При какой температуре можно хранить картошку на балконе – при какой температуре это реально, а также можно ли поместить клубни в картонную коробку

Содержание

где и при какой температуре, чтобы картошка не проросла

Картошка является самым популярным и любимым овощем, из которого можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Именно поэтому каждый год на огородах под посадку картофеля выделяют самый большой участок. Однако вырастить урожай – это только половина дела. Чтобы овощи можно было употреблять в пищу всю зиму, следует знать, при какой температуре можно хранить картошку и где лучше она сохранится до весны.

Содержание статьи

Хранение картофеля зимой в погребе

Хранение картошки в мешках в погребе

Лучше всего сохранится картошка при температуре в пределах +2..+3 градусов и при влажности воздуха около 85-90% .Такая температура зимой бывает в погребе, который можно оборудовать в частном доме, гараже, сарае.

 

В погребе картошку можно хранить в мешках или подготовить деревянные короба. Сбивают короба из деревянных досок, между которыми для вентиляции оставляют расстояние в 5-6 см.

Короб для хранения картошки в погребе

Клубни перед закладкой на хранение перебирают и отбраковывают начинающие гнить, поврежденные и больные.

Погреб и короба также рекомендуется предварительно обработать:

  1. Помещение проветривают и чистят вентиляцию.
  2. Поверхности погреба следует обработать специальным раствором. Готовится он из 10 литров воды, в которой разводится 1 кг медного купороса, 2 кг извести (гашеной), 150 г соли. Обработку проводят осенью дважды с интервалом в одну – полторы недели.
  3. Короба просушивают и обрабатывают медным купоросом (на 5 л воды – 50 г) или хлорной известью (на 5 л воды – 200г).
  4. Погреб оборудуют освещением, которое необходимо для того, чтобы в клубнях не начал образовываться солонин. После образования яда растительного происхождения картофель зеленеет и его становится опасно употреблять в пищу.
  5. Перед засыпкой клубней пол в коробах рекомендуется застелить досками или засыпать опилками.

Это важно! Засыпать урожай картошки в деревянные ящики следует высотой не более полутора метров.

 

Зимой могут быть очень низкие температуры, поэтому укройте сверху картошечку мешковиной.

Где хранить картошку в квартире

В домашних условиях картофель хранить можно:

  • в комнатах — срок хранения минимальный, всего около 2 недель;
  • в холодильнике;
  • на лоджии или балконе;
  • в подъезде.

Хранение картофеля в квартире

Хранение картошки в квартире

Многие дачники хранят свой урожай в погребе дачного домика, а чтобы не ездить на участок зимой часто, часть картошки хранят в квартире.

Где и как хранить картошку в квартире зимой зависит от того, какая из комнат самая прохладная. При комнатной температуре уже через две – три недели клубни начнут прорастать и сохнуть, поэтому много овощей на сохранение в домашних условиях не оставляют.

Как сохранить картофель в квартире:

  • сложите клубни в коробки и поставьте их около входной или балконной двери;
  • установите под кухонной мойкой ящик для овощей, который можно сделать из деревянных реек или купить специальный в магазине;
  • такой же ящик можно установить в туалете, если он отделен от ванной комнаты.

Хранящуюся в квартире картошку необходимо регулярно осматривать и как можно быстрее съедать.

Хранение картофеля в холодильнике

Хранение картошки в холодильнике

Можно ли хранить картошку в холодильнике? Для хранения овощей холодильники оборудованы специальным отделом, где можно хранить и картофель. Однако такое хранение имеет свои минусы:

  1. Большой урожай в холодильник не войдет. Сохранить можно будет только его очень маленькую часть.
  2. Чтобы с картошки в холодильник не сыпался мусор, клубни помещают в бумажные пакеты, так как в полиэтиленовых мешках они «дышать» не будут.
  3. Влажность воздуха в холодильнике повышена, в результате чего урожай начнет загнивать.

Чтобы картофель дольше сохранился в холодильнике, на него можно положить пару яблок, которые будут препятствовать появлению ростков.

Хранение картофеля на балконе или лоджии

Короба для хранения картошки на балконе

Многие хозяева на застекленных балконах успешно зимой хранят овощи, в том числе и картошку. Для нее устанавливают специальные деревянные ящики, в которых отверстий быть не должно. Ящики дополнительно утепляют пенопластом, специальными утепляющими строительными материалами или различной ветошью (старыми одеялами, пуховиками и т.д.).

