Гост 53041 2019 – ГОСТ Р 58411-2019 Плиты бетонные гибкие. Технические условия, ГОСТ Р от 16 мая 2019 года №58411-2019

Содержание

ГОСТ Р 58411-2019 Плиты бетонные гибкие. Технические условия, ГОСТ Р от 16 мая 2019 года №58411-2019

ГОСТ Р 58411-2019

ОКС 93.160
ОКП 58 5900

Дата введения 2020-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Акционерным обществом “Научно-исследовательский институт транспортного строительства” (АО ЦНИИС), Открытым Акционерным Обществом “Трансмост” (ОАО “Трансмост”) и Обществом с ограниченной ответственностью “Спецпром 1” (ООО “Спецпром 1”)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом ТК 465 “Строительство”

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 16 мая 2019 г. N 199-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ “О стандартизации в Российской Федерации”. Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе “Национальные стандарты”, а официальный текст изменений и поправок – в ежемесячном информационном указателе “Национальные стандарты”. В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя “Национальные стандарты”. Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования – на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на гибкие бетонные плиты (далее – плиты), состоящие из бетонных блоков, соединенных гибкими связями, и предназначенные для сооружения гибких бетонных покрытий для укрепления берегов искусственных и естественных водотоков и водоемов, укрепления откосов дорожных насыпей, укрепления откосов защитных и регуляционных сооружений, для защиты подводных переходов трубопроводов, защиты дна акваторий портов, дополнительной защиты кабельных трасс, прокладываемых через водные преграды, сооружения временных противопаводковых укреплений, защиты гребней плотин и дамб от размыва при переливе, сооружении каналов, канав и стоков, защиты дна отстойников и прочих видов искусственных сооружений.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие документы:

ГОСТ 2789 Шероховатость поверхности. Параметры и характеристики

ГОСТ 7473 Смеси бетонные. Технические условия

ГОСТ 8267 Щебень и гравий из плотных горных пород для строительных работ. Технические условия

ГОСТ 8736 Песок для строительных работ. Технические условия

ГОСТ 8829 Изделия строительные железобетонные и бетонные заводского изготовления. Методы испытаний нагружением. Правила оценки прочности, жесткости и трещиностойкости

ГОСТ 10060 Бетоны. Методы определения морозостойкости

ГОСТ 10178 Портландцемент и шлакопортландцемент. Технические условия

ГОСТ 10180 Бетоны. Методы определения прочности по контрольным образцам

ГОСТ 10181 Смеси бетонные. Методы испытаний

ГОСТ 12730.5 Бетоны. Методы определения водонепроницаемости

ГОСТ 13015 Изделия бетонные и железобетонные для строительства. Общие технические требования. Правила приемки, маркировки, транспортирования и хранения

ГОСТ 18105 Бетоны. Правила контроля и оценки прочности

ГОСТ 22266 Цементы сульфатостойкие. Технические условия

ГОСТ 22690 Бетоны. Определение прочности механическими методами неразрушающего контроля

ГОСТ 23732 Вода для бетонов и строительных растворов. Технические условия

ГОСТ 24211 Добавки для бетонов и строительных растворов. Общие технические условия

ГОСТ 25552 Изделия крученые и плетеные. Методы испытаний

ГОСТ 26433.0 Система обеспечения точности геометрических параметров в строительстве. Правила выполнения измерений. Общие положения

ГОСТ 26433.1 Система обеспечения точности геометрических параметров в строительстве. Правила выполнения измерений. Элементы заводского изготовления

ГОСТ 26633 Бетоны тяжелые и мелкозернистые. Технические условия

ГОСТ 27006 Бетоны. Правила подбора состава

ГОСТ 30055 Канаты из полимерных материалов и комбинированные. Технические условия

ГОСТ 31108 Цементы общестроительные. Технические условия

ГОСТ 31384 Защита бетонных и железобетонных конструкций от коррозии. Общие технические требования

ГОСТ 31424 Материалы строительные нерудные из отсевов дробления плотных горных пород при производстве щебня. Технические условия

ГОСТ Р 57997 Арматурные и закладные изделия сварные, соединения сварные арматуры и закладных изделий железобетонных конструкций. Общие технические условия

СП 41.13330.2012 Бетонные и железобетонные конструкции гидротехнических сооружений

Примечание – При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и сводов правил информационной системе общего пользования – на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю “Национальные стандарты”, который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя “Национальные стандарты” за текущий год. Если заменен ссылочный документ, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого документа с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого документа с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 гибкое бетонное покрытие: Волногасящее и противоразмывное покрытие грунтового откоса инженерного сооружения, работающее по принципу гибкого экрана, собираемое из гибких бетонных плит.

3.2 гибкая бетонная плита: Бетонная плита, являющаяся секцией гибкого бетонного покрытия.

4 Типы, основные параметры и размеры

4.1 Плиты обозначают марками, состоящими из буквенно-цифровых групп, разделенных дефисом.

Первая группа содержит сокращенное буквенное наименование плиты – ГБП.

Во второй группе приводят номер модели плиты, соответствующий ее толщине в миллиметрах.

Пример условного обозначения гибкой бетонной плиты модели 150 (толщиной 150 мм):

ГБП-150

4.2 Плита состоит из бетонных блоков, соединенных между собой замоноличенным в них арматурным синтетическим канатом.

По периметру плита должна иметь строповочные петли, предназначенные для производства погрузочно-разгрузочных работ.

В свободном состоянии (без нагрузки) строповочные петли не должны возвышаться над плоскостью плиты.

В плитах должно быть предусмотрено три вида встроенных узлов крепления в виде соединительных петель, монтажных канатов и закладных деталей, предназначенных для объединения плит в гибкое бетонное покрытие. В одной плите должно быть заключено хотя бы два вида встроенных узлов. Для скрепления плит под водой применяется специальная клипса, проходящая через зазор между бетонными блоками с зацепом за арматурный канат.

Строповочные и соединительные петли должны формироваться выпусками из плиты арматурного синтетического каната.

Монтажные канаты образуют путем укладки в формообразующую оснастку четырех отрезков синтетического каната.

4.3 Конструктивная схема плиты приведена на рисунке 1.

1 – соединительная петля; 2 – закладная деталь; 3 – бетонный блок; 4 – арматурный синтетический канат; 5 – монтажный канат; 6 – строповочная петля

Рисунок 1 – Гибкая бетонная плита

4.4 Плиты изготовляют двух моделей, различающихся размерами и формой бетонных блоков.

4.5 Основные параметры плит должны соответствовать приведенным в таблице 1.

Таблица 1


Параметр	Номер модели гибкой бетонной плиты
	150	240
Длина, мм	2785±10
Ширина, мм	1260±6
Толщина, мм	150±8	240±12
Габаритная площадь, м	3,5±0,01
Объем бетона, м	0,34	0,52
Габаритный объем бетона, м	0,53	0,84
Масса, кг	831±24	1224±53
Примечание – Размеры плит даны с учетом максимального прижатия строповочных петель к периферийным бетонным блокам.

4.6 Блоки плит подразделяются на типы: 150 и 240 – в зависимости от номера модели плиты, для которой они предназначены.

Форма и размеры блоков плит должны соответствовать приведенным на рисунке 2 и в таблице 2.

В месте выпуска соединительной петли угол блока срезается в плане фаской размером 7878 мм.

Рисунок 2 – Схема квадратного блока гибкой бетонной плиты

Таблица 2


В миллиметрах
Тип блока
150	200	260	120	30
240	190	190	120	120

4.7 Рекомендуемая схема укладки арматурного синтетического каната, монтажного каната и закладных деталей в формообразующую оснастку приведена на рисунке 3.

4.8 Образованные в процессе укладки арматурного синтетического каната соединительные петли должны иметь размер, достаточный для пропуска стержня диаметром не менее 30 мм, и не должны выступать за габариты плиты. Точные размеры соединительных петель определяют по требованию потребителя.

Рисунок 3 – Схема укладки арматурного каната, монтажных канатов и закладных деталей в оснастку

4.9 Монтажный канат должен выступать за периметр плиты не менее чем на 400 мм.

4.10 Закладная деталь располагается на наклонной грани лицевой поверхности блока плиты.

5 Технические требования

5.1 Плиты изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стандарта и утвержденной в установленном порядке технологической документации.

5.2 Гибкие бетонные плиты подлежат изготовлению в формах, обеспечивающих соблюдение установленных настоящим стандартом требований к их качеству и точности геометрических размеров.

5.3 Минимально допустимый защитный слой бетона над арматурным синтетическим канатом лицевой поверхности блока плиты, согласно СП 41.13330.2012, должен составлять 50 мм.

5.4 Расчетный срок службы плит составляет не менее 100 лет со дня изготовления.

5.5 Требования к бетону

5.5.1 Блоки плит следует изготавливать из тяжелого бетона, соответствующего ГОСТ 26633 и настоящему стандарту.

5.5.2 Класс бетона блоков по прочности на сжатие должен быть не менее В30. В зависимости от условий эксплуатации в соответствии с Техническим заданием Заказчика – В40.

5.5.3 Нормируемая отпускная прочность бетона должна составлять не менее 80% от класса бетона по прочности на сжатие.

5.5.4 Марка бетона блоков по морозостойкости по ГОСТ 10060 должна быть не менее 300.

5.5.5 Марка бетона блоков по водонепроницаемости по ГОСТ 12730.5 должна быть не менее W8.

5.5.6 При изготовлении плит, предназначенных для эксплуатации в агрессивных средах (сульфаты, хлориды и другие), назначаются дополнительные требования к бетону согласно ГОСТ 31384.

5.5.7 По желанию потребителя бетонные блоки могут быть изготовлены с учетом дополнительных требований, предъявляемых СП 41.13330.2012 к бетону плит гидротехнических сооружений.

5.5.8 Для приготовления бетона следует применять следующие материалы, соответствующие требованиям ГОСТ 26633:

– цемент по ГОСТ 10178, ГОСТ 31108 и ГОСТ 22266;

– песок природный средний или крупный по ГОСТ 8736;

– щебень, щебень из гравия и гравий из плотных горных пород по ГОСТ 8267;

– вода по ГОСТ 23732;

– добавки для бетона по ГОСТ 24211.

