Как хранить картошку на балконе зимой без подогрева: на открытом и закрытом, с подогревом и без, ошибки и важные нюансы Русский фермер

Содержание

Где хранить картошку в квартире: 5 альтернативных способов

Содержание статьи

Сохранность урожая в домашних условиях

Однако в случае отсутствия столь удобных помещений, вполне допустимо держать картофель в квартире.
Как избежать его возможной порчи и прорастания в таких условиях? Для этого необходимо соблюсти одно важное условие: перед подготовкой урожая к длительной лежке на первые две—три недели корнеплоды следует поместить в достаточно теплое место, где температура составляет порядка двадцати градусов, а уровень влажности — не менее 90 процентов. В таких условиях картофель окончательно дозревает, более плотной становится кожура и, соответственно, он лучше хранится, сохраняя свой первоначальный вкус и вид

В таких условиях картофель окончательно дозревает, более плотной становится кожура и, соответственно, он лучше хранится, сохраняя свой первоначальный вкус и вид.

После этого корнеплоды необходимо поместить в место, выбранное для хранения: погреб, квартиру, либо балкон, соблюдая при этом надлежащие условия:

  • В погребе необходимо, чтобы температура не опускалась ниже четырех градусов, так как более низкий температурный режим способствует подмерзанию картофеля, что делает его непригодным к употреблению в пищу. Влажность не должна превышать 60 процентов.
  • Чтобы избежать гниения и преждевременного прорастания картофеля, следует подобрать более прохладное место в помещении: коридор, прихожую или балкон, если он отапливаемый, и в дальнейшем следить, чтобы температура там составляла порядка 10 градусов, а также отсутствовало искусственное либо естественное освещение.

Как держать корнеплоды в погребе

Помещение картофеля в погреб способствует наиболее лучшей его сохранности, препятствует преждевременному прорастанию и появлению гнили и плесени. Однако для этого необходимо соблюсти ряд следующих обязательных условий:

  • Температура в указанном помещении не должна опускаться ниже пяти градусов, а также превышать порог в десять градусов. Наиболее оптимальная влажность — не более шестидесяти процентов.
  • На стенах и потолке погреба не должно быть налета гнили и плесени, так как это может способствовать заражению ими картофеля и привести к его порче.
  • Погреб следует изредка проветривать.

Картошка в условиях квартиры

Также следует соблюдать оптимальную влажность, которая не должна превышать 60 процентов. Например, ванная комната или туалет совершенно не подходят для данной цели. Следует следить за тем, чтобы на корнеплоды не попадали прямые солнечные лучи.

Чтобы картофель лучше всего сохранил свои вкусовые качества, следует поместить его в специальные нетканые мешки, которые будут препятствовать проникновению излишней влаги и болезнетворных вирусов.

Важно! Следует помнить о том, что для лучшей сохранности картофеля его необходимо время от времени проветривать, а также проверять на наличие гнилых клубней, которые следует немедленно удалить. Пренебрежение данным правилом может привести к тому, что большая доля урожая элементарно сгниет

Как держать картофель на балконе

Возможно ли избежать промерзания корнеплодов в зимние периоды? Лучше всего балкон подходит в качестве помещения для картофеля в течение осеннего периода, когда температура еще не достигает минусовой отметки.

Урожай, находящийся на балконе, необходимо тщательно укрывать от попадания прямых солнечных лучей и осадков. Лучше всего укрыть мешки с картофелем плотной, непроницаемой тканью. Время от времени мешки необходимо открывать и проверять наличие подпорченных клубней, которые нужно выбросить.

Оптимальной температурой для хранения урожая является диапазон от четырех градусов до пятнадцати. Также следует по возможности избегать резкого перепада температурных режимов.

Зимой держать корнеплоды на балконе возможно только в том случае, если он утеплен, так как критично низкие температуры в период зимы могут повредить картофель даже в том случае, если тщательно утеплить непосредственно мешки с урожаем.

Хранение картофеля в коридоре

В коридоре на протяжении зимнего периода сохраняется температурный режим, оптимальный для хранения овощей.

Однако даже при хранении урожая в таких условиях его нужно своевременно проветривать и удалять поврежденные клубни.

Также стоит позаботиться о том, чтобы картофель не был присвоен посторонними лицами, которые могут позариться на него за пределами жилища. Для этого следует упаковать картофель не только в нетканые мешки, но и поместить его в тару, оснащенную прочным замком. Лучше всего для данной цели подойдет деревянный просторный ящик. К тому же такой материал позволит клубням «дышать».


Несмотря на советы, указанные выше, лучше всего ознакомиться с данным процессом наглядно, просмотрев соответствующее видео.

Что делать со старым

Если остался картофель с прошлого года, то не надо спешить его выбрасывать. Если он хорошо сохранился, не поморщенный, довольно твёрдый, то его вполне можно употреблять в пищу. Полезных веществ в такой картошке осталось мало, но если очень хочется, а молодого ещё нет, – кушайте на здоровье. Перед употреблением пересмотрите клубни, оборвите все ростки, удалите ножом проросшие глазки, толсто срежьте кожицу (в ней за длинный период хранения накапливается соланин). Прошлогодний овощ не годится для варки и запекания «в мундире».

Что касается сроков хранения блюд из картофеля, то здесь не обойтись без холодильника. Приготовленную картошку надо хранить в плотно закрытой посудине не более 2–3 дней. Вкусовые качества начинают теряться уже через 2 часа после приготовления, поэтому блюда из него лучше кушать немедленно, пока ещё тёплые. Что касается варёного картофеля «в мундире», то его можно сварить с вечера и приготовить с ним винегрет или оливье на следующий день.

Дополнительный обогрев

Хранить картошку на неотапливаемом балконе зимой сложнее, чем в квартире. Обойтись сделанным своими руками овощным шкафом не получится. Урожай при сильном морозе в нем замерзает. Лучше всего утеплить балкон или лоджию или соорудить контейнер с подогревом.

Для сооружения такого контейнера понадобится 2 коробки разных размеров. На дне большей коробки устанавливают подставку для меньшей коробки. Проще всего положить деревянные бруски нужного размера. Коробки укладывают друг в друга, чтобы между всеми стенками были одинаковые зазоры.

В полученные между стенками коробок зазоры укладывают утеплитель. В качестве утеплителя используют опилки, пенопласт, гофрированный картон или тряпки. В зазор, образованный между дном большей и меньшей коробки устанавливают любой нагревательный элемент, после чего сооружают крышку.

В качестве нагревательного элемента может быть использована обычная лампа накаливания. Ее устанавливают между боковыми стенками коробок. В пространство между дном большей и меньшей коробки укладывают утеплитель. Также можно использовать нагревательный кабель, как в конструкции «теплый пол». При желании самодельный ящик оснащают терморегулятором.

Подобную конструкцию можно сделать из старого холодильника. В данном случае задача упрощается, поскольку между стенками холодильника уже уложена теплоизоляция. В нижней секции, которая обычно предназначена для хранения овощей, устанавливают терморегулятор. Конструкция готова.

Еще один вариант — предлагаемый на рынке балконный погребок. Он защищает урожай даже при температуре в -40°С. Стоит такой балконный погребок дорого, и он требует подключения к электрической сети, поэтому придется учесть и дополнительные расходы на электроэнергию.

Ошибки при хранении картофеля и связанные с ними болезни

Наиболее распространёнными есть следующие ошибки:

Плохая дезинфекция помещения. Может стать причиной возникновения картофельной моли и её личинок. Клубни поражаются мелкими червячками, способными уничтожить весь урожай

Куколки моли могут находиться в щелях пола и стен, поэтому важно хорошо обработать погреб перед началом хранения овощей. Также могут возникать грибковые болезни картофеля

При возникновении таких неприятностей картофель обрабатывают раствором биопрепаратов: на 100 л воды берут 2 л Лепитоцида и 0,5 л Планриза. Лепитоцид губителен для моли и её личинок, а Планриз уничтожает грибки. Клубни замачивают в растворе на 15–20 минут, просушивают и отправляют на хранение. Есть обработанную картошку можно через 2–3 дня. Можно опрыскивать клубни раствором препарата «Энтобактерин», также используют дымовые шашки «Фас» или «Гамма».
Использование тесной тары. Может возникнуть серая пятнистость. На клубнях образуется множество ушибов от сжатий, которые превращаются в серые пятна. Также картофель «запаривается». Меры борьбы будут профилактическими.
Не осмотрели на наличие больных клубней перед хранением. Несколько гнилых картофелин способны заразить здоровые. Распространёнными болезнями при хранении есть чёрная ножка, фузариозная сухая гниль, мокрая гниль и другие. Надо устранять больные клубни вместе с соседними. Также можно пересыпать картофель золой

Картофель плохо просушили. Может привести к массовому поражению клубней бактериальной кольцевой гнилью. Заболевание заразное. Меры борьбы: перебирание клубней, поддержание температуры в рамках 2–4 градусов.
Слишком высокая влажность и отсутствие вентиляции. Картофель чаще поражается разными видами гнили. Также возможно «удушение» клубней. На их поверхности образуются белые рыхлые бугорки, которые исчезают, не причиняя особого вреда, если создать нормальные условия для хранения. Если ничего не делать, то через месяц картофель начинает гнить.
Хранение картофеля со множеством механических повреждений. Такой картофель часто поражается гнилью, а также таким грибковым заболеванием, как сухая гниль. Распространяется на соседние здоровые клубни. На картошке появляются бурые вдавленные пятна, которые со временем стают сухими, поморщенными и трухлявыми. Заражение происходит ещё в почве, поэтому так важно очищать картошку от грязи. Картофель перебирают и удаляют больные клубни.
Хранение картофеля вблизи окон. Под действием прямых солнечных лучей клубни зеленеют. За неимением другого места картошку следует укрывать в несколько слоёв.
Слишком высокая температура хранения. Клубни начинают прорастать и, как следствие, увядать. Меры борьбы: побеги удаляют и обеспечивают более низкую температуру воздуха.
Слишком сухой воздух. Картофель начинает вянуть, становится мягким. Нужно обеспечить нормальную влажность.

Болезни картофеля, которые возникают из-за ошибок в хранении, — фото

Правильное хранение Неверное хранение
Сортировка за сортом и размером Закладка картофеля на хранение сразу после копки
Хранение в вентилируемых «дышащих» ящиках и мешках-сетках Хранение в плотных мешках
Хранение в глубоких подвальных помещениях, погребах, с влажностью 85–90% Хранение в сухом тёплом помещении
Перебирать клубни несколько раз во время хранения, чтобы избежать гнили Удалять гнилые больные клубни, оставляя те, которые соприкасались с ними
Хранение в вентилируемом месте с влажностью 85–90% Хранение в слишком сухом (быстрое увядание клубней), слишком тёплом (прорастание) и слишком влажном помещении (гниль, грибковые болезни)

Общие рекомендации по хранению картофеля

Картошка содержит много воды и главного вещества, за которое её любят, – крахмала. Крахмал представляет собой сложный углевод, который постепенно гидролизуется, в результате чего и происходит порча клубней. Скорость распада крахмала зависит от качества продукта и температурно-влажностных условий. В идеале картошка может лежать вплоть до нового урожая; ГОСТ 28372–93 устанавливает сроки хранения от 6 до 8 месяцев. Оптимальная температура должна быть немного выше 0 оС (согласно ГОСТ — от +3…+6 оС, реально — в зависимости от сорта картофеля).

Важно правильно выбрать сорт: большинство раннеспелых сортов длительному хранению не подлежат. Среди среднепоздних и поздних лучше хранятся сорта с желтоватой мякотью и толстой кожурой

Различные сорта желательно хранить отдельно друг от друга. Но, пожалуй, большее значение, чем выбор сорта, имеет правильная подготовка клубней к хранению.

Подготовительные работы

Важно вовремя выкопать картошку. Как недозрелые, так и перезрелые клубни хранятся значительно хуже тех, которые убраны в срок

Мытьё выкопанных клубней допустимо лишь в крайнем случае: каким бы ни был грязным убранный урожай, использование воды для его очистки чревато снижением сохранности, поскольку просушить клубни после мытья очень сложно.

Выкопанные клубни обязательно подвергают краткому воздействию солнечных лучей. Полтора-два часа пребывания на солнце убивает значительную часть болезнетворных организмов, улучшает сохранность урожая. После этого картошку переносят под навес, где начинается «лечебный» период. Если удаётся подержать клубни под навесом при 12–18 оС хотя бы неделю, у них зарастают кожурой всевозможные ранки, сама кожура становится прочнее. Больные картофелины, как правило, за это время себя проявляют и при последующей сортировке их можно удалить из общей кучи.

Главное — хорошо высушить клубни

При сортировке стараются отделить самые крупные и самые мелкие экземпляры: они хранятся хуже, их хранят отдельно и стараются быстрее использовать. В идеале перед отправкой на хранение картошка должна иметь температуру, близкую к температуре хранилища. Если же она тёплая, желательно обсыпать её мелом или золой, чтобы при помещении в холодное хранилище не так сильно выступала влага. Иногда клубни перед хранением обрабатывают различными препаратами, например Фитоспорином.

При какой температуре и влажности хранить картофель

Некоторые сорта картошки любят температуру около 1,5 оС, другие — около 4 оС. Эти различия можно учитывать лишь в специальных хранилищах с возможностью тонкой регулировки условий. Поэтому всё, что от +1 оС до +5 оС, считается нормальным. При меньших температурах резко ускоряется гидролиз крахмала, при больших — начинают расти корни. Влажность воздуха ниже 70% чревата высыханием клубней, выше 90% – их заплесневением

Важно и отсутствие света в хранилище: свет включают только на время, необходимое для проведения тех или иных работ

Подготовка картофеля

Перед тем как хранить картошку на балконе зимой, ее нужно правильно подготовить. Особо тщательно готовят овощи на длительное хранение

Не все сорта картофеля предназначены для хранения зимой на балконе долгое время, поэтому перед выращиванием овощей важно узнать, какие сорта способны лежать на протяжении нескольких месяцев

Сушим картофель

Подготовка начинается еще в момент сбора урожая. Спелые клубни собирают в сухую и теплую погоду. Чтобы уберечь урожай от разного рода болезней, его хорошо высушивают. Желательно сушить картошку под открытым небом, но осенняя погода не всегда предсказуема.

Если начался сезон дождей, сушить урожай можно в любом хозяйственном помещении, гараже или под навесом, предварительно положив его на брезент или старое покрывало. На голом бетоне сушить овощи не рекомендуют. Если сушка происходит в помещении, желательно на день оставлять дверь открытой.

Процесс сушки длится 10-14 дней.

Сортируем плоды

Следующий этап — сортировка. Клубни сортируют в соответствии с их размером. Еще один параметр сортировки — качество. Надрезанные или поврежденные вредителями клубни используют в первую очередь. Какие бы условия ни были созданы, такой урожай долго лежать не будет. Хранить в одной емкости поврежденный и здоровый урожай нельзя.

Готовим тару для хранения

На этом этапе нужно определиться с тарой для хранения. Это могут быть мешки, ящики или коробки. Рекомендуют хранить урожай в ящиках. В мешках обеспечить нормальный воздухообмен сложнее, да и набирать овощи из коробок удобнее, чем из мешков.

В первую очередь производят дезинфекцию ящиков. Делать это нужно независимо от того, были ранее ящики в использовании или нет. Нет необходимости приобретать специальные средства для дезинфекции. Можно использовать приготовленную собственноручно смесь, в состав которой входит мыло, сода и вода. Если речь идет о деревянных ящиках, то пока они просыхают, дополнительно их обрабатывают разведенным в воде медным купоросом и известью. Медный купорос разводят в соотношении 10:1 (10 г порошка на 1 л жидкости).

Кроме деревянных ящиков можно использовать пластиковую тару или термошкаф. Некоторые умельцы переделывают в хранилище для картофеля старый холодильник. Как вариант можно хранить урожай зимой в картонной коробке.

Укладываем картофель в ящики

При укладывании картофеля в ящики есть свои хитрости, помогающие продлить период хранения. Картофель выкладывают рядами, пересыпая каждый ряд сухой соломой. Это улучшает воздухообмен и предотвращает запотевание клубней, которое способствует гниению овощей. Альтернативой соломе выступают опилки.

Срок хранения картофеля можно увеличить

Есть еще одна небольшая хитрость, способная обезопасить овощи от гниения. Укладывая картофель в коробки, его посыпают предварительно очищенным и измельченным чесноком. Альтернативой чесноку выступают листья рябины.

Условия хранения картофеля

Чтобы не дать картофелю замерзнуть или сгнить, нужно знать, при каких условиях хранится данный овощ

Остановим внимание на основных моментах

Температурный режим. В первую очередь нужно знать, при скольких градусах картофель замерзает. Для него неприемлема любая минусовая температура. Оптимальная же температура хранения — 4°С. Допускаются отклонения в 1-2°С, но не более. Если температура опустится ниже 2°С, овощ промерзнет, что повлияет не только на вкусовые качества, но и на сроки хранения. Овощ начнет быстрее портиться. Если температура поднимется выше 6°С, картошка начнет ссыхаться. Это негативно скажется на ее вкусовых качествах, да и внешний вид станет малопривлекательным.
Уровень влажности. Этот показатель не менее важен, чем температура воздуха. Для хранения картофеля оптимальная влажность воздуха — 40%. Как и с температурным режимом, здесь допускаются небольшие колебания в обе стороны.
Воздухообмен

Важно создать условия хранения, при которых к клубням будет поступать воздух. Помещение следует время от времени проветривать

При отсутствии циркуляции воздуха овощи быстро гниют.
Свет. Любой свет нежелателен. При попадании солнечных лучей или света от искусственного источника бока картофеля зеленеют. При этом вырабатывается определенное вещество, делающее продукт вредным. Кушать такую картошку нельзя. Если для обогрева балкона используют электрические лампочки, их следует закрыть любым материалом, через который не проникает свет. Как вариант можно при подогреве накрыть картошку темной тканью.

Как обеспечить оптимальные условия для картофеля

Условия хранения картофеля:

  • Оптимальный температурный диапазон для хранения картофеля – 3-5 градусов выше нуля. При более высокой – клубни хранятся 2-3 месяца, потом сморщиваются, теряют влагу и начинают прорастать. При низкой – приобретают неприятный сладкий вкус и гниют изнутри.При хранении большое значение имеет сорт. Хорошей лежкостью обладают Астерикс, Дельфин, Колобок.
  • Высокая влажность провоцирует возникновение грибка, низкая – изменение структуры и дряблость клубней. Наиболее благоприятная – 80%.
  • Место для складирования обязательно должно быть темным, ведь под влиянием длительного естественного либо искусственного освещения клубни начинают не только прорастать, но и вырабатывают соланин, употребление которого может привести к тяжелому отравлению. Большое количество яда откладывается в кожуре и окрашивает её в зеленый цвет. Такие клубни употреблять в пищу нельзя.
  • В качестве тары используются деревянные ящики, пластиковые контейнеры с вентиляционными отверстиями, картонные коробки, сетки и мешковина.

Картофель тщательно перебирается перед хранением. Пораженные гнилью и фотофторозом, с посторонним запахом, сомнительного вида клубни выбрасываются, оставшиеся просушиваются на свежем воздухе под солнцем.

Подготовка запасов к зиме

Перед тем как хранить картошку на балконе зимой, ее нужно правильно подготовить. Особо тщательно готовят овощи на длительное хранение

Не все сорта картофеля предназначены для хранения зимой на балконе долгое время, поэтому перед выращиванием овощей важно узнать, какие сорта способны лежать на протяжении нескольких месяцев

Сушим картофель

Подготовка начинается еще в момент сбора урожая. Спелые клубни собирают в сухую и теплую погоду. Чтобы уберечь урожай от разного рода болезней, его хорошо высушивают. Желательно сушить картошку под открытым небом, но осенняя погода не всегда предсказуема.

Процесс сушки длится 10-14 дней.

Сортируем плоды

Следующий этап — сортировка. Клубни сортируют в соответствии с их размером. Еще один параметр сортировки — качество. Надрезанные или поврежденные вредителями клубни используют в первую очередь. Какие бы условия ни были созданы, такой урожай долго лежать не будет. Хранить в одной емкости поврежденный и здоровый урожай нельзя.

В первую очередь производят дезинфекцию ящиков. Делать это нужно независимо от того, были ранее ящики в использовании или нет. Нет необходимости приобретать специальные средства для дезинфекции. Можно использовать приготовленную собственноручно смесь, в состав которой входит мыло, сода и вода. Если речь идет о деревянных ящиках, то пока они просыхают, дополнительно их обрабатывают разведенным в воде медным купоросом и известью. Медный купорос разводят в соотношении 10:1 (10 г порошка на 1 л жидкости).

Кроме деревянных ящиков можно использовать пластиковую тару или термошкаф. Некоторые умельцы переделывают в хранилище для картофеля старый холодильник. Как вариант можно хранить урожай зимой в картонной коробке.

При укладывании картофеля в ящики есть свои хитрости, помогающие продлить период хранения. Картофель выкладывают рядами, пересыпая каждый ряд сухой соломой. Это улучшает воздухообмен и предотвращает запотевание клубней, которое способствует гниению овощей. Альтернативой соломе выступают опилки.

Срок хранения картофеля можно увеличить

Для удачного хранения овощных запасов на балконе, следует позаботиться о правильной подготовке урожая к зимнему сезону

Особое внимание стоит уделить картофелю, которому предстоит несколько месяцев жить на городской лоджии. Есть несколько дельных советов о том, как хранить картошку на балконе зимой, придерживаясь которых, всегда можно подать к столу вкусные блюда из картофеля

Главное: для зимовки на лоджии ранние сорта пасленовых не предназначены – быстро портятся и теряют вкус.

Перед тем как отправить картофель на зимовку его необходимо тщательно перебрать и отсортировать

  1. Картофель, предназначенный для зимнего хранения, собирают в сухую теплую погоду. Затем тщательно просушивают на открытом воздухе (убережет от болезней, гниения). Обычно процесс забирает около 2 недель. Не стоит просушивать клубни на железе или бетоне.
  2. Перебрать, рассортировать клубни по величине и качеству. Поврежденный картофель отделить от здорового. Хранить отдельно.
  3. Ящики для хранения овощей (если не новые) тщательно обеззаразить. Использовать смесь из соды, мыла и горячей воды. Когда дерево высохнет, обработать известью и медным купоросом (пропорция 100 г на 10 л).
  4. Прослойки из соломы предотвращают запотевание и прорастание картофеля в условиях балконов.
  5. Маленькая хитрость: предупредить гниение картошки можно, пересыпав клубни измельченным чесноком или переложив овощи листьями рябины.

Общие рекомендации

Самым главным критерием сохранения вкусовых качеств картофеля на протяжении всего зимнего хранения, является правильный выбор овоща:

  • Не подходят для выбранных целей сорта раннего картофеля.
  • Картофель должен быть сухим. Влажный картофель подвержен быстрому гниению и преждевременному прорастанию.
  • Если при покупке картошки были выявлены подпорченные или помятые, подгнившие клубни, то не следует брать такую партию. Дело в том, что даже одна картофелина в ящике способна «заразить» весь запас.
  • Толщина кожуры имеет критическое значение. Чем она будет толще, тем более долгий срок хранения у данной партии, и тем лучше сохранятся все вкусовые качества продукта.

Справка! Самыми устойчивыми и «долгоживущими» сортами признаются «Ласунак» и «Бронницки».

Для хранения необходимо:

  1. Отряхнуть клубни от земли.
  2. Просушить урожай. Это важнейший этап подготовки. Влажный овощ более всего предрасположен к гниению. Сушку проводят в теплый день на покрывале под прямыми солнечными лучами. Можно это сделать и в домашних условиях, просушив корнеплод на лоджии или балконе. Излишняя влага должна покинуть всю поверхность кожицы корнеплода.
  3. Рассортировать подбитые и нездоровые картофелины от целых. Здоровые клубни подлежат хранению, а те, что повреждены, можно спрятать в холодильник и скушать в ближайшее время.
  4. Разложить по ящикам и мешкам и разместить в подходящее место хранения.

Основные правила хранения картофеля

  • Хранящемуся картофелю обязательно должна быть обеспечена вентиляция.
  • Хранить картофель для обеспечения семьи практичнее в небольших емкостях (10-12-15 кг), установленных на поддоны или полки, прикрыв сверху любым защитным покровом от промерзания.
  • Перед закладкой картофеля на хранение необходимо обязательно провести тщательную переборку и отделить больные, поврежденные, позеленевшие клубни от здоровых.
  • Практично поверх хранящегося картофеля разложить слой свеклы. Впитывая влагу, исходящую от «дышащего» картофеля, свекла предохраняет последний от лишней влажности, ведущей к поражению грибковой инфекцией.
  • Несколько яблок, положенных в ящик с хранящимся картофелем, замедлит его прорастание.
  • При хранении картофеля навалом, насыпь не должна превышать 1,5 м высоты. Сверху нужно картофель накрыть мешковиной или старым одеялом, пледом. Этот прием уменьшит промерзание при каком-либо погодном катаклизме и сохранит возможность свободного воздухообмена. Если пол очень холодный, можно использовать войлок для его утепления, покрыв со стороны картофеля влагопоглощающим материалом.
  • При любом виде зимнего хранения необходимо 2-3 раза перебрать клубни, удалив больные, и позеленевшие.
  • Ранние сорта картофеля, как правило, используют в пищу сразу. Хранению они не подлежат.

Ранний картофель, оставшийся после ноября, хранят как посадочный материал. В пищу его не используют. Клубни сморщиваются, теряют влагу, становятся невкусными.

Картофель для посадки хранят в тех же условиях, что и пищевой.

При закладке на хранение покупного картофеля можно порекомендовать следующие сорта: Гатчинский, Атлант, Скарлет, Чайка, Славянка, Журавинка, Дельфин, Колобок, Тирас, Невский. При правильном хранении они сохраняют свои вкусовые качества практически до нового урожая картофеля ранних сортов.

Из ранних и раннеспелых сортов картофеля до 3-х месяцев хранятся Хозяюшка, Рокко, Аврора, Пироль. Но, как правило, ранние сорта хранят только как посадочный материал.

Хранение картошки на балконе зимой

Картошка давно стала неотъемлемой частью нашего повседневного рациона, посему хочется, чтоб овощ, использованный для приготовления обеда или ужина, был всегда идеального качества, в идеале – с домашнего огорода. Но если жители частных домов с хранением картофеля не имеют никаких проблем, то владельцам квартир в многоэтажках есть о чем подумать. Ведь чтоб клубни сохранили отменный вкус и красивый внешний вид, хранить их надо в соответствующих условиях, которые в квартире создать практически невозможно.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Единственное магнитное средство для мойки окон, которое выбрали миллионы домохозяек! Читать далее. Для многих спасательным кругом стал балкон

Но даже там не всегда удастся сохранить стабильные 2-6 градусов тепла, подходящие картошке. Все-таки отчаиваться не надо, ведь существует множество вариантов хранения зимних овощей на застекленных лоджиях, и почти каждый в состоянии подобрать способ, подходящий именно его балкону

Для многих спасательным кругом стал балкон. Но даже там не всегда удастся сохранить стабильные 2-6 градусов тепла, подходящие картошке. Все-таки отчаиваться не надо, ведь существует множество вариантов хранения зимних овощей на застекленных лоджиях, и почти каждый в состоянии подобрать способ, подходящий именно его балкону.

Есть ли разница, на каком балконе хранить

Условия на балконе могут быть различны в зависимости от того, отапливается ли он и застеклен ли. Это прямым образом влияет на сохранность картошки. Если осенью на балконе ее можно держать без особых опасений, то с приходом зимы ситуация меняется.