Чтобы регулировать температуру воздуха, зимой на балконы устанавливают обогреватели. Их включают при сильных морозах, поддерживая на лоджии подходящую для хранения картошки температуру.

Однако такой способ имеет свои минусы:

  1. На лоджии зимой высокая влажность воздуха, которая приводит к загниванию клубней. Чтобы уменьшить ее, можно время от времени открывать балконную дверь, но так, чтобы не выстудить квартиру.
  2. Зимние морозы могут выстудить балкон, в результате чего температура воздуха на нем станет минусовой. Придется устанавливать в эти дни обогреватели и тратить электроэнергию. Некоторые хозяева хранят картошку на лоджии в утепленных коробках, которые в морозные дни можно занести в квартиру.
  3. Весной с наступлением теплых дней температура на лоджии повышается, и картофель начинает расти. В это время года нужно открывать балконные форточки и как можно чаще перебирать клубни.

Несмотря на эти недостатки, сохранить картофель на балконе можно до весны.

Хранение картофеля в подъезде или коридоре

Хранение картошки в подъезде

В подъездах старых многоквартирных домов можно увидеть деревянные ящики с крышками и замками, где хозяева рядом расположенных квартир хранят овощи. Картофель в них хранится отлично, поскольку температура воздуха в подъездах как раз подходит для его хранения. Батареи в подъездах есть, поэтому минусовых температур зимой не бывает. Но так как батарей мало, жарко зимой тоже не будет.

Сколько будет храниться картофель, зависит от того, как правильно вы подберете помещение для его хранения. Конечно, лучше всего хранится картошка в погребе, но и в квартире можно найти прохладное место, например, на балконе, в коридоре или подъезде.

И напоследок еще один совет – чтобы в ящиках понизить влажность, клубни можно пересыпать золой, луковой шелухой или мелом.

 

 

 

 

 

oazisvdome.ru

Грамотное хранение картофеля. Как не потерять урожай?

Народная мудрость гласит: «Вырастить богатый урожай — это полдела, нужно его ещё и сохранить». Чтобы картофель хорошо долежал до нового урожая, необходимо соблюдать правильную технологию его хранения.

Как правильно хранить картофель зимой?
При какой температуре нужно хранить картофель?
Особенности хранения картофеля на балконе
Как хранить картофель в подвале?
Срок хранения картофеля в домашних условиях

Как правильно хранить картофель зимой?

Выбирайте для зимнего хранения картофеля помещение, отвечающее следующим требованиям: сухое, тёмное, прохладное. Это может быть подвал, кладовая комната, застеклённая лоджия или балкон. Ни в коем случае нельзя допускать попадания на клубни дневного света. Под его воздействием в них образуется соланин — ядовитое вещество, вызывающее тяжелейшее желудочное отравление. Поражённый картофель имеет характерный зелёный оттенок и подлежит уничтожению.

Весь картофель, предназначенный для хранения, необходимо хорошо просушить и отсортировать по срокам хранения.

– Картофель с изъянами откладывают отдельно и съедают в первую очередь.

– Дольше всего лежат клубни среднего размера.

– Крупные экземпляры рекомендуется оставлять только до середины зимы, при более длительном хранении внутри могут образовываться пустоты и гниль.

– Небольшой картофель отбирают для посадки.

– Засыпают урожай в специально приготовленные деревянные ящики или в большие картонные коробки, высота закладки корнеплода в закрома составляет не более метра.

Не рекомендуется надолго оставлять клубни в мешках или в пластиковой таре.

При какой температуре нужно хранить картофель?

Лучшие условия хранения картофеля: температура —3 ⁰C, влажность — 85%. От 0 ⁰C и ниже крахмал начинает превращаться в сахар, вкус картофеля ухудшается. Прихваченные морозом корнеплоды темнеют и становятся непригодными для употребления в пищу. При температуре, превышающей 4 ⁰C, образуются ростки, которые нужно своевременно обламывать. Иначе картофель быстро сделается вялым и сморщенным. Кроме того, в ростках содержится высокая концентрация губительного для здоровья человека соланина.

В феврале−марте картофель начинает активно прорастать. Поэтому в этот период рекомендуется понижать температуру хранения на 1−2 гр

www.strana-sadov.ru

При Какой Температуре Хранить Картофель На Балконе — МастерОК

Какая температура нужна для хранения картофеля зимой?