5.5.9 Допускается в качестве мелкого и крупного заполнителя применять песок и щебень из отсевов дробления по ГОСТ 31424, пригодные для приготовления бетона согласно ГОСТ 26633.

5.5.10 Содержание в песке пылевидных и глинистых частиц не должно превышать 2% по массе.

5.5.11 Наибольшая крупность щебня должна быть не более 20 мм, содержание пылевидных и глинистых частиц в щебне – не более 1% по массе.

Марка щебня по морозостойкости должна быть не ниже F300.

Марка щебня по дробимости должна быть:

– не менее 1000 – для щебня из изверженных пород;

– не менее 800 – для щебня из метаморфических и осадочных пород.

Средняя плотность зерен щебня должна быть не ниже 2,3 г/см.

Водопоглощение щебня из изверженных и метаморфических пород должно быть не более 0,8%, для щебня из осадочных пород – не более 2,0%.

5.5.12 Содержание в песке и щебне глины в виде отдельных комков не допускается.

5.5.13 Подбор и назначение состава бетона следует проводить по ГОСТ 27006.

5.5.14 Бетонная смесь для изготовления блоков должна иметь водоцементное отношение не более 0,45.

5.6 Требования к синтетическому канату

5.6.1 Для объединения бетонных блоков в единую гибкую конструкцию, а также для соединительных и строповочных петель и для монтажных канатов, следует применять канаты из полимерных материалов. Требования к канатам из полимерных материалов приведены в ГОСТ 30055, настоящем стандарте и технических условиях на конкретные изделия.

5.6.2 Следует применять крученые канаты (тросовой свивки) следующих типов по виду исходного сырья:

– полиэфирные;

– полистиловые.

Материал каната должен быть устойчив к ультрафиолетовому излучению.

5.6.3 При изготовлении плит следует использовать канат с разрывной нагрузкой (5000±500) кгс. Длина арматурного каната составляет 27 м.

5.6.4 В качестве монтажного каната используется канат с разрывной нагрузкой (2000±200) кгс.

Группа каната по разрывной нагрузке по ГОСТ 30055 – не ниже Б.

5.6.5 Синтетический канат должен иметь документ о качестве, подтверждающий соответствие продукции требованиям нормативных документов, выданный в порядке, установленном действующим законодательством Российской Федерации.

5.7 Требования к закладным деталям

5.7.1 Закладная деталь должна соответствовать ГОСТ Р 57997. Марка стали – Ст3.

5.7.2 Плоский элемент закладной детали должен быть размером 13070 мм и толщиной 5 мм.

5.8 Требования к точности изготовления плиты

5.8.1 Величина зазора между соседними блоками в плите должна быть в пределах от 3 до 8 мм.

5.8.2 Действительные отклонения размеров блоков плит, указанных на рисунке 2, не должны превышать предельных значений, указанных в таблице 3.


Таблица 3			В миллиметрах
Тип блока	Отклонение от размера

150	±8	±10		±3	±4
240	±8	±8		±3	±3

5.9 Требования к качеству поверхностей и внешнему виду плиты

5.9.1 Трещины на поверхности блоков плит не допускаются за исключением поверхностных усадочных и технологических трещин шириной не более 0,1 мм и длиной не более 50 мм.

5.9.2 Поверхность блоков плит не должна шелушиться.

5.9.3 Качество и внешний вид лицевой поверхности блоков плит должны соответствовать категории А6 по ГОСТ 13015.

5.9.4 Одна из плоскостей бетонных блоков должна обладать повышенной шероховатостью с произвольным направлением неровностей и с наибольшей высотой профиля до 5 мм согласно ГОСТ 2789. Повышенную шероховатость следует обеспечивать формованием с выравниванием поверхности в процессе вибрирования.

5.9.5 В местах выхода синтетического каната из блока плиты допускается образование технологических выемок глубиной не более 30 мм.

6 Правила приемки

6.1 Приемку плит осуществляют партиями в соответствии с требованиями ГОСТ 13015 и настоящего стандарта.

В партию включают плиты одной модели, изготовленные предприятием по одной технологии из материалов одного вида и качества в течение не более суток. Объем партии устанавливают по соглашению предприятия-изготовителя с потребителем, но не более 200 штук.

6.2 Приемку плит проводят по результатам:

– приемо-сдаточных испытаний по следующим показателям: класс бетона по прочности на сжатие, соответствие синтетического каната, точности геометрических параметров, качеству поверхности и внешнему виду плиты;

– периодических испытаний по следующим показателям: марка бетона по морозостойкости и марка по водонепроницаемости.

6.3 Партию гибких бетонных плит по показателям их прочности принимают, если удовлетворяются установленные настоящим стандартом требования по комплексу нормируемых и проектных показателей, характеризующих прочность бетона, геометрические размеры плиты, диаметр и расположение синтетического каната, а также его характеристики, которые проверяют в процессе входного, операционного и приемочного контроля в соответствии с ГОСТ 13015.

6.4 Приемочный контроль прочности бетона (на основе результатов испытаний образцов бетона, либо неразрушающих методов) осуществляют в соответствии с ГОСТ 18105.

6.5 Текущий приемочный контроль плит следует выполнять методами неразрушающего контроля в соответствии с ГОСТ 22690. Контроль допускается проводить выборочно в соответствии ГОСТ 8829.

6.6 Испытания бетона плит на морозостойкость и водонепроницаемость следует проводить перед началом серийного изготовления плит, при изменении технологии производства, но не реже одного раза в шесть месяцев.

6.7 Приемку синтетического каната производят до укладки его в форму согласно ГОСТ 30055 и требованиям стандартов и технических условий на применяемый вид каната.

6.8 Приемку плит по показателям точности геометрических параметров и качества поверхности, контролируемых путем измерений, а также по диаметру синтетического каната, следует осуществлять на основании выборочного одноступенчатого контроля.

Приемку плит по наличию соединительных и строповочных петель, наличию шелушения бетона, правильности нанесения маркировочных надписей следует осуществлять по результатам сплошного контроля.

6.9 По результатам приемки составляют документ о качестве поставляемых плит в соответствии с ГОСТ 13015. Кроме основных показателей качества в документе дополнительно должны быть приведены:

– марка бетона по морозостойкости;

– марка бетона по водонепроницаемости;

– тип, материал и разрывная нагрузка синтетического каната.

7 Методы контроля

7.1 Прочность бетона при ее контроле по образцам следует определять по ГОСТ 10180 на серии образцов, изготовленных из бетонной смеси рабочего состава, хранившихся в условиях согласно ГОСТ 18105.

Прочность бетона контролируют и оценивают по ГОСТ 18105.

7.2 Морозостойкость бетона следует определять и оценивать в соответствии с ГОСТ 10060.

7.3 Водонепроницаемость бетона следует определять и оценивать в соответствии с ГОСТ 12730.5.

7.4 Нормируемые показатели качества бетонной смеси следует контролировать по ГОСТ 10181 с периодичностью в соответствии с ГОСТ 7473.

7.5 Качество синтетического каната и его диаметр следует определять по ГОСТ 25552 и контролировать по ГОСТ 30055 или по стандартам и техническим условиям на применяемый канат, утвержденным в установленном порядке.

7.6 Размеры, отклонения от прямолинейности и перпендикулярности блоков плиты, правильность укладки синтетического каната, а также качество бетонных поверхностей и внешний вид плиты, следует проверять методами, установленными в ГОСТ 26433.0, ГОСТ 26433.1 и ГОСТ 13015.

8 Маркировка

8.1 Маркировку гибких бетонных плит следует производить на боковой грани периферийных блоков плит по короткой стороне плиты несмываемой краской в соответствии с требованиями ГОСТ 13015.

8.2 Маркировочные надписи должны содержать:

– обозначение модели плиты;

– товарный знак или наименование предприятия-изготовителя;

– дату изготовления;

– штамп (надпись) технического контроля.

8.3 Каждую изготовленную гибкую бетонную плиту следует пломбировать специальной номерной пластиковой одноразовой пломбой. Номер на пломбе является номером плиты.

9 Транспортирование и хранение

9.1 Транспортировать и хранить плиты следует в соответствии с требованиями ГОСТ 13015 и настоящего стандарта.

9.2 Разрешается хранить плиты на открытых площадках.

9.3 При транспортировании и хранении плит между рядами в штабеле прокладывать инвентарные прокладки не следует.

9.4 При погрузо-разгрузочных работах допускается одновременное перемещение не более трех плит.

9.5 Плиты допускается перевозить транспортом любого вида, обеспечивающим их защиту от повреждений.

9.6 Погрузка плит навалом не допускается.

9.7 При хранении и перевозке в штабель допускается укладывать, не более:

– девять штук плит модели 150;

– шесть штук плит модели 240.

9.8 Погрузка плит в железнодорожный полувагон осуществляется в соответствии со схемой укладки, согласованной с железнодорожным перевозчиком. Ориентировочное количество изделий в одном полувагоне:

– плиты модели 150 – 81 штука;

– плиты модели 240 – 54 штуки.

9.9 По требованию потребителя отгрузка плит может осуществляться на поддонах.

10 Гарантии изготовителя

10.1 Изготовитель гарантирует соответствие плит требованиям настоящего стандарта в течение гарантийного срока эксплуатации при соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения и эксплуатации, установленных настоящим стандартом.

10.2 Гарантийный срок эксплуатации плит устанавливается со дня изготовления и составляет 40 лет.

Приложение А (обязательное). Схема строповки

Приложение А
(обязательное)

Допускается строповка гибкой бетонной плиты не менее чем за две строповочные петли.