Отапливаемом и неотапливаемом

Рекомендуемые +2…+6 °С постоянны на отапливаемом балконе (например, благодаря системе теплого пола). Здесь урожай можно разместить в картонной коробке или использовать любой проветриваемый контейнер для хранения. А вот в неотапливаемом помещении не утеплять картофель можно только в случае теплой зимы.

Но всегда существует риск резкого понижения температуры, и тогда хозяевам будет стоить немалого труда уберечь от промерзания весь запас клубнеплода. Поэтому для поддержания рекомендуемого уровня температуры заранее побеспокойтесь о контейнере для хранения или о дополнительном подогреве помещения.

Если зимой на балконе температура всегда с отметкой «плюс», то картошку лучше разместить в такой таре:

  • Сетка, с помощью которой можно отгородить небольшой закром, куда и будет помещаться картофель. В качестве своеобразного утеплителя используйте полипропилен или мешковину, сверху — отрез ткани.
  • Мешки — один из самых распространенных способов хранения корнеплода. Их можно аккуратно сложить в выбранном месте на балконе – это не потребует значительных физических или финансовых вливаний.
  • Деревянные ящики — хороший вариант, особенно если учитывать их компактность и способность к воздухообмену. Расположив их ряд за рядом и друг на друге, можно отправить на запас внушительный объем картошки и занять при этом минимум площади.

СпрвкаДеревянные ящики, вне зависимости от того, были они в употреблении или нет, нуждаются в дезинфекции. Вымойте их водой с мылом и содой, а после пройдитесь по деревянной поверхности раствором медного купороса (10 г вещества на 1 л воды).

Застекленном и незастекленном

Открытый балкон практически непригоден для зимовки овощей, так как постоянно низкие температуры способны погубить всю картошку. Но предприимчивые и изобретательные хозяева конструируют в подобных помещениях специальные сооружения, которые заменяют погреб и позволяют хранить запасы зимой без подогрева.

Деревянный короб под картошку: как утеплить

Это ящик с крышкой, сколоченный из досок или фанеры. Лучше, если толщина его стенок будет составлять не менее 5 см. Низ и бока такого хранилища целесообразно утеплить старыми матрасами, одеялами, листовым пенопластом, гофрированным картоном в несколько слоев.

Важно!Короб для хранения не должен соприкасаться с бетонным полом, поэтому его следует разместить на небольшом возвышении или специальных подставках, что создаст эффект воздушной подушки.

Теплоизолированный ящик

Термобокс, термошкаф — конструкция, которую можно приобрести в специализированном магазине. Для умельцев не составит особого труда смастерить ларь для картошки своими руками, тем более этот вариант наиболее выгодный в денежном плане.

Для его изготовления потребуется 2 ящика разного размера: меньший поместите в больший, а образовавшиеся пустоты засыпьте опилками, пенопластом, заполните поролоном или монтажной пеной. Изнутри конструкцию обшейте фольгированным утеплителем и оснастите несколькими лампами небольшой мощности.

«Гибкий погребок»: преимущества и фото

Особую популярность в последнее время приобрели гибкие погреба, выпускаемые в виде рюкзаков и сумок. Они изготавливаются из специальных тканей и оснащены встроенными терморегуляторами (поддерживают температуру от +3°С до –35°С). Способны сохранить овощи даже при –40°С, и работают только от электросети. Правда, своими руками такое смастерить вряд ли удастся, а покупать недешево.

Загрузка…

Как в квартире хранить картошку правильно | prodachnika.com

На протяжении многих лет картофель стал неотъемлемым компонентом при приготовлении большинства блюд. Мы используем его в качестве гарнира или основного блюда. Ну, чтобы он сохранил свой вкус, и все полезные свойства его должны храниться правильно.

На протяжении многих лет картофель стал неотъемлемым компонентом при приготовлении большинства блюд. Мы используем его в качестве гарнира или основного блюда. Ну, чтобы он сохранил свой вкус, и все полезные свойства его должны храниться правильно.

Где лучше хранить картофель в квартире

В вашем доме есть 4 места, где хранить в квартире картошку и которые идеально подходят для хранения картофеля:

  • Мойка или раковина. Картофель следует хранить в темном закрытом помещении, где наблюдается оптимальный уровень влажности, а чаша отлично подходит для этого. Также лучше хранить его в плетеных корзинах, а не в полиэтиленовых пакетах.
  • Балкон или лоджия. Именно в этом месте рекомендуется хранить картофель, так как есть место для его размещения, а температура и влажность находятся на оптимальном уровне. Не забудьте вылить продукт из сумки или упаковки в деревянную коробку. Если балкон не изолирован и не имеет какой-либо другой защиты от внешних факторов, лучше помещать коробку изнутри пеной, так как он не разлагается и позволяет регулировать температуру внутри контейнера, а сверху лучше покрыть старые, теплые вещи (чтобы сохранить тепло внутри), чтобы картофель не замерзал.
  • Холодильник. Другое подходящее место, где постоянно наблюдается приемлемая температура (которая, кстати, может быть скорректирована по вашему усмотрению), влажность и практически отсутствие источников света. Также в этом случае лучше переносить картофель в плотный полиэтиленовый пакет или сумку (таким образом, картофель не поглотит запахи всего холодильника). К весу недостатка этого способа хранения относится тот факт, что вы не сможете хранить его в больших объемах, увы, размеры самого холодильника (он поместится не более трех или пяти килограммов картофеля).
  • Подъезд или коридор. Если в квартире нет места, то во входе или в коридоре его много. Кроме того, температура в несколько раз ниже, чем на балконе или лоджии. Но не забудьте позаботиться о безопасности продукта и поставьте коробку под ключ «под ключ» (например, блокировку ключа или гвоздь контейнера на пол с помощью гвоздей или винтов)

Если в холодное время года с хранением картофеля все очень просто (главное — сохранить влажность и не позволить заморозить картофель), тогда хранение летом может столкнуться с определенными трудностями. Аналогичная ситуация может возникнуть, если небольшое количество картофеля осталось с зимы.

Прежде всего, убедитесь, что он не остается на солнце в течение длительного времени, из-за этого может испариться влажность.

Мнение экспертаФилатов Иван Юрьевич, частный фермер более 30 летЕсли нет возможности хранить в прохладном месте, то забывайте об отмене комфортной температуры, так как если температура превышает 28 градусов по Цельсию, то картофель может просто высохнуть. Чтобы избежать такой ситуации, рядом с контейнером, в котором хранится картофель, поставьте разрезанную пластиковую бутылку, наполненную водой (с ее помощью вы можете контролировать влажность и температуру воздуха).

Мнение экспертаФилатов Иван Юрьевич, частный фермер более 30 летЕсли нет возможности хранить в прохладном месте, то забывайте об отмене комфортной температуры, так как если температура превышает 28 градусов по Цельсию, то картофель может просто высохнуть. Чтобы избежать такой ситуации, рядом с контейнером, в котором хранится картофель, поставьте разрезанную пластиковую бутылку, наполненную водой (с ее помощью вы можете контролировать влажность и температуру воздуха).

Как дома хранить картофель

Зимой на балконеГде хранить картошку в квартире зимой? Таки тут! Лоджию или балкон предпочтительно следует остеклять. Как минимум, должны быть боковые стенки. При какой температуре можно хранить картофель на балконе зимой? Ниже приведены основные критерии хранения картофеля на балконе: сохранение овощей в течение зимы возможно при температуре не выше 5-12 градусов и не опускаться ниже 3 градусов Цельсия. Влажность должна быть организована в диапазоне 30-45%.

Где хранить картошку в квартире зимой? Таки тут! Лоджию или балкон предпочтительно следует остеклять. Как минимум, должны быть боковые стенки. При какой температуре можно хранить картофель на балконе зимой? Ниже приведены основные критерии хранения картофеля на балконе: сохранение овощей в течение зимы возможно при температуре не выше 5-12 градусов и не опускаться ниже 3 градусов Цельсия. Влажность должна быть организована в диапазоне 30-45%.

Можно ли зимой хранить картошку на балконе и как зимой сохранить картофель на балконе? Овощи не должны подвергаться воздействию прямых солнечных лучей. Обязательная вентиляция или небольшая циркуляция воздуха. Защита от попадания воды. Одним из наиболее надежных способов хранения клубней является изолированная коробка. Он изготовлен независимо от материалов и старых досок. Вы можете купить уже готовый. Обязательным условием для коробки является двойное дно, а также стены, заполненные нагревателем. Как хранить картошку на балконе зимой без подогрева? Вы можете использовать полистирол или вату. Особенно популярны используются и не нужны холодильники. Они установлены так, что дверь может быть открыта. Такое хранение картофеля на балконе обеспечивает укрытие картофеля тканью, поглощающей сжатую влагу, а также регулярное проветривание.

В холодильникеМожно ли картошку хранить в холодильнике? Да. Нижняя часть холодильника предназначена для хранения овощей. Это — самое теплое место устройства (потому что овощи не должны замерзать). Большинство холодильников имеют температуру в диапазоне от +3 до 6 ° C (можно отрегулировать). Как хранить в холодильнике картофель? К сожалению, невозможно точно определить температуру в отдельном отсеке в каждой модели, особенно в старых устройствах.

Можно ли картошку хранить в холодильнике? Да. Нижняя часть холодильника предназначена для хранения овощей. Это — самое теплое место устройства (потому что овощи не должны замерзать). Большинство холодильников имеют температуру в диапазоне от +3 до 6 ° C (можно отрегулировать). Как хранить в холодильнике картофель? К сожалению, невозможно точно определить температуру в отдельном отсеке в каждой модели, особенно в старых устройствах.

Основная проблема заключается в том, что картофель нуждается в большом количестве для зимы, но в овощном отсеке он будет соответствовать силе килограммов 10-12. Хранить клубни должны только в бумажных мешках: в пластиковый картофель начинает гнить. Повысить картофель на полке над ним невозможно: если клубни не менее 7 дней лежат при температуре ниже +2 ° C, они получат неприятный сладкий вкус из-за того, что крахмал превращается в глюкозу. При приготовлении в таких сладких клубнях синтезируются канцерогены.

Если вы удалите все другие овощи и возьмите всю нижнюю часть с картофелем, в холодильнике появится неровный затхлый запах овощного магазина, и если температурный режим не будет правильно настроен, клубни станут безвкусными и даже вредными. В то же время средняя семья будет использовать 10-12 кг картофеля для еды через 2-3 недели, максимум — в течение месяца. За это время картофель не испортится, даже просто вылейте его в картонную коробку, которую вы положите на кухню или в кладовку.

Таким образом, хранение картофеля в квартире в холодильнике желательно только для клубней, оставшихся на семенах, а затем только в том случае, если посадочный материал мал (до 10 кг), а вкус не имеет значения, главное, что весной картофель прорастает.

Чтобы не прорастала

Как хранить картошку в квартире, чтобы не прорастала? Если вы собираетесь хранить картофель в квартире, вам нужно выбрать самое холодное место. Запрещается ставить коробки и мешки с корневыми овощами рядом с батареями.

Летом ранний картофель можно хранить в квартире, но помните, что его нужно быстро съесть. Это в ранних вариантах большинства витаминов, но они не предназначены для длительного хранения.

Поздние оценки лучше всего хранить в более прохладных местах: шкаф, балкон или холодильник.

Как вы можете видеть, к хранению картофеля нужно подходить со всей точностью, соблюдая несколько основных правил. Прежде всего, выберите подходящее место для хранения, где температура, освещение и влажность будут на оптимальном уровне. Также не забывайте о постоянном контроле над состоянием продукта.

Видео

Хотите сделать ящик для хранения картофеля зимой на балконе своими руками? В этом видео вы увидите, как сделать ящик для хранения картофеля зимой на балконе.

температура хранения картофеля зимой на балконе

Можно ли зимой хранить картошку на балконе и как правильно это делать

Картофель — неотъемлемая часть нашего рациона, поэтому хочется, чтобы он был идеального качества, а еще лучше — с домашнего огорода. И если в частном секторе с хранением картошки нет особых проблем, то жителям многоэтажных домов приходится сложнее.

Из статьи узнаете, как хранить картошку зимой на балконе, чтобы она сохранила натуральный вкус, товарный внешний вид и полезные свойства.

Подходящие условия для хранения картофеля на балконе

Для хранения урожая выбирают сухое темное помещение с хорошей циркуляцией воздуха, защищенное от попадания влаги, пыли и насекомых.

Оптимальной для хранения картофеля считается температура +2…+6°C и влажность — 70–80%. Если в месте хранения зимой будет слишком тепло, то картошка «почувствует» приближение весны и начнет прорастать.

При какой температуре замерзает картофель на балконе? При 0°C крахмал, который содержится в клубнях, превратится в сахар, а при минусовых показателях клубни пропадут.

Есть ли разница в хранении: на отапливаемом и неотапливаемом балконе

Рекомендуемая температура хранения +2…+6°C будет постоянной на отапливаемом балконе благодаря установленной системе теплого пола. В таком случае картофель помещают в картонную коробку или любую проветриваемую емкость.

А вот на неотапливаемом балконе есть высокий риск понижения температуры воздуха. В таком случае, чтобы обеспечить оптимальные условия, контейнер для хранения оснащают дополнительным подогревом.

Есть ли разница: застекленный и незастекленный балкон

Открытый балкон непригоден для хранения овощей в зимнее время. Резкий сильный ветер, повышенная влажность, регулярные перепады температур – губительные условия для овощей. Поэтому на таком балконе конструируют утепленные сооружения.

Запрещено использовать электроприборы, так как они не смогут нормально работать в неподходящем для них месте.

Как долго можно хранить на балконе

Если все условия соблюдены, то картофель благополучно перенесет зиму и долежит до весны. Главное, чтобы не менялись температура и влажность. Важное условие для сохранности картошки — систематическое проветривание. Отсутствие циркуляции воздуха в помещении приведет к распространению овощной гнили.

Подготовка картошки к хранению

Прежде чем оставить картофель зимовать на балконе, его подготавливают:

Есть способы снизить риск гниения картошки. Для этого сверху выкладывают слой столовой свеклы или измельченный чеснок (на 100 кг картошки 100 г чеснока), а также листья рябины, полыни, бузины или шелуху от лука.

Подготовка емкости для хранения

Важно подготовить не только сам картофель, но и тару, в которой он будет храниться всю зиму. Овощи держат в ящиках. В мешках сложнее обеспечить полноценный воздухообмен, да и набирать картошку из коробок гораздо удобнее и быстрее.

В первую очередь ящики дезинфицируют. Неважно — новые они или уже использовались ранее. Приготовьте смесь самостоятельно. В ее состав входят вода, мыло и сода. Если вы выбрали для хранения деревянные ящики, то дополнительно их обрабатывают раствором медного купороса (10 г порошка на 1 л воды) и известью, пока они подсыхают.

Помимо ящиков, используют пластиковую тару или термошкаф. Некоторые переделывают в хранилище для овощей старый холодильник. Урожай также хранят в картонной коробке.

Деревянный ящик без утепления

Деревянный ящик с крышкой сколочен из досок или фанеры. Толщина его стенок — не менее 5 см. Его шлифуют, покрывают краской или лаком. Ящик для хранения не должен соприкасаться с бетонным полом, поэтому его помещают на небольшом возвышении или специальных подставках, которые обеспечат эффект воздушной подушки.

Термобокс

Термобокс — готовое хранилище, которое еще называют термошкафом или «зимним погребком». Такая конструкция есть в любом специализированном магазине. Преимущество — полностью автономная работа. В боксе поддерживается заданная температура. У этих ящиков металлический корпус, а внутри деревянная отделка, которая оснащена вентиляцией, благодаря чему овощи не «задохнутся».

Производители предлагают широкий ассортимент — вы легко подберете термобокс нужного размера и цвета.

Тара для временной «передержки»

Такой способ хранения подойдет тем, кто не закупает картофель в больших количествах. Если ваш балкон утеплен, то для небольшого объема овощей достаточно обыкновенных пластиковых ящиков или мешков.

Самодельный ящик с утеплением

Для подачи тепла в ящик используют лампу накаливания в 40-60 Вт или маломощный фен.

Во втором случае воздух будет поступать в ящик с картофелем через трубки, а включение и выключение — проводиться с помощью термореле автоматически. Это позволит поддерживать рекомендуемый температурный режим.

Что понадобится для сборки конструкции:

Не рекомендуется использовать минераловатные материалы, так как они поглощают влагу. Применяйте пеноплекс.

Технология сборки ящика с обогревом:

Проверьте все крепежи и все подключения, чтобы использование было безопасным, надежным и не произошло замыкания.

Существует еще один, более простой способ утепления ящика для хранения картошки. Повесьте в него лампу накаливания внутри цилиндра из жести. Предварительно окрасьте лампу черным цветом, так как свет неблагоприятно влияет на состояние картофеля. Такая лампа не сжигает много электроэнергии, а выделяемого тепла хватает для поддержания плюсовой температуры в хранилище.

Как защитить картошку от замерзания

Промерзание картошки на балконе во время холодов — весьма распространенное явление.

Несколько советов, которые помогут этого избежать:

Дополнительный обогрев

На неотапливаемом балконе сохранить картофель гораздо сложнее. В этом случае не обойтись обычным ящиком, в котором замерзнет весь урожай при наступлении холодов.

Утепляют ящики, сооруженные из фанеры и досок.

Инструменты:

Материалы-утеплители:

Если ящик с обеих сторон обит фанерой, то поместите утеплители между ними. Сверху закрепите листом фанеры по размеру.

Если емкость из досок, то сделайте такой же ящик размером поменьше и поместите его внутрь большого. Образовавшееся между ними пространство забейте пенопластом или стружкой, а сверху сделайте крышку. Некоторые засыпают его соломой.

Распространенные ошибки

Самые частые ошибки при хранении картофеля:

Заключение

Картошку можно хранить в холодное время года, даже если вы живете в городской квартире. Используйте свободное пространство на балконе и самостоятельно изготовьте емкости для хранения овощей. Не забывайте при этом соблюдать все правила и температурный режим.

Хорошая альтернатива — термобокс, который работает автономно и поддерживает установленную температуру.

Источник

Хранение картофеля на балконе зимой

Сложно найти человека, который бы не запасался картофелем на зиму. Чтобы овощ сохранил вкусовые качестве и привлекательный внешний вид, его нужно хранить при определенных условиях. Рассмотрим, как осуществить хранение картофеля на балконе.

Хранение картофеля на балконе зимой

Условия хранения картофеля

Чтобы не дать картофелю замерзнуть или сгнить, нужно знать, при каких условиях хранится данный овощ. Остановим внимание на основных моментах.

Подготовка картофеля

Перед тем как хранить картошку на балконе зимой, ее нужно правильно подготовить. Особо тщательно готовят овощи на длительное хранение. Не все сорта картофеля предназначены для хранения зимой на балконе долгое время, поэтому перед выращиванием овощей важно узнать, какие сорта способны лежать на протяжении нескольких месяцев.

Сушим картофель

Подготовка начинается еще в момент сбора урожая. Спелые клубни собирают в сухую и теплую погоду. Чтобы уберечь урожай от разного рода болезней, его хорошо высушивают. Желательно сушить картошку под открытым небом, но осенняя погода не всегда предсказуема.

Если начался сезон дождей, сушить урожай можно в любом хозяйственном помещении, гараже или под навесом, предварительно положив его на брезент или старое покрывало. На голом бетоне сушить овощи не рекомендуют. Если сушка происходит в помещении, желательно на день оставлять дверь открытой.

Процесс сушки длится 10-14 дней.

Сортируем плоды

Следующий этап — сортировка. Клубни сортируют в соответствии с их размером. Еще один параметр сортировки — качество. Надрезанные или поврежденные вредителями клубни используют в первую очередь. Какие бы условия ни были созданы, такой урожай долго лежать не будет. Хранить в одной емкости поврежденный и здоровый урожай нельзя.

Готовим тару для хранения

На этом этапе нужно определиться с тарой для хранения. Это могут быть мешки, ящики или коробки. Рекомендуют хранить урожай в ящиках. В мешках обеспечить нормальный воздухообмен сложнее, да и набирать овощи из коробок удобнее, чем из мешков.

В первую очередь производят дезинфекцию ящиков. Делать это нужно независимо от того, были ранее ящики в использовании или нет. Нет необходимости приобретать специальные средства для дезинфекции. Можно использовать приготовленную собственноручно смесь, в состав которой входит мыло, сода и вода. Если речь идет о деревянных ящиках, то пока они просыхают, дополнительно их обрабатывают разведенным в воде медным купоросом и известью. Медный купорос разводят в соотношении 10:1 (10 г порошка на 1 л жидкости).

Кроме деревянных ящиков можно использовать пластиковую тару или термошкаф. Некоторые умельцы переделывают в хранилище для картофеля старый холодильник. Как вариант можно хранить урожай зимой в картонной коробке.

Укладываем картофель в ящики

При укладывании картофеля в ящики есть свои хитрости, помогающие продлить период хранения. Картофель выкладывают рядами, пересыпая каждый ряд сухой соломой. Это улучшает воздухообмен и предотвращает запотевание клубней, которое способствует гниению овощей. Альтернативой соломе выступают опилки.

Срок хранения картофеля можно увеличить

Есть еще одна небольшая хитрость, способная обезопасить овощи от гниения. Укладывая картофель в коробки, его посыпают предварительно очищенным и измельченным чесноком. Альтернативой чесноку выступают листья рябины.

Делаем хранилище для картошки самостоятельно

Ящик для картошки на балконе можно сделать своими руками. Преимуществом самодельного ящика является оптимально подобранный под параметры балкона размер емкости. Сделать его можно из подручных материалов.

Делать ящик лучше всего из досок. Если балкон не утеплен, целесообразно оснастить ящик невысокими ножками или установить поверх дна дополнительную полку. Нижнюю полку устанавливают на расстоянии 5-7 см от дна. Целесообразно сделать ее съемной. Как пространство для хранения вещей использовать ее неудобно, но проводить дезинфекцию ящика будет проще.

Чтобы хранение картошки на балконе не доставляло хлопот, сделанный своими руками ящик следует утеплить. В качестве утеплителя используют пенопласт. Его укладывают вдоль всех боковых стенок самодельного ящика, поверх стелют фольгу. Она предотвращает повреждение пенопласта и является термоизоляционным материалом. Полученную конструкцию смело можно называть миниатюрным погребом или шкафом.

В конце сооружают и при помощи петель прикрепляют крышку, которую, как и весь шкаф, следует утеплить пенопластом и фольгой.

В зависимости от конфигурации шкаф для хранения овощей делают горизонтальным или вертикальным. Такой овощной шкаф можно поставить и в квартиру, но в этом случае велика вероятность, что овощи будут сохнуть.

Дополнительный обогрев

Хранить картошку на неотапливаемом балконе зимой сложнее, чем в квартире. Обойтись сделанным своими руками овощным шкафом не получится. Урожай при сильном морозе в нем замерзает. Лучше всего утеплить балкон или лоджию или соорудить контейнер с подогревом.

Для сооружения такого контейнера понадобится 2 коробки разных размеров. На дне большей коробки устанавливают подставку для меньшей коробки. Проще всего положить деревянные бруски нужного размера. Коробки укладывают друг в друга, чтобы между всеми стенками были одинаковые зазоры.

В полученные между стенками коробок зазоры укладывают утеплитель. В качестве утеплителя используют опилки, пенопласт, гофрированный картон или тряпки. В зазор, образованный между дном большей и меньшей коробки устанавливают любой нагревательный элемент, после чего сооружают крышку.

В качестве нагревательного элемента может быть использована обычная лампа накаливания. Ее устанавливают между боковыми стенками коробок. В пространство между дном большей и меньшей коробки укладывают утеплитель. Также можно использовать нагревательный кабель, как в конструкции «теплый пол». При желании самодельный ящик оснащают терморегулятором.

Подобную конструкцию можно сделать из старого холодильника. В данном случае задача упрощается, поскольку между стенками холодильника уже уложена теплоизоляция. В нижней секции, которая обычно предназначена для хранения овощей, устанавливают терморегулятор. Конструкция готова.

Советы по хранению

Задумываясь о том, как хранить зимой на балконе картошку, принимают во внимание ряд факторов. Перед сооружением любой конструкции оценивают, каких размеров она должна быть: излишки придется хранить в квартире или на холодном балконе без подогрева.

Источник

Как хранить картофель на балконе зимой: проверенные способы хранения картошки

Любители свежей картошки, живущие в городе, ежегодно сталкиваются с одной и той же проблемой: как запастись урожаем впрок, чтобы его хватило до весны. Лучшим местом для складирования запасов признан балкон. Однако хранение картофеля на балконе зимой также связано с нюансами, которые лучше узнать заранее. Выясним, что необходимо предусмотреть, чтобы пюре, драники и запеканки радовали горожан на протяжении холодной и долгой зимы.

Как подготовить картофель к зимовке

Вне зависимости от места хранения корнеплодов предварительно их нужно подготовить. Влажные, слишком грязные, переохлажденные овощи быстро начнут портиться – покрываться плесенью и гнить, поэтому перед складированием нужно уделить внимание подготовке.

Здоровый и чистый урожай можно узнать по состоянию клубней

Мероприятия по подготовке овощей во многом зависят от того, где они приобретены. Для собственного урожая необходимо провести целый комплекс мероприятий, а покупной обычно уже готов к хранению. Однако безответственные продавцы иногда нарушают правила сбора, сушки и сортировки, поэтому даже при покупке с виду чистых и здоровых корнеплодов их нужно как минимум перебрать и внимательно осмотреть.

Совет! Ранние сорта (Лорх, Синеглазка и др.) не переносят длительного хранения, поэтому используйте их в первую очередь.

Для приготовления домашних блюд лучшими являются клубни среднего размера, со здоровой кожурой, без повреждений, ростков и гнили. Чтобы выявить некондицию, обычно производят гигиеническую ревизию:

Существуют споры о том, нужно ли мыть клубни. Деревенские жители считают, что тонкий слой «родной» земли служит дополнительной защитой, а городские утверждают, что хранение картошки на балконе осенью и зимой лучше переносят мытые овощи. Хотя их мнение, скорее всего, больше обусловлено личным комфортом: легче одноразово вымыть все запасы, чем возиться с грязными корнеплодами ежедневно.

Подготовка картофеля к запеканию в духовке

Специалисты, учитывая более короткий срок «жизни» мытых клубней, советуют большие запасы оставлять просто в очищенном состоянии, без мытья. Если картошку планируется использовать в первый же месяц, то ее можно смело вымыть – в раковине на кухне, пройдясь щеткой или губкой по всем клубням. Затем овощи обязательно просушивают, так как даже одно сырое пятно может спровоцировать появление и быстрое распространение гнили.

Условия хранения картошки на балконе

Балкон или лоджию выбирают из-за свободного пространства, которого нет на кухне, однако не каждая дополнительная площадь подходит в качестве склада для овощей.

Домашнее мини-хранилище для запасов на зиму

Чтобы сохранить картофель на балконе зимой – как это делают профессиональные овощеводы – в течение 4-6 месяцев, необходимо запомнить ряд правил:

Также следует предотвратить попадание в мешки, короба и ящики уличной пыли и грязи, насекомых и грызунов.

Совет! Чтобы уберечь здоровый картофель от грызунов, около ящиков раскладывают клубни с зеленой кожурой – ядовитые корнеплоды отпугивают осторожных мышей и крыс.

С учетом вышеизложенных правил становится ясно, что неостекленный балкон не подходит для складирования запасов на зиму. Помещение обязательно нужно утеплить со всех сторон и оборудовать стеклопакетами, чтобы параметры температуры и влажности достигли нормы.