Россияне жить не могут без картофеля – в нашей стране его недаром именуют вторым хлебом. Его подают в качестве самостоятельного блюда, добавляют в суп и салаты, хрумкают в качестве чипсов. Если китайцы обожают рис, итальянцы любят макароны, то россияне – непременно, «картофельная» цивилизация.

Картошки у нас выращивают много, но вот с хранением ее иногда появляются трудности: до Нового года хватает, а далее часто приходится перебегать на импорт. Какие правила нужно соблюдать, чтоб картошка хранилась длительно и веселила нас своим расчудесным вкусом?

Как и где это делать правильно

Картофель нужно держать в сухом холодном и черном месте – это знают многие. А что будет, если на него начнет попадать свет? Картофель позеленеет и станет небезопасен для здоровья – есть таковой нельзя.

на видео-температура хранения картофеля зимой:

Хранить зимой картошку необходимо при температуре плюс 2-3 градуса. При всем этом влажность должна находиться в интервале от 80 до 91 процента. Если температура опустится ниже этого показателя, картофель подморозится и станет сладким на вкус – таковой обожают только единицы. Разъясняется это тем, что крахмал при таких температурах преобразуется в сахар.

А при больших температурах картофель стремительно теряет воду и становится сухим и морщинистым, как будто старая старуха. Ведь дышит картофелина через кожицу. При температуре плюс 4 картофель уже начинает прорастать, а в клубнях скапливается соланин. При всем этом для посадки таковой картофель не годится: клубни у него отросли очень рано, и корней на их нет. Неплохой сбор такая картошка не даст.

Перед тем как заложить картофель на хранение, его необходимо непременно хорошо просушить – по другому начнет сгнивать. Лучше сушку организовать на улице, на ветру, но без солнца – для этого необходимо вываливать его на тряпку. Довольно нескольких часов – и можно начинать закладку.

Как происходит выкармливание картофеля под травой, можно выяснить из данной статьи.

В эталоне хранить этот овощ идеальнее всего в деревянных емкостях. Ведь ящики из дерева отлично пропускают воздух и обеспечивают вентиляцию – это помогает предупредить процесс тления. И идеальнее всего, если стоять ящик будет на возвышении и не соприкасаться с землей. Перед хранением не забудьте произвести сортировку: нужно найти, какой картофель съесть сначала, какой вообщем выбросить, а какой полностью пролежит до конца зимы.

Особенности применения погреба

Погреб – это очень не плохое место для хранения корнеплодов, потому что в нем прохладно и мрачно. А вот за температурой необходимо смотреть: если в погребе становится холодновато картофель необходимо накрыть травой либо теплой одежкой, к примеру, ватником.

Ящик для зимнего хранения овощей на балконе

Метод хранить овощи на балконе зимой. Для заказа ящика 8-910-458-50-48 Только Москва и МО.

 

«Погребок» на балконе своими руками: устройство термошкафа для хранения урожая // FORUMHOUSE

Для хранения урожая зимой Павел Дмитриевич сделал своими руками термошкаф, который расположил на балконе

О том как происходит выращивание картофеля из семян, указано здесь в статье.

Нужно подумать о проветривании погреба и о хорошей вентиляции в этом месте. Иначе картофель начнет гнить. Перед тем как поместить в погреб картошку, нужно погреб просушить и очистить от мусора. А стены необходимо обработать от грибка и паразитов. Ящики желательно побелить известью. В магазинах также можно купить специальные препараты, которые будут впитывать воду из окружающей среды. Раскладывать картофель нужно так, чтобы высота закладки не превышала один метр – иначе хорошую вентиляцию корнеплодов организовать не получится. Можно картошку хранить в холщовых мешках.

Как правильно оборудовать погреб в загородном доме? Обычно главная проблема в нашем климате – защитить погреб от промерзания. Поэтому прислушайтесь к нашим советам.

  • Над погребом можно сделать погребницу – это такая будка, которая будет защищать погреб от окружающей среды в очень сильные морозы.
  • Закрываться погреб должен так, чтобы не пропускать воздух – сверху его можно утеплить пенопластом.
  • Перекрытия в погребе также можно утеплить каким-то теплоизоляционным материалом.
  • В разных углах погреба можно повесить лампочки, которые закрашиваются темным цветом их для дополнительного обогрева погреба можно включать в очень сильные морозы.

В статье указывается когда сажать огурцы в теплице из поликарбоната.

Какие существуют лучшие сорта огурцов для теплиц на Урале, указано в статье.

Применение подвала

В подвале картофель можно держать в деревянных ящиках или навалом. Но при этом расстояние до потолка не должно быть менее полуметра. Нужно опять же соблюдать температурный режим при понижении температуры включать обогреватель.