Рисунок А.1 – Места строповки гибкой бетонной плиты за две петли

Рисунок А.2 – Места строповки гибкой бетонной плиты за четыре петли


УДК 691.32:006.354	ОКС 93.160	ОКП 58 5900
Ключевые слова: плита, бетон, гибкое покрытие, укрепление, защита, берегоукрепление, инженерные сооружения, откосы

Электронный текст документа
подготовлен АО “Кодекс” и сверен по:
официальное издание
М.: Стандартинформ, 2019

docs.cntd.ru

ГОСТ Р 58441-2019 Продукты пищевые соевые. Тофу. Общие технические условия, ГОСТ Р от 03 июля 2019 года №58441-2019

ГОСТ Р 58441-2019

ОКС 67.060
ОКПД 2 10.89.19.290

Дата введения 2020-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием “Российский научно-технический центр информации по стандартизации, метрологии и оценке соответствия” (ФГУП “СТАНДАРТИНФОРМ”), Обществом с ограниченной ответственностью “Экосклад” (ООО “Экосклад”), Обществом с ограниченной ответственностью “НИИСОТ” (ООО “НИИСОТ”)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 447 “Биологическая безопасность пищевых продуктов, кормов и товаров народного потребления”

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 июля 2019 г. N 359-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ “О стандартизации в Российской Федерации“. Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе “Национальные стандарты“, а официальный текст изменений и поправок – в ежемесячном информационном указателе “Национальные стандарты“. В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя “Национальные стандарты“. Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования – на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на соевый пищевой продукт, изготовленный из семян сои или высокобелковых продуктов из семян сои с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов, пищевых добавок, предназначенный для непосредственного употребления в пищу или для дальнейшей переработки (далее – тофу).

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 8756.1 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Методы определения органолептических показателей, массовой доли составных частей, массы нетто или объема

ГОСТ 8756.21 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения жира

ГОСТ ISO 2173 Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ

ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ EN 14083 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение свинца, кадмия, хрома и молибдена с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии с атомизацией в графитовой печи с предварительной минерализацией пробы при повышенном давлении

ГОСТ 14192 Маркировка грузов

ГОСТ 26188 Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Метод определения рН

ГОСТ 26313 Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 26889 Продукты пищевые и вкусовые. Общие указания по определению содержания азота методом Кьельдаля

ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 31628 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella

ГОСТ 31671 (EN 13805:2002) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении

ГОСТ 31707 (EN 14627:2005) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов с предварительной минерализацией пробы под давлением

ГОСТ 31747 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

ГОСТ 31904 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний

ГОСТ 33824 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ 34150 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генно-модифицированных организмов (ГМО) растительного происхождения с применением биологического микрочипа

ГОСТ Р 51074 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51766 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 52173 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения

ГОСТ Р 52174 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического микрочипа

ГОСТ Р 53183 (ЕН 13806:2002) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара с предварительной минерализацией пробы под давлением

ГОСТ Р 54639 Продукты пищевые и корма для животных. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии на основе эффекта Зеемана

ГОСТ Р 54668 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения массовой доли влаги и сухого вещества

Примечание – При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования – на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю “Национальные стандарты”, который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя “Национальные стандарты” за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:

3.1 тофу: Соевый пищевой продукт, получаемый путем коагуляции белковой фракции из водного экстракта семян сои или концентрата соевых белков или изолята соевых белков с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов, в том числе функционального назначения, пищевых добавок.

4 Технические требования

4.1 Тофу изготавливают в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям и рецептурам с соблюдением требований [1].

4.2 Характеристики

4.2.1 По органолептическим показателям тофу должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1


Наименование показателя	Характеристика
Внешний вид и консистенция	Твердообразный или гелеобразный неоднородный продукт с включениями (при наличии в составе) пищевых ингредиентов. При хранении в пределах срока годности из тофу допускается выделение влаги в пределах 10% от массы продукта
Вкус и запах	Чистый, свойственный сырью, из которого изготовлен тофу. Не допускается посторонний вкус и запах
Цвет	Обусловленный сортностью соевого сырья. Тофу подвергнутый замораживанию – желтый

4.2.2 По физико-химическим показателям тофу должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

Таблица 2


Наименование показателя	Значение показателя
Массовая доля белка, %, не менее	8,0
Массовая доля жира, %, не более	8,0
Массовая доля влаги, %, не менее	80,0
рН, не более	7,3
Массовая доля металлопримесей, не более	Не допускаются
Посторонние примеси	Не допускаются

4.2.3 Содержание токсичных элементов должно соответствовать требованиям [1].

4.2.4 Микробиологические показатели тофу должны соответствовать требованиям [1].

4.3 Требования к сырью

4.3.1 Для изготовления тофу используют следующее сырье:

– соевые семена;

– концентрат соевого белка;

– изолят соевого белка;

– пищевые добавки;

– пищевые ингредиенты, в том числе функционального назначения;

– питьевую воду.

4.3.2 При изготовлении тофу не допускается добавление белков животного происхождения.

4.3.3 Сырье, используемое для изготовления тофу, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям [1]-[4].

4.3.4 Допускается использование сырья отечественного и зарубежного производства, отвечающего требованиям [1]-[3].

4.4 Упаковка

4.4.1 Потребительская и транспортная упаковки должны соответствовать требованиям [5].

4.4.2 Потребительская упаковка должна обеспечивать сохранность тофу и соответствие их требованиям настоящего стандарта в течение всего срока годности при соблюдении условий транспортирования и хранения.

4.4.3 Предел допускаемых отрицательных отклонений массы нетто содержимого потребительской упаковки от номинального количества должен соответствовать приложению А ГОСТ 8.579-2002.

4.5 Маркировка

4.5.1 Маркировка – в соответствии с требованиями [6] и по ГОСТ Р 51074 со следующими дополнениями:

4.5.1.1 Транспортная маркировка – по [6], ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков “Ограничение температуры”, “Хрупкое. Осторожно”.

Пример – Запись наименования “Пищевой соевый продукт. Тофу“.

5 Правила приемки

5.1 Правила приемки – по ГОСТ 26313 и настоящему стандарту.

5.2 Контроль органолептических, физико-химических показателей, объема упаковочной единицы, качества упаковки и маркировки проводят для каждой партии тофу.

5.3 Периодичность проверки токсичных элементов, микотоксинов, бенз(а)пирена, пестицидов, радионуклидов, вредных примесей, ГМО устанавливают в программе производственного контроля.

6 Методы контроля

6.1 Отбор проб для определения органолептических и физико-химических показателей – по ГОСТ 26313, подготовка проб – по ГОСТ 26671, минерализация проб для определения токсичных элементов – по ГОСТ 26929, ГОСТ 31671, ГОСТ 31707.

Отбор проб для микробиологических анализов – по ГОСТ 31904, подготовка проб – по ГОСТ 26669, культивирование микроорганизмов и обработка результатов – по ГОСТ 26670.

6.2 Определение органолептических показателей – по ГОСТ 8756.1.

6.3 Определение физико-химических показателей:

– массовой доли белка – по ГОСТ 26889;

– массовой доли жира – по ГОСТ 8756.21;

– массовой доли влаги – ГОСТ Р 54668;

– рН – ГОСТ 26188;

– наличия посторонних примесей – визуально.

6.4 Определение токсичных элементов:

– свинца – по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ EN 14083, ГОСТ 33824;

– мышьяка – по ГОСТ Р 51766, ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628;

– кадмия – по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ EN 14083, ГОСТ 33824;

– ртути – по ГОСТ Р 53183, ГОСТ Р 54639, ГОСТ 26927.

6.5 Определение микробиологических показателей:

– патогенных микроорганизмов, в том числе Salmonella – по ГОСТ 31659;

– количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов – по ГОСТ 10444.15;

– количества плесеней и дрожжей – по ГОСТ 10444.12;

– бактерий группы кишечных палочек (колиформных) – по ГОСТ 31747.

6.6 Контроль тофу на ГМО по ГОСТ Р 52173, ГОСТ Р 52174, ГОСТ 34150.

6.7 Качество маркировки и упаковки определяют визуально.

7 Транспортирование и хранение

7.1 Тофу транспортируют и хранят при температуре от 0°С до 6°С в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта.

Тофу при хранении должно быть защищено от попадания прямых солнечных лучей.

7.2 Срок годности и условия хранения устанавливает изготовитель.

Библиография


[1]	Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011	О безопасности пищевой продукции
[2]	Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012	Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств
[3]	Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 015/2011	О безопасности зерна
[4]	СанПиН 2.1.4.1074-2001	Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества
[5]	Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011	Пищевая продукция в части ее маркировки
[6]	Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011	О безопасности упаковки


УДК 664.859:006.354	ОКС 67.060	ОКПД 2 10.89.19.290
Ключевые слова: тофу, соя, семена, зерна

Электронный текст документа
подготовлен АО “Кодекс” и сверен по:
официальное издание
М.: Стандартинформ, 2019

docs.cntd.ru

ГОСТ Р 58400.1-2019 Дороги автомобильные общего пользования. Материалы вяжущие нефтяные битумные. Технические условия с учетом температурного диапазона эксплуатации

Текст ГОСТ Р 58400.1-2019 Дороги автомобильные общего пользования. Материалы вяжущие нефтяные битумные. Технические условия с учетом температурного диапазона эксплуатации

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Дороги автомобильные общего пользования

МАТЕРИАЛЫ ВЯЖУЩИЕ НЕФТЯНЫЕ БИТУМНЫЕ

Технические условия с учетом температурного диапазона эксплуатации

Издание официальное

Москва Стандартинформ 2019

ГОСТ Р 58400.1—2019

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский институт транспортно-строительного комплекса» (АНО «НИИ ТСН»)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации № 418 «Дорожное хозяйство»
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 21 июня 2019 г. № 321-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ДЕЙСТВУЕТ ВЗАМЕН ПНСТ 85—2016

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений и поправок •— в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.nj)

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

Содержание

1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Термины и определения
4 Классификация
5 Технические требования
6 Требования безопасности и охраны окружающей среды
7 Правила приемки
8 Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
9 Гарантии изготовителя

Приложение А (обязательное) Марки и соответствующие технические требования

по физико-химическим показателям качества битумных вяжущих

ГОСТ Р 58400.1—2019

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Дороги автомобильные общего пользования МАТЕРИАЛЫ ВЯЖУЩИЕ НЕФТЯНЫЕ БИТУМНЫЕ Технические условия с учетом температурного диапазона эксплуатации Automobile roads of general use. Petroleum-based bitumen binder.

Specifications based on operational temperature range

Дата введения — 2019—07—01

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на нефтяные битумные вяжущие материалы (далее — битумные вяжущие), применяемые в качестве вяжущего материала при строительстве, ремонте и реконструкции дорожных покрытий и оснований.