Ящик для картошки, декорированный под интерьер

Бывает обратная ситуация – на лоджии слишком тепло для картофеля. Специально снижать температуру никто не спешит, а для картошки приобретают или сооружают своими руками холодильник.

Способы хранения картофельных клубней

Жителям деревень не нужно задумываться, как хранить картофель зимой – не на балконе, а в собственном погребе, кессоне или специальном хранилище для овощей. Они вырывают яму, устанавливают в нее большой короб или просто валом засыпают несколько мешков. К сожалению, в городских условиях все иначе. Чтобы соблюсти порядок и сэкономить место, сколачивают большие и маленькие ящики, устраивают специальные шкафы или устанавливают заводские термобоксы.

Деревянный ящик без утепления

Легче всего организовать складирование овощей на утепленных балконах, не приспособленных под жилую комнату. Если температура в течение холодного сезона около +1-6ºС, то для хранения картофеля на балконе в течение зимы устанавливают деревянный ящик – вместительный, глубокий, с расположенной сверху крышкой.

Распространенный вариант овощного хранилища

Его легко изготовить самостоятельно из следующих материалов:

Ширину, высоту и глубину определяют, исходя из размеров свободной балконной площади, но для удобства пользования не нужно сооружать слишком высокую конструкцию. Практичное решение для экономии места – комбинирование ящика и скамейки с сиденьем-крышкой.

Ящик с сиденьем, обитым экокожей

Конструкция стандартного изделия довольно проста, но можно вносить изменения, например, разделить длинный ящик на несколько секций для разных видов овощей – картофеля, свеклы, моркови. Здесь же можно прятать банки с заготовками.

Самодельный ящик с утеплением

Если температура чуть ниже рекомендованной, конструкцию ящика для хранения картошки на балконе зимой придется усовершенствовать, точнее, утеплить. Корпус собирается по стандартной схеме, а затем проводится теплоизоляция.

Фольгированный утеплитель занимает минимум места

Если слоя теплоизоляции не хватает, можно с помощью обычной лампочки накаливания оборудовать систему подогрева.

Совет! Чтобы обезопасить имущество и собственное здоровье от случайного возгорания, бокс для размещения лампы необходимо обшить металлическими листами.

Схема ящика с утеплением и системой подогрева

Для подключения оборудования к источнику электроэнергии придется на балкон вывести электрокабель и установить розетку.

Термобокс фабричного изготовления

Многие горожане не знают, как хранить картошку на балконе или лоджии зимой, и не обладают элементарными навыками обработки древесины. Лучший выход для них – приобретение готового хранилища, которое производители называют «зимним погребком», термобоксом или термошкафом.

Металлический балконный погребок с регулировкой температуры

Преимущество заводской модели в полностью автономном функционировании. Термореле поддерживает заданную температуру внутри бокса, которая устанавливается вручную. Ящики с металлическим корпусом и внутренней деревянной отделкой оснащены принудительной вентиляцией, поэтому овощи не будут «задыхаться». Ассортимент изделий достаточно большой, поэтому можно выбрать определенный объем и цвет отделки.

Альтернатива металлическим и деревянным ящикам – удобные мешки для хранения картошки и других овощей зимой на балконе или лоджии. Это гибкие термоконтейнеры, внешне напоминающие большие рюкзаки, средний объем которых – 150-200 л. Нагревательные элементы позволяют сохранять картофель даже при минусовой температуре, что актуально для балконов с «холодным» остеклением.

Тара для временной «передержки»

Не все горожане закупают картофель большими объемами. Многие семьи имеют дачи и загородные дома, поэтому предпочитают основную часть урожая хранить в кессонах и подвалах. Но ездить еженедельно на дачу не представляется возможным, поэтому 40-60 кг также вынуждены хранить на балконе. Если балкон достаточно утеплен, для небольшого количества овощей достаточно обыкновенных деревянных или пластиковых ящиков.

Деревянный ящик со сплошными стенками

В небольших ящичках удобно переносить и транспортировать овощи. Их легко изготовить своими руками: необходимы деревянные рейки, шуруповерт и несколько саморезов. Ящики можно отшлифовать, покрыть морилкой, лаком или краской, тогда они будут не просто предметами для хранения, а еще и декоративными элементами.

Ошибки при хранении картофеля

Осталось узнать, можно ли хранить картошку зимой на открытом балконе или лоджии. Ответ однозначный – нельзя. Резкий ветер, высокая влажность, постоянные перепады температур – неподходящие условия для размещения любых овощей. Оборудование также не сможет правильно функционировать в неприспособленном месте, к тому же использовать электроприборы на открытой площадке рискованно. Любое помещение, играющее роль склада для свежих овощей, нуждается в утеплении.

Совет! Если нет условий для размещения больших объемов овощей, покупайте их в ограниченном количестве и храните на кухне, но не рядом с радиатором отопления. В течение 3-4 недель картофель не изменит питательных качеств.

Старайтесь не допускать следующих ошибок:

Кроме того, стараясь сохранить картофель в хорошем состоянии, не забывайте и про интерьер, если балкон используется в качестве жилой комнаты.

Красивая скамейка с мягким сиденьем, внутри которой расположено небольшое хранилище для картошки

Полезная рекомендация напоследок: найдите постоянного и надежного поставщика картофеля и других овощей, способного доставлять продукцию небольшими и недорогими партиями, и вопрос использования балкона как кладовки снимется.

Видеоинструкции по изготовлению ящиков под картофель

Для желающих узнать, как хранить картошку на балконе зимой – полезные видеоматериалы, позволяющие, кроме прочего, применить теоретические знания на практике.

Обзор самодельного ящика с подогревом:

Подробная инструкция для сборки утепленного бокса:

Как видите, сколотить мини-кладовочку из досок совсем не сложно, как и купить готовый погребок в магазине, но при одном условии – если есть возможность установить овощехранилище на остекленном балконе. Большой деревянный ящик может пригодиться и летом – для складывания зимней одежды и обуви, которая занимает очень много места в шкафах.

Источник

как сделать ящик и какие условия необходимы

Чтобы свойства картофеля не терялись, его нужно хранить в прохладе (в погребе или подвале). Если же такой возможности нет, подойдет застекленный балкон. Хранить картошку можно в специально подготовленном ящике. При соблюдении ряда правил овощ будет оставаться свежим на протяжении нескольких зимних месяцев.

Как правильно хранить картофель на балконе

Чтобы заготовить продукт на длительное хранение, нужно позаботиться о его чистоте и сухости. Влажный и грязный картофель начнет быстро гнить даже при комфортной температуре. Если на улице нет заморозков, чистый и сухой клубнеплод можно держать в простой картонной коробке.

Далеко не все овощи подходит для зимнего сбережения. Отбирать нужно только здоровые клубнеплоды без признаков гниения. Поврежденный урожай не должен храниться рядом со здоровым. Поэтому овощи нужно хорошо перебрать.

На заметку!

Оптимальной для сохранения клубнеплода длительное время считается температура от +2 до +8°С.

Условия хранения

Обеспечить оптимальные условия хранения картофеля на открытом воздухе невозможно. Но даже если помещение застеклено, стоит правильно провести подготовительные работы. Защитить клубнеплод от замораживания можно с помощью пенопластового короба, толщина стенок которого превышает 5 мм. Если такой короб еще и будет закрываться крышкой, в нем будет сохраняться комфортная температура хранения.

Еще один вариант – ящик из досок или фанеры. Но такую емкость нужно дополнительно утеплять. Можно использовать все те же листы пенопласта. Их укладывают на дно короба и по бокам. Для этого можно воспользоваться также гофрированным картоном, установленным в несколько слоев. Дополнительную термоизоляцию удастся создать с использованием листьев фольги.

На заметку!

Простые деревянные опилки на дне ящика могут стать элементов утепления. Усилить эффект удастся, если накрыть емкость с картофелем пледом или одеялом.

Подготовка места для хранения

Ящик не должен соприкасаться с бетонным полом. Его рекомендуется установить на возвышенность. Так овощ сможет прекрасно сохраниться на протяжении нескольких холодных месяцев.  Еще один неплохой вариант хранения клубнеплода на балконе – неработающий холодильник.

Вас может заинтересовать:

Тем, кто не хочет организовывать хранилище самостоятельно, стоит рассмотреть специальные балконные погребки. Приобрести их можно во многих хозяйственных магазинах. Такие приспособления могут вместить до трех мешков картофеля. Их можно поставить в удобное место или подвесить. Работают балконные погребки от электросети, поэтому при их использовании значительно увеличатся затраты на электричество.

Советы и рекомендации

Сохранить урожай на протяжении всей зимы помогут и следующие хитрости.

  1. Если температура воздуха на улице опускается ниже -10°С, эффекта дополнительного подогрева удастся достигнуть и с помощью лампочек. Электрический свет нужно направлять на короб с картофелем в сильные морозы.
  2. Защитить картофель от гнили удастся с помощью листьев рябины, папоротника или полыни. Сырье можно положить в несколько слоев между запасами или рядом.
  3. Чтобы сохранить картофель от сырости, ящики дополнительно можно накрыть полиэтиленовой пленкой.
  4. Разные сорта картофеля рекомендуется хранить в отдельных ящиках.

Хранение клубнеплода на застекленном балконе зимой не вызовет трудностей. Небольшая подготовка даст возможность наслаждаться вкусным овощем на протяжении холодных месяцев. Если же балкон открыт, от такой затеи придется отказаться.

Правильное хранение картофеля или как максимально сохранить урожай!

Для того чтобы обеспечить качественное долгосрочное хранение картофеля, необходимо его предварительно правильно подготовить. Поскольку после уборки некоторые корнеплоды получают повреждения и подвержены риску заболевания, им важно обеспечить подходящие условия для восстановления.

В связи с этим, технология хранения картофеля включает в себя три этапа:

  • На первом этапе картошка хранится после уборки на протяжении полумесяца при температуре от 15 до 18оС
  • Второй этап длится 10 дней, и температура хранения картофеля составляет от 12 до 14оС
  • На третьем этапе картошка закладывается уже на постоянное сохранение.

В первые два этапа корнеплоды проходят восстановительный период, когда заживают повреждения от уборочного цикла и перевозки на место хранения. Также в это время картофель перебирается, и загнившие плоды выбрасываются. Третий период самый долгосрочный и условия хранения картофеля в нем резко отличаются от условий в двух предыдущих.

Температурные условия для хранения картофеля

Для того чтобы грамотно заложить картошку на длительный срок хранения, необходимо знать, как хранить картофель и создать соответствующие условия. Только тогда можно будет избежать порчи корнеплодов и сохранить их для личных и сельскохозяйственных нужд. В первую очередь необходимо создать соответствующий температурный режим.

Наилучшая температура хранения картофеля от 2 до 4ОС. При этом влажность воздуха в помещении, где хранится картошка, не должна превышать 85-90%. Замечено, что если овоще хранилище имеет более низкую температуру, то клубни приобретают сладковатый, неприятный вкус.

Также имеются требования к общему климату в помещении. Во-первых, нужно исключить попадание в хранилище дневного солнечного света. На солнечном свету в корнеплодах вырабатывается соланин — ядовитое для человека вещество, придающее клубням зеленоватый цвет. Во-вторых, это должно быть сухое место, минимально подвергающееся промерзанию зимой.

Где лучше хранить картошку

Поскольку люди проживают в различных жилищных условиях, а картошку едят все, то и места хранения будут отличаться. Например, совет о том, как хранить картофель в погребе отлично подойдет для того, кто проживает частном жилищном секторе. Для того, кто живет в квартире, необходимо рассматривать другой вариант.

Рассмотрим по порядку варианты хранения картошки. Первоочередно следует упомянуть о стационарных хранилищах, поскольку это наиболее лучший вариант для сохранности картофеля. Объясняется это тем, что там присутствует возможность регулировки климатических условий для оптимального режима. Также удобно регулярно просматривать в каком состоянии находятся клубни.

Виды хранилищ:

  • Наземные
  • Наполовину углубленные
  • Полностью углубленные

Полностью углубленные хранилища в весенний и осенний период менее подвержены прогреву, и не промерзают в зимнее время. Это, по праву, сделало их наилучшим вариантом для сохранения картошки. Зная глубину, на которой находятся грунтовые воды, можно выбрать наиболее приемлемый вариант хранилища. Следует учесть, что 2 метра от грунтовых вод до дна хранилища — минимальное расстояние.

Как правильно хранить картошку в погребе

Для того чтобы заложить картошку для хранения в погребе, необходимо предварительно подготовить это помещение. Погреб должен быть чистым, выбеленным известковым молоком и сухим. Обязательным в помещении является наличие отдушины, которая служит для удаления сырости. Каждый ящик для хранения картофеля должен быть отремонтирован и подготовлен к эксплуатации.

Ящики не должны стоять на полу, а должны быть приподняты на 15-20 см. Для подложек хорошо подойдут кирпичи. Поскольку в составе картошки много крахмала и воды, то повышенная влажность легко может вызвать в нем поражение грибком и плесень. Для создания условий хранения в погребе картошки, необходимо следить, чтобы помещение хорошо проветривалось. Это предупредит появление в нем затхлого воздуха и сырости.

Если оборудовать погреб дополнительно полками, то картошку можно хранить и на них. Перед началом хранения стоит определиться, какая упаковка картофеля наиболее хорошо подойдет для данной цели. Можно выбирать между двумя вариантами — мешки или сетки. Если выбрать второй вариант и пользоваться сетками для картофеля, то это дает ряд плюсов.

Благодаря материалу сетки, между клубнями свободно циркулирует воздух. Это положительно сказывается на состоянии картофеля и предохраняет от появления болезнетворных грибков на нем. Также использование сеток для картофеля позволяет, один раз собрав в них урожай, в дальнейшем не распаковывать их. Такая упаковка картофеля помогает с удобством переносить, раскладывать картошку на поддонах для сушки и складывать в погреб.

Дополнительные варианты хранения

При наличии собственной земли, картошку можно хранить в буртах. Бурты представляют собой углубления в земле размером 20 см и шириной около 2,5 метров. Длина канавы определяется количеством хранимых картофелин. Клубни складываются в конусообразную кучу по всей длине бурта, высотой 1 м и покрываются соломой. Затем все посыпается слоем земли.

Также картошку можно закопать в земле на зиму. Делается это, если картошку планируется использовать при окончании зимы или в начале весны. Глубина ямы составляет около 2 метров, и рыть ее нужно в плотном сухом грунте. Заполнив яму до половины клубнями картошки, сверху присыпают песком на 10 см, а затем землей. Все это покрывается соломой и торфом.

Как хранить картошку в квартирных условиях

Поскольку жители квартирных домов более ограничены в вариантах хранения, то обычно для этих целей используется лоджия или балкон. Можно изготовить ящик для хранения картофеля и установить его на балконе. Его необходимо герметично утеплить, чтобы поддерживать необходимую температуру и обеспечить надежное хранение на зиму. Для этого в ящике предусмотрены двойные стенки, заполненные утеплителем. В качестве утеплителя отлично подойдут опилки или пенопласт. Корпус, оббитый вагонкой или фанерой 10-16 мм, необходимо покрасить, чтобы ящик не намокал.

Две лампы накаливания на 15 ватт, установленные в стенки, будут поддерживать нужную температуру в ящике, включаясь по сигналам теплового реле. Можно контролировать температуру вручную, установив внутри термометр. Картофель необходимо накрывать темной тканью, чтобы он не зеленел.

Также с функцией хранения на балконе зимой хорошо справится ящик без подогрева, материалом для изготовления которого послужит толстая фанера. Между двойными стенками ящика необходимо проложить пенопласт толщиной в 10 см, а на дно уложить деревянную решетку. Для циркуляции воздуха в стенках предусмотрены отверстия.

Можно хранить картофель в холодильнике, который уже отработал свой ресурс. Установив его на балконе в горизонтальном положении, получим уже готовую емкость для хранения картошки. А проявив некий творческий подход, можно его превратить и в мини-диван, используя в качестве сидения крышку от холодильника.

Плюсы использования переработки картофеля

Одним из методов снизить потери клубней является переработка картофеля. В ней используются небольшого размера или поврежденные клубни. Обычно, после уборки урожая, процент поврежденных картофелин составляет одну треть. Поэтому переработка картофеля, используя их, позволяет существенно снизить процент потерь и значительно сберечь осенний сбор.

Данный метод заключается в консервировании картофеля на закусочные консервы и различные блюда, переработке клубней на сушеные продукты и полуфабрикаты. Поскольку питательные вещества, белки и крахмал не теряют своих свойств в данном процессе, то переработка картофеля является отличным средством сохранить от больших потерь уже поврежденный и начавшийся портиться, урожай.

Также можно перерабатывать картошку на спирт и крахмал. Второй широко применяется для приготовления киселей. Разнообразие переработки картофеля позволило набрать мировой оборот бизнесу по изготовлению чипсов, пюре и различных напитков. Стоит отметить, что данный процесс можно осуществлять также и в домашних условиях.

Поскольку речь идет об очень капризном корнеплоде, который очень чувствителен к изменениям условий внешней среды, то хранение картофеля требует серьезного отношения и подготовки. Сколько урожая удастся сберечь, и какого срока хранения картофеля удастся достичь, напрямую зависит от подготовительных мероприятий с картофелем и помещением, в котором он будет храниться!

Как хранить картофель в домашних условиях: зимой и летом

Как увеличить срок хранения картофеля в домашних условиях

Не у всех получается правильно хранить картошку в погребе зимой. Даже при соблюдении климатических условий, случаются неприятности, когда начинается гниение, появляются ростки раньше времени или клубни поражаются болезнями. Чтобы предотвратить это, нужно знать несколько секретов:

  • перед хранением ящики необходимо обработать раствором медного купороса, хлорной известью, раствором марганцовки, затем тщательно высушить на воздухе;
  • для впитывания излишней влаги, поверх корнеплодов кладут свеклу, луковую шелуху или половинку яблока;
  • еловые, сосновые ветки, листья рябины выделяют фитонциды и способствуют долгому сохранению;
  • чтобы не было гнили, клубни смешивают с высушенной полынью, снытью обыкновенной, бузиной или папоротником или пересыпают растертым чесноком из расчета 100 гр. на 100 кг. картофеля;
  • мята и яблоко сдерживают процесс появления ростков;
  • очень хорошо сохраняется имбирь, когда находится рядом с картошкой.

Хранение картофеля в погребе

Подготовка погреба

Еще до того, как вы соберёте урожай, постарайтесь подготовить погреб для хранения. Помещение нужно хорошо просушить и утеплить, чтобы зимой сильный мороз не погубил плоды вашего труда.

Лучший материал для утепления — пенопласт, им обклеивают стены при помощи пены выше уровня промерзания грунта. Уместно произвести в помещении дезинфекцию. Воспользуйтесь смесью медного купороса и извести или концентрированным раствором марганцовки. Не забудьте после процедуры просушить погреб.

Не забывайте о проветривании и влажности. Для борьбы с плесенью специалисты предлагают каждый год белить стены погреба.

Закладка в погреб

Просушенный, отсортированный и перебранный картофель аккуратно, стараясь не повредить, закладывают в погреб. Овощ чувствителен к условиям внешней среды, для его хранения используют специально подготовленные ящики, закрома. Сверху, для впитывания ненужной влаги, кладут мешки с опилками, листья рябины или же свёклу, свекольная «шуба» защитит клубни не только от влажности, но и от холода.

В чём хранить картофель

  1. Простые закрома. Навал удобен в случае, если урожай собрали огромный, а на его хранение не хватает ни ящиков, ни мешков. Недостатком такого способа является отсутствие возможности сортировки, а значит, существует опасность потерять большую часть урожая. На помощь придут закрома. Ящик этот достаточно вместительный, но при этом удобный (неглубокий). Для дополнительной вентиляции в нём должны быть множественные отверстия. Конструкцию не ставьте на пол (подложите деревянные доски), не подвигайте близко к стенам. Днище застелите соломой или засыпьте древесными опилками. Не забудьте просушить и продезинфицировать контейнеры перед тем, как положить в них картофель.
  2. Герметичный ящик. Безопасный и удобный способ хранения, создаёт хорошую теплоизоляцию. Сделать можно самостоятельно, используя два разных по габаритам фанерных или деревянных контейнера. При этом один должен помещаться в другой, оставляя зазор в несколько сантиметров. В этот зазор помещают пенопласт или любой другой утепляющий материал. Пенопластом устилают дно и оклеивают крышку. Храня в герметичном ящике картофель, не забывайте периодически проветривать его.
  3. Ящик с подогревом. Очень удобен для холодных помещений. Такие ящики обычно ставят на пол, тогда как остальные можно поместить на них сверху.
  4. В мешках. Мешковина из натуральных материалов превосходно впитывает излишки влаги, хорошо пропускает воздух и при этом не даёт урожаю вымерзнуть. Ставить мешки обязательно нужно на специальный поддон (это могут быть как доски, так и опилки или солома), накрывать сверху теплой тканью (старым одеялом).
  5. В сетках. Хранить картофель в сеткам можно не дольше двух месяцев. Те же как и мешки, сетки с картофелем ставят на доски и укрывают от света и холода.

Оптимальные условия для хранения

Чтобы сохранить картофель до весны, важно создать для него благоприятный микроклимат. Оптимальная температура хранения – +2…4 ℃, а влажность воздуха – 80-90%

В таких условиях картофель не промерзает, не вянет и не прорастает. Клубни остаются целыми и здоровыми, а также сохраняют свои вкусовые качества. При высокой температуре картошка начинает прорастать, а при повышенной влажности гниет и покрывается плесневыми грибами.

Перед закладкой на хранение картошку тщательно переберите, отбраковывая клубни с малейшими повреждениями или признаками болезни. Выбирайте только целые и здоровые овощи, если желаете, чтобы урожай сохранился до весны

Как выбрать светильник под вид потолка

Ключевое значение имеет сочетаемость светильника и материала, из которого сделан потолок. Далеко не всегда между ними будут «мир да любовь».

  1. Бетонные потолки. На обычный бетонный потолок с побелкой и другими видами отделки можно устанавливать любой светильник, без ограничений.
  2. Дерево, гипсокартон. Потолок из пожароопасных материалов вроде гипсокартона предусматривает монтаж любых подвесных и накладных моделей. Со встраиваемыми светильниками стоит быть осторожнее. Главное, чтобы лампы не перегревали потолок. Для этого подойдёт светодиодная встраиваемая модель.
  3. Натяжные потолки

Для этого современного вида потолков нужны только LED-приборы.

Обыкновенные лампы могут вызвать перегрев материала, из-за чего пострадает внешний вид натяжного потолка.

Хранение семенного картофеля при отсутствии погреба

Разделим эту категорию на две части – те, кто хранит семенной картофель прямо дома и те, кто на почве дачного участка.

Хранение семенного картофеля дома

Тут много картофеля не сохранишь, обычно столько, сколько ящиков сможет вместить отапливаемый балкон, на котором можно регулировать температуру, о чем мы выше писали (+2+4 градуса и влажность около 80%).

Хранение картофеля в землянке на участке. Christi Glover

Хранение семенного картофеля на участке

Для начала нужно выбрать самое высокое место на участке, т.е. то, куда грунтовые воды уж точно не доберутся. Далее нужно вырыть яму глубиной 35-40 см обязательно с наклонными бортиками. Затем стены следует обшить любым утепляющим материалом. Это может быть хворост, солома, куски жердей, горбыль, а на дно набросать побольше сухой травы или, что гораздо лучше, веток хвойных растений.

Далее в ров засыпают семенные клубни картофеля, подготовленные по технологии, подробно описанной нами выше. Поверх них укладывают солому толщиной сантиметров 40, а затем над канавой делают что-то типа шалаша из жердей и веток. В идеале объем такого шалаша (укрытия) должен быть равен примерно трети объема канавы, в которой лежит картофель, это необходимо для полноценного дыхания клубней.

Полученный деревянный каркас, или шалаш, кому как удобнее его называть, нужно обязательно укрыть слоем соломы толщиной сантиметров двадцать, а после насыпать сантиметров 15 рыхлой почвы, набросав наверх коменьев. Торцы, которые непременно образуются у такого шалаша, нужно как можно плотнее заткнуть соломой и присыпать рыхлой почвой, уплотнив ее лопатой.

Этот способ хранения хорош тем, что никуда семенной картофель возить не нужно, а минус состоит в том, что приезжая на дачу, можно увидеть или сгнившие клубни, или частично сгнившие, или… полное их отсутствие на участке.

Вот и всё, о чём мы хотели вам рассказать в этом материале, если у вас есть вопросы, пожалуйста, задавайте.

Уход и чистка

Можно ли заморозить?

Самый длительный и эффективный метод сохранения картофельных клубней без кожуры является его замораживание при температуре до -18 °C.

Сделать это можно несколькими способами. При правильных условиях срок хранения может составлять несколько месяцев. Но помните, что размороженный картофель повторной заморозке не подлежит.

Целиком


Для заморозки очищенной картошки целиком, лучше брать клубни небольшого размера. Но и слишком крупные картофелины перед заморозкой можно просто разрезать пополам.

Как это сделать:

  1. Начистите и вымойте картофель.
  2. Просушите плоды с помощью кухонного полотенца.
  3. Аккуратно сложите в полиэтиленовый пакет или заверните в пищевую пленку.
  4. Поместите в морозильную камеру, в овощной отдел.

Кусочками

Чтобы заготовить полуфабрикат, нужно сделать следующее:

  1. Начистите картошку.
  2. Вымойте в холодной воде.
  3. Хорошо просушите полотенцем.
  4. Нарежьте клубни брусками или дольками.
  5. Подсолите продукт, чтобы избежать его побледнения при заморозке.
  6. Разложите картошку на подносе в 1 слой и накройте пленкой.
  7. Положите поднос с картофелем в морозилку.

Важно! Размораживать картошку перед готовкой нельзя. Достав из морозильной камеры, готовьте ее сразу

Существует несколько вариантов мест для хранения картофеля, узнать более детально про которые можно в следующих статьях:

  • В погребе;
  • В квартире;
  • В овощехранилище;
  • На балконе;
  • В ящике.

Сорта картофеля, которые хранятся лучше всего

Хранить картошку в квартире сложнее чем в погребах, но вполне возможно, если учитывать заранее выбор сорта, который обладает высокой сопротивляемостью к болезням, способен пролежать до весны, не теряя полезных и вкусовых качеств. Не всегда можно доверять магазинным этикеткам и описаниям, важнее прислушиваться к опытным дачникам и фермерам, чей опыт подкреплен результатами конкретно на почвах вашей местности. Даже один и тот же сорт в разных регионах ведет себя по-разному из-за климата и состава плодородной земли.

Если ориентироваться на популярность, можно выделить те, что уже рекомендуют большинство огородников:

  • Чайка;
  • Журавинка;
  • Сатурна;
  • Атлант;
  • Дельфин;
  • Бернадетт;
  • Колобок;
  • Астерикс;
  • Славянка;
  • Лорх;
  • Тирас;
  • Гатчинский;
  • Тулеевский;
  • Скарб;
  • Фольва;
  • Явир.

Лучше хранить картофель в квартире, выбирая среднепоздние и поздние сорта, которые пролежат до весны, хотя можно брать несколько, рассчитанных на разные сроки хранения. Например отлично себя зарекомендовали «Рокко», «Ред Скарлет», «Аврора», «Невский», «Пироль», которые не относятся к поздним, но хорошо лежат 3 месяца и используются на посадку.

На заметку!Не нужно все время сажать один сорт, всегда лучше иметь разные, которые используют максимально широко в различных блюдах и отличаются по вкусу и способу приготовления. Для жарки хороши твердые с красноватой кожурой или фиолетовой, а для варки, запекания лучше рыхлая белая и с темной корочкой.

Сроки и время хранения

Очищенные клубни при контакте с воздухом быстро покрываются тёмным налётом. Это происходит в результате контакта железа, магния и калия, содержащихся в плодах, с кислородом. Начинается химическая реакция окисления, овощ стремительно чернеет и портится.

Чтобы продлить срок пригодности очищенных овощей для употребления в пищу, используют различные методы.

Рассмотрим, сколько времени можно хранить плоды, очищенные от кожуры, при различной температуре:

  • при комнатной температуре клубни могут находиться в холодной воде на протяжении 3–4 часов, после этого они теряют большую часть полезных веществ, а вкус плодов ухудшается;
  • в холодильнике бланшированные или свежие клубни, упакованные в пакет, можно хранить до следующего дня;
  • очищенные плоды, замоченные в воде и поставленные в холодильник, можно хранить около 24 часов;
  • в морозилке при температуре до –18°С, плоды могут сохранять свежесть несколько дней;
  • в морозилке с температурой не менее –30 °С очищенные овощи могут лежать в течение нескольких дней и даже недель.

Важно! При глубокой заморозке промытый очищенный картофель рекомендуется выложить на ровную поверхность, не заворачивая его в пакет или плёнку

Основные правила хранения очищенной картошки

Лучше всего использовать картофель для приготовления блюд сразу же после его очистки от кожуры. Но если по каким-то причинам требуется почистить плоды заранее и сохранить их до момента использования, то нужно выполнять несколько рекомендаций.

Рассмотрим общие правила хранения очищенных клубней:

  • продукт лучше хранить целиком, не разрезая его на части — это позволит задержать в плодах все полезные вещества;
  • перед закладкой на хранение плоды нужно хорошо промыть в воде;
  • если плоды хранят в ёмкости с водой, то для лучшего эффекта в неё можно положить кусочек лимона или немного лимонной кислоты;
  • если для хранения используется морозильная камера, то нужно порционно разложить плоды по пакетам, так как замораживать его повторно уже нельзя;
  • перед использованием плодов, которые хранились в очищенном виде, их нужно хорошенько промыть водой.

Знаете ли вы? В Книгу рекордов Гиннесса попал картофель, выращенный в 2010 году в городе Ноттингемшире. Вес клубня составил целых 3,8 кг!

Подготовка

Лечебный период и охлаждение являются подготовкой к закладке картофеля на хранение.

Лечебный

После извлечения из земли, клубни оставляют на грядке на 1—2 часа чтобы они обсохли, и переносят под навес. Там их оставляют на 10—14 дней. За это время повреждения зарубцуются, клубни дозреют и перейдут в состояние глубокого сна, сахара превратятся в крахмал.

В этот период желательная температура — +13—+18 градусов, относительная влажность воздуха 90—95%, воздух должен свободно циркулировать. Чем выше температура и влажность, тем быстрее клубни дозреют и залечат ранки.

Это и есть лечебный период, при более низкой температуре и влажности его продлевают до трёх недель.

Охлаждение

В этот период температуру постепенно понижают до +2—+4 градусов, приблизительно на 0,5—1 градус в сутки. Исскуственно создать такие условия на дачном участке вряд ли получится, поэтому уповаем на погоду. Процесс может длиться от 20 до 40 дней.

После завершения этого периода, овощи готовы к хранению.

Перед закладкой на хранение клубни перебирают, отбраковывая повреждённые и с признаками болезни. Обязательно рассортируйте клубни по размерам. Для длительного хранения годятся только средние и мелкие, до 100 граммов. Крупные употребите в пищу в первую очередь. У них большая площадь испарения, поэтому потеря влаги будет более значительной. Кроме того, у таких клубней часто внутри бывают пустоты. Всё это отрицательно сказывается на лёжкости. Семенной тоже нужно отсортировать.

Всё время с момента извлечения из земли и до закладки на хранение, овощи не должны намокать. Оберегайте их от дождя и росы.

Почему картошка темнеет и портится после очистки?

В течение пары часов после снятия кожуры чищенный картофель начинает покрываться темным налетом.

Причиной являются вещества тирозиназа и тирозин, которые содержатся в клубнях данного продукта. При контакте с воздухом, тирозин, первоначально не имеющий цвета, окисляется, создавая вещество черно-бурого оттенка. Овощи, обработанные азотистыми удобрениями, быстрее теряют свои внешний вид, нежели те, что выращиваются в домашних условиях без применения химикатов.

Не стоит переживать, что процесс потемнения может нанести вред здоровью – негативные последствия отражаются только на внешнем виде картофеля. При термической обработке происходит разрушение тирозиназа. Этим объясняется, почему сваренный овощ, в отличие от сырого, не темнеет.

Цветовое решение

По сути, при желании можно выбрать любой стиль для дизайна спальни 14 кв м с балконом так, как это хоть и небольшая площадь, но ее будет достаточно для воплощения самых разных дизайнерских задумок. При этом нежелательно использовать темные цвета, способные визуально уменьшать внутреннее пространство помещения. Предпочтительнее в спальне на 14 метров квадратных использовать светлые оттенки, заполняющие комнату светом, расширяющие ее визуально и создающие в ней необходимую атмосферу комфорта и уюта.

Яркие цвета — это отличный выбор для дизайна спальни 14 кв м в современном стиле, который прекрасно подойдет молодым и энергичным людям.  Такие цветовые решения также станут удачным выбором и для спальни девочки подростка 14 лет

Тут важно соблюсти принцип правильного сочетания стен так, как, в противном случае, можно будет попасть в ситуацию, когда помещение окажется слишком ярким и наляпистым, что уж точно не будет способствовать созданию уютной атмосферы, обеспечивающей комфорт сна и отдыха

«Спальная комната в ярких оттенках»

По мнению большинства дизайнеров, что, между прочим, подтверждается и практическим опытом, отлично подходит для любой планировки спальни 14 кв м синий цвет и его оттенки. Синий это отличный фон для любых, более ярких оттенков

Тут важно только соблюсти принцип сочетания цветов. Поэтому помимо синего рекомендуется пользоваться менее яркими цветами, приближенными к пастельным

Если в дизайне спальни 14 кв м будут использоваться обои, то рекомендуется отдать предпочтение однотонным решениям

Важно понимать, что стены в спальне — это некий фон для остальных элементов интерьера и мебели. Для подбора удачных обоев рекомендуется прежде всего изучить примеры фото дизайна спальной комнаты 14 кв м, что также поможет понять принцип грамотной расстановки мебели

Как увеличить срок хранения?

Чтобы сделать срок хранения картофеля максимальным, нужно позаботиться о следующих вещах:

Тара.

Рекомендуют воспользоваться деревянными ящиками, картонными коробками, мешковиной, сетками, контейнерами из пластика с отверстиями для доступа воздуха. А вот от полиэтиленовых пакетов лучше отказаться. Даже прорезанные в них дырки не уберегут урожай от чрезмерной влажности, а значит и от роста грибков и плесени.

Температура.

Температурный режим хранения картофеля зависит от выбранного вами места, он не должен превышать отметки от +3 до +5 градусов. Однако, при хранении зимой на балконе, укрытый плотной одеждой овощ разрешается держать при температуре +7 градусов, а в погребе воздух может прогреваться от +2 до +4 градусов.

Влажность

Здесь очень важен баланс. При высокой влажности овощ рискует погибнуть от плесени и грибков, при низкой – сгнить изнутри. Идеальным считается уровень в 80%.

Освещение.

Хранение — это состояние покоя, включая минимальное естественное или искусственное освещение. Лучше всего хранить картофель в темноте.

Возможные ошибки.

Часто неопытные огородники совершаю ряд ошибок, которых легко избежать, воспользовавшись советами «бывалых»

Важно запомнить:

  1. Сортировка — залог успеха. Обязательно уберите больные, поражённые гнилью и подпорченные вредителями клубни. В противном случае, несколько заплесневелых корнеплодов в состоянии погубить весь урожай.
  2. Обязательно учтите сорт картофеля. Все старания будут напрасны, если вы для хранения выберете раннеспелый вид.
  3. Самая распространённая ошибка — хранение картофеля с другими овощами. Максимально избегайте подобного соседства, ведь у разных овощей различные условия для длительного хранения. Исключение составляет свёкла, она помогает бороться с излишней влажностью.

Эффективно замедлить прорастание клубней помогут растения, содержащие в своём составе фитонциды (вещества, подавляющие развитие бактерий). Это еловые и сосновые ветки, листья рябины и мяты. Укройте ими корнеплоды и зимний «сон» картофеля увеличится в несколько раз.

Если урожай получился слабым и вы опасаетесь за его хранение, пересыпьте клубни древесным пеплом во время укладки в тару. Нескольких горстей золы будет достаточно для 20 кг картофеля.

Как дома хранить картофель

Зимой на балконе

Где хранить картошку в квартире зимой? Таки тут! Лоджию или балкон предпочтительно следует остеклить. Как минимум, должны быть боковые стенки. При какой температуре можно хранить картофель на балконе зимой? Ниже приведены основные критерии хранения картофеля на балконе: сохранение овощей в течение зимы возможно при температуре не выше 5-12 градусов и не ниже 3 градусов Цельсия. Влажность должна быть организована в диапазоне 30-45%.

Можно ли зимой хранить картошку на балконе и как зимой сохранить картофель на балконе? Овощи не должны подвергаться воздействию прямых солнечных лучей. Обязательна вентиляция или небольшая циркуляция воздуха, защита от попадания воды. Одним из наиболее надежных способов хранения клубней является изолированная коробка. Она может быть изготовлена из старых досок или вы можете купить уже готовую. Обязательным условием для коробки является двойное дно, а также стенки с нагревателем.

Как хранить картошку на балконе зимой без подогрева? Вы можете использовать полистирол или вату. Особенно популярны используются ненужные холодильники. Они установлены так, что дверь может быть открыта. Такое хранение картофеля на балконе предполагает укрытие картофеля тканью, поглощающей сжатую влагу, а также регулярное проветривание.

В холодильнике

Можно ли картошку хранить в холодильнике? Да. Нижняя часть холодильника предназначена для хранения овощей. Это — самое теплое место (потому что овощи не должны замерзать). Большинство холодильников имеют температуру в диапазоне от +3 до +6 C (можно отрегулировать).

Как хранить в холодильнике картофель? К сожалению, невозможно точно определить температуру в отдельном отсеке в каждой модели, особенно в старых устройствах.

Хранить клубни должны только в бумажных мешках: в пластиковый картофель начинает гнить. Если клубни не менее 7 дней лежат при температуре ниже +2 ° C, они приобретут неприятный сладкий вкус из-за того, что крахмал превращается в глюкозу. При приготовлении в таких сладких клубнях синтезируются канцерогены.

Если вы уберете все другие овощи изхолодильника и возьмите всю нижнюю часть для картофелем, в холодильнике появится затхлый запах овощного магазина, и если температурный режим не будет правильно настроен, клубни станут безвкусными и даже вредными.

Таким образом, хранение картофеля в квартире в холодильнике желательно только для клубней, которые оставили на семена: в этом случае вкус не имеет значения, главное, что весной картофель прорастает.

Храните ли вы картошку в холодильнике?

Нет, она становится сладкойДа, вкус не меняется

Чтобы не прорастала

Как хранить картошку в квартире, чтобы не прорастала? Если вы собираетесь хранить картофель в квартире, вам нужно выбрать самое холодное место. Запрещается ставить коробки и мешки с корневыми овощами рядом с батареями.

Поздние сорта лучше всего хранить в более прохладных местах: шкаф, балкон или холодильник.

Как вы можете видеть, к хранению картофеля нужно подходить со всей ответственностью, соблюдая несколько основных правил. Прежде всего, выберите подходящее место для хранения, где температура, освещение и влажность будут на оптимальном уровне. Также не забывайте о постоянном контроле над состоянием продукта.

Советы

Придерживаясь следующих рекомендаций можно хранить картошку круглый год:

  • летом клубни подсыхают, чтобы этого избежать поставьте рядом с ними наполненную водой бутыль с отрезанным горлышком;
  • яблоки или мята, хранимые вместе с картофелем, отстрочат появление ростков и замедлят их рост;
  • периодически перебирайте корнеплоды, удаляйте ростки, убирайте испортившуюся картошку;
  • поместив картошку в тару для хранения, сверху посыпьте золой – она уберет лишнюю влагу.

Так, выполняя все рекомендации, придерживаясь правил хранения, создав идеальные условия, картофель можно сохранить даже в квартире.

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Оптимальные условия для хранения картофеля

Состояние покоя у клубней длится до марта, на этот период необходимо обеспечить оптимальный режим хранения, чтобы картошка не прорастала.

Влажность

Для нормального хранения овощей необходимо поддерживать допустимую влажность в помещении от 70 до 85%. При повышенной влажности воздуха существует вероятность появления грибковых заболеваний. В погребе можно установить гигрометр и при необходимости проветривать помещение.

Понизить влажность можно с помощью проветривания или размещения в помещении емкостей с негашеной известью.

Температура

Допустимая температура хранения картофеля зимой должна быть в пределах +2-+4˚С. При более низкой температуре (ниже 0) клубни могут промерзнуть. При повышенной температуре картофель начинает прорастать. При сильном морозе урожай можно накрыть мешковиной или соломой. Для понижения температуры можно организовать проветривание помещения.

Освещенность

Хранить картошку надо только в затемненном месте, на свету в клубнях начинается процесс выработки ядовитого вещества соланина. Такие овощи становятся зелеными и не пригодны к употреблению.

Доступ воздуха

При хранении овощей необходимо обеспечить нормальную циркуляцию воздуха, периодически проветривая помещение. Хороший доступ воздуха обеспечивают ящики или контейнеры с отверстиями, капроновые сетки и полотняные мешки. Полиэтиленовая тара не пропускает воздух, продукты в ней быстро плесневеют и загнивают.

Плюсы и минусы хранения дома

Внимание!Идеальная емкость для картофеля — плетеная из прутьев корзина, деревянный ящик или, в крайнем случае, старое ведро или таз из пластика с проделанными для циркуляции воздуха отверстиями.

Положительные стороны «квартирного» хранения:

  • Самый «ходовой» овощ всегда под рукой хозяйки.
  • Минимум физических и денежных затрат: не нужно специально идти за клубнями куда-то, тратиться на содержание других помещений (гараж, погреб).

Минусы также имеются, они касаются условий хранения:

  • Относительно низкие показатели лежкости корнеплода в квартире.
  • В малометражных жилищах несколько ящиков или сеток овоща способны причинить определенные неудобства.
  • Необходимость держать окно в раскрытом виде в течение длительного времени.
  • Желательно, чтобы столбик комнатного термометра не поднимался выше +15°С, но подобный показатель подходит далеко не всем.

Где лучше хранить картофель в квартире

В вашем доме есть 4 места, где хранить в квартире картошку и которые идеально подходят для хранения картофеля:

  1. Мойка или раковина. Картофель следует хранить в темном закрытом помещении, где наблюдается оптимальный уровень влажности, а место под раковиной отлично подходит для этого. Также лучше хранить его в плетеных корзинах, а не в полиэтиленовых пакетах.
  2. Балкон или лоджия. Именно в этом месте рекомендуется хранить картофель, так как есть место для его размещения, а температура и влажность находятся на оптимальном уровне. Не забудьте пересыпать продукт из сумки или упаковки в деревянную коробку. Если балкон не изолирован и не имеет какой-либо другой защиты от внешних факторов, лучше залить ящик внутри строительной пеной, так как она не разлагается и позволяет регулировать температуру внутри контейнера, а сверху ящик накрыть старыми теплыми вещами (сохранить тепло внутри), чтобы картофель не замерзал.
  3. Холодильник. Другое подходящее место, где постоянно наблюдается приемлемая температура (которая, кстати, может быть скорректирована по вашему усмотрению), влажность и практически отсутствие источников света. Также в этом случае лучше переложить картофель в плотный полиэтиленовый пакет или сумку (таким образом, картофель не поглотит запахи всего холодильника). К недостатку этого способа хранения относится тот факт, что вы не сможете хранить его в больших объемах, увы, размеры самого холодильника таковы, что поместится не более трех или пяти килограммов картофеля.
  4. Подъезд или коридор. Если в квартире нет места, то там-таки его много. Кроме того, температура в несколько раз ниже, чем на балконе или лоджии. Но не забудьте позаботиться о безопасности продукта и поставьте коробку «под ключ» (например, обычный замок).

Если в холодное время года с хранением картофеля все очень просто (главное — сохранить влажность и не позволить заморозить картофель), тогда хранение летом может столкнуться с определенными трудностями. Прежде всего, убедитесь, что он не остается на солнце в течение длительного времени, из-за этого может испариться влажность.

Мнение эксперта
Филатов Иван Юрьевич, частный фермер более 30 лет

Если температура превышает 28 градусов по Цельсию, то картофель может просто высохнуть. Чтобы избежать такой ситуации, рядом с контейнером, в котором хранится картофель, поставьте разрезанную пластиковую бутылку, наполненную водой. С ее помощью вы можете контролировать влажность и температуру воздуха.

Где хранить картофель в квартире ‒ простые, проверенные временем способы. Как правильно хранить картошку в квартире или погребе в домашних условиях Как дольше сохранить картофель в квартире

Только половина дела. Не менее важно обеспечить правильное хранение картошки, чтобы она не теряла пищевые качества как можно дольше. Хранить картофель можно как в домашних условиях, преимущественно на балконе, так и в гараже, погребе или подвале.

Ранние сорта не подлежат длительному хранению. Для складирования хороши средне- и позднеспелые “Астерикс”, “Любимец”, “Уфимец”, “Смена”, “Адретта” и проч. При покупке семенного материала обязательно уточните срок созревания сорта.

Подготовка картофеля к длительному хранению

Для обеспечения сохранности:

  • картофель перебирают, отсортировывая больные, поврежденные, мягкие клубни;
  • больные клубни утилизируют, поврежденные отдают на корм скоту или откладывают в отдельный ящик для использования в первую очередь;
  • удаляют крупные комки налипшей грязи;
  • просушивают;
  • укладывают на хранение в мешки, ящики или подготовленные закрома.

Варианты антимикробной обработки (при необходимости):

  1. 100 гр. толченого чеснока на каждые 100 кг. картофеля успешно противостоят образованию гнилей.
  2. Полезно пересыпать клубни измельченными сухими листьями рябины обыкновенной.
  3. От порчи спасает опрыскивание настойкой лука и . Отвар готовят из расчета 50 гр. листьев и шелухи на 1 л. воды. Расходуется 1.5 л. настойки на каждые 100 кг. урожая.

Ранней весной требуется профилактика прорастания. Для этого картофель опрыскивают . Аналогичный эффект оказывает .

Влажность, освещение и температура хранения картофеля

Влажность

Во избежание усыхания клубней влажность в овощехранилище должна поддерживаться на уровне 85–90%. Чтобы не допустить загнивания, необходимо организовать естественную или искусственную вентиляцию. В погребе эту функцию выполняет естественная вытяжка с регулировкой затвора вентиляции.

Важно соблюдать основные правила складирования: отбраковывать сомнительные клубни, не смешивать корнеплоды с другими овощами и т. д.

НА ФОТО: Промышленный вариант овощехранилища дает представление о правильном хранении картофеля. Попробуйте создать у себя похожие условия. Потребуются простые бытовые приборы: канальная вытяжка, вентилятор, термометр для контроля температуры.

Температурный режим

Почему идеальные условия для хранения предусматривают несколько температурных режимов?

Оптимальная температура для картофеля после выкопки – +12–18°С . При таком тепловом режиме на клубнях быстрее подсохнут ранки, уменьшится вероятность появления гнилей.

Через неделю температуру понижают до +3–5°С . Благодаря этому клубнеплоды сохранятся до января включительно.

Перед приближением весны необходимо притормозить естественный процесс в жизни растений – прорастание. Температуру снижают до +1–2°С . Иначе придется гнуть спину и отрывать ростки готовящегося к весне картофеля.

Освещение

Картофель, оставленный на хранение, полностью изолируют от любых источников света, естественного или искусственного. При наличии даже тусклого освещения вкусовые качества значительно снижаются. При длительном световом воздействии клубни начинают вырабатывать хлорофилл и синтезировать ядовитый алкалоид соланин. Вот почему картофель при хранении зеленеет.

Из-за наличия соланина позеленевший картофель нельзя употреблять в пищу или давать на корм скоту. Но его можно оставить как посадочный материал для следующего аграрного сезона. Соланин выполнит функции инсектицида и фунгицида.

НА ФОТО:
Перед приготовлением зеленой картошки верхние 3-5 мм. кожуры необходимо срезать. Если картофель сильно позеленел, лучше его выбросить.

Секреты зимнего хранения картошки в погребе

Санитарная обработка помещения

Подвалы, ямы и хранилища, где планируется размещение овощей на хранение, предварительно обеззараживают.

Порядок обработки:

  1. За две недели побелить стены раствором 2 кг. извести и 150 гр. медного купороса в ведре воды.
  2. Продезинфицировать металлические предметы, включая лестницы и стеллажи, раствором медного купороса в концентрации 2–3% .
  3. После высыхания побелки, в течение суток провести дополнительное окуривание помещения сушеной пижмой или горькой полынью .
  4. Проветрить.

Для сберегания картофеля в погребе делаются специальные закрома с достаточной циркуляцией воздуха. Для этого в 25–30 см. над полом сбивают дощатый настил со щелями в 2–3 см. Решетчатые стенки должны находиться на расстоянии 30 см. от стен . Ширина и высота конструкции – не более 1 метра . Расстояние до потолка или второго яруса стеллажей – не менее 60–80 см. В таких закромах картофель хранят насыпью.

Условия и температура хранения овощей в погребе гаража ничем не отличаются от обычного погреба. Для удобства, вместо сколачивания полноценных закромов, на высокий дощатый настил можно устанавливать тару для хранения. Подойдут плетеные корзины или ящики из неплотно пригнанных досок.

Не забывайте, что при хранении овощей в гараже нужно выдерживать расстояния между полом, стенами и ящиками для обеспечения эффективной циркуляции воздуха.

НА ФОТО: Картофель в погребе можно отсортировать по размерам и разложить в разные ящики. Слева известный в Британии “картошковед” Йозеф Бриджстоун сортирует картофель по сортам и размерам в отдельные пакеты. Перед приготовлением не понадобится копаться в ящике, выбирая нужный сорт и размер.

Как сохранить картошку на балконе зимой

Хранить картофель на балконе в зимнее время возможно при температурах до –2°С. Если балкон не застеклен и не утеплен, нужно позаботиться об обустройстве мини-погреба.

Сберегание картофеля в ящиках. В оборудованный контейнер для хранения укладывают овощи в тканевых мешках. Сверху накрывают старым одеялом. Если температура на балконе или лоджии опустилась ниже –15°С, картошку переносят на хранение в квартиру.

Хранение картошки в термошкафу. Очень удобно использовать для хранения овощей готовые термошкафы. Это жесткие погребки с регулятором температуры. Их можно устанавливать на балконе или в квартире. Более дорогие модели оборудованы принудительной вентиляций, что является несомненным плюсом. Работает такое оборудование от электросети.

НА ФОТО: Применение термошкафов избавляет от необходимости регулярной переборки и проветривания овощей.

Гибкие балконные погребки: в продаже имеется большое разнообразие моделей, различных по объему, дизайну, примененным текстильным материалам, особенностям работы терморегулятора. В процессе эксплуатации балконные погребки необходимо защищать от попадания осадков.

Преимущества данного вида оборудования:

  • крышка закрывается на обычную застежку-молнию;
  • поддерживается заданный режим работы при температурах окружающей среды от +5 до –40°С;
  • теплоизоляция сохраняет установленные температуры даже при отключении от электричества на срок до двух часов;
  • эффективная система подогрева потребляет энергию не больше 40-ваттной лампочки;
  • используется для хранения овощей, луковиц растений, консервации;
  • если в погребке отпадает надобность, его можно компактно свернуть и уместить в сумку-чехол.

НА ФОТО: Гибкие термоконтейнеры представляют собой термосумки с усиленным слоем изоляции. Они бывают разного литража: от 20 до 200 литров.

Ящик для хранения картофеля

Для изготовления такой емкости потребуется брус 5х5 см. и фанера толщиной от 4 до 6 мм. Первый ящик делают по ширине балкона. Все размеры второго должны быть на 10–15 см. меньше размеров первого. Дно первого ящика застилают утеплителем и на него устанавливают меньший ящик. Промежуток между стенками заполняют теплоизоляционными материалами. В качестве подобных материалов подойдут простые опилки.

НА ФОТО: Ящик для хранения слева больше подходит для кухни или кладовки. В нем нельзя долго хранить картофель. Более практичен вариант справа.

Как правильно хранить картофель в квартире

Хранение картофеля в домашних условиях создает дополнительные сложности. Температура в квартире намного выше оптимальной, воздух обычно пересушен.

Наиболее устойчивы к подобным условиям сорта “Бронницкий”, “Ласунак”. Но даже их рекомендуется хранить не более четырех месяцев.

При хранении картошки в домашних условиях:

  • в качестве тары используют мешки из натуральных тканей в три слоя;
  • хранилище устраивают у окна, в наиболее прохладном месте;
  • форточку оставляют приоткрытой;
  • при помощи занавесок направляют воздушный поток на мешки с овощами, понижая температуру и обеспечивая проветривание.

Хранить картошку в квартире очень сложно, поэтому желательно применять дополнительные средства обработки клубней. Например, переложить сушеными листиками мяты из расчета 5 гр. травы на 1 кг. овощей.

Не рекомендуется хранить картофель в работающем холодильнике. Там создаются условия для превращения картофельного крахмала в сахар, в результате продукт приобретает неестественный сладковатый привкус. К счастью, этот процесс обратим. Нужно просто поместить картофель на хранение в описанные выше правильные условия и дать ему два-три дня времени.

Другие варианты тары для хранения

Обычные ящики и пластиковые контейнеры

Для сберегания овощей чаще всего используются деревянные и пластиковые ящики. Их достоинство в том, что овощи распределяются тонким слоем. Сами ящики могут устанавливаться друг на друга на небольших ножках, позволяющих воздуху свободно циркулировать.

Лучше хранятся клубни, предварительно рассыпанные в натуральные мешки и только потом разложенные по ящикам. Между мешками можно насыпать древесную стружку или сухой речной песок.

Для такой тары важна правильная температура хранения в помещении. При температурах до –2°С достаточно укрытия старыми вещами: одеялами, пледами, куртками.

Ящик с обогревом

Если покупка термошкафа в ближайшее время не планируется, можно самостоятельно соорудить контейнер с подогревом из двойного ящика с утеплителем между стенками.

Теплоотдачу могут обеспечить маленькие 15-ваттные лампочки, проведенные внутрь ящика. При этом картофель должен быть полностью изолирован от света, чтобы не начался синтез вредного соланина.

Второй вариант подогрева предусматривает монтаж пластиковой трубы через специально прорезанное отверстие. К трубе подсоединяют фен, подающий теплый воздух и одновременно выполняющий функцию проветривателя.

Автоматизировать включение/выключение оборудования можно при помощи установленного внутри ящика теплового реле.

Использование старого холодильника

Практически готовый термошкаф делается из старого, непригодного к эксплуатации, холодильника. Теплоизоляция стенок такого агрегата работает по принципу термоса.

Хранение картофеля в старом холодильнике:

  1. Холодильник укладывают на балконе дверцей вверх.
  2. Дно застилают мешковиной.
  3. Засыпают овощи.
  4. Сверху укладывают еще один слой мешковины для абсорбации конденсата.
  5. Периодически картофель проветривают, перебирают и перемешивают, меняя местами слои.

НА ФОТО: Старый холодильник в данном случае вкопан в землю. Однако ничто не мешает разместить его на балконе или лоджии.