2 Нормативные ссылки

8 настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей эоны

ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.1.014 Система стандартов безопасности труда. Воздух рабочей эоны. Метод измерения концентраций вредных веществ индикаторными трубками

ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробеэопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты

ГОСТ 12.1.044 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывооласность веществ и материалов. Номенклатура показателей и методы их определения

ГОСТ 12.4.131 Халаты женские. Технические условия

ГОСТ 12.4.132 Халаты мужские. Технические условия

ГОСТ 12.4.252 Система стандартов безопасности труда. Средства индивидуальной защиты рук. Перчатки. Общие технические требование. Методы испытаний

ГОСТ 1510 Нефть и нефтепродукты. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение

ГОСТ 2517 Нефть и нефтепродукты. Методы отбора проб

ГОСТ 33135 Дороги автомобильные общего пользования. Битумы нефтяные дорожные вязкие. Метод определения растворимости

ГОСТ 33137 Дороги автомобильные общего пользования. Битумы нефтяные дорожные вязкие. Метод определения динамической вязкости ротационным вискозиметром

ГОСТ 33140 Дороги автомобильные общего пользования. Битумы нефтяные дорожные вязкие. Метод определения старения под воздействием высокой температуры и воздуха (метод RTFOT)

ГОСТ 33141 Дороги автомобильные общего пользования. Битумы нефтяные дорожные вязкие. Метод определения температур вспышки. Метод с применением открытого тигля Кливленда

ГОСТ Р 58400.3 Дороги автомобильные общего пользования. Материалы вяжущие нефтяные битумные. Порядок определения марки

ГОСТ Р 58400.5 Дороги автомобильные общего пользования. Материалы вяжущие нефтяные битумные. Метод старения под действием давления и температуры (PAV)

Издание официальное

ГОСТ Р 58400.1—2019

ГОСТ Р 58400.8 Дороги автомобильные общего пользования. Материалы вяжущие нефтяные битумные. Метод определения жесткости и ползучести битума при отрицательных температурах с помощью реометра, изгибающего балочку (BBR)

ГОСТ Р 58400.9 Дороги автомобильные общего пользования. Материалы вяжущие нефтяные битумные. Метод определения низкотемпературных свойств с использованием динамического сдвигового реометра (DSR)

ГОСТ Р 58400.10 Дороги автомобильные общего пользования. Материалы вяжущие нефтяные битумные. Метод определения свойств с использованием динамического сдвигового реометра (DSR)

ГОСТ Р 58400.11 Дороги автомобильные общего пользования. Материалы вяжущие нефтяные битумные. Метод определения температуры растрескивания при помощи устройства ABCD

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии 8 сети Интернет игм по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего годэ, и по выпускам информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения национального стандарта е ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссыгжа, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение. 8 котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 битумное вяжущее (bitumen binder): Органический вяжущий материал, производимый из продуктов переработки нефти с добавлением при необходимости органических модифицирующих добавок.
3.2 старение (aging): Изменение свойств битумного вяжущего в процессе эксплуатации или в лабораторных условиях в соответствии с методами старения.
3.3 расчетные температуры (максимальная и минимальная) слоя (determined temperatures (maximum and minimum) layer]: Прогнозируемые эксплуатационные температуры (максимальная и минимальная) конструктивного слоя дорожной одежды.

Примечание — Допускается определение расчетных температур слоя дорожного покрытия по методикам в сост8бтсгв1*1 с ГОСТ Р 58400.3. а также в соответствии с специализированными документами, регламентирующими определение данных температур.

3.4 верхнее значение марки X (high temperature grade of the bitumen binder X): Значение, численно равное максимальной допустимой температуре эксплуатации битумного вяжущего.
3.5 нижнее значение марки Y (low temperature grade of the bitumen binder У): Значение, численно равное минимальной допустимой температуре эксплуатации битумного вяжущего.
3.6 температурный диапазон эксплуатации: Диапазон температур, в котором битумное вяжущее способно сохранять необходимые свойства.

Примечание — Границы диапазона определяют верхним и нижним значениями марки битумного вяжущего. Ширину диапазона определяют разностью между верхним X и нижним У значениями марки битумного вяжущего (Я = X – У).

4 Классификация

В настоящем стандарте приведена классификация битумных вяжущих и нормативные требования по физико-химическим показателям качества.

4.1 В зависимости от максимальной и минимальной расчетных температур слоя дорожного покрытия. допустимых при эксплуатации, битумные вяжущие подразделяют на марки PG X ± У. где X и У — верхнее и нижнее значения марки соответственно.
4.2 Значения марок и соответствующие технические требования по физико-химическим показателям качества битумных вяжущих приведены в таблице 1.

Примечание — Допускаются иные значения марок и технические требования по физико-химическим показателям качества битумных вяжущих в соответствии с приложением А.

5 Технические требования

Битумное вяжущее должно соответствовать нормативным требованиям по физико-химическим показателям качества, приведенным в таблице 1.

Допускается модификация битумных вяжущих с применением модифицирующих добавок, которые возможно использовать на любых этапах изготовления битумного вяжущего.

Модифицирующие добавки должны представлять собой органический материал стабильного качества.

Примечание — Модифицирующие добавки используют путем растворения или дисперсирования в битумном вяжущем. При модификации битумных вяжущих модифицирующие добавки могут вступать в химические реакции. В случае согласования с потребителем допускается применение неорганических модификаторов.

Битумное вяжущее должно иметь растворимость не менее 99.0 %. определенную в соответствии с ГОСТ 33135. Изготовитель должен гарантировать соблюдение данного требования.

Настоящий стандарт применим для битумных вяжущих материалов при условии, что размеры дискретных частиц битумного вяжущего не превышают 250 мкм. Выполнение данного условия должно быть обеспечено технологией изготовления битумного вяжущего.

^л Таблица 1 – Физико-химические показатели качества к маркам битумных вяжущих материалов

Классификационные характеристики марок	PG	X	34	40	Метод
У	-34	-40	-46	-26	-34	-40	-46
Максимальная расчетная температура слоя. ”С. ниже	34	40	испытаний
Митммальная расчетная температура слоя. *С, выше	-34	-40	-46	-26	-34	-40	-46
Посаэатели качества и требования для исходного битумного вяжущего
Температура вспышки. ’С. не ниже	230	По ГОСТ 33141
Динамическая вязкость не более 3 Па – с. при температуре испытания. *С	135	ПО ГОСТ 33137
Сдвиговая устойчивость (G&n 8) не менее 1 кПа. при 10 рад/с. при температуре испытания. С	34	40	По ГОСТ Р 58400.10
Показатели качества и требования для битумного вяжущего, состаренного по методу RTFOT
Изменение массы после старения. %. не более	±1	По ГОСТ 33140
Сдаиговая устой-ывость (G’/sin 8) не менее 2.2 кПа. при 10 рад/с. при температуре испытания. *С	34	40	По ГОСТ Р 58400.10
Показатели качества и требования для битумного вяжущего, состаренного по методу PAV
Температура старения по PAV. *С	90	По ГОСТ Р 58400.5
Усталостная устойчивость (G’ • sin 6) не более 5000 кПа. при 10 рад/с, при температуре испытания, ’С	4	1	-2	10	7	4	1	По ГОСТ Р 58400.10
Низкотемпературная устойчивость: жесткость S не более 300 МПа и параметр т не менее 0.3. при	I 1 £ к	-30 -40	-36 -46	-18 -28	-24 -34	-30 -40	-36 -46	По ГОСТ Р 58400.8 или ГОСТ Р 58400.9
lUMiiepoiypt: гкл1Ы1вним, v либо Температура растрескивания, *С, не выше			ГОСТ Р 58400.11

ГОСТ Р 58400.1—2019

Продолжение таблицы 1

Классификационные характеристики марок	Р<Э	X	46	52	58
У	-34	-40	-46	-10	-16	-22	-28	-34	-40	-46	-16	-22	-28	-34	-40
Максимальная расчетная температура слоя. * ниже	с.	46	52	58	Метод исты тений
Минимальная расчетная температура слоя. * выше	с.	-34	-40	-48	-10	-16	-22	-28	-34	-40	-46	-16	-22	-28	-34	-40
Показатели качества и требования для исходного битумного вяжущего
Температура вспышки, *С. не жже	230	По ГОСТ 33141
Динамическая вязкость не более 3 Па с, при температуре испытания.	’С		135	По ГОСТ 33137
Сдвиговая устойчивость (G/sin 6) не менее 1 кПа. при 10 радс. при температуре испытания, ’С	46	52	58	По ГОСТ Р 58400.10
Показатели качества и требования для битумного вяжущего, состаренного по методу RTFOT
Изменение массы после старения. %, не лее	бо-	±1	ГОСТ 33140
Сдвиговая устойчивость (G74n 8) не менее 2,2 кПа. при 10 рад^с. гри температуре испытания. *С	46	52	58	По ГОСТ Р 58400.10
Показатели качества и требования для битумного вяжущего, состаренного по методу PAV
Температура старения по PAV, ‘С	90	90	100	По ГОСТ Р 58400.5
Усталостная устойчивость (G* • sin 3) не более 5000 кПа. при 10 рад/с. при температуре испытания, *С	10	7	4	25	22	19	16	13	10	7	25	22	19	16	13	По ГОСТ Р 58400.10
Низкотемпературная устойчивость: жесткость S не более 300 МПа и параметр т не менее 03. при температуре испытания, ’С	-24	-30	-36	0	-6	-12	-18		-24	-30	-36	-6	-12	-18	-24	-30	По ГОСТ Р 58400.8 или ГОСТ Р 58400.9
лито Температура растресючвания, выше	•с	не	-34	-40	-46	-10	-16	-22	-28		-34	-40	-46	-16	-22	-28	-34	-40	ГОСТ Р 58400.11