Теперь вы знаете, при какой температуре хранить картошку зимой, как обеспечить хорошую циркуляцию воздуха в хранилище и чем обрабатывать клубни для профилактики образования гнилей. Пусть ничто не угрожает собранному урожаю!

Картофель является самым любимым овощем в наших широтах, который ещё заслужено называют «вторым хлебом». Его варят, жарят, тушат, запекают, с ним готовят супы, рагу и даже используют как начинку для пирожков. Картофель в большей части состоит из крахмалов, из-за чего он довольно калорийный. Также содержит полный набор полезных микроэлементов, витамины и аминокислоты. Его польза для организма определяется не только способами приготовления, но также условиями и длительностью хранения. Часто картофель гниёт, поражается грибковыми болезнями, становится вялым и прорастает. Для того чтобы картошку можно было успешно хранить в домашних условиях всю зиму, нужно соблюдать температурные режимы и прочие нюансы.

Режимы для клубней картофеля

  1. Лечебный период. Происходит обсушивание и дозревание клубней, заживление порезов и травм от ударов. После выкапывания картофель рекомендуется оставить лежать на 1–2 часа. За это время он достаточно просохнет и покроется сухой корочкой. Долго урожаю на солнце пребывать не стоит, поскольку под действием прямых солнечных лучей клубни зеленеют и могут получить «солнечный ожог». Потом картофель собирают и переносят под навес на 1–2 недели, где он лежит в один слой. За это время происходит укрепление защитных свойств клубней, делая их готовыми к следующему этапу. Идеальная температура воздуха для этого периода +13…+18oС.

    В позеленевших клубнях накапливается токсическое вещество соланин. Есть такой картофель опасно для здоровья!

  2. Период охлаждения. Заключается в постепенном снижении температуры до +2…+4o. Длится 10–15 дней. В этот период у клубней наступает период покоя. В обычных дачных условиях добиться такого эффекта поможет сама природа, поскольку в осенний период происходит естественное охлаждение воздуха.
  3. Основной период или зимний . Длится до конца февраля. На длительное хранение картофель переносят в подходящее для этого место. Чтобы не нарушить состояние покоя, обеспечивают правильный температурный, влажный и световой режимы.
  4. Весенний период. Начинается с наступлением тёплой погоды. Температура в картофелехранилище поднимается и клубни начинают прорастать. С этого момента картофель быстро теряет свою пригодность.

Иногда первые два периода объединяют в один послеуборочный период. Он является подготовительным этапом перед длительным хранением. Не соблюдая его, вам грозит потеря значительной части урожая. Также в это время важно оберегать картофель от влаги и дождя.

Подготовка картофеля к хранению в домашних условиях

После правильно проведённой послеуборочной подготовки картофель уже практически готов к длительному хранению. Осталось только его отсортировать, осмотреть на наличие больных клубней и удалить засохшую грязь.

  • Если мы собрали собственный урожай и планируем высаживать картофель в следующем году, то в первую очередь нужно отобрать картофель для посева. Как правило, для этого берут самые мелкие клубни, позеленевший картофель, а также клубни со множеством глазков (больше 6 глазков). Естественно, повреждённые и больные клубни не годятся.

В отличие от картофеля «для еды», семенной картофель рекомендуют оставлять на солнце в течение нескольких дней для «зеленения». Благодаря этому картофель сохранится дольше, а также станет несъедобным для грызунов.

  • Клубни картофеля сортируют в зависимости от сортов и назначения. Есть сорта для длительного хранения (поздние и среднеспелые), а есть ранние, которые лежат максимум до зимы. Надо учитывать назначение клубней: есть картофель, который быстро разваривается и подходит для пюре, а есть более «твёрдые» сорта, идеальные для жарки.
  • Также можно сортировать по размерах. Крупные клубни лежат дольше, чем небольшие. К тому же, картофелины примерно одного размера образуют больше пустот, что обеспечивает лучшую вентиляцию.
  • Большое внимание стоит уделить качеству клубней. В будущем все порезы и плохо зарубцевавшиеся травмы могут стать причиной гнили. Такой картофель отбирается «на сейчас». Места порезов можно обработать древесным пеплом.
  • Клубни картофеля перед хранением рекомендуют мыть, поскольку в земле живёт множество микробов, способных спровоцировать развитие болезней. Делать это не всегда есть возможность, особенно если картошки много. В обычных случаях грязь сама отпадает после высыхания в процессе естественного трения, когда урожай сложен в ящики или мешки. Также удалять её можно во время сортировки, надев перчатки с шершавой поверхностью. Сразу после копки картофель не моют.
  • После сортировки картошку складывают в тару и отправляют на хранение.

Важно! Не ленитесь перебрать картофель перед хранением! Несколько больных клубней способны заразить остальные здоровые, что может привести к потере части урожая.

Конечно, качество клубней, как и качество всего урожая в целом, будет зависеть от погодных условий, почвы, способов удобрения. Если лето и осень были дождливыми, то есть большая вероятность развития гнили. Чрезмерная сухость приводит к раннему увяданию клубней. Чтобы хоть как-то продлить срок хранения и без того плохого картофеля, можно обработать его древесным пеплом. На 20 кг нам понадобится всего 2–3 горсти золы., которой нужно пересыпать клубни во время закладки для хранения. Конечно, на сегодняшний день существует множество химических препаратов для защиты картофеля от фитофтороза, гнили и других заболеваний, но ими лучше воспользоваться при хранении семенного картофеля, а не картофеля «для еды».

Для замедления прорастания клубни советуют перекладывать листьями мяты и рябины, сосновыми и еловыми ветками. Эти растения содержат фитонциды, способствующие продлению «зимней спячки».

Подготовка картофеля к длительному хранению – фото

Просушка картофеля на солнце – важный подготовительный этап Сортировка клубней картофеля после копки по размерам Сортировка клубней в зависимости от размеров – важный процесс для успешного длительного хранения Храрение картофеля в деревянных ящиках во время зимнего периода

Как хранить овощ правильно

  • Температура. Место для хранения должно быть прохладным – 2–4 ºС тепла, при более низких температурах картофель теряет свой вкус. Максимальная температура хранения – 5–7 ºС. При температуре 0 ºС и ниже картофель подмерзает, становится сладким и непригодным к употреблению, а вскоре и гниёт.
  • Влажность. Оптимальная влажность 85–90%. Низкая и чрезмерная влажность одинаково вредит сохранности клубней. При слишком сухом воздухе можно ставить ёмкости с водой, влага будет испаряться и увлажнять помещение.
  • Свет. Картофель хранят в темноте. Если это временное хранение на балконе, то стоит накрывать тару с картошкой в несколько слоёв и прятать от прямых лучей солнца.

Не у всех есть подходящее место для хранения картошки. Часто приходится идти на небольшие хитрости, чтобы обеспечить оптимальные условия и сохранить картофель как можно дольше. Если температура в помещении слишком высока (например, в кладовке обычной квартиры), то можно попробовать охлаждать воздух с помощью льда. Для этого понадобятся пластиковые бутылки с замёрзлой водой, которые ставят около картофеля. Замораживать воду можно как в морозилке, так и на балконе или улице в морозную погоду.

Бывает и такое, что температура, наоборот, слишком низкая и существует риск промерзания клубней (если хранить на неутепленном балконе). В таких случаях понадобится подумать, как и чем утеплять. Можно укутать картошку в старые одеяла или куртки, а можно изготовить своими руками утеплённый ящик для хранения. Для особо морозных ночей, чтобы наверняка уберечь овощи от промерзания, лучше сделать ящик с подогревом.

Перед тем как приступить к изготовлению, надо определиться с размерами будущего контейнера.

Как сделать утеплённый ящик

Для каркаса понадобится деревянный брус. Готовый каркас можно обшить фанерой, ДСП, ДВП или OSB, используя саморезы и шуруповёрт. В качестве утеплителя подойдут листы пенопласта или пеноплекса, толщиной 5 см. Дополнительно можно использовать изолон. Теплоизоляцию клеят к стенкам и дну ящика с помощью жидких гвоздей, а места стыков дополнительно проклеивают широким скотчем. Таким же способом утепляют крышку.

Также можно создать ящик по принципу матрёшки. Понадобится два контейнера, один из которых немного меньше по размеру. Пространство между стенками заполняется древесными опилками, крошеным пенопластом или другим материалом, толщиной 3–5 см.

Ящик для картофеля, утеплённый пенопластом, – прекрасное решение для хранения картошки на балконе!

Как сделать утеплённый ящик с подогревом

Уже готовый контейнер можно усовершенствовать нагревательным элементом и электроконтактным термореле. В качестве нагревателя подойдёт бытовой фен с небольшой мощностью или две лампы накаливания 40–60 Вт. Реле будет включать и выключать обогреватель автоматически, поддерживая нужную температуру в контейнере. На дно ящика надо поставить решётку, чтобы обеспечить слой воздуха.

Если решите использовать фен, то понадобятся пластиковые трубки, диаметром 4–5 см, через которые нагретый воздух будет поступать в ящик. Пластиковые трубки соединяют между собой под углом 90º. Нижний конец вставляется в отверстие, заранее сделанное в нижней части контейнера. К верхнему концу крепят фен. Нагретый воздух будет поступать на дно ящика, дальше подниматься и обогревать его содержимое. Для равномерного поступления тепла в нижней части трубки делают несколько отверстий.

Фен – прибор довольно шумный и требует много электричества. Вместо него можно использовать лампы накаливания. В этом случае понадобится труба из жести, в которую вставляются две лампочки. Тепла, которое они выделяют, будет достаточно для обогревания картофеля.

Если вы счастливый обладатель утеплённого балкона, то для хранения овощей зимой будет достаточно сделать обычный ящик с досок, фанеры или других материалов.

Как сделать ящик для хранения овощей на балконе

Тара

Картофель обычно хранят в хорошо вентилируемых ящиках или мешках:

  • Деревянные ящики, сделанные из досок
  • Деревянные контейнеры для хранения картофеля в погребе или подвале
  • Пластиковые контейнеры с «сетчатыми» стенками и дном
  • Ящики с плотного картона с отверстиями
  • Мешки с мешковины

Картофель лучше хранится небольшими порциями, поэтому предпочтительнее выбирать ящики небольших размеров (на 10 кг картошки), сделанные из деревянных планок. Они лёгкие, надёжные, в них легко переносить овощи, к тому же их можно ставить один на другой в целях экономии пространства. В такой таре легче перебирать картофель, его можно просматривать сквозь щели на наличие гнилых клубней. Благодаря расстояниям между планками, воздух будет всё время поступать к овощам, а поставив ящик на кирпичи или поддоны, вы обеспечите дополнительную вентиляцию. Сделать такой ящик можно своими руками, используя ненужные доски, деревянные планки, остатки пиломатериалов и даже ДСП, ДВП и OSB. Оптимальная ширина планок 5 см, длина – 50 см. Также понадобятся деревянные бруски треугольной формы для лучшего крепления сторон. Соединять детали между собой лучше всего гвоздями или саморезами.

Для хранения картофеля также покупают пластиковые ящики, реже – металлические. Пластиковая тара очень лёгкая, а сетчатые стенки и дно обеспечивают хорошую вентиляцию. Что касается металлических, то они намного дороже и тяжелее, переносить картофель будет нелегко за счёт веса самих ящиков.

Можно хранить картошку и в больших контейнерах, сделанных из палет или тех же деревянных планок. Их делают угловыми или прямоугольными. Обычный прямоугольный контейнер может быть с горизонтальной дверцей внизу или шухлядой. Благодаря такой конструкции картофель удобно набирать.

Мешки предпочтительнее выбирать из сетки. В такой таре картофель «дышит» и не запотевает. Категорически не разрешаются для длительного хранения плотные полипропиленовые мешки. Они практически не пропускают воздух и годятся только для сбора урожая и его транспортировки.

На сегодняшний день можно купить специальный термомешок для хранения овощей на балконе в зимний период. Верх мешка изготовлен из плотной палаточной ткани, а внутренний тёплый слой – из толстого прочного синтепона. Кроме утеплителя такой мешок имеет электрический подогрев, благодаря которому температура внутри поддерживается в пределах 1–7ºС даже в самый лютый мороз. Также в продаже имеются термоконтейнеры, где температура регулируется специальным термодатчиком и никогда не опускается ниже 1ºС. Пожалуй, единственным недостатком такой тары есть её стоимость. Как сделать контейнер с подогревом своими руками, мы уже расказали выше.

Наиболее распространённая тара для хранения картошки – фото

Деревянный ящик – самая распространённая тара для хранения картошки Пластиковый ящик с сетчатыми дном и стенками Вариант контейнера для хранения картофеля в погребе Хранение картофеля в угловом контейнера как альтернатива хранению в закромах Хранить картофель можно в ярких цветных мешках-сетках Термомешок – отличное решение для хранения овощей при низких температурах

Способы хранения картошки в подвале или погребе

  • насыпью прямо посередине погреба (навальный способ)
  • насыпом в закромах (закромный способ)
  • в больших вентилируемых контейнерах (контейнерный)
  • небольших ящиках и мешках
  • на стеллажах

Навальный и закромный способы не требуют тары, а значить вам не понадобится тратить лишние деньги. Их недостатками есть то, что картофель хранится большими объёмами, а это затрудняет процесс его перебирания и осматривания. Клубни, которые находятся внизу и в середине, получают меньше кислорода. Картофель в верхних слоях часто запотевает, поскольку влага испаряется и с самих низов поднимается вверх. Для предотвращения запотевания рекомендуют насыпать сверху слой соломы, которая будет впитывать в себя лишнюю влагу. Солому надо периодически переворачивать. Также можно вместе с картофелем хранить свёклу, лишняя влага которой придёт только на пользу. Хорошей гигроскопичностью обладает вермикулит. Его рекомендуется насыпать слоем 3–4 см. Для обеспечения вентилируемости в закромах рекомендуется ставить на пол поддоны.

Если картофель хранится в деревянных или пластиковых ящиках, то последние не должна непосредственно касаться стен и пола (расстояние 20–30 см). Для нормальной вентиляции расстояние между рядами ящиков должно становить несколько сантиметров. Недостатком такого способа есть то, что пустые ящики занимают много места, их нужно каждый год мыть и дезинфицировать.

Мешки ставят на пол в вертикальном или горизонтальном положении. При последнем способе мешки можно складывать друг на друга.

Довольно неплохой способ хранения картошки на стеллажах. Там она лежит в один слой, хорошо вентилируется, не запотевает. Клубни удобно осматривать и перебирать, к тому же на опустевшие стеллажи можно ставить пустые стеклянные банки от зимней консервации.

Как можно сохранить урожай: способы на фото

Самый простой способ хранения картофеля Просто и удобно – хранение картошки в закромах Хранение картошки в мешках в горизонтальном положении Стеллажи – отличное решение для хранения картошки! Небольшие деревянные ящики – самая удобная тара для хранения

Где держать запасы


Также картофель можно хранить в буртах, траншеях, но такие способы хранения будут скорее временными.

Дома многие предпочитают хранить небольшое количество картошки в холодильнике. Это не совсем правильно, поскольку картофель входит в список продуктов, которые нельзя хранить таким образом. Ещё одной распространённой ошибкой есть то, что картофель хранят с другими овощами. Картошку можно хранить со свёклой и морковью – они хорошо впитывают в себя влагу. Не рекомендуется хранить вместе с яблоками. Последние имеют свойство впитывать в себя запахи, к тому же присутствие картофеля снижает срок их хранения. Также картошку не хранят вместе с кабачками, тыквой, перцем, луком, чесноком и другими овощами

Особенности разных сортов овоща

На длительность хранения картофеля влияет количество крахмала в его составе. Чем больше крахмала, там дольше он хранится. Наиболее крахмалосодержащими сортами есть Жаворонок, Снегирь, Адретта, Рассвет киевский, Чародей, Эффект. Такой картофель может пролежать до весны. Ранние сорта, как правило, содержат меньше крахмала, поэтому их едят в первую очередь. Исключением есть сорт Гала. Он не только суперранний, но также даёт очень высокие урожаи даже в неудачный сезон в плохой почве. Этот сорт понравится поклонникам здорового питания благодаря низкому содержанию крахмала.

Некоторые сорта вообще не годятся для хранения на долгие сроки. К ним относятся сорта Синеглазка, Лорх и Днепрянка.

Что касается температуры хранения, то сортам Эпрон, Приекульский ранний, Северная роза, Фаленский и Берлихингем требуется температура +1,5…+2°С; сортам Огонёк, Скороспелка, Агротехнический, Лошицкий, Темп и Форан подходит колебание температур от +1,5ºС до +3°С; сорта Старт, Лорх, Разваристый и Столовый 19 лучше всего хранятся при температуре +3…+5°С.

Что касается семенного картофеля, то его сперва сортируют, озеленяют на солнце, просушивают, охлаждают, а после отправляют на зимнее хранение в тёмное прохладное помещение с температурой 2–3º С. Со второй середины февраля температуру повышают до 10–15ºС, открывая отдушины в хранилище или вынося на улицу для прорастания. На этом этапе происходит пробуждение клубней от глубокого покоя перед посадкой.

Ошибки при хранении картофеля и связанные с ними болезни

Наиболее распространёнными есть следующие ошибки:

  • Плохая дезинфекция помещения. Может стать причиной возникновения картофельной моли и её личинок. Клубни поражаются мелкими червячками, способными уничтожить весь урожай. Куколки моли могут находиться в щелях пола и стен, поэтому важно хорошо обработать погреб перед началом хранения овощей. Также могут возникать грибковые болезни картофеля. При возникновении таких неприятностей картофель обрабатывают раствором биопрепаратов: на 100 л воды берут 2 л Лепитоцида и 0,5 л Планриза. Лепитоцид губителен для моли и её личинок, а Планриз уничтожает грибки. Клубни замачивают в растворе на 15–20 минут, просушивают и отправляют на хранение. Есть обработанную картошку можно через 2–3 дня. Можно опрыскивать клубни раствором препарата «Энтобактерин», также используют дымовые шашки «Фас» или «Гамма».
  • Использование тесной тары . Может возникнуть серая пятнистость. На клубнях образуется множество ушибов от сжатий, которые превращаются в серые пятна. Также картофель «запаривается». Меры борьбы будут профилактическими.
  • Не осмотрели на наличие больных клубней перед хранением. Несколько гнилых картофелин способны заразить здоровые. Распространёнными болезнями при хранении есть чёрная ножка, фузариозная сухая гниль, мокрая гниль и другие. Надо устранять больные клубни вместе с соседними. Также можно пересыпать картофель золой
  • Картофель плохо просушили . Может привести к массовому поражению клубней бактериальной кольцевой гнилью. Заболевание заразное. Меры борьбы: перебирание клубней, поддержание температуры в рамках 2–4 градусов.
  • Слишком высокая влажность и отсутствие вентиляции. Картофель чаще поражается разными видами гнили. Также возможно «удушение» клубней. На их поверхности образуются белые рыхлые бугорки, которые исчезают, не причиняя особого вреда, если создать нормальные условия для хранения. Если ничего не делать, то через месяц картофель начинает гнить.
  • Хранение картофеля со множеством механических повреждений. Такой картофель часто поражается гнилью, а также таким грибковым заболеванием, как сухая гниль. Распространяется на соседние здоровые клубни. На картошке появляются бурые вдавленные пятна, которые со временем стают сухими, поморщенными и трухлявыми. Заражение происходит ещё в почве, поэтому так важно очищать картошку от грязи. Картофель перебирают и удаляют больные клубни.
  • Хранение картофеля вблизи окон. Под действием прямых солнечных лучей клубни зеленеют. За неимением другого места картошку следует укрывать в несколько слоёв.
  • Слишком высокая температура хранения. Клубни начинают прорастать и, как следствие, увядать. Меры борьбы: побеги удаляют и обеспечивают более низкую температуру воздуха.
  • Слишком сухой воздух. Картофель начинает вянуть, становится мягким. Нужно обеспечить нормальную влажность.

Иногда вырастить картошку легче, чем ее сохранить. К сожалению, большая часть урожая теряется именно во время зимнего хранения. Картофель мерзнет из-за холода и становится сладким, из-за тепла покрывается плесенью или нередко становится кормом для грызунов. Если в большом деревенском доме всегда можно найти и обустроить подходящее место для содержания корнеплодов, то городским жителям приходится в буквальном смысле слова выкручиваться по обстоятельствам. Для них актуальным становится вопрос: где хранить картошку в квартире?

Лучшие сорта

Каждый сорт этого корнеплода отличается содержанием крахмала. Если картошка хорошо разваривается, это значит, что она имеет достаточно большое количество этого вещества. У иностранных компаний существует специальная маркировка, согласно которой корректируется предназначение этого корнеплода. Самый слаборазваривающийся сорт маркируется буквой «А». Он подходит для супов. Сорт под буквой «В» используется для приготовления картофельных чипсов, а «С» является идеальным продуктом для жарки. При приготовлении пюре, естественно, понадобится самый разваривающийся вид картофеля, маркированный буквой «D». Лучше всего сохраняются корнеплоды с высоким содержанием крахмала.

Для зимней закладки, как правило, используют позднеспелые сорта. К ним относятся такие популярные виды, как «журавинка», «астерикс», «лорх», «веснянка» и «пикассо».

Правила хорошего хранения

Наилучшим вариантом будет подвал с влажностью около 80 % и температурой воздуха в пределах трех градусов тепла. Нельзя картошку сразу опускать в погреб, так как она может сгнить. Вначале ее проветривают под скудным осенним солнцем и только после просушки перекладывают в деревянные ящики и сносят в подвал. Этот корнеплод не любит соседство с другими фруктами или овощами.

Ящики ставят на деревянные стеллажи, которые не должны соприкасаться со стеной. Как правило, дважды за сезон проводят полную переборку картофеля для удаления заплесневевших экземпляров.

Как сохранить в квартире

Одним из наилучших мест является балкон или лоджия, где хранится картошка в квартире зимой. Картофель оставляют в деревянных ящиках, но сверху прикрывают теплой натуральной тканью. Для этого используют старое покрывало или одеяло. Таким образом корнеплоды обеспечиваются хорошей вентиляцией с регулярным доступом свежего воздуха. Они одинаково хорошо защищены как от солнечных лучей, так и от мороза. Оптимальная температура на балконе обычно составляет 10 градусов тепла.

Зачастую возникает проблема, как хранить картошку в квартире зимой, если нет балкона.

Хранение в холодильнике

Если соблюдать приемлемую температуру, то картофель можно держать и в холодильнике. Это неплохой вариант решения, где хранить картошку в квартире без балкона. Для этого ее перекладывают в герметичный полиэтиленовый пакет, чтобы она не смогла впитать посторонние запахи других продуктов. Холодильник имеет свои преимущества:

  • В нем несложно отрегулировать нужную влажность.
  • В холодильнике отсутствует свет, что также немаловажно для содержания корнеплодов.
  • Это один из лучших вариантов, как хранить картошку летом в квартире.
  • Существует возможность обеспечить приемлемую температуру на весь срок хранения.

К недостаткам относятся прежде всего небольшие объемы, которые способны вместить холодильники. Обычно они составляют до пяти килограмм. А также, по мнению большинства, вкус картофеля заметно портится. Что-либо предпринять в таком случает явно не получится. Следует стараться избегать соприкасания корнеплодов с бананами, яблоками и ягодами.

На кухне

Где хранить картошку в квартире, ели мало места и отсутствует балкон? Городские жители любят хранить картофель в мойке под раковиной. В качестве емкости чаще всего используют обычное ведро, пластмассовый или деревянный ящик, а также плотные бумажные пакеты. Место под мойкой достаточно темное и обладает довольно оптимальным уровнем влажности. Опять-таки, недостаток этого места заключается в невозможности содержания достаточно большого количества корнеплодов. Следует учитывать, что слой картофеля не должен превышать одного метра. Зимой при высокой комнатной температуре мойка не спасет от высыхания, даже с учетом довольно хорошей влажности. А также не защитит от проращивания. Поэтому перебирать плоды придется не реже одного раза в 10 дней.

Хранение в коридоре

Это может быть как собственный коридор, так и общий, межквартирный. Второй вариант намного лучше первого и отлично решает задачу, как хранить картошку в квартире без балкона зимой. Температура воздуха на лестничной площадке в подъезде более подходит для содержания любых овощей. Она составляет от силы 10 градусов тепла в зимнее время и не позволяет корнеплодам замерзнуть или прорасти. Влажность можно поддержать с помощью слегка мокрого песка в коробке, где будет находиться картошка. Наибольшее беспокойство вызывает сохранность урожая при наличии недобропорядочных соседей. В таких случаях нужно соорудить ящик с замком и просто запирать овощи под ключ.

Хранение летом

При содержании картофеля в теплое время года также могут возникнуть некоторые трудности. Если в зимний период корнеплодам обеспечивают тепло, то летом актуальным стоит вопрос, как найти прохладное место, ведь температура не должна превышать 18 градусов. Поэтому очень часто остро стоит вопрос: где хранить картошку в квартире летом? К сожалению, летом в квартире это сделать тяжело. Поэтому рядом с ящиком ставят емкость с холодной водой, которую изредка меняют.

В некоторых квартирах есть кладовки. Они также могут подойти для содержания овощей. В них достаточно темно и тепло. Влажность в кладовке можно отрегулировать самостоятельно, но лучше всего обложить корнеплоды влажным песком.

Ящики для картошки

Где хранится картошка в квартире? В ящике, соорудить который под силу практически каждому. Следует учитывать, что их должно быть два. Один меньшего размера, а другой большего. Разница должна составлять около 20 см по длине, вышине и ширине. На дно первого ящика кладут опилки, а стенки утепляют ватой. Овощи кладут в маленький ящик, который ставят внутрь первого. Благодаря двойной защите картофелю не страшны морозы и его можно хранить не только квартире, но и на лестничной площадке. А также неплохим вариантом будет подвал многоэтажного дома.

Подготовка корнеплодов

Сразу после того, как картошка будет выкопана, ее следует оставить лежать на земле, чтобы она немного подсохла. Если погода пасмурная, то картофель переносится в помещение, где продолжается его просушка. Крайне важно полностью высушить овощ, иначе он начнет гнить и плесневеть. Картофель не моют, а только отряхивают засохшую грязь. Для этого можно воспользоваться щеткой или жесткой тряпкой. Поврежденный корнеплод хранению не подлежит и сразу откладывается в сторону. Желательно подбирать овощи одинакового размера. Особое внимание следует уделить наличию заболеваний. В противном случае один корнеплод может заразить всю партию.

Влажность и температура

Овощи во время хранения не должны находиться на свету. Клубни моментально зеленеют, из-за чего у них вырабатывается яд соланин. Такие плоды можно использовать в пищу только в том случае, если хорошенько срезать зеленый слой. Место хранения должно быть достаточно прохладным, температура должна составлять около шести градусов тепла. При низкой температуре корнеплод перемерзает и становится сладким. В случае более высокой температуры у клубней прорастают глазки.

Оптимальная влажность составляет 85 %, но допускается и 90. Для того чтобы контролировать температурный режим, желательно положить в ящик термометр.

Картофель можно совмещать только со свеклой. Остальные овощи не подойдут. Картофель выделяет влагу, которую получает свекла. Такое соседство очень благоприятно сказывается на обоих овощах и помогает им сохраниться до самой весны. Место хранения желательно выбирать подальше от балкона или лоджии. Таким образом клубни можно обезопасить от попадания прямых солнечных лучей и от холода. Впрочем, с этими проблемами легко можно справиться с помощью одеяла или теплого покрывала. Неудачным местом для ящика с картошкой будет любое близкое соседство с батареей отопления. В таком случае клубни довольно быстро сохнут и сморщиваются.

Существуют некоторые правила, которые помогут хранить картошку в квартире, где бы она ни находилась. Опытные хозяева ухитряются содержать ее в хорошем состоянии до самой весны:

  • Если на поверхности клубней появились ростки, то их вначале обрывают, а потом обкладывают клубни сухой мятой.
  • Еще одним растением, которое используют для сохранения овощей, является полынь. Специфический запах этой травы способен отпугнуть бактерии, а также предупредить появление грибковых заболеваний.
  • Вместо ящика можно применить мешок из мешковины. Дерево и мешковина – это самые наилучшие материалы для овощей.
  • В первый месяц после закладки следует регулярно проверять корнеплоды. Именно в этот период проявляются заболевания, о которых ранее и не подозревали.

Следует учитывать, что в большинстве случаев в квартире этот овощ хранится плохо. Исключение составляет сладкий картофель батат. В целом, учитывая все правила, корнеплоды вполне неплохо содержатся в целости и сохранности до конца марта.

Специальные средства

Для того чтобы хранить картошку в квартире, где достаточно тепло и существует риск прорастания, используют специальное средство «Эпин». Его разводят в воде из расчета одна капля на стакан жидкости. Полученным составом опрыскивают корнеплоды из пульверизатора. Благодаря ему они хранятся намного дольше и более устойчивы к образованию гнили. Неплохо зарекомендовал себя и медный купорос, которым обрабатывают клубни перед тем, как уложить их в ящики.

Картофель необходим на кухне ежедневно. От его свежести и вкуса зависит качество нашего питания. В условиях городской квартиры сочный клубень быстро портится, прорастает, вянет. Это вынуждает покупать его понемногу, что не всегда удобно. Как хранить картофель в квартире, чтобы его качество оставалось неизменным как можно дольше?

  • температура;
  • влажность;
  • освещённость.

По этим критериям и будем определять, как лучше хранить картофель в квартире.

Оптимальные условия для хранения картофеля

Температура

Лучше всего корнеплоды сохраняются при температуре от 2 до 5°С, они не замерзают и не прорастают. При низкой температуре крахмал превращается в сахар, картошка становится сладкой, непригодной для использования. Если температура выше оптимальной, корнеплод начинает просыпаться и прорастать, что со временем делает его вялым, безвкусным.

Влажность

Чем суше, тем лучше. Перед закладкой на хранение следует убедиться, что клубни сухие и неповреждённые. Мыть не нужно, достаточно отряхнуть землю.

Важно! Лучшая тара для длительного хранения овощей из натуральных материалов. Для картофеля это тканевые мешки, деревянные ящики, обеспечивающие доступ воздуха.

Воздействие света

На свету картофелины начинают вырабатывать ядовитое вещество соланин, что можно заметить по появлению зелёной окраски. Такие позеленевшие клубни придётся обрезать или выбрасывать целиком. При любом способе хранения оберегайте клубни от света.

Итак, мы ищем тёмное, прохладное, сухое место, где картошка будет хорошо храниться, но не станет мешать. Таких уголков в квартире не так уж много.

Место для картошки в квартире

Холодильник

Не самый лучший вариант. Объём ограничен, занимать большую его часть картошкой жалко. Недостаточность вентиляции приводит к скоплению влаги, а долгое хранение к переохлаждению и появлению сладкого вкуса. Хорош холодильник для хранения небольшого количества, которое будет использовано быстро.

Внимание! Не используйте для хранения полиэтиленовые пакеты. В такой упаковке овощи быстрее отсыревают и портятся.

Кладовка

Если таковая имеется, то мы нашли идеальное место. Здесь лучше использовать дощатые ящики. Это обеспечит проветривание, картофель не будет увлажняться и перегреваться. Его легче перебрать, убрать подпорченные клубни. Ящики, поставленные один на другой или на стеллаж, занимают меньше места.

Совет! Опытные огородники утверждают, если картофель переложить листьями рябины или пересыпать сухой мятой, это заметно отсрочит его прорастание.

Балкон или лоджия

Традиционное место хранения картошки. Если балкон остеклён, это лучшее решение. Стоит следить за приближением холодов. Если температура близится к нулю, можно укутать картошку старым одеялом, при наступлении стойких морозов этого будет мало. Придётся эвакуировать корнеплоды в квартиру.

Если вы намерены хранить картофель на балконе всю зиму, лучше изготовить специальный ящик, поддерживающий температуру. Конструкция любая, главных критериев несколько:

  • ёмкость должна быть двухслойной;
  • между слоями поместить утеплитель;
  • утеплителем может служить пенопласт или опилки.

Для контроля за температурой положите в ящик термометр.

Коридор

В прохладном коридоре можно успешно сохранять картофель в картонных коробках, предварительно насыпав на дно опилки или проложив газеты, для впитывания влаги. В любом случае клубни придётся время от времени перебирать, удалять появившиеся ростки.

Интересно! Картофель часто закладывают на хранение со свёклой, от такого соседства выигрывают оба продукта. Влага, выделяемая картофелем, поглощается свёклой, что позволяет ей оставаться сочной. Соседства с другими овощными культурами картошка не любит.

Даже в маленькой квартире рачительный хозяин найдёт где хранить картофель. В квартире будет сохранён порядок и продукты под рукой.

Картофель – один из главных ингредиентов большинства блюд. Созревший овощ собирают в сентябре или начале октября. Очень важно правильно хранить картошку в зимний период. Нежелательно допускать заморозку или засыхания овощей. Гниение, появление зеленого оттенка и новые ростки делают клубни непригодными для дальнейшего употребления в пищу и в качестве посадочного материала. Появление признаков поражения свидетельствует о накоплении в картофеле ядов и вредных веществ.

Картофель требует надлежащих условий хранения в зимний период.

Существуют несколько популярных методик сохранения полезных свойств картофеля в домашних условиях. Для сбережения овоща в квартире идеально подходят четыре способа.

Хранение на кухне

Сохранить картошку можно в темном и прохладном помещении. Для этого следует выбрать место с оптимальным уровнем влажности. Не рекомендуется упаковывать овощи в полиэтиленовые пакеты или герметично закрытые мешочки.

Картофель можно хранить под раковиной.

Идеально подойдут плетеные корзинки, широкое ведерко или таз. В емкости понадобится проделать несколько отверстий для улучшения циркуляции воздуха. На кухне оптимальное место для хранения – в тумбе под раковиной.

Овощи на балконе

В качестве упаковки желательно использовать деревянный ящик или коробку. Изделие должно быть изготовлено из натурального материала (бруса, досок или прессованных опилок).

Желательно использовать деревянный ящик для хранения овощей.

Сверху ящик можно укрыть старыми куртками, шубами или одеялом. Вспененный материал не повлияет на качественные характеристики картофеля. Теплые вещи помогут сохранить тепло внутри емкости.

Как сохранить картофель в «холодильнике»

В старых «хрущевках» под кухонными окнами вмонтированы небольшие шкафчики. Раньше их использовали для хранения не скоропортящихся продуктов питания. Температура воздуха в нише зимой изменяется согласно с погодными условиями на улице. Показатель градусника выше, чем за окном и ниже, чем в помещении.

Для контроля можно встроить термометр на полке шкафчика. С помощью прибора легко определяется необходимость утепления картофеля.

Овощи можно поместить в нишу под кухонным окном.

В новостройках можно использовать шкафчики, выполненные из качественного пластика с регулирующим устройством. Отверстие в нише напоминает горлышко бутылки. Для снижения или увеличения температурного режима достаточно повернуть регулятор в правильном направлении.

Принцип работы прибора ничем не отличается от остальных способов хранения. Существенный недостаток методики – небольшой объем. Низкая вместительность шкафчика не позволяет хранить овощи в достаточном количестве.

Картошка в коридоре или подъезде

В нежилых помещениях температура значительно ниже. Поэтому удобно хранить овощи в комнате служебного назначения. Следует предусмотреть удобную и вместительную емкость. Громоздкий ящик может доставлять неудобства.

Для хранения картошки в коридоре или подсобном помещении рекомендуется приобрести компактный контейнер или ящик.

Хранить в подъезде достаточно рискованно. Необходимо предусмотреть меры безопасности. Для этого можно оснастить ящик замком. Рекомендуется зафиксировать емкость на половом покрытии.

Нужно обязательно учитывать уровень влажности в помещении. Температура выше +27 градусов может испортить картофель. Овощ засохнет. Для контроля содержания воды в воздухе следует расположить в помещении психрометр или поставить рядом с местом хранения открытую пластиковую емкость. Появление пятен свидетельствует о повышенном уровне влажности воздуха.

Дополнительную информацию о хранении картофеля в домашних условиях можно узнать из видео:

Как продлить срок хранения

Периодически следует осматривать овощи. Часто на картофеле появляются признаки гниения. Опасное заболевание может уничтожить весь запас овощей.

Защитить картошку от грибка можно с помощью некоторых растений. Для этого достаточно в месте хранения равномерно разложить листья рябины, сныти, бузины, полыни. Представители флоры содержат высокий процент фитонцидов.

Обезопасить картофель можно также с помощью суточной обработки овощей отваром полыни и табака. Эффективное воздействие оказывают препараты, содержащие медь. Необходимо приобрести медный купорос и развести в теплой воде. Клубни нужно опустить в контейнер с раствором. Обработанные овощи следует тщательно просушить.

Продлить срок хранения картофеля можно с помощью предварительной обработки.

Способны повысить продолжительность хранения мятные листья и луковая шелуха. Достаточно расположить между картофелем частицы шелухи или мяты. На клубнях до самой весны не будут образовываться ростки.

Непродолжительное время картошку можно хранить на прохладном подоконнике в северной части здания. Следует использовать непрозрачную емкость с достаточным уровнем вентиляции.

Картофель в качестве посадочного материала следует хранить в сетках. Между клубнями необходимо равномерно выложить листья папоротника.

Альтернативный способ хранения

Картофель можно переместить на хранение в подвал. В помещении, как правило, поддерживается благоприятный уровень влажности и температуры воздуха в зимний и летний период.

До перемещения следует тщательно высушить клубни на открытом воздухе. Воздействие солнечных лучей поможет избежать гниения.

Идеальные условия для картофеля можно создать в подвале.

Не желательно хранить овощи насыпом. Высота горки не должна превышать полутора метров.

Если в подвале существует риск внезапного снижения температуры, необходимо утеплить помещение мешковиной.

Рекомендуем также

Использование неотапливаемой теплицы – смогут ли растения выжить в неотапливаемой теплице зимой

В неотапливаемой теплице вырастить что-либо в холодные зимние месяцы может показаться невозможным. Увы, это не так! Знание того, как использовать неотапливаемую теплицу и какие растения лучше всего подходят, является ключом к успеху. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Использование неотапливаемой теплицы зимой

Неотапливаемая теплица зимой позволит вам не только выращивать выносливые овощи, но и выращивать нежные однолетники, размножать многолетники и зимовать чувствительные к холоду растения.Конечно, полезно знать, как эффективно использовать неотапливаемую теплицу (или «холодный дом», как ее можно назвать) и какие растения больше всего подходят для этой более прохладной среды.

В течение дня обычная теплица удерживает солнечное тепло, что позволяет растениям внутри оставаться в тепле ночью. Однако, когда зимние ночи становятся очень холодными, теплица может быть повреждена морозом без дополнительной защиты.

Какие виды защиты доступны вместо нагревателей для теплиц? Это может быть так же просто, как добавление одного или двух слоев садового флиса на ваши растения (не забывайте снимать покрытия в течение дня, чтобы они не перегревались) и размещение пузырчатой ​​пленки вокруг ваших горшков, чтобы помочь изолировать корни растений и предотвратить глиняные горшки. от растрескивания.Пузырчатую пленку для садоводства также можно использовать для внутренней отделки теплицы. Столь необходимый солнечный свет все равно будет проникать, но дополнительный слой защиты обеспечит безопасность ваших растений ночью.

Велика вероятность, что в вашей неотапливаемой теплице просто холодно каркасного или кольцеобразного типа конструкции. Эта структура очень проста в использовании в зима и довольно низкая стоимость. Он должен быть расположен так, чтобы максимально возможен естественный солнечный свет, вдали от ветра и как можно ближе к воде источник по возможности.

Следите за термометром, особенно когда движетесь к весне. Во многих регионах температура может быть от 30°С (от -1 до 4°С) в один день и от 60°С (от 16 до 21°С) на следующий день (в закрытой теплице она может быть намного выше). Растения не часто восстанавливаются после внезапного перегрева, поэтому обязательно открывайте теплицу, если температура угрожает резко подняться.

Что выращивать в неотапливаемых теплицах

Когда у вас есть теплица с регулируемой температурой, нет предела тому, что можно выращивать в зимние месяцы.Однако если теплица у вас простая, без тепла, не отчаивайтесь. Использование неотапливаемой теплицы по-прежнему может предоставить вам множество вариантов.

Неотапливаемая теплица может использоваться для выращивания зелени зимой, выращивания однолетников в теплое время года, размножения ландшафтных многолетников и укрытия морозостойких растений от зимних холодов.

Помимо зелени, такой как шпинат и салат, вы можете выращивать устойчивые к холоду овощи, такие как капуста и брокколи, в неотапливаемой теплице.Сельдерей, горох и всегда популярная брюссельская капуста также являются отличным выбором овощей в холодную погоду для выращивания в неотапливаемой теплице.

Другими зимними тепличными растениями, которые хорошо растут в зимние месяцы, являются корнеплоды. Зимние температуры фактически стимулируют выработку сахара в некоторых корнеплодах, поэтому вы получите самые сладкие морковь, свеклу и репу, какие только можно себе представить. Однако не останавливайтесь на достигнутом в своем зимнем тепличном саду.

Многолетние травы — еще один вариант — хорошо подходят орегано, фенхель, зеленый лук и петрушка (двухлетние).Холодостойкие цветы, такие как календула, хризантема и анютины глазки, не только хорошо растут в холодном доме, но и будут цвести всю зиму. Многие однолетние и многолетние растения, которые могут быть не выносливы в вашем климате на открытом воздухе, на самом деле будут процветать в теплице, даже те, которые посеяны осенью, вырастут и дадут обильное цветение в конце зимы – начале весны.

Выращивание сладкого картофеля в 5-галлонных ведрах

Сладкий картофель становится популярной едой, поэтому самое время рассказать о том, как можно самому вырастить это растение в ведре.В этой статье вы найдете все подробности, необходимые для того, чтобы начать выращивать собственный сладкий картофель в 20-галлонных ведрах  – от покупки первого семенного картофеля до сбора картофеля в лодке в конце всего процесса.

Лучшая картошка?

Многие утверждают, что сладкий картофель превосходит обычный картофель. Популярная палеодиета , например, восхваляет сладкий картофель за его высокую питательную ценность, в то время как обычный картофель порицает за то, что он содержит не более чем крахмалистые углеводы.

Я провел небольшое исследование различий между сладким картофелем и обычным картофелем. Это пять основных моментов, о которых люди говорят больше всего.

  • Сладкий картофель имеет аналогичное содержание углеводов , но больше клетчатки, чем обычный картофель.
  • Сладкий картофель содержит на калорий меньше , чем обычный картофель.
  • Сладкий картофель содержит больше питательных веществ , чем картофель, в первую очередь витамина А и витамина С.
  • Картофель содержит сапонинов , а сладкий картофель — нет. Сапонины, которые иногда называют «анти-питательными веществами», могут быть вредны для вашего здоровья, если употреблять слишком много сапонинов.
  • Сладкий картофель вкуснее, когда его едят отдельно, в то время как обычный картофель обычно едят с приправами, такими как сыр, подливка или кетчуп.

И, если вы не заметили, сладкий картофель может стать очень большим. Это означает, что при выращивании сладкого картофеля в ведрах вы фактически получите на больше урожая , чем при выращивании обычного картофеля.

Эта идея сладкого картофеля является одним из многих растений, которые вы можете вырастить, используя обычные продукты из продуктового магазина в качестве посевного материала. Я называю это продуктовым умножением . Один из самых известных способов размножения зеленого лука — просто воткните нижний дюйм кончика корня в воду или почву — и он вырастет для вас свежий урожай зеленого лука через пару недель! Продуктовое умножение работает и с грибами, и с топинамбуром!

Правильный выбор сладкого картофеля

Чтобы размножить батат, ваши клубни должны быть способны давать побеги.Если ваш сладкий картофель не дает побегов, это может быть связано с тем, что он был обработан химическим веществом в процессе выращивания или транспортировки. Для обычного картофеля этот химикат называется BudNip , и он предотвращает рост картофеля. Они по-прежнему съедобны, но поскольку они не прорастают, из них нельзя вырастить молодой картофель.

Вы можете убедиться, что ваш батат имел минимальный контакт с гормонами или другими химическими агентами, выбрав органический батат  для использования в качестве подвоя.

Вот сладкий картофель — это тот самый, который я ем сегодня вечером — который уже начинает давать ростки. На жаргоне сладкого картофеля эти наросты называются листочки , и именно эти ростки мы используем, чтобы вырастить больше сладкого картофеля.

Теплолюбивый клубень

В отличие от обычных клубней, таких как морковь и обычный картофель, сладкий картофель любит тепло.

Чтобы ваш батат пророс достаточно долго, никогда не храните его ниже при температуре 50°F (10°C), иначе он быстро сгниет и превратится в кашу. Убедитесь, что сладкий картофель хранится при комнатной температуре. Я также заметил, что сладкий картофель, хранящийся в полиэтиленовом пакете, гниет быстрее. Так что помните – держите их в тепле и дайте им дышать.

На самом деле, сладкий картофель, хранящийся в холодильнике в любой момент , может никогда не прорасти, , поэтому убедитесь, что ваш продуктовый магазин не хранит его в холоде.

Тепло еще важнее для сладкого картофеля во время сбора урожая . Мы вернемся к этому ближе к концу этой статьи.

Выращивание из «листков»

Первым делом при выращивании сладкого картофеля является получение хорошего урожая батата лотков. Поместите картофель с одним семенем в 5-галлонное ведро с влажной почвой так, чтобы его верхушка была открыта. Это ваша «рассадная комната» — промежуточный этап между полками вашего продуктового магазина и садовым участком.

Как и при любой другой посадке в ведрах, обязательно просверлите в дне достаточные дренажные отверстия.

Вскоре ваши «слипы» начнут вылетать из вашего сладкого картофеля.Когда листы готовы к посадке, вот как они должны выглядеть.

Вы хотите вырвать эти побеги и пересадить их в большие 20-галлонные контейнеры. В каждое 20-галлонное ведро посадите 6 бататов.

Чтобы узнать о лучших методах посадки батата, посмотрите это видео от великого Роба Боба.

Когда сажать сладкий картофель

Если вы выращиваете на открытом воздухе, вам потребуется как минимум 100-дневный вегетационный период для выращивания сладкого картофеля.Если вы выращиваете в ведрах, конечно, вы можете «продлить» свой вегетационный период, начав их в помещении.

Вы никогда не хотите, чтобы температура почвы, в которой растет ваш сладкий картофель, опускалась ниже 50 градусов. Ниже этого уровня они быстро превратятся в несъедобную коричневую кашу. Так что сажайте их после последних заморозков, когда почва прогреется. Обратитесь в местное сельскохозяйственное агентство, чтобы узнать оптимальные сроки посадки сладкого картофеля в вашем регионе.

Сладкий картофель сначала растет медленно, но стремительно растет, как подростки, когда наступают собачьи дни лета.

Когда собирать сладкий картофель

Как и любое растение, убедитесь, что оно хорошо полито. Как только ваш сладкий картофель прорастет 4 месяца, он должен быть готов к сбору урожая.

В умеренном климате собирайте урожай сразу после первых заморозков, когда ваши лозы начинают чернеть.

Роб Боб снова собирает урожай картофеля, который вы только что видели в предыдущем видео. Многие из его картофелин начали расщепляться , вероятно, потому, что он оставил их в земле на целых 8 месяцев.

Храните сладкий картофель в теплых и влажных условиях в течение 2 недель после сбора урожая. Теплый в данном случае означает поджаренный 80°F  (27°C). Этот излечивает сладкий картофель, побуждая его создать защитный слой чего-то под названием суберин , который защищает сладкий картофель, поэтому его можно хранить при комнатной температуре до года.

Сладкий картофель, выращенный в ведрах Урожайность

При правильном выращивании вы можете надеяться на урожай около 25 фунтов на каждое 20-галлонное ведро сладкого картофеля.Это очень приблизительная оценка; вы можете получить больше или меньше в зависимости от сорта и условий выращивания.

Смотрите также: наша статья о выращивании обычного картофеля.

Опубликовано от trevor

Хранение фруктов без холодильника — камбуз на лодке

Опубликовано ; последнее обновление Кэролайн Шерлок

Приколи это!

Хранение фруктов вне холодильника популярно для экономии места в холодильнике для других, более важных продуктов.Хорошей новостью является то, что многие фрукты очень хорошо сохраняются при комнатной температуре, поэтому наличие небольшого холодильника — или его отсутствие — не причина не держать под рукой широкий выбор фруктов.

Правильный выбор фруктов для хранения без охлаждения

Так же, как и в случае с хранением овощей без холодильника, первым шагом является выбор правильных фруктов:

Вам тяжело жить с маленьким холодильником? «Правильное питание с помощью крошечного холодильника» — это пошаговый курс, полный проверенных стратегий, которые научат вас, какие продукты можно безопасно хранить без холодильника, как это сделать и как максимально использовать пространство холодильника, которое у вас есть.Всего 29 долларов.

  • Купить фрукты, никогда не подвергавшиеся охлаждению. Если вы посмотрите вокруг, вы, как правило, можете найти фрукты, которые не были охлаждены. Во многих продуктовых магазинах есть большой выбор неохлажденных фруктов. Еще лучше местные фруктовые лавки и фермерские рынки — почти ни один из товаров не охлаждается.
  • Будьте очень разборчивы. Перебирайте отдельные предметы и не берите побитые, гнилые, перезрелые, мягкие или заплесневелые. Любые стаи плодовых мушек — это большой запрет, так как они являются признаком того, что фрукт начинает портиться.
  • Не покупайте слишком много. Если вы покупаете больше, чем может удобно разместиться в ваших складских помещениях, ваши фрукты будут повреждены, когда вы попытаетесь вместить лишнее. Не забудьте оставить место для набивки и циркуляции воздуха.
  • Аккуратно транспортируйте фрукты. Если вы везете их в рюкзаке, возьмите с собой несколько полотенец, чтобы проложить фрукты и не запихивать их внутрь.  Если вы едете на такси, убедитесь, что на него ничего не упадет и они не покатятся. Раздавленные или помятые фрукты долго не хранятся!

Мойте фрукты перед хранением

Некоторые люди предпочитают не мыть фрукты, пока они не будут готовы их использовать.Тем не менее, мне нравится полоскать его в слабом растворе отбеливателя, чтобы убедиться, что все жуки удалены — фрукты, кажется, содержат больше жуков, чем овощи.

Когда я ополаскиваю фрукты, я действительно протираю их, особенно мелкие фрукты, такие как виноград и клубника. Плохие сразу же выбрасываются, а «полностью созревшие», но все еще съедобные, откладываются для следующего приема пищи.

После мытья разложите фрукты для просушки, желательно подальше от прямых солнечных лучей, и не храните их, пока они полностью не высохнут.

Основы хранения фруктов без холодильника

Складские помещения должны быть хорошо проветриваемыми и сухими. В отличие от овощей, фрукты не обязательно хранить в темноте. Контейнеры должны быть такими, чтобы их можно было легко мыть — лучше всего подойдет пластик, так как на него можно наносить отбеливатель, и он быстро сохнет. Проволочные корзины и гамаки со снаряжением вызывают «точки давления», которые вызывают синяки, поэтому они должны быть хорошо проложены. Тем не менее, зубчатые гамаки — мое любимое место для хранения фруктов, если их можно повесить в местах, где они не наткнутся ни на что в бурном море, а просто будут качаться без помех.

Кроме того, корзины и другие контейнеры для хранения должны быть расположены так, чтобы вы могли заглядывать в них, чтобы ежедневно проверять фрукты. Если вы видите что-то с синяками, включите это в меню ужина. Все, что вы пропустили и теперь гниет или плесневеет, нужно немедленно выбросить, а емкость протереть отбеливателем. Если вы когда-нибудь увидите плодовых мушек, это означает, что что-то испортилось — продолжайте искать, пока не найдете!

Я не храню никакие неохлажденные продукты в полиэтиленовых пакетах — они просто задерживают влагу (от влажности, конденсата или остатков стирки), и продукты гниют.Мне так же не повезло с «зелеными мешками».

Информация о фруктах

Цитрусовые

Заверните по отдельности в алюминиевую фольгу и не храните рядом с яблоками (это приведет к гниению яблок). Перед заворачиванием в фольгу очень важно убедиться, что фрукты на 100% сухие. Продлится от нескольких недель до одного месяца. Если оставить без упаковки, прослужит в среднем от одной недели до 10 дней. Незначительную плесень на коже можно стереть слабым раствором отбеливателя.

Бананы

Нам никогда не удавалось хранить бананы дольше 2 дней — они просто слишком восприимчивы к синякам.Нам сказали, что если вы сможете найти зеленые бананы (а мы никогда не смогли), их хватит примерно на неделю — и все они созреют сразу.

Купить стебель из 100 или около того зеленых бананов и обвязать его мешком, чтобы можно было выставить напоказ и созреть только один плод за раз, — звучит как замечательная идея для плавания по Тихому океану. Тем не менее, лодки, которые, как я знаю, пробовали это, заканчивались тем, что все они созревали одновременно, не говоря уже о жуках, вышедших из стебля. Я не рекомендую это пробовать.

Авокадо

Их трудно уберечь от синяков.Лучший способ, который я нашел для их хранения, — это положить их в носок, а затем в гамак с шестернями, иначе струны гамака с шестернями помнут их. Даже если купить твердый как камень, авокадо не продержится намного дольше, чем от недели до 10 дней в тропической жаре; если вы купите их спелыми, они продержатся всего пару дней.

Манго

Покупайте их разной степени зрелости: от спелых (есть прямо сейчас) до твердых (есть через 10 дней или 2 недели). Когда твердые, как камень, созреют, они будут выделять немного сладкого сока, поэтому храните их в отдельной корзине с полотенцами, которые можно легко постирать.

Яблоки

К сожалению, во время путешествия мы так и не нашли хороших яблок. Однако яблоки могут храниться до месяца, если вы сможете защитить их от синяков. Не храните вместе с цитрусовыми (вызывают перезревание яблок) или бананами (вызывают перезревание бананов). Если они не охлаждены, яблоки не будут такими «хрустящими».

Ананас

При покупке зеленого цвета прослужит до 2 недель. Подушка хорошо против синяков и держать в вертикальном положении.

Клубника

Хранится максимум 2 дня — только один, если он полностью созрел на момент покупки.Мое предложение: купите и съешьте в тот же день!

Виноград

Обычно длится не менее 2, часто до 4 дней, а иногда и больше. После этого они могут начать подсыхать (на пути к превращению в изюм), но все равно не плесневеют еще несколько дней, а иногда и никогда. Я продолжаю есть их до тех пор, пока они не гниют и не плесневеют, но я стараюсь не покупать больше, чем, по моему мнению, мы съедим за 4 дня. Более старые и сухие сорта отлично подходят для салата из капусты или тунца!

Нужна дополнительная помощь с вашим маленьким холодильником? Взгляните на мой онлайн-курс «Правильно питаться с помощью крошечного холодильника».

Находите это полезным? Делитесь и сохраняйте:

Некоторые приведенные выше ссылки (включая все ссылки на Amazon) являются партнерскими ссылками, что означает, что я зарабатываю на соответствующих покупках. Учить больше.