ГОСТ Р 58400.1—2019

⁹ Продолжение таблицы 1

Классификационные карактеоистики марок	PG	X	64	ТО	Метод ИСПЫТАНИЙ
Y	-то	-16	-22	-26	-34	-40	-ТО	-16	-22	-26	-34	-40
Максимялшая расчетная температура слоя. ‘С. ниже	64	70
Минимальная расчетная температура слоя. ’С. выше	-то	-Тб	-22	-38	-34	-40	-ТО	-Тб	-22	-28	-34	-40
Показатели качества и требования для исходного битумного вяжущего
Температура вспышки. ‘С. не ниже	230	По ГОСТ 33141
Динамическая вязкость не более 3 ГТа с, при температуре испытания, *С	135	По ГОСТ 33137
Сдвиговая устойчивость (GVsin б) не менее 1 кПа. при 10 pant. при температуре испытания, *С	64	70	По ГОСТ Р 58400.10
Показатели качества и требования для битумного вяжущего, состаренного по методу RTFOT
Изменение массы после старения, не более, %	±1	По ГОСТ 33140
Сдвиговая устойчивость (G’/sin 8) не менее 2,2 кПа. гри 10 рад/с, при температуре испытания, *С	64	70	По ГОСТ Р 58400.10
Показатели качества и требования для битумного вяжущего, состаренного по методу PAV
Температура старения по PAV. *С	100	По ГОСТ Р 58400.5
Усталостная устойчивость (<У ■ sin 8) не более 5000 кПа. при 10 радГс. при температуре испытания, •с	31	28	25	22	19	16	34	31	28	25	22	19	По ГОСТ Р 58400.10
Низко температурная устойчивость: жесткость S не более 300 М Па и параметр т не менее 0.3, при температуре испытания. С либо Температура растрескивания не выше, С	0 -10	-6 -16	-12 -22	-18 -22	-24 -34	-30 -40	0 -10	-6 -16	-12 -22	-18 -28	-24 -34	-30 -40	По ГОСТ Р 58400.8 или ГОСТ Р 58400.9
ГОСТ Р 58400.11

ГОСТ Р 58400.1—2019

Скончание таблицы 1

Классификационные характеристики марок	PG	X	те	82	Метод испытаний
у	-10	-10	-22	-28	-34	-10	-16	-22	-28	-34
Максимальная расчетная температура слоя. ‘С ниже	те	82
Минималмая расчетная температура слоя. *С. выше	-10	-16	-22	-28	-3*	-10	-16	-22	-28	-34
Показатели качества и требования для исходного битумного вяжущего
Температура вспышки, *С. не ниже	230	По ГОСТ 33141
Динамическая вязкость не более 3 Па – с, при температуре испытания, ‘С	135	По ГОСТ 33137
Сдвиговая устойчивость (G’&in б) не менее 1 кПа. при 10 рад/с, при температуре испытания, *С	76	82	ПоГОСТР58400.Ю
Показатели качества и требования для битумного вяжущего, состаренного по методу RTFOT
Изменение маосы после старения, %, не более	±1	По ГОСТ 33140
Сдвиговая ycTOh5HeocTb(G7sin б) не менее 2,2 кПа. при 10рад£. при температуре испытания. ‘С	76	82	ПоГОСТ Р584 00.10
Показатели качества и требования для битумного вяжущего, состаренного по методу PAV
Температура старения по PAV, *С	110	По ГОСТР 584005
Усталостная устойчюость (G’ – sin 8) не более 5000 кПа, при 10 ра/Ус, при температуре испытания. *С	37	34	31	28	25	40	37	34	31	28	ПОГОСТР58400.Ю
Низкотемпературная устойчивость: жесткость S не более 300 МПа и параметр т не менее 0.3. при температуре испытания. С либо Температура растрескивания не выше, С	0 -10	-6 -16	-12 -22	? 8 1 1	-24 -34	0 -10	-6 -16	-12 -22	-18 -28	-24 -34	ПоГОСТР 584005 или ГОСТ Р 58400.9
ГОСТ Р 58400.11

ГОСТ Р 58400.1—2019

6 Требования безопасности и охраны окружающей среды

6.1 Битумные вяжущие являются горючими веществами с температурой вспышки выше 220 ’С и минимальной температурой самовоспламенения 368 ’С по ГОСТ 12.1.044.
6.2 Предельно допустимая концентрация паров углеводородов битумных вяжущих в воздухе рабочей зоны 300 мг/м³ в соответствии с ГОСТ 12.1.005. Содержание паров углеводородов в воздушной среде определяют по ГОСТ 12.1.014.
6.3 Битумные вяжущие являются малоопасными веществами и по степени воздействия на организм человека относятся к 4-му классу опасности по ГОСТ 12.1.007.
6.4 При работе с битумными вяжущими следует применять средства индивидуальной защиты согласно типовым отраслевым нормам, утвержденным в установленном порядке. При попадании расплавленного битумного вяжущего на кожу человека пораженное место необходимо охлаждать под проточной водой. Битумное вяжущее с кожи не удаляют, так как оно образует защитный стерильный барьер на пораженной коже. Пострадавшего следует немедленно отправить в лечебное медицинское учреждение. При попадании на слизистую оболочку глаз следует обильно промыть их водой и немедленно обратиться к врачу.
6.5 Помещение, в котором проводят работы с битумным вяжущим, должно быть оборудовано приточно-вытяжной вентиляцией.
6.6 При загорании небольших количеств битумного вяжущего его следует тушить леском, кошмой или пенным огнетушителем. Развившиеся пожары битумного вяжущего следует тушить пенной струей.
6.7 При работе с битумами используют специальную защитную одежду по ГОСТ 12.4.131 или ГОСТ 12.4.132. Для защиты рук используют перчатки по ГОСТ 12.4.252.
6.8 При выполнении измерений соблюдают правила по электробезопасности по ГОСТ 12.1.019 и инструкции по эксплуатации оборудования.
6.9 Эффективными мерами защиты природной среды является герметизация оборудования и предотвращение разливов битумного вяжущего.
6.10 Испытанный материал утилизируют в соответствии с рекомендациями паспорта безопасности химической продукции.

7 Правила приемки

Партией считают любое однородное по физико-химическим показателям количество битумного вяжущего, не более объема расходной емкости битумного производства, сопровождаемое одним документом о качестве.

7.2 Отбор проб материала следует проводить в соответствии с ГОСТ 2517.
7.3 Для контроля качества и приемки битумных вяжущих установлены следующие виды испытаний:

Периодичность испытаний и определяемые показатели при приемо-сдаточных и периодических испытаниях приведены в таблице 2.

Таблица 2

Наименование показателя	Вид испытания
Приеыо-сдаточное	Периодическое
Для каждой партии	Не реже одного раза о t5 дней	Не реже одного раза в 30 дней
Температура вспышки	–	–	*
Динамическая вязкость	+	–	–
Сдвиговая устойчивость исходного битумного вяжущего	+	–	–
Изменение массы после старения		–	–

Окончание таблицы 2

Наименование показателя	Вид испытания
Приемо-сдаточное	Периодическое
Для каждой партии	Не реже одного рам е15 дней	Не реже одного раза о 30 дней
Сдвиговая устойчивость битумного вяжущего, состаренного по методу RTFOT	+	*	–
Усталостная устойчивость	–		–
Низкотемпературная устойчивость	–	4	–

Примечание — «+» — определение обязательно, «-в — определение не обязательно.

7.4 Приемо-сдаточные испытания проводят с целью обеспечения контроля соответствия производимого материала требованиям настоящего стандарта и определения возможности его приемки.
7.5 Периодические испытания проводят для периодического подтверждения качества производимого материала, а также стабильности технологического процесса производства.
7.6 входной контроль осуществляют по показателям физико-химических свойств таблицы 1. Объем испытаний при входном контроле определяет потребитель.

При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из показателей допускается проведение повторных испытаний вновь отобранной пробы, взятой из той же партии.

Результаты повторных испытаний распространяются на всю партию.

7.7 При разногласиях в оценке качества материала по спорным показателям выполняют арбитражный анализ в независимой лаборатории. Окончательное заключение устанавливают по результатам арбитражного анализа.
7.8 Если при приемо-сдаточных испытаниях использовались результаты по жесткости S и параметру т. то арбитражным методом устанавливают соответствие ГОСТ Р 58400.8.

Если при приемо-сдаточных испытаниях использовались результаты по температуре растрескивания. то арбитражным методом устанавливают соответствие ГОСТ Р 58400.11.

8 Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

Упаковку, маркировку, транспортирование и хранение битумных вяжущих необходимо проводить в соответствии с ГОСТ 1510 со следующими дополнениями:

– допускается упаковывать и хранить битумные вяжущие в разовой, жесткой, штабелируемой, кубической транспортной таре;

* по согласованию с потребителем допускается транспортировать битумные вяжущие автомобильным. железнодорожным, речным, морским транспортом и смешенными перевозками в разовой, жесткой, штабелируемой, кубической транспортной таре.

Битумные вяжущие, транспортируемые в твердом (при температуре окружающей среды) состоянии. не классифицируют и не маркируют как опасный груз.

Условия и температуру хранения и транспортирования устанавливает производитель. Температура хранения и транспортирования не должна превышать 200 *С.

9 Гарантии изготовителя

9.1 Изготовитель гарантирует соответствие качества битумных вяжущих требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий транспортирования и хранения.
9.2 Гарантийный срок хранения битумов — один год со дня изготовления.

Дополнительную контрольную пробу (арбитражную пробу) на каждую партию битумного вяжущего отбирают в количестве не менее 1.5 кг. по согласованию с потребителем, опечатывают и хранят в течение гарантийного срока.

9.3 По истечении гарантийного срока перед использованием битумное вяжущее может быть проверено на соответствие требованиям настоящего стандарта и в случав положительного результата допускается его использование.

ГОСТ Р 58400.1—2019

Приложение А (обязательное)

Марки и соответствующие технические требования по физико-химическим показателям качества битумных вяжущих

А.1 Битумное вяжущее должно соответствовать нормативным требованиям по физико-химическим показателям качества, приведенным в таблице А.1.

Таблица А.1 — Физико-химические показатели качества к маркам битумных вяжущих материалов

Классификационные характеристики марок	PGX – У	Методы испытаний
Максимальная расчетная температура слоя. ’С. ниже	X
Минимальная расчетная температура слоя, *С. выше	У
Показатели качества и требования для исходного битумного вяжущего
Температура вспышки. ’С. не ниже	230	По ГОСТ 33141
Динамическая вязкость не более 3 Па ■ с. при температуре испытания. “С	135	По ГОСТ 33137
Сдвиговая устойчивость (G’/sin б) не менее 1 кПа. при 10 рад/с. при температуре испытания. “С	X	По ГОСТ Р 58400.10
Показатели качества и требования для битумного вяжущего состаренного по методу RTFOT
Изменение массы после старения. %. не более	±1	ПОСТ 33140
Сдвиговая устойчивость (G*/sin б) не менее 2Я кПа. при 10 рад/с. при температуре испытания. ’С	X	По ГОСТ Р 58400.10
Показатели качества и требования для битумного вяжущего подготовленного по методу PAV
Температура старения по PAV, ’С	при X $ 52	90	По ГОСТ Р 58400.5
при 52 < X < 76	100
при X К 76	110
Усталостная устойчивость (G* • sin 3) не более 5000 кПа. при 10 рад/с. при температуре испытания. *С	^х l^yL₄ 2	По ГОСТ Р 58400.10
Низкотемпературная устойчивость: жесткость S не более 300 МПа и параметр т не менее 0.3. при температуре испытания.*С тмбо Температура растрескивания не выше. ’С	У + 10 У	По ГОСТ Р 58400.8 или ГОСТ Р 58400.9
ГОСТ Р 58400.11

УДК 625.7/.8;006.37.8:006.354

Ключевые слова: битумные вяжущие, классификация, технические требования, марка PG. правила приемки

БЗ 7—2019/149

Редактор Н.В. Таланова

Технический редактор В.Н. Прусакова

Корректор М.С. Кабаиюва Компьютерная верстка И.А. Налейкиной

Сдано в набор 25.06.2019. Подписано е печать 02.07.2019. Формат 60»84’/_е. Гарнитура Ариал. Усл. печ. л. 1.86. Уч.-изд. л. 1,70.

Подготовлено на основе электронной версии, предоставленной разработчиком стандарта

Создано в единичном исполнении во ФГУП «СТАНДАРТУ! НФОРМ» . 117418 Москва. Нахимовский пр-т, д. 31. к. 2. wvAV.gostinfo.ru

allgosts.ru

Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ

НАЦИОНАЛЬНЫЙ

СТАНДАРТ

РОССИЙСКОЙ

ФЕДЕРАЦИИ

Издание официальное

Москва

Стандартмнформ

2009

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности Россельхозакадемии» (ГНУ НИИ КП Россельхозакадемии) при участии Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД», ООО «Объединенные кондитеры», ООО «Марс», ОАО «Кондитерская фабрика имени Н.К.Крулской», ЗАОр «НП Конфил», ООО «Дирол Кэдбери» по заказу Национального фонда защиты потребителей»

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 149 «Кондитерские изделия»

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря 2008 г. № 405-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) ипи отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

ГОСТ Р 53041-2008

Содержание

1 Область применения……………………………………………1

2 Термины и определения…………………………………………1

Алфавитный указатель терминов……………………………………..9

III

Введение

Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в области кондитерских изделий.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.

В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи.

Приведенные определения можно при необходимости дополнять, вводя в них производные признаки. раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие вобьем определяемого понятия. Дополнения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом.

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА

Термины и определения

Confectionery and half-finished products of confectionery manufacture.

Terms and definitions

Дата введения 2010—01—01

1 Область применения

Термины, установленные настоящим стандартом, применяют во всех видах документации и литературы по кондитерским изделиям, входящих в сферу работ по стандартизации и (или) использующих результаты этих работ.

2 Термины и определения

Общие понятия

1 кондитерское изделие: Многокомпонентный пищевой продукт, готовый к употреблению, имеющий определенную заданную форму, полученный в результате технологической обработки основных видов сырья — сахара и (или) муки, и (или) жиров, и (или) какао-продуктов, с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов, пищевых добавок и ароматизаторов.

Примечания

1 Конди герские изделия подразделяют на следующие группы: шоколад, какао, сахаристые кондитерские изделия, мучные кондитерские изделия.

2 Кондитерские изделии — шоколад ы порошке, какао-порошок, паста, крем не имеют определенной заданной формы.

3 В кондитерских изделиях и кондитерских полуфабрикатах сахар может быть полностью или частично заменен на подсластитель (для диетических изделий).

2 кондитерский полуфабрикат: Пищевой продукт, полученный в результате обработки одного или нескольких видов сырья, с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов, пищевых добавок и ароматизаторов, применяемый для дальнейшего использования при производстве кондитерских изделий.

3 кондитерская продукция: Сахаристые кондитерские изделия, мучные кондитерские изделия, шоколад, какао и кондитерские полуфабрикаты, предназначенные для дальнейшего использования в сфере обращения и (или) производства.

4 кондитерское производство: Промышленное изготовление кондитерских изделий.

5 набор кондитерских изделий: Кондитерские изделия различных групп двух или более наименований, упакованные в одну потребительскую тару.

6 сувенирный набор кондитерских изделий: Набор кондитерских изделий, внутри или снаружи которого имеется сюрпризное изделие непищевого назначения.

Примечание — Сюрпризное изделие непищевою назначения — небольшое по размерам промышленное изделие (сувенир, игрушка, открытка и др.).

Издание официальное

Шоколад

7 шоколад: Кондитерское изделие, получаемое на основе какао-продуктов и сахара, в состав которого входит не менее 35 % общего сухого остатка какао-продуктов, в том числе не менее 18 % масла какао и не менее 14 % сухого обезжиренного остатка какао-продуктов.

Примечание — В кондитерских изделиях группы «Шоколад» может быть использовано до 5% растительных жиров — эквивалентов масла какао и (или) улучшителей масла какао SOS-типа к общему весу шоколадной массы (без крупных добавок), не изменяя минимального количества масла какао.

8 несладкий шоколад: Кондитерское изделие, получаемое на основе какао-продуктов, которое не содержит сахара или подсластителя, в состав которого входит от 50 % до 58 % масла какао.

9 горький шоколад: Кондитерское изделие, получаемое на основе какао-продуктов и сахара, в состав которого входит не менее 55 % общего сухого остатка какао-продуктов и не менее 33 % масла какао.

10 темный шоколад: Кондитерское изделие, получаемое на основе какао-продуктов и сахара, в состав которого входит не менее 40 % общего сухого остатка какао-продуктов, в том числе не менее 20 % масла какао.

11 белый шоколад: Кондитерское изделие, получаемое на основе масла какао, молока и (или) продуктов его переработки и сахара, в состав которого входит не менее 20 % масла какао и не менее 14 % сухих веществ молока и (или) продуктов его переработки, в том числе не менее 3,5 % молочного жира.

12 молочный шоколад Кондитерское изделие, получаемое на основе какао-продуктов, сахара, молока и (или) продуктов его переработки, в состав которого входит не менее 25 % общего сухого остатка какао-продуктов, не менее 2.5 % сухого обезжиренного остатка какао-продуктов, не менее 12 % сухих веществ молока и (или) продуктов его переработки, не менее 2.5 % молочного жира, не менее 25 % общего жира.

13 шоколад в порошке: Сыпучее, порошкообразное кондитерское изделие, содержащее не менее 32 % какао-продуктов, из которых не менее 12 % масло какао.

14 пористый шоколад: Кондитерское изделие, получаемое на основе какао-продуктов, с добавлением или без добавления сахара, молока и (или) продуктов его переработки, имеющее ячеистую структуру.

Примечание — К пористому шоколаду относят: шоколад, молочный шоколад, несладкий шоколад, горький шоколад, темный шоколад, белый шоколад и (или) их сочетания.

15 шоколадное изделие: Кондитерское изделие, содержащее от 25 % до 40 % отделяемой составной части шоколада от общей массы изделия или не менее 9 % общего сухого остатка какао-продуктов, в том числе не менее 4.5 % масла какао.

Примечания

1 К отделяемой составной части шоколада относят: шоколад, молочный шоколад, несладкий шоколад, горький шоколад, темный шоколад, белый шоколад и (или) их сочетания.

2 Шоколадное изделие представляет собой единичное изделие.

16 шоколад с начинкой: Кондитерское изделие, содержащее не менее 40 % отделяемой составной части шоколада от общей массы изделия и не более 60 % начинки.

Примечание — К отделяемой составной части шоколада относят: шоколад, молочный шоколад, несладкий шоколад, горький шоколад, темный шоколад, белый шоколад и (или) их сочетания.

17 шоколад с крупными добавлениями: Кондитерское изделие, получаемое на основе какао-продуктов. с добавлением или без добавления сахара, молока и (или) продуктов его переработки, содержащее крупные добавления в виде целых или дробленых пищевых ингредиентов.

Примечания

1 К шоколаду с крупны ми добавлениями относят: шоколад, молочный шоколад, несладкий шоколад, горький шоколад. темный шоколад, белый шоколад и (или) их сочетания.

2 К крупным добавлениям относятся целые или дробленые орехи, арахис, цукаты, изюм, кокосовая стружка, вафельная крошка, воздушные крупы и другие пищевые ингредиенты.

18 шоколад с тонкоизмельченными добавлениями: Кондитерское изделие, получаемое на основе какао-продуктов, с добавлением или без добавления сахара, молока и (или) продуктов его переработки, содержащее тонкоизмельченные добавления.

ГОСТ Р 53041-2008

Примечания

1 К шоколаду с тоикоизмельченными добавлениями относят: шоколад, молочный шоколад, несладкий шоколад, горький шоколад, темный шоколад, белый шоколад и (или) их сочетания.

2 К тонкоизмельчеиным добавлениям относятся сухие молочные продукты и (или) тертые ядра орехов, арахиса и других пищевых ингредиентов.

Какао

19 какао-порошок: Кондитерское изделие из тонкоизмельченного. частично обезжиренного тертого какао, которое содержит от 12 % до 20 % масла какао и не более 7.5 % влаги.

20 какао-порошок с повышенным содержанием жира: Кондитерское изделие из тонкоизмельченного тертого какао, которое содержит более 20 % масла какао и не более 7.5 % влаги.

21 какао-напиток: Кондитерское изделие, состоящее из смеси какао-порошка и сахара, с добавлением пищевых добавок, ароматизаторов и пищевых ингредиентов, с содержанием какао-порошка не менее 25%.