Что можно выращивать в теплице зимой?

Теплица – украшение любого сада. Теплицы продлевают вегетационный период, защищают растения, когда они наиболее уязвимы, и открывают перед садоводом более широкий спектр возможностей. Какие растения лучше всего выращивать в теплице зимой, зависит от того, где вы живете, насколько велика ваша теплица и от ваших целей в саду.(Для самостоятельного зимнего выращивания ознакомьтесь со всем нашим ассортиментом теплиц на сайте www.greenhousestores.co.uk)

Что ожидать от зимнего сада

Главное понимать, что растения не будут расти так быстро, как летом. Количество дней до созревания каждого овоща может удвоиться в зависимости от климата, в котором вы находитесь. Некоторые растения могут вообще не достичь полной зрелости, но все же с них можно собирать урожай. Будет несколько недель, когда растения не будут развиваться, однако, пока они не умрут, они продолжат расти, как только температура снова станет достаточно высокой.В частности, в декабре и январе роста будет меньше или вообще не будет. Не паникуйте! Это нормально; просто будьте терпеливы, и вы увидите, как они снова процветают, как только дни удлинятся и температура поднимется.

Инструменты для успеха

Работа в теплице зимой — это совсем другое занятие, чем в любое другое время года. В прохладном климате вам нужно очень четко планировать, что вы выращиваете и когда вы это выращиваете. Как правило, в январе и феврале не так много света или тепла, поэтому вам может потребоваться модифицировать теплицу.

Сохраняйте тепло

Пассивная солнечная батарея

Чтобы сохранить тепло в теплице без использования электричества, пластиковые бутылки с пассивной солнечной батареей являются отличным ресурсом. Покрасьте пластиковые бутылки в черный цвет и наполните их водой. Черная краска заставит их поглощать солнечное тепло в течение дня. Ночью накопленная энергия автоматически высвобождается и нагревает пространство теплицы. Разместите их вокруг алюминиевой или деревянной теплицы для достижения наилучших результатов.

Электрические нагреватели

Тепловентиляторы циркулируют не только тепло, но и воздух.У них также есть термостаты, которые являются отличным способом более точного определения температуры. Многие также имеют автоматические термостаты, которые можно настроить на включение только тогда, когда температура опускается ниже определенного градуса. Установленной температуры около 2°С достаточно, чтобы предотвратить заморозки и хорошо сохранить большинство растений.

Грелки

Электрические грелки кладут рядом с контейнером, чтобы согреть корни растения. Это более локализовано, чем вентиляторы или другие методы нагрева. В зависимости от вашей настройки, это также может быть непомерно дорогим, если вам нужно много.Основным преимуществом является прямая теплопередача и возможность легкого перемещения. Грелки для старта семян хороши, однако обычные грелки для воспаленных мышц тоже хорошо работают.

Изоляция

Растения можно накрыть тканевыми рядами, чтобы уменьшить потери тепла и создать более теплую среду. Это особенно важно для рассады, так как она более хрупкая.

Связки соломы, размещенные вокруг теплицы, могут помочь сохранить тепло. Они не добавляют дополнительного тепла, однако уменьшают потери тепла, что может иметь большое значение для выживания ваших овощей.

Верно, обычная упаковочная пузырчатая пленка является отличным изолятором. Его можно укладывать слоями вокруг внутренней части стен и каркаса теплицы. Его также можно обернуть вокруг отдельных горшков, чтобы сохранить корни в тепле.

Светильники для выращивания

В те месяцы, когда солнечного света мало, может потребоваться дополнительное освещение для выращивания, чтобы растений было достаточно. Это будет зависеть от требований к освещению того, что вы выращиваете, и от продолжительности зимних дней в вашем регионе.

Выберите подходящие сорта семян

Для каждого вида овощей существуют десятки сортов семян.Ищите те, которые устойчивы к холоду или имеют более короткий вегетационный период.

Растение в горшках

Посадите семена в горшки, в которых они будут храниться, чтобы не было необходимости в пересадке. Пересадка является стрессом для растений, и, поскольку они уже будут иметь дело со стрессом из-за более низких температур, лучше не добавлять больше.

План, план, план!

Если у вас одна теплица, то вам нужно будет выбрать культуры со схожими потребностями. Поддерживать разные условия выращивания в одном закрытом помещении будет достаточно сложно.Поддержание единообразной среды менее стрессово и принесет вам больший успех.

Посадка зимней теплицы

Капуста и брокколи

Эти два овоща холодного сезона нуждаются в температуре от 45 до 55 градусов по Фаренгейту ночью и от 50 до 70 градусов днем. Более высокие температуры на самом деле вредны для их роста. Их лучше всего начинать очень рано в теплице, в середине-конце зимы, для весенней посадки. Они также могут расти всю зиму, если в теплице поддерживается правильная температура.

Картофель

Сажайте картофель в большие ведра или толстые пластиковые мешки для выращивания. Если их начать в январе, они будут готовы к сбору урожая в марте. Урожай, начатый в феврале, также может оставаться в любой теплице Elite или Halls до полного созревания. Или, если климат позволяет, их можно вынести на улицу и быть готовыми к сбору урожая в конце апреля. Картофель чувствителен к заморозкам, поэтому, если погода очень холодная, утеплите теплицу или накройте растения, чтобы они оставались теплыми.

Морковь

Посадите их осенью, и их можно будет собирать, как только оттает земля. Если у вас хорошая зима и земля оттаивает один или два раза перед весной, проверьте морковь. Они могут быть готовы. Разнообразие моркови имеет огромное значение, поэтому убедитесь, что вы приобрели ту, которая очень морозоустойчива.

Салат и зелень

Салат и другая зелень быстро растут и предпочитают более низкие температуры. Некоторые из них устойчивы к морозам, поэтому проверьте свой каталог семян, чтобы выбрать лучшие из них.Осенью посадите их в теплицу и не пересаживайте. Они будут процветать в теплице, когда температура на улице упадет. Собирайте листья, как только они станут достаточно большими; не ждите полной зрелости.

Для достижения наилучших результатов сажайте разнообразные салаты и зелень. Их большое количество на выбор, и они имеют разные скорости созревания и температурные требования.

Шпинат

Посадите последовательные посевы шпината, любящего холодную погоду, и вы будете собирать урожай почти всю зиму.Иногда он может замедлиться, но он придет в норму, как только температура снова поднимется. Он быстро растет при подходящей температуре, что делает его идеальным тепличным овощем.

Кале

Этот холодостойкий овощ может выдерживать температуры до -6°C, в зависимости от сорта. Когда станет холоднее, вам нужно будет обеспечить некоторое тепло, чтобы оно продолжилось, или подождать, пока температура наружного воздуха не поднимется и растения снова не начнут расти. Посадите несколько культур подряд, и вы легко сможете выращивать капусту круглый год.Бонус: капуста, выращенная зимой, слаще, потому что капуста производит сахар для защиты своих клеток.

Чеснок

В январе чеснок можно посадить, а затем пересадить в марте или апреле или в любое время, когда почва может быть обработана. Их также можно держать в горшках и выносить на улицу при хорошей температуре. Убедитесь, что вы выбрали твердую шею, а не мягкую, так как твердая шея относится к холодостойкому типу.

Травы

Кориандр, укроп, листовой сельдерей и петрушка морозоустойчивы и хорошо растут в теплице зимой.Начните их поздней осенью и ешьте свежие травы всю зиму. Их рост, вероятно, замедлится в особенно холодные и темные дни, но снова ускорится, когда температура потеплеет и дни снова станут длиннее.

Овощи для выращивания в теплице

Помидоры

Помидоры — овощ номер один, выращиваемый в теплицах. Вегетационный период помидоров, как правило, длинный, и начало выращивания семян в теплице дает им преимущество, от которого они получат большую пользу.Семена томатов следует посадить в теплице за 4-6 недель до того, как их можно будет пересадить на улицу. Им нужно, чтобы ночная температура постоянно превышала 55F. Следите за температурой внутри теплицы, чтобы убедиться, что она достаточно теплая для томатных растений. Им нужно много света, а это значит, что теплица должна быть в месте с полным солнцем или иметь дополнительное освещение.

Перец

Существует так много разновидностей перцев, от болгарских до всех острых сортов, и все они хорошо себя чувствуют в теплице.Им нужна ночная температура выше 55F. Перцы можно выращивать в теплице, а затем пересаживать на открытый воздух. С другой стороны, их также можно выращивать в течение всего сезона в теплице, если температура поддерживается достаточно высокой.

Ранний горох

Высаживайте горох в конце зимы, и он будет готов к посадке ранней весной. Это дает им огромную фору по сравнению с горохом, который сажают на открытом воздухе, когда можно обрабатывать землю. Вы будете тостом района с горохом на несколько недель раньше всех!

Огурцы

Высаживайте семена огурцов в теплице в конце зимы/начале весны.Время должно быть спланировано таким образом, чтобы они были готовы к пересадке, как только температура наружного воздуха будет постоянно выше 70F.

Сквош

Как и огурцы, кабачки лучше выращивать в теплице, чтобы, как только на улице станет достаточно тепло, их можно было пересадить. Без этого дополнительного времени выращивания многие сорта тыквы не успеют созреть в условиях короткого сезона.

Бамия

Этому овощному растению требуется около 2 месяцев, чтобы созреть.Бамия нуждается в температуре почвы не менее 65F. Во многих странах с более прохладным климатом в обычный сезон не хватает времени для выращивания бамии, поскольку ее нельзя сажать на открытом воздухе до поздней весны. Предоставление семенам раннего старта в теплице даст огромное преимущество.

Баклажан

Высаживайте семена в середине января – феврале, чтобы весной они были готовы к пересадке. У баклажанов долгий вегетационный период, и в некоторых климатических условиях у них нет достаточно времени, чтобы вырастить их, если только они не получат фору в теплице.

Как жарить осенние и зимние овощи

У меня разные приборы ассоциируются с разным временем года. Пылесос появляется летом, когда собаки начинают сбрасывать осеннюю шерсть. (По иронии судьбы, пылесосы и выходят где-то в ноябре, когда в моем доме решают включить центральное отопление, над которым я не контролирую, и собаки снова теряют свои новые зимние пальто.) Весна — это время, когда у меня регулярные свидания со стиральной машиной, так как я склонен опасно откидываться назад на своем стуле на балконе с бокалом вина чаще, чем должен.

Зимой это печь. У нас немаленькая для Нью-Йорка, но все же довольно маленькая квартирка, которую я стараюсь поддерживать в прохладе по велению жены (которая вечно открывает окна и жалуется на запахи). Но зимой, гиперактивное центральное отопление или нет, я ничего не могу с собой поделать. Мое тело жаждет жареного, и чаще всего эти жареные продукты — осенние и зимние овощи: коренья и крестоцветные (и давайте не будем забывать о иногда грибках), которые лучше всего проявляют себя, когда они подслащены, усилены, подрумянены или поджарены ( в зависимости от обстоятельств) в духовке.

Теперь вы можете жарить овощи простым способом: просто сбрызните все маслом, бросьте на противень с бортиками и запеките в горячей духовке до мягкости. Я делаю это часто, когда мне не хочется более специализированного лечения. Но чтобы получить 90 399 самых 90 400 из ваших жареных овощей, полезно понять уникальные характеристики каждого из них. Что это такое, куда вы хотите, чтобы они пошли, и как их туда доставить.

Сегодня в The Food Lab мы рассмотрим некоторые из моих любимых продуктов.

Это длинный (но с большим количеством картинок!), так что вы можете смело переходить прямо к разделу с этими ссылками, или, если у вас есть время (и, честно говоря, кто не любит откладывать на холодную зимний день?), вы можете прочитать все от начала до конца. Если вы не останетесь голодными, пожалуйста, напишите мне напрямую для полного возмещения.

Как жарить грибы

Посмотрим правде в глаза: сырые грибы безвкусны, и добавление этих сырых ломтиков в мои салаты в детстве было одной из причин, по которой я вырос и не любил их.Другая причина заключается в том, что при неправильной обжарке они могут быть слизистыми. С другой стороны, правильно обжаренный гриб мясистый, насыщенный и с глубоким вкусом. Это то, что нам нужно.

Основы: Четверть грибов смешайте с оливковым маслом, солью и перцем, запекайте в духовке при температуре 375°F в течение 15 минут, сливайте жидкость и продолжайте жарить, пока они не подрумянятся.

Полная история: Здравый смысл говорит вам никогда не мыть грибы, но это нормально, вы можете делать это.Даже после длительного замачивания они прибавляют в воде около 2% от общего веса — этого недостаточно, чтобы сильно повлиять на время приготовления. Вы можете вымыть их в холодной воде, высушить в центрифуге для салата и продолжать как обычно, хотя я бы посоветовал разрезать и обрезать их перед стиркой , потому что, как и в оригинальном альбоме Bon Jovi 1986 года, они немного скользкие. во влажном состоянии.*

*Вы не любите современные тематические отсылки?

Умеренная температура хороша для грибов, так как вы хотите дать им достаточно времени, чтобы они потеряли свою внутреннюю влагу и сконцентрировались во вкусе — при 325 ° F это может занять более часа, но есть способы ускорить процесс.

Видите, у грибов губчатая структура, которая очень легко источает влагу. Когда эта влага уходит, она использует энергию, выделяемую печью, для испарения. Пока эта влага в основном не исчезнет, ​​грибу очень трудно достичь достаточно высоких температур, чтобы произошло значительное потемнение.

Я обнаружил, что если дать грибам жариться в течение добрых 15 минут, а затем слить вытекающую жидкость в противень, я не только сократлю общее время приготовления примерно на 15% и улучшу подрумянивание, но также получу дополнительную бонус в виде жидкости с интенсивным грибным вкусом для приготовления пищи.Мне нравится думать об этом как об альтернативе соевому соусу со вкусом грибов.

К тому времени, как грибы подрумянятся, они усохнут примерно до 50 % от своего первоначального размера (и, как ни странно, правила математики, похоже, здесь не применимы, потому что они на 90 399 больше, чем на 90 400 больше, чем на 200 %). ароматный).

Жареные грибы хороши сами по себе, смешанные с несколькими травами и оливковым маслом, или в качестве ингредиента в других блюдах. Попробуйте добавить их в пасту, смешать с обжаренной зеленой фасолью или подавать холодными с салатами.

Получить рецепт!

Как жарить сладкий картофель

Вы когда-нибудь замечали, что поедание сладкого картофеля немного похоже на игру в русскую рулетку, где иногда вы получаете что-то сладкое, интенсивное и удивительное, а иногда — что-то крахмалистое и пресное? На это есть причина: в зависимости от того, как выращивается и хранится сладкий картофель, его относительное содержание крахмала и сахара может варьироваться, влияя на его окончательный вкус. Разве не было бы здорово, если бы был способ сложить эту игру и убедиться, что вы выигрываете каждый раз?

К счастью, есть.

Основы: Залить водой в кастрюле и нагреть до 150°F. Дать отдохнуть 1 час. Смешайте с оливковым маслом и запекайте при температуре 400 ° F в течение 50 минут, один раз перевернув.

Полная история: На случай, если вы забыли биологию за 9-й класс, крахмал делается из сахара. Точнее, крахмал — это полисахарид , что означает, что это большая молекула, состоящая из множества более мелких молекул сахара (в данном случае — глюкозы). Дело в том, что сахар, если он не разбит на относительно простые формы, не кажется нам сладким.Наш язык просто не распознает его.

Это помогает представить молекулы сахара как банду из The Little Rascals . Когда они все стоят в ряд, нам легко идентифицировать их как детей. Но сложите их друг на друга и накиньте на них плащ, и они эффективно спрячутся.

Сладкий картофель содержит много молекул крахмала. Цель их обжарки — попытаться расщепить как можно больше молекул крахмала на сладкую на вкус мальтозу (сахар, состоящий из двух молекул глюкозы).Если хотите, снимите плащ и сбросьте эту детскую стопку вниз. Мы делаем это с помощью ферментов.

Сладкий картофель естественным образом содержит фермент, расщепляющий крахмал до мальтозы. Этот фермент наиболее эффективен в температурной зоне от 135 ° F до 170 ° F (чем выше, тем он полностью деактивируется), а это означает, что чем дольше сладкий картофель находится в этой зоне, тем слаще он становится.

Медленное обжаривание помогает, позволяя ему медленно подниматься в этом диапазоне, но еще более эффективным способом является предварительное приготовление картофеля в воде и удержание его там.В своем тестировании я обнаружил, что часа при температуре около 150 ° F более чем достаточно, чтобы произвести это изменение. Я начинаю свой сладкий картофель с того, что нагреваю его в кастрюле, накрываю и даю отдохнуть, пока занимаюсь другими делами. Вы даже можете сделать этот шаг за несколько дней, не беспокоясь.

После предварительного приготовления они жарятся так же, как и любые другие овощи, за исключением того, что они становятся удивительно сладкими, когда карамелизуются. Мне нравится жарить их, а затем смешивать с небольшим количеством оливкового масла первого отжима, трав и меда, чтобы подчеркнуть эту сладость.Кленовый сироп тоже подойдет.

Получить рецепт!

Как жарить морковь и пастернак

Обжарка усиливает вкус пастернака или моркови, но в идеале она также приводит к некоторой степени карамелизации и подрумянивания, чтобы добавить сложности и немного дополнительной сладости смеси. Проблема в том, чтобы сделать их мягкими и карамелизированными, не позволяя им слишком сильно сморщиться. Никто не любит сморщенную морковь.

Основы: Варка моркови и пастернака в кожуре на пару позволяет смягчить их, не теряя слишком много влаги.Затем подрумяньте в духовке при температуре 375 ° F в течение примерно 40 минут.

Полная история: Если вы можете найти эти милые маленькие морковки с пучком зелени, которые выглядят так, как будто их жует персонаж из мультфильма Диснея (желательно что-то пушистое из Бэмби), то вы можете приготовить их целиком; Просто обрежьте зелень до половины дюйма или около того (и вы даже можете использовать самые нежные листья для украшения готовой тарелки).

Если все, что у вас есть, это старая крупная морковь и пастернак из супермаркета, вам нужно нарезать их на палочки размером с морковку, разделив их вдоль пару раз, а затем на дольки.Я люблю готовить свои с очищенной, но неповрежденной шкуркой, потому что а) это вкуснее, б) мне лень их чистить и в) не знаю, что такое деревенское в наши дни?

Если вы попытаетесь прожарить их в духовке на 100%, вы получите сморщенные и сморщенные остатки. Вместо этого я считаю, что гораздо лучше готовить их в подсоленной воде; Они размягчатся без усадки. (Этот шаг можно сделать заранее.)

Морковь имеет естественную склонность к специям (по крайней мере, у меня дома она есть), поэтому перед обжариванием я обычно поливаю ее оливковым маслом, смешанным с какой-нибудь смесью специй, будь то порошок чили (японский shichimi togarashi великолепен), смесь карри или, в данном случае, хариссу с оттенком тмина и черного перца.

Пастернак имеет более отчетливый вкус, и я предпочитаю, чтобы он был простым, добавляя немного трав в конце.

После подбрасывания они помещаются в умеренно горячую духовку, пока они не подрумянятся с нескольких сторон. Это занимает около 40 минут.

После того, как я вытащу их из духовки, я смешаю морковь и пастернак с травами, которые подходят к моему выбору специй — кинза хорошо сочетается с хариссой, как и небольшая лужица крем-фреш, чтобы все было прохладно.

Получить рецепт!

Как жарить брюссельскую капусту и брокколи

Они могут выглядеть по-разному, но брюссельская капуста и брокколи тесно связаны между собой и могут быть приготовлены практически одинаково, когда дело доходит до обжаривания. Оба выигрывают от чрезвычайно высокой температуры и подрумянивания почти до обугливания, чтобы усилить их сладость и выявить их уникальный ореховый вкус, не становясь чрезмерно сернистыми.

Основы: Разрежьте брюссельскую капусту пополам и нарежьте брокколи на соцветия размером от 1 1/2 до 2 дюймов.Перемешайте с оливковым маслом, приправьте и запекайте в духовке при температуре 500 ° F, пока они не станут мягкими и не обуглятся.

Полная история: Брюссельская капуста и брокколи — уникальные существа. При плохом приготовлении они могут издавать сильный сернистый аромат, который многим кажется неприятным. Но если вы сможете раскусить этот аромат и высвободить естественную сладость, скрывающуюся под ним, то вы будете вознаграждены двумя самыми вкусными овощами.

Суть в том, чтобы использовать полноценную лобовую атаку, не брать пленных, выбить из них все дерьмо, а.к. очень высокая температура. Это позволяет внешней части овощей карамелизироваться и обжариваться, образуя сладкие побочные продукты, и в то же время гарантирует, что у них не будет достаточно времени для развития действительно сернистых ароматов, которые может дать более медленное приготовление.

Пока духовка разогревается до 500°F, я разделяю брюссельскую капусту или делю брокколи на соцветия, прежде чем сбрызнуть их оливковым маслом. Чтобы они как можно быстрее разогрелись, я также предварительно разогреваю их жаровню.

Перемешивание овощей во время приготовления может привести к более равномерному подрумяниванию, но если оставить их на одной стороне, получится более интересный текстурный контраст. Мне нравится переключать его в зависимости от настроения, в котором я нахожусь.

Если вы хотите стать действительно декадентом, брюссельская капуста особенно любит вяленую свинину. Поджарьте на сковороде немного бекона, панчетты или чоризо, сохраните хрустящие кусочки, используйте жир для обжаривания ростков, а затем перемешайте их с мясом, когда они достанутся из духовки.

Получить рецепты!

Картофель

Я неоднократно писал о хрустящем жареном картофеле, но, честно говоря, это то, от чего я никогда не устаю. Кто может устоять перед толстой, шероховатой, хрустящей корочкой вокруг мягкой, пушистой сердцевины? Не я, вот кто.

Но если вы хотите самый лучший, самый крутой и хрустящий картофель, это не так просто, как просто бросить его в горячую духовку. Вам нужно предпринять шаги, чтобы создать эту корку.

Основы: Отварите нарезанный картофель в воде с добавлением уксуса, чтобы клейстеризовать крахмал, не разрушая его.Слейте воду, перемешайте, пока они не станут грубыми, затем запеките в очень горячей духовке до хрустящей корочки.

Полная история: Эта корка на жареном картофеле начинает формироваться, когда молекулы крахмала высвобождаются из клеток картофеля, которые лопаются во время приготовления. Затем эти молекулы крахмала взаимодействуют друг с другом в присутствии воды, образуя желатинизированный слой. В конце концов, этот желатинизированный слой обезвоживается, создавая хрустящую корочку, о которой мы мечтаем.

Итак: чем толще этот слой, тем лучше корочка.

Поскольку крахмал набухает и желатинизируется только в присутствии воды, а внутри жареного картофеля содержится ограниченное количество жидкости, ключом к созданию этого слоя является кипячение картофеля, которое разрушает клетки, обеспечивая при этом много жидкости, чтобы помочь этому крахмалу набухнуть. вверх.

Однако есть одна проблема с кипячением: картофель портится. Итак, вопрос в том, как варить картофель, чтобы клейстеризовать крахмал, чтобы он не развалился на вас?

Оказывается, на пектин, полисахаридный клей, скрепляющий растительные клетки, сильно влияет рН.Чем кислее среда, тем прочнее она скрепляет клетки. Добавляя немного уксуса в нашу кипящую воду, мы можем увлажнить и смягчить наш картофель, не дав ему развалиться.

Как нам сделать их еще еще хрустящими? Добавляя площадь поверхности. После того, как картофель частично приготовлен, я смешиваю его с оливковым маслом (или с утиным жиром, или с говяжьим жиром, в зависимости от обстоятельств), и когда я говорю «бросьте его», я имею в виду, что я действительно взбиваю его в миске, пока он не покроется пленкой. на их поверхности крахмало-жировой клейстер.

Последующее посещение духовки при температуре 500 ° F, и они становятся абсолютно безумно хрустящими. В настоящее время нет законов, запрещающих слишком хрустящую корочку, но если бы они были, этому картофелю грозило бы серьезное тюремное заключение.

Получить рецепты!

Как жарить цветную капусту, белокочанную капусту и романеско

Цветная капуста и брокколи на первый взгляд выглядят одинаково, и они преследуют одну и ту же конечную цель при обжаривании — сладкий ореховый вкус от подрумянивания и карамелизации, — но цветная капуста гораздо более плотная, и поэтому для достижения этого требуется другой подход.Очень похожим образом можно приготовить плотные кочаны.

Основы: Разделите обрезанную цветную капусту или белокочанную капусту на шесть-восемь частей через сердцевину, смешайте с маслом, приправьте и запекайте при температуре 500°F, пока они не подрумянятся и не станут мягкими, один раз перевернув во время приготовления.

Полная история: Как и в случае с другими видами капусты, высокая температура — это то, что вам нужно, чтобы получить максимальный вкус от цветной капусты или белокочанной капусты.

Подобные толстые клинья помогают создать приятный контраст между глубоко подрумяненной внешностью и нежной, мясистой внутренностью.Это цветная капуста, которую можно есть почти как стейк.

Жареная цветная капуста великолепна сама по себе, если сбрызнуть ее действительно хорошим оливковым маслом или лимоном, но мне нравится превращать ее в теплый салат с более изысканным соусом винегрет.

Этот вдохновлен блюдом, которое моя подруга Эйнат Адмони иногда подает в своем замечательном ресторане Balaboosta, с винегретом из поджаренных кедровых орехов, приготовленным с изюмом, каперсами и капелькой меда.

Получить рецепт!

Как жарить свеклу

Свекла — любимая еда моей жены, а это значит, что я жарю ее чаще всего.Когда все сделано правильно, они становятся конфетно-сладкими, сохраняя при этом интенсивную приземленность. Мне нравится делать все, что в моих силах, чтобы подчеркнуть эти ароматы.

Основы: Сформируйте плотный мешочек из фольги и поджарьте внутри свеклу с небольшим количеством масла и травами. После обжаривания они выскальзывают из кожицы под проточной водой.

Полная история:

Может быть больше одного способа приготовить свеклу, но есть только один способ, к которому я возвращаюсь снова и снова.Варить свеклу быстро и эффективно, но мне больно видеть, как весь этот замечательный свекольный сок уходит в канализацию, когда я, наконец, сливаю жидкость. Обжаривание их в обычном виде работает нормально, но в конечном итоге они могут стать сухими и сморщенными, и это занимает буквально * целую вечность.

*не буквально

Мой метод выбора – гибрид. Поместив свеклу в плотно закрытый пакет из прочной фольги и поместив ее в горячую духовку, вы создадите герметичную среду, наполненную паром, что даст вам преимущества быстрого приготовления влаги (влажный воздух гораздо эффективнее переносит тепло, чем сухой воздух), а также преимущества вкуса и текстуры, которые возникают благодаря улавливанию всего аромата в этом мешочке вместе со свеклой.Просто убедитесь, что концы действительно хорошо запечатаны, чтобы пар не выходил.

Умеренно горячая духовка с температурой 375 ° F подходит для приготовления свеклы.

Дополнительный бонус: как только они будут приготовлены, их кожица сразу соскользнет.

Чтобы подчеркнуть и обыграть их сладость, я почти всегда добавляю немного подсластителя в любую заправку, которую делаю для них — я предпочитаю мед. Орехи и цитрусовые также хорошо сочетаются со свеклой, как и сыры (особенно козий сыр).

Получить рецепты!

Как жарить мелкий лук и лук-шалот

Обжаривание чиполлини, жемчужного лука или лука-шалот преследует те же цели, что и карамелизация стандартного лука для супа или соуса: результат должен быть нежным и невероятно сладким.