Сахаристые кондитерские изделия

22 сахаристое кондитерское изделие: Кондитерское изделие с содержанием сахара не менее 20 %. Примечания

1 К сахаристым кондитерским изделиям относятся: конфета, карамель, ирис, драже, халва, мармелад, настильное изделие, сахаристое восточное изделие, жевательная резинка, паста, крем, кондитерская плитка, кондитерская фигура, сбивное изделие, безе. нута.

2 Сахаристые конди терские изделия бывают с полным или частичным покрытием шоколадом, глазурью или негла-зированные.

23 конфета: Формованное сахаристое кондитерское изделие, размер которого позволяет положить его в рот. из одной или нескольких конфетных масс, определяющих основной идентификационный признак конфеты.

24 шоколадная конфета: Конфета, содержащая не менее 25 % отделяемой составной части шоколада от общей массы изделия или не менее 9 % общего сухого остатка какао-продуктов, в том числе не менее 4,5% масла какао.

25 шоколадные конфеты «Ассорти»: Шоколадные конфеты с начинками не менее трех видов.

26 набор конфет: Конфеты различных видов двух и более наименований, упакованные в одну потребительскую тару.

27 карамель: Формованное сахаристое кондитерское изделие из карамельной массы на основе уваренной смеси сахара и патоки с добавлением или без добавления других видов сырья и пищевых добавок. ароматизаторов, с массовой долей влаги не более 4 %.

Примечание — Карамель подразделяют на леденцовую или с начинками.

28 ирис: Сахаристое кондитерское изделие из присной массы, имеющее форму, на основе уваренной смеси сахара, патоки, с добавлением молока и (или) продуктов его переработки, и (или) фруктово-ягодного сырья, жира, пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей влаги не более 10 %, массовой долей жира не менее 3 %.

29 драже: Сахаристое кондитерское изделие округлой формы с накатанной оболочкой из кондитерской массы.

30 халва: Сахаристое кондитерское изделие волокнисто-слоистой структуры, на основе сбитой с пенообразователем карамельной массы и растертых обжаренных ядер орехов, арахиса и (или) жиросодержащих семян, с добавлением или без добавления пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей жира не менее 25 %.

Примечание — Наименование халвы — по виду используемого жиросодержащего сырья: кунжутная (тахинная). арахисовая, ореховая, подсолнечная, комбинированная (при одновременном использовании двух и более видов масличных семян или орехов). ¹

31 мармелад: Сахаристое кондитерское изделие студнеобразной консистенции, имеющее форму, получаемое увариванием желирующего фруктово-ягодного сырья и(или) раствора студнеобразователя с сахаром, с добавлением или без добавления патоки, пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей фруктового сырья для фруктово-ягодного мармелада не менее 30 %, для желейно-фруктового — не менее 10%. массовая доля структурообразователя для желейного мармелада — не менее 1 %, массовая доля сахара в пересчете на сахарозу — не менее 45 %.

32 пастильное изделие: Сахаристое кондитерское изделие пенообразной структуры с подсушенной поверхностью, полученное из сбивной массы с добавлением фруктово-ягодного сырья, пищевых добавок. ароматизаторов, с массовой долей фруктового сырья не менее 11%, массовой долей влаги не более 25 %, плотностью не более 900 кг/м¹.

Примечание — Настильные изделия подразделяют на пастилу и зефир.

33 сахаристое восточное изделие типа мягких конфет: Сахаристое кондитерское изделие, представляющее собой мягкие конфеты, на основе сахара, патоки, сбитых белков или крахмала, молока и (или) продуктов его переработки, жиров, фруктовых полуфабрикатов, ядер орехов, жиросодержащих бобовых культур и семян, с добавлением пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей молочного жира не менее 3 %. массовой долей крупных добавлений ореха, изюма, сушеных фруктов — не менее 10%.

34 сахаристое восточное изделие типа карамели, ядер орехов и арахиса: Сахаристое кондитерское изделие из карамельной массы, ядер орехов, арахиса, масличных семян, ядер косточковых плодов, с добавлением или без добавления сахара, патоки, меда, пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей орехов, арахиса, масличных семян не менее 25 %.

35 жевательная резинка: Сахаристое кондитерское изделие, предназначенное для жевания, изготовленное с применением нерастворимой полимерной основы, которая составляет не менее 16 % и не подлежит проглатыванию, с добавлением или бездобавления пищевых добавок, ароматизаторов.

36 паста: Пластичное сахаристое кондитерское изделие на основе сахара, растительных жиров и (или) молока, и (или) продуктов его переработки, и (или) какао-продуктов, и (или) орехов, с добавлением или бездобавления пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей жира от 28 % до 35 %.

37 крем: Пластичное сахаристое кондитерское изделие на основе сахара, растительных жиров и (или) молока, и (или) продуктов его переработки, и (или) какао-продуктов, и (или) орехов, с добавлением или бездобавления пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей жира более 35 %.

38 кондитерская плитка: Сахаристое кондитерское изделие из однородной тонкоизмельченной кондитерской массы на основе сахара, жиров — заменителей масла какао, с добавлением или без добавления молока и (или) продуктов его переработки, какао-порошка, тертого ореха, пищевых добавок, ароматизаторов, формуемое в виде плитки.

39 кондитерская фигура: Сахаристое кондитерское изделие из однородной тонкоизмельченной кондитерской массы на основе сахара, жиров — заменителей масла какао, с добавлением или без добавления молока и (или) продуктов его переработки, какао-порошка, тертого ореха, пищевых добавок, ароматизаторов, формуемое в виде различных фигур.

40 сбивное изделие: Сахаристое кондитерское изделие пенообразной структуры из сбивной массы на основе сахаропаточного сиропа, пенообразователя, студнеобразователя. с добавлением или без добавления другого сырья, пищевых добавок, ароматизаторов.

41 безе: Выпеченное сахаристое кондитерское изделие из сбивной массы на основе сахара и пенообразователя. с добавлением или без добавления другого сырья, пищевых добавок, ароматизаторов, плотностью не более 370 кг/м¹.

42 нуга: Кондитерское изделие из сбивной массы тяжелого типа с добавлением или без добавления другого сырья, пищевых добавок и ароматизаторов, с массовой долей влаги не более 13%.

Мучные кондитерские изделия

43 мучное кондитерское изделие: Кондитерское изделие, представляющее собой выпеченный пищевой продукт или изделие, содержащее в своем составе выпеченный полуфабрикат, на основе муки и сахара, с содержанием муки в выпеченном полуфабрикате не менее 25 %.

Примечания

1 К мучному кондитерскому изделию относят: печенье, вафли, пряничное изделие, кекс, рулет, торт, пирожное, мучное восточное изделие.

2 Мучные кондитерские изделия могут быть с полным или частичным покрытием шоколадом, глазурью или негла-зироваиные. с начинкой, без начинки, прослоенные отделочными полуфабрикатами, с отделкой поверхностей. ²

ГОСТ Р 53041-2008

44 печенье: Мучное кондитерское изделие, разнообразной формы с массовой долей влаги не более 15,5%.

Примечание — К печенью относят: сахарное, затяжное, сдобное, прослоенное, крекер, галету.

45 сахарное печенье: Печенье плоской формы, хрупкой, рассыпчатой структуры, с начинкой, без начинки, глазированное, неглазированное, с массовой долей общего сахара не более 27 %. массовой долей жира от 2 % до 30 %. массовой долей влаги не более 10 %.

46 затяжное печенье: Печенье разнообразной плоской формы, слоистой структуры, со сквозными проколами. глазированное, неглазированное. с массовой долей общего сахара не более 20 %. массовой долей жира от 3 % до 28 %. массовой долей влаги не более 9,5 %.

47 сдобное печенье: Печенье разнообразной плоской или объемной формы с начинкой, без начинки, глазированное, неглазированное. с суммой массовых долей сахара и (или) жира, и (или) яичных продуктов. и (или) молока и продуктов его переработки — не менее 30 %, с массовой долей влаги — не более

15,5 %, массовой долей общего сахара — не менее 12 %, массовой долей жира — не менее 2,3 %.

48 прослоенное печенье: Два и более печенья, прослоенные отделочным полуфабрикатом, глазированное или неглазированное.

49 крекер: Печенье слоистой структуры с маслянистой поверхностью, с массовой долей общего сахара не более 10%, массовой долей жира — не менее 10%, массовой долей влаги-не более 7%.

50 галета: Печенье слоистой структуры со сквозными проколами, с суммой массовых долей сахара и (или) жира не более 29 %, массовой долей влаги — не более 11%.

51 вафли: Мучное кондитерское изделие из вафельных листов, прослоенных начинкой(ами) или без нее(их), с массовой долей влаги не более 8.4 %.

Примечание — Для иафель с фруктовой начинкой массовая доля влаги — не более 15.3 %.

52 пряничное изделие: Мучное кондитерское изделие разнообразной формы с выпуклой верхней поверхностью, с содержанием или без содержания пряностей, меда, с рисунком или без рисунка, с начинкой или без нее, глазированное или неглазированное, с массовой долей общего сахара не менее 24 %. массовой долей влаги — не более 20 %.

Примечание — Пряничные изделия подразделяют на пряники и коврижки.

53 кекс: Мучное кондитерское изделие объемной формы с крупными и (или) мелкими добавлениями или без них, с начинкой или без нее. с отделкой поверхности или без нее. с массовой долей общего сахара не менее 20 %. массовой долей жира не менее 10 %, массовой долей влаги не более 30 %.

54 рулет: Мучное кондитерское изделие, изготовленное из свернутого выпеченного полуфабриката и отделочного(ых) лолуфабриката(ов), с отделкой поверхности или без нее.

55 торт: Сложное, многокомпонентное кондитерское изделие, имеющее разнообразную форму, с оформлением поверхности, состоящее из двух и более различных полуфабрикатов: выпеченного(ых) и отделочного(ых), массой не менее 150 гр.

56 п ирожное: Сложное, многокомпонентное кондитерское изделие, имеющее разнообразную форму, с оформлением поверхности, состоящее из двух и более различных полуфабрикатов: выпеченного(ых) и отделочного(ых), массой не более 150 г.