Основы: Сначала обжарьте лук в сковороде с маслом, затем перенесите сковороду прямо в духовку с умеренной температурой (325°F) и запекайте, периодически помешивая, до полной мягкости и карамелизации.

Полная история: Лук содержит много сахара, но склонен к горению. Вы хотите очень медленно готовить их, чтобы их сахара расщеплялись и образовывали более сладкие соединения, при этом следя за тем, чтобы они не горели и не становились горькими. Самый простой способ сделать это — запустить их в сковороду.

Я люблю использовать масло для лука, хотя оливковое масло тоже подойдет. Начав их в сковороде, а затем перенеся эту сковороду в духовку, вы сможете очень легко подбрасывать и переворачивать лук во время приготовления, что важно: он становится очень мягким, если вы все делаете правильно, так что вам понадобится легкое переворачивание, встроенное в емкость для приготовления пищи.

Жемчужный лук или лук-шалот отлично подойдут, но чиполлини значительно слаще, чем любой из них, и, следовательно, лучше подходит для карамелизации.

Получить рецепт!

Получите рецепты:

Лучший метод и советы для достижения успеха

Выращивание собственного чеснока — очень интересная задача. Сорта, доступные для домашнего выращивания, гораздо более разнообразны и ароматны, чем те, которые вы можете найти в продуктовом магазине. Кроме того, вырастить чеснок довольно просто. Но что делать, если у вас нет открытого огорода? Можно ли еще выращивать чеснок? Абсолютно! В этой статье я расскажу все, что вам нужно знать о том, как выращивать чеснок в горшках.

Чеснок легко выращивать в горшках, если следовать нескольким основным правилам.

Основа для выращивания чеснока для контейнеров

Прежде чем мы углубимся в особенности выращивания чеснока в горшках, важно, чтобы вы поняли некоторые основы того, как растет чеснок. Чеснок имеет длительный вегетационный период. И под длинным я подразумеваю lllllooooonnnggg. Требуется от 8 до 9 месяцев, чтобы маленький посаженный зубчик чеснока превратился в готовую к уборке головку чеснока. Да, это означает, что вы можете вырастить целого человеческого ребенка за то же время, что и головку чеснока! Однако не позволяйте временной шкале остановить вас.Выращенный в домашних условиях чеснок — это сокровище, которое стоит долгого ожидания (прямо как ребенок, но без полуночных кормлений). Как правило, в более прохладном климате гвоздику сажают осенью (обычно во время первых заморозков), а головки не собирают до следующего лета.

Зубчикам чеснока нужно много времени, чтобы вырасти в полноразмерную головку, но они того стоят.

Лучший сорт чеснока для посадки в горшки

Существует два вида чеснока для выращивания в контейнерах или в земле: Hardneck и Softneck.Я уже написал подробную статью о различиях между чесноком с твердой и мягкой шеей, поэтому я просто приведу здесь основные факторы, влияющие на выращивание чеснока в горшках.

Hardneck = Благодаря своей устойчивости этот чеснок лучше всего подходит для выращивания в холодном климате, где холодные зимние температуры являются нормой.

Softneck = Поскольку сорта softneck часто менее зимостойки, их лучше всего выращивать в мягком климате.

Прежде чем я расскажу о технике посадки обоих этих видов чеснока, давайте кратко поговорим о том, какой чеснок выращивать в горшках в зависимости от климата, в котором вы живете.

Чтобы вырастить чеснок в горшке, вам понадобится несколько принадлежностей, в том числе правильный сорт чеснока, контейнер, горшечная смесь, солома и пузырчатая пленка.

Лучший чеснок для выращивания в горшках в холодном климате

Я живу в Пенсильвании, что означает холодные зимы, поэтому я предпочитаю твердый чеснок из-за его выносливости. Существуют сотни ароматных сортов чеснока с твердой шейкой, которые можно выращивать. Но вот очень важная вещь, которую нужно понять, когда дело доходит до выращивания чеснока в контейнерах: сорта чеснока Hardneck должны подвергаться воздействию температуры ниже 45 градусов по Фаренгейту в течение 6-8 недель, чтобы они проросли и превратились в полноценную головку чеснока. следующий сезон.Если вы живете в холодном зимнем климате, как и я, это не проблема. Чеснок с твердой шейкой — ваш выбор.

Лучший чеснок для выращивания в горшках в условиях мягкого климата

Если вы живете в более теплом климате, где по крайней мере в течение 6–8 недель температура не опускается ниже 45 градусов по Фаренгейту, у вас есть один из двух вариантов. Либо выращивайте чеснок с мягкой шейкой, сажая его осенью, либо предварительно охлаждайте чеснок с жесткой шейкой, чтобы «подделать его». Да, ты читаешь это правильно. Подарите чесноку твердую шею искусственную зиму, поместив луковицы в бумажный пакет в ящик холодильника примерно на 8 недель, прежде чем посадить их в горшки ранней весной.Они будут думать, что пережили зимний период, и будут расти так же, как если бы вы жили в холодном климате. Кто сказал, что матушку-природу не обманешь?

Приобретите чеснок для посадки на чесночной ферме, в каталоге семян или у местного фермера. Чеснок из продуктового магазина может быть не лучшим сортом для вашего региона.

Выбор емкости для выращивания горшечного чеснока

Когда вы знаете, какой сорт чеснока выращивать в своих контейнерах, пришло время выбрать горшок. Хотя терракотовые горшки популярны, они не лучший вариант для выращивания чеснока.Их пористая природа означает, что вы будете рабом полива в течение 8-9 месяцев — ни один садовник, которого я знаю, не хочет этого. Кроме того, вода часто попадает в эти поры и зимой замерзает, отчего горшки отслаиваются и трескаются. Вместо терракоты я рекомендую использовать пластиковый, глазурованный керамический горшок, фиберстоун или пластиковый горшок. Так как горшок будет стоять на открытом воздухе всю зиму, убедитесь, что горшок устойчив к морозам и не треснет. Это особенно важно, если вы выбираете глазурованный керамический горшок.

Выбранный вами контейнер должен иметь дренажное отверстие на дне, и оно должно быть не менее 8 дюймов в глубину, чтобы оставить достаточно места для роста корней.Насколько широким должен быть горшок, зависит от того, сколько зубчиков чеснока вы собираетесь выращивать. Мой горшок для посадки чеснока имеет диаметр 22 дюйма, и я сажаю внутрь от 8 до 10 зубчиков. Чем больше контейнер, тем больше гвоздик вы сможете посадить (и тем реже вам придется поливать – бонус!).

Выберите большой горшок с дренажным отверстием на дне для выращивания чеснока. Я предпочитаю пластик терракоте, потому что пластик устойчив к морозам и не трескается, когда его оставляют на зиму на улице. Это мой любимый горшок для выращивания чеснока, потому что он пластиковый и выглядит как терракота!

Какой грунт лучше всего подходит для выращивания чеснока в контейнере

Когда дело доходит до обучения выращиванию чеснока в горшках, знайте, что ваш успех зависит от многих факторов, но одним из наиболее важных и часто игнорируемых является выбор наилучшей почвенной смеси для работы.Чесноку нужна хорошо дренированная почвенная смесь, иначе зубчики могут сгнить, особенно зимой, если вы получаете много осадков. Но чесноку также нужна плодородная почва, достаточно тяжелая, чтобы поддерживать высокие растения и расширяющиеся головки весной и летом. По этой причине я рекомендую смешивать высококачественную почву с компостом в соотношении 75:25. Это означает, что на каждые 3 стакана горшечной почвы нужно добавить 1 стакан компоста. Если вы не делаете компост самостоятельно, покупайте его пакетами. Чтобы сэкономить деньги, вы также можете использовать мой базовый рецепт почвы для горшков своими руками, который можно найти здесь, если вы хотите приготовить свой собственный с нуля.

Если посадить чеснок слишком поверхностно или в слишком легкую почву, зубчики поднимаются к поверхности почвы. Эти гвоздики, вероятно, не разовьются в полноценные головки, потому что они недостаточно глубоки, посажены в очень легкую почву и посажены слишком близко друг к другу.

Лучшее удобрение для чеснока, высаженного в горшок

После того, как вы наполнили контейнер смесью почвы и компоста, пришло время добавить правильное удобрение. Чеснок — это луковичное растение, такое же, как нарциссы и тюльпаны, и для того, чтобы из него росли головки чеснока, растениям требуется большое количество фосфора.Смешайте 2–3 столовые ложки гранулированного органического удобрения, разработанного специально для луковиц, в горшок. Мне нравится BulbTone, но на рынке есть и другие бренды. Используйте шпатель, чтобы размешать удобрение и равномерно распределить его по всему горшку.

Когда и как сажать чеснок в контейнер

После того, как ваша почва заполнена смесью горшечной почвы и компоста, перед посадкой разместите зубчики. Дайте каждому зубчику достаточно места для роста.

Примерно во время первых заморозков самое лучшее время для посадки чеснока в горшки.Чтобы посадить, разделите головку чеснока на отдельные зубчики, расколов ее. Не стесняйтесь этого; тебе не будет больно. Оставьте самые крупные гвоздики для посадки, а самые маленькие используйте на кухне.

Погрузите каждый зубчик в почву заостренным концом вверх так, чтобы основание зубчика находилось примерно на 3 дюйма ниже поверхности почвы. Помните, что почва немного осядет после того, как вы ее полейте. В отличие от посадки в землю, при выращивании чеснока в горшках нет необходимости использовать совок; просто вдавите пальцем каждый зубчик в смесь для заливки.Разместите гвоздики на расстоянии от 3 до 4 дюймов друг от друга. Не втискивайте их вместе. Чтобы сформировать большие головки, гвоздикам нужно много места.

Пальцем вдавите каждый зубчик в почву так, чтобы его основание было примерно на 3 дюйма в глубину. Убедитесь, что острый конец вверх!

После посадки гвоздики хорошо полейте горшок и положите сверху слой мульчи толщиной от 1 до 2 дюймов. Мне нравится использовать солому, но вы также можете использовать мелко нарезанные листья. Этот слой мульчи помогает изолировать луковицы зимой.

Крайне важно, чтобы горшок был полив на протяжении всего жизненного цикла чеснока. Да, это означает, что вы будете время от времени поливать в течение следующих 8-9 месяцев, в том числе зимой, если почва не промерзла. Изучая, как выращивать чеснок в горшках, это нельзя не подчеркнуть. Недостаток воды является причиной многих мертвых горшков с чесноком с приходом весны.

Используйте толстый слой соломы или измельченных листьев, чтобы замульчировать верх горшка на зиму.

Что делать с горшками чеснока зимой

Поместите горшок с чесноком в солнечное место, где солнце светит не менее 6–8 часов в день.Если вы живете в мягком климате, вы можете оставить горшок в одном и том же месте на всю зиму, но если вы живете в холодном климате, с наступлением зимы переставьте горшок в защищенное место рядом с вашим домом. Чтобы изолировать почву и луковицы, сложите осенние листья или солому по бокам контейнера. Не складывайте их поверх горшка; только вокруг своей внешности. В качестве альтернативы я обернул горшок несколькими слоями пузырчатой ​​пленки, чтобы придать ему дополнительную изоляцию. Вы можете пропустить этот шаг, если не боитесь, что луковицы замерзнут.В большинстве лет они будут в порядке. Но если старый добрый «полярный вихрь» решит появиться, все ставки сняты.

Изоляция снаружи горшка несколькими слоями пузырчатой ​​пленки или осенних листьев помогает защитить зубки и корни зимой. Хотя в этом нет необходимости, за исключением самых холодных климатических условий, это обеспечивает хорошую защиту от экстремально низких температур.

Как ухаживать за контейнерным чесноком весной и летом

Когда наступит весна, переставьте горшок с чесноком обратно на солнце и продолжайте регулярно его поливать.Посыпьте еще 2 столовые ложки гранулированного органического удобрения для луковиц поверх поверхности почвы. Ранней весной из почвы появляются крошечные зеленые ростки. Вскоре они вырастут в большие зеленые стебли. Если вы выращиваете в горшке остролистный чеснок, в начале лета у него появится стебель (кудрявый цветонос). Отрежьте черешок, чтобы направить энергию растения на выращивание более крупной луковицы. Затем дайте растениям расти, пока листва не станет примерно на 50% желтой. Когда это произойдет, пора собирать урожай!

Когда собирать чеснок, выращенный в горшках

Листья чеснока обычно начинают желтеть в начале лета.Как только они станут наполовину желтыми (у меня дома это часто бывает в начале или середине июля), высыпьте кастрюлю и выкопайте головки чеснока. Для получения информации о лечении и хранении собранного чеснока посетите эту статью.

Выращенный в домашних условиях чеснок гораздо вкуснее магазинного. Попробуйте несколько разных сортов и посмотрите, что вам больше нравится.

Как видите, научиться выращивать чеснок в горшках — стоящая задача. Да, вы в этом надолго, но я обещаю, что награды будут просто восхитительными.

Чтобы узнать больше о выращивании в контейнерах, ознакомьтесь со следующими статьями:

Можно ли выращивать картофель в помещении? Полное практическое руководство – WhyFarmIt.ком

Нет ничего лучше вкусного, ароматного, пышного картофеля или хрустящего жареного картофеля в густом густом соусе.

Картофель, картофель или картошка — независимо от того, как вы их называете и как вы их едите, этот универсальный клубень является основным продуктом питания во многих домах по всему миру.

Картофель является родственником растений семейства пасленовых или пасленовых и культивируется многими культурами из-за его крахмалистых клубней, которые растут под землей.

Картофель существует уже много столетий и выращивается в качестве источника пищи почти 2000 лет.

Кроме того, они считаются одной из самых важных сельскохозяйственных культур в мире, давая рису, кукурузе и пшенице хорошую прибыль за свои деньги!

Имея на выбор более 5000 сортов, неудивительно, что заядлые садоводы стремятся добавить это растение в свой садовый репертуар.

Можно ли выращивать картошку в помещении? При правильной технике картофель может хорошо расти в помещении. Проросший семенной картофель высаживайте в глубокую емкость со слабокислой почвой (pH 4,8-6,0). Обеспечьте яркое освещение в течение 8-10 часов в сутки.Поливайте часто и удобряйте ежемесячно. Окучивайте молодые растения после 8 дюймов роста.

Это руководство покажет вам, как вырастить картофель в помещении за несколько простых шагов. Мы также расскажем об основных советах по выращиванию и о том, от каких вредителей и болезней следует защищаться.

Не забудьте использовать раздел часто задаваемых вопросов, чтобы ответить на любые острые вопросы, которые могут у вас возникнуть.

Что необходимо для выращивания картофеля в помещении

Картофель, как и все растения, требует определенного ухода, чтобы вырастить вкусные клубни.Поэтому, прежде чем вы начнете выращивать своих друзей в помещении, вам нужно будет собрать некоторые основные материалы и учесть их растущие потребности:

  • Глубокие горшки, контейнеры, ведра или мешки для выращивания
  • Семенной картофель
  • Влажный универсальный компост
  • Достаточно места для хранения растений
  • Яркий солнечный свет или освещение для выращивания
  • Универсальное удобрение
  •  

1. Выбор контейнера

В зависимости от вашего внутреннего пространства существует несколько вариантов контейнеров, из которых вы можете выбирать.

Например, вы можете использовать большой садовый горшок или ведро, пластиковый или тканевый мешок для выращивания. Размер контейнера важен, так как большая часть картофеля растет под землей.

Таким образом, подходящий размер контейнера для картофеля составляет около 2 1/2 галлона, что дает растению достаточно места для роста.

Альтернативные контейнеры Ковши

— отличный вариант, если вам нужно часто перемещать растение.

В качестве альтернативы вы можете использовать тканевые мешки для выращивания с ручками, многие из которых имеют удобные боковые окна, чтобы вы могли наблюдать или получать доступ к картофелю во время его роста.

Мешки из прочного материала обеспечивают хорошую аэрацию и дренаж; эти мешки обычно вмещают до четырех растений картофеля.

Терракотовые горшки отлично подходят для сохранения тепла и влаги, но должны быть глубиной не менее 20-25 дюймов.

Не бойтесь мыслить нестандартно. Люди используют мусорные баки, прочные мешки для мусора, бочки, баки для хранения и даже картонные коробки с подкладкой (хотя это может привести к беспорядку).

Если вы уверены, что выбранный вами сосуд не протечет и не испортит ваши полы, все готово!

2.Выбор картофеля

Вы можете легко купить семенной картофель в Интернете или в местном питомнике.

Использование проросшего картофеля в продуктовом шкафу может показаться простым вариантом.

Однако купленный в магазине картофель часто поражается болезнями, приводящими к нездоровым растениям картофеля и плохой продукции клубней. Кроме того, они могли быть обработаны ингибитором прорастания для увеличения срока хранения.

Сначала проверьте семенной картофель на наличие «глазков».«Это место, где у картофеля вырастают новые побеги, и это считается верхней стороной картофеля.

Картофель можно оставить целым или разрезать на более мелкие кусочки, чтобы на каждом кусочке был хотя бы один глазок. Если вы срежете их, дайте им высохнуть или вылечить в течение как минимум 2-3 дней.

Затем поместите картофель на ярко освещенный подоконник, чтобы он получал достаточно света для развития крепких ростков. Когда ростки достигнут 1 дюйма (2,5 см), они готовы к посадке.

В чем разница между семенным картофелем и обычным картофелем?

Картофель для регулярного употребления в пищу выращивают только для употребления в пищу.Их обрабатывают химическими ингибиторами, чтобы предотвратить их прорастание на пути к полке супермаркета.

Некоторые химические ингибиторы включают хлоризопропил-N фенилкарбамат (CIPC), этилен и гидразид малеиновой кислоты. Не так вкусно!

Когда этот картофель прорастает, риск заболевания будущего картофеля выше. Кроме того, больной картофель может нанести большой ущерб почве.

Семенной картофель специально выращивается и не содержит болезней. Они не обрабатываются ингибиторами, поэтому прорастают и дают здоровые растения, не повреждая почву.

Какой картофель лучше всего выращивать?

Существует множество сортов семенного картофеля, из которых можно выбрать рассаду картофеля для выращивания.

Картофель бывает трех категорий: универсальный, восковой и крахмалистый, и большинство из них относительно легко выращивать.

Например, отличным универсальным семенным картофелем для начинающих является семенной картофель Casablanca.

Он дает много клубней и устойчив к таким распространенным заболеваниям, как черная ножка, нематода и фитофтороз.Другие популярные сорта для выращивания в контейнерах:

.
  • Юкон Золото.
  • Драгоценный камень Юкона.
  • Красное золото.
  • Амароза.
  • Красный Норланд.
  • Русский Банан (мальки).
  • Роза Финн Яблоко (мальчик).
  • Немецкий масляный шарик.
  • Красный Вождь.
  • Ирландский сапожник

3. Инструкции по выращиванию

Размножать растения картофеля из семенного картофеля очень просто.Следуйте простым инструкциям ниже, чтобы начать выращивание семенного картофеля.

  • Заполните дно контейнера органическим универсальным компостом.
  • Поместите четыре семенных картофеля ростками вверх на слой почвы. Убедитесь, что они расположены равномерно.
  • Покройте семенной картофель примерно 4–6 дюймами (10–15 см) компоста.
  • Всходам потребуется около 4 недель, чтобы прощупать почву. Добавляйте компост по мере роста побегов, каждый раз полностью покрывая побеги.Этот процесс называется «окучиванием».

Лучшая почва для выращивания картофеля в контейнерах

Используйте качественную органическую почвенную смесь, богатую питательными веществами и минералами, с уровнем pH от 4,8 до 6.

Обеспечьте хороший дренаж почвы, так как клубни картофеля сгниют, если почва станет переувлажненной.

Где разместить растения картофеля

Поместите контейнеры в теплое светлое помещение возле двери или окна.Как вариант, поместите растения на солнечный балкон.

Хотя растение картофеля может переносить низкие температуры, его следует защищать от мороза и содержать в достаточно теплом диапазоне температур 45–75 ℉ (7–23 ℃) для максимального роста.

Уход за картофелем

Картофель довольно вынослив и не требует ежедневного ухода.

Однако, обеспечив растениям правильное количество света, температуры и воды, вы будете иметь процветающие комнатные растения картофеля круглый год.

Сколько света нужно картофелю?

Несмотря на то, что растениям картофеля для роста требуется солнечный свет, растение нельзя оставлять под прямыми солнечными лучами на длительное время.

Это может привести к ожогам листьев и увеличению потребности в поливе.

Вместо этого растения картофеля должны иметь доступ к яркому фильтрованному свету в течение как минимум пяти часов в день при выращивании в помещении.

Если в помещении мало света, вы можете увеличить освещенность с помощью лампы для выращивания, такой как , это недорогой двухламповый светильник с таймерами и набором режимов.

Требования к поливу

Картофель хорошо растет на влажной, легкой почве, которая не заболачивается при замачивании. Убедитесь, что почва хорошо дренируется после каждого полива.

При первой посадке картофеля избегайте чрезмерного полива в течение как минимум двух недель, а затем обильно поливайте каждые четыре или пять дней.

Увеличьте график полива с шестой недели до каждого второго дня, чтобы предотвратить высыхание почвы.

Прекратите поливать картофель за две недели до сбора урожая, чтобы кожура клубней высохла и затвердела.

Требования к удобрениям

Начните удобрять растения через две недели после посадки, используя разбавленное сбалансированное удобрение (, как эта органическая формула ) или подкормку для томатов.

Вносите удобрение ежемесячно во время полива, чтобы обеспечить его адекватное усвоение растениями.

Прекратить внесение удобрений за две недели до уборки картофеля; это должно совпадать с графиком остановленного полива. После прекращения полива вносить удобрения не нужно.

Когда собирать картофель

Растение картофеля дает цветы, когда клубни готовы к сбору, примерно через 90-120 дней после посадки.

Листва постепенно отмирает и приобретает желтый цвет, но картофель можно безопасно оставить в компосте еще на две недели, если это необходимо.

Аккуратно перекопайте компост, чтобы проверить размер клубней.

Как хранить собранный картофель

Опрокиньте контейнеры на пластиковый лист и извлеките картофель из почвы, смойте излишки земли и дайте им высохнуть.

Молодой картофель имеет мягкую кожицу, поэтому обращайтесь с ним осторожно, чтобы не повредить его. Поместите картофель в коричневые бумажные пакеты или картонную коробку. Хранить в прохладном сухом месте.

Распространенные болезни и вредители картофеля, за которыми следует следить

Растения картофеля относительно выносливы; однако все растения могут быть восприимчивы к болезням или вредителям на каком-то этапе своего жизненного цикла.

Колорадский жук
Идентификация

У этого жука твердый панцирь с чередующимися черными и оранжевыми полосами на спине.Он откладывает оранжевые яйца на нижнюю сторону листьев, из которых вылупляются личинки.

Личинки и жук-родитель наносят значительный ущерб, пережевывая листья растения.

Раствор

Регулярно проверяйте растение и удаляйте всех жуков, как только они появляются.

Смешайте одну столовую ложку масла нима (, я использую это масло ) с 2 чашками воды в переработанном распылителе и регулярно опрыскивайте растения картофеля.

Масло создает защитное покрытие на листьях, делая их менее вкусными для жуков и препятствуя нормальному вылуплению яиц.

Тля
Идентификация

Тля — частая проблема при выращивании комнатных растений, и комнатный картофель — не исключение.

Тля — это маленькие жуки с мягким телом, часто зеленого цвета, но также могут быть серыми, коричневыми и даже розовыми.

Они высасывают сок, из-за чего листья обесцвечиваются и скручиваются, когда они поедают новые побеги и цветы, убивая растение.

Раствор

Регулярная проверка растения предотвратит заражение.Используйте натуральное средство, чтобы избавить растение от тли.

Смешайте 1 литр воды, 1 чайную ложку кайенского перца и 1 чайную ложку жидкого средства для мытья посуды в пульверизаторе и тщательно промойте листья.

Черная точка
Идентификация 

Это заболевание поражает клубни и все растение. На поверхности картофеля появляются темно-коричневые пятна.

Над почвой растение начинает увядать, а корни гниют, что приводит к ухудшению здоровья растения и нездоровому образованию клубней.

Раствор

Лучшим решением является профилактика, так как в настоящее время не существует химических растворов для предотвращения или лечения черной точки.

Покупайте качественный семенной картофель в проверенных питомниках, не откладывайте сбор урожая и храните его в прохладном и сухом месте.

Фитофтороз 
Идентификация 

На листьях и стеблях видны темные пятна. Белая плесень появляется на нижней стороне листьев в сырых и влажных условиях, вызывая увядание растения.

Это заболевание также вызывает гниение клубней после сбора урожая во время хранения.

Раствор

Имеющийся в продаже фунгицид может помочь в борьбе с болезнью, но не может вылечить или предотвратить ее. Вместо этого покупайте здоровый семенной картофель и уничтожайте пораженные растения и клубни вдали от здоровых растений.

Вертициллезное увядание
Идентификация 

Листья приобретают желтый оттенок и начинают увядать, скручиваться или скручиваться, при этом появляются коричневатые пятна.Обычно он поражает только одну сторону растения.

Раствор

Фунгициды не могут вылечить болезнь после того, как она закрепилась, и клубни могут оставаться инфицированными. Выставьте семенные клубни на 112 ℉ на 30 минут, чтобы уничтожить инфекцию.

Обрезайте мертвые и больные ветки и уничтожайте их отдельно от здоровых растений. Удобряйте удобрением с низким содержанием азота, богатым фосфором.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени нужно картофелю, чтобы вырастить его в помещении?

Как правило, растениям картофеля требуется от 90 до 120 дней, чтобы достичь зрелости.Тем не менее, растениям, выращенным в помещении, может потребоваться больше времени, чтобы достичь зрелости.

Вы можете помочь своим комнатным картофелинам не отставать, обработав семенной картофель. Поместите их в светлое, но прохладное место, чтобы стимулировать прорастание.

Как только на растении появляются цветы, клубни готовы к сбору.

Можно ли выращивать картофель круглый год?

Картофель можно легко выращивать в теплицах, теплицах и в закрытых помещениях в течение всего года.

Освещение для выращивания может понадобиться в условиях низкой освещенности зимой, но даже солнечный подоконник обеспечивает достаточное количество тепла и света, необходимых для цветения растения круглый год.

Сколько картофеля можно вырастить с одного растения?

Если за растением картофеля правильно ухаживать, оно может дать от 5 до 10 здоровых клубней на растение. Конечно, урожай также зависит от сорта картофеля, который вы выращиваете.

Можно ли выращивать сладкий картофель в помещении?

Сладкий картофель легко выращивать в помещении, используя здоровый батат. Поместите клубень в банку с водой так, чтобы верхняя часть клубня находилась над водой.

Поместите на солнечный подоконник под прямыми солнечными лучами и поддерживайте теплую температуру около 75℉.

Через четыре недели начнут прорастать листовые черенки, которые можно будет посадить в контейнеры, как только у них появятся корни.

Может ли картофель расти без солнечного света?

Картофель с удовольствием прорастает в полной темноте, но ему нужен солнечный свет для фотосинтеза и получения энергии для роста.

Без солнечного света клубни картофеля не будут развиваться, и общее состояние растений будет ухудшаться.

Может ли картофель получать слишком много солнца?

Чрезмерное воздействие солнечного света приводит к увяданию и засыханию листьев, что вызывает их повреждение.

Впоследствии поврежденные листья не могут обеспечить питательные вещества для здорового развития клубней, в результате чего клубни становятся обесцвеченными, водянистыми и губчатыми на ощупь.

Заключение

Этот универсальный травянистый многолетник дает вкусный картофель, который мы все знаем и любим, и самое главное, что его так легко выращивать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.