57 мучное восточное изделие: Мучное кондитерское изделие, изготовленное с особенностями рецептур национальной восточной кухни, состоящее из муки, сахара, жира, орехов, сухофруктов, пряностей и другого сырья.

Примечание — К мучному восточному изделию относят, бисквит с корицей, земелах. курабье. рулет с орехом. трубочку с орехом, шакер-лукум, шакер-чурек. нан. струдель. пахлаву и др.

58 набор мучных кондитерских изделий: Мучные кондитерские изделия различных видов, двух и более наименований, упакованные в одну потребительскую тару.

Полуфабрикаты переработки какао-бобов

59 какаовелла: Оболочка какао-бобов.

60 молотая какаовелла: Измельченная какаовелла, с массовой долей масла какао не более 3 %. массовой долей влаги не более 10 %. степенью измельчения не более 30 %.

61 какао-мель: Мельчайшая фракция дробленых какао-бобов, с массовой долей масла какао не менее 30 %, массовой долей какаовеллы не более 3 %, массовой долей влаги не более 5 %, степенью измельчения не более 20 %.

62 какао-крупка: Обжаренные и дробленые ядра какао-бобов, с массовой долей масла какао не менее 50 %. массовой долей влаги не более 3 %. массовой долей какаовеллы не более 2 %.

63 какао-жмых: Частично обезжиренное прессованием тертое какао, с массовой долей влаги не более

7.5 %.

64 тертое какао (Нрк. какао тертое): Продукт измельчения механически разрушенных, обжаренных и освобожденных от оболочки какао-бобов, в котором массовая доля масла какао составляет не менее 50 %, массовая доля влаги — не более 3 %.

65 масло какао: Смесь триглицеридов жирных кислот и сопутствующих веществ, извлекаемая из какао-бобов или составных частей какао-бобов с содержанием свободных жирных кислот, в пересчете на олеиновую кислоту, не более 1.75 %, неомыляемых веществ, определяемых с использованием пет-ролейного эфира. — не более 0.5 %. для прессованного масла какао — не более 0.35 %.

66 производственный какао-порошок: Кондитерский полуфабрикат, получаемый путем измельчения какао-жмыха, содержащий не более 12 % масла какао и не более 7,5 % влаги, со степенью измельчения не более 3 %.

Полуфабрикаты производства шоколада

67 какао-продукты: Продукты переработки какао-бобов, используемые в производстве шоколада: какао-крупка, тертое какао, масло какао, производственный какао-порошок.

68 шоколадная масса: Тонкоизмельченная кондитерская масса, получаемая на основе какао-продуктов. сахара и других добавлений, в состав которой входит не менее 35 % общего количества сухого вещества какао-продуктов, в том числе не менее 18% масла какао и не менее 14 % сухих обезжиренных веществ какао-продуктов.

69 молочная шоколадная масса: Тонкоизмельченная кондитерская масса, получаемая на основе какао-продуктов, сахара, молока и (или) продуктов его переработки, в состав которой входит не менее 25 % сухих веществ какао-продуктов, не менее 2,5 % сухих обезжиренных веществ какао-продуктов, не менее 12 % сухих веществ молока и (или) продуктов его переработки, не менее 2.5 % молочного жира, не менее 25 % общего жира.

70 белая шоколадная масса: Тонкоизмельченная кондитерская масса, получаемая на основе масла какао, молока и (или) продуктов его переработки и сахара, в состав которой входит не менее 20 % масла какао и не менее 14 % сухих веществ молока и (или) продуктов его переработки, в том числе не менее

3.5 % молочного жира.

71 горькая шоколадная масса: Тонкоизмельченная кондитерская масса, получаемая на основе какао-продуктов и сахара, в состав которой входит не менее 55 % общего сухого остатка какао-продуктов, в том числе не менее 33 % масла какао и не менее 20 % сухого обезжиренного остатка какао-продуктов.

72 темная шоколадная масса: Тонкоизмельченная кондитерская масса, получаемая на основе какао-продуктов и сахара, в состав которой входит не менее 40 % общего сухого остатка какао-продуктов. в том числе не менее 20 % масла какао.

73 несладкая шоколадная масса: Тонкоизмельченная кондитерская масса, получаемая на основе какао-продуктов, не содержащая сахара или подсластителя, в состав которой входит от 50 % до 58 % масла какао.

Мучные и сахаристые кондитерские полуфабрикаты

74 выпеченный полуфабрикат: Кондитерский полуфабрикат, подвергшийся выпеканию, основным ингредиентом которого является мука или другое сырье, обеспечивающее кондитерскому изделию форму. прочность.

75 отделочный полуфабрикат: Кондитерский полуфабрикат, используемый для отделки и (или) прослаивания. и (или) наполнения кондитерского изделия или полуфабриката.

76 кондитерское тесто: Кондитерский полуфабрикат, полученный замешиванием муки, сахара, жира и других добавлений и предназначенный для выпечки.

77 отделочный крем: Отделочный полуфабрикат, полученный сбиванием сырьевых компонентов, преимущественно жира и сахара, плотностью не более 750 кг/м³.

78 желе: Упруговязкая масса, состоящая преимущественно из студнеобразователя и сахара, содержащая не менее 50 % сухих веществ.

standartgost.ru

ГОСТ Р 58450-2019, ГОСТ Р 58451-2019, ГОСТ Р 58452-2019, ГОСТ Р 58448-2019, ГОСТ Р ИСО 15621-2019

ГОСТ Р 58450-2019 “Изделия медицинские с измерительными функциями. Контроль состояния” утвержден приказом Росстандарта от 17 июля 2019 года N 391-ст.

Стандарт устанавливает общие требования к проведению контроля состояния медицинских изделий с измерительными функциями (МИИФ).

ГОСТ Р 58450-2019 вводится в действие на территории РФ с 1 декабря 2019 года.

ГОСТ Р 58451-2019 “Изделия медицинские. Обслуживание техническое. Основные положения” утвержден приказом Росстандарта от 17 июля 2019 года N 392-ст.

Стандарт устанавливает основные положения для проведения технического обслуживания (ТО) медицинских изделий (МИ).

ГОСТ Р 58451-2019 вводится в действие на территории РФ с 1 декабря 2019 года.

ГОСТ Р 58452-2019 “Изделия медицинские. Аппараты рентгеновские типа С-дуга для интраоперационного контроля цифровые. Существенные технические характеристики” утвержден приказом Росстандарта от 17 июля 2019 года N 393-ст.

Стандарт устанавливает существенные технические характеристики рентгеновских аппаратов типа С-дуга для интраоперационного контроля и рентгеновских аппаратов для интервенционных процедур. Стандарт распространяется на аппараты, обеспечивающие интраоперационный контроль с помощью цифрового приемника изображения и рентгеновские аппараты для интервенционных процедур, обеспечивающие получение изображения с помощью цифрового приемника изображения. Стандарт не распространяется на пленочные аппараты.

ГОСТ Р 58452-2019 вводится в действие на территории РФ с 1 декабря 2019 года.

ГОСТ Р 58448-2019 “Изделия медицинские. Аппараты рентгеновские маммографические с цифровой регистрацией изображения. Существенные технические характеристики” утвержден приказом Росстандарта от 16 июля 2019 года N 381-ст.

Стандарт устанавливает существенные технические характеристики маммографических рентгеновских аппаратов с цифровой регистрацией изображения (цифровых маммографических рентгеновских аппаратов).

ГОСТ Р 58448-2019 вводится в действие на территории РФ с 1 декабря 2019 года.

ГОСТ Р ИСО 15621-2019 “Абсорбирующие средства при недержании мочи и/или кала. Общие указания по оценке” утвержден приказом Росстандарта от 16 июля 2019 года N 386-ст.

Стандарт содержит общие указания касательно проведения оценки средств, используемых для впитывания мочи и/или кала, и обеспечивает связь с процедурами, описанными в других стандартах, и опубликованными процедурами проведения испытаний. В стандарте также рассматриваются особенности, касающиеся абсорбирующих средств и их практического использования.

ГОСТ Р ИСО 15621-2019 вводится в действие на территории РФ с 1 апреля 2020 года.

Данный документ находится в системе «Кодекс: Медицина и здравоохранение».
Купить программу для специалистов в области медицины и здравоохранения «Кодекс: Медицина и здравоохранение» Вы сможете, заказав бесплатную демонстрацию в Вашем офисе.
Позвоните по телефону: +7(495)730-07-66.
Контактное лицо: Зорина Екатерина

proinfosoft.ru

ГОСТ Р 53041-2008 Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения

Название англ.: Confectionery and half-finished products of confectionery manufacture. Terms and definitions

Содержание госта: Настоящий стандарт устанавливает основные термины и определения в области кондитерских изделий и полуфабрикатов кондитерского производства, производимых и реализуемых на территории Российской Федерации.
Термины, установленные настоящим стандартом, применяют во всех видах документации и литературы по кондитерским изделиям, входящих в сферу работ по стандартизации и (или) использующих результаты этих работ

ГОСТ Р 53041-2008. Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения /

Общероссийский классификатор стандартов → ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ. ТЕРМИНОЛОГИЯ. СТАНДАРТИЗАЦИЯ. ДОКУМЕНТАЦИЯ → Словари *Стандарты,включенные в эту группу, следует также включать в другие группы и/или подгруппы в соответствии с их темами → Производство пищевых продуктов (Словари)

ГОСТ Р 53041-2008. Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения

Настоящий стандарт устанавливает основные термины и определения в области кондитерских изделий и полуфабрикатов кондитерского производства, производимых и реализуемых на территории Российской Федерации.
Термины, установленные настоящим стандартом, применяют во всех видах документации и литературы по кондитерским изделиям, входящих в сферу работ по стандартизации и (или) использующих результаты этих работ

Название на англ.:	Confectionery and half-finished products of confectionery manufacture. Terms and definitions
Тип документа:	стандарт
Статус документа:	действующий
Число страниц:	16
Дата актуализации текста:	01.08.2013
Дата актуализации описания:	01.08.2013
Дата издания:	03.07.2009
Дата введения в действие:	01.01.2010
Дата последнего изменения:	22.05.2013