Если в подвале влажность больше нормы, советуем картофель пересыпать опилками или торфом. Сверху можно также насыпать свеклу – этот овощ очень хорошо впитывает влагу. В этом случае ваши запасы придется почаще перебирать и обязательно удалять подгнившие корнеплоды.

В идеале лучше всего в подвал поставить картошку в ящиках. Туда должно входить примерно 30 килограммов картошки. Хорошо, если ящики будут сделаны из хвойных пород дерева – это препятствует размножению плесени и бактерий. Разместить ящики советуем в виде пирамиды. Если поставите ящики друг на дружку – это не даст хорошей вентиляции. Если в подвале зимой холодно, при сооружении ящиков нужно следовать нашим рекомендациям:

  • В идеале у ящика должны быть двойные стенки
  • между стенками ящика должно остаться 10-15 сантиметров, куда нужно для утепления положить пенопласт.
  • ящик нужно делать из толстой фанеры, после изготовления – покрасить в белый цвет
  • в ящик нужно вмонтировать одну лампочку она красится в темный цвет, чтобы не отбрасывать свет на клубни

на видео-хранение картофеля зимой:

На балконе

Проблема балкона заключается в том, что зимой температура на нем редко сохраняется плюсовой – обычно опускается до нуля и ниже. В этом случае картофель рискует померзнуть – вам останется только снести его на помойку. Чтобы этого не произошло, нужно заранее облечь его в надежную «одежку».

Как она должна выглядеть? Сначала разложите картофель по мешкам. Желательно это должен быть двойной мешок из натуральной ткани. Потом этот мешок надо положить в ящик из дерева. Потом этот ящик поместить в еще более просторный ящик. Промежуток между стенками первого и второго должен быть примерно 10-15 сантиметров. В оставшийся промежуток советуем заложить какой-то утеплитель – например, cтарые ватники или куртки. В такой надежной одежке картофель может выдержать морозы до минус 15 градусов.

на видео-ящик для хранения картофеля на балконе зимой:

Хранение картофеля – дело непростое и довольно ответственное. К сожалению, россияне в последнее время утратили секреты своих предков и разучились правильно хранить этот корнеплод. Но при соблюдении ряда хитростей можно вполне сохранить картошку до следующего урожая. А качество продукта останется высоким.

arosw.ru

До какой температуры можно хранить картошку на балконе?

Если картофель хранить в двойном тканевом мешке в ящике и укрыть старым одеялом - тогда он может выдержать мороз до 15 С, но не стоит проверять урожай на морозостойкость.

до +3,потом она начинает подмерзать и при готовке будет неприятный сладковатый вкус

-5 ещё можно хранить, ниже. будет картошка как бельярдные шарики)))

До наступления минуса. . Дальше она помёрзнет и будет сладкой на вкус:)

Хранить картошку надо при температуре около +2°, тогда она не будет прорастать, ее не поразит грибок. Влажность в помещении должна быть 90%. Оно должно хорошо проветриваться, поэтому в погребе делают отдушины, а картошку перекладывают кормовой свеклой. Посадочную хранят при температуре до +4°. Как сохранить картошку на балконе. <a rel="nofollow" href="http://www.homearchive.ru/house/ho0024.html" target="_blank">http://www.homearchive.ru/house/ho0024.html</a>

До нуля градусов.

Оптимальная температура хранения картофеля, от +2 до +4. Потом в ней происходит необратимый процесс, переход крахмала в сахарозу.

+2 без вариантов...

Про минус 15 не особенно обольщайтесь. День два под периной, а далее - по-усмотрению

Я только что интересовалась у Яндекса. Идеальная температура хранения +2+5 Если температура хранения снизится до 0, +1, то картошка станет немного сладковатой и потому не пригодной для дальнейшего употребления и хранения.

слушай! А давай лучше ее быстрей съедим, А?:))

touch.otvet.mail.ru

При какой температуре хранить картофель? Хранение картофеля в домашних условиях

Не секрет, что вырастить хороший урожай – это еще далеко не все. Овощи и фрукты важно правильно сохранить. Только в таком случае имеющийся урожай будет пригоден в пищу всю зиму и весну.

Места хранения картофеля

Для этого овоща понадобится выделить темное помещение. Лучше всего подойдет погреб или подвал, которые не промерзнут. Стоит помнить о том, что хранить картофель на свету нельзя. В таком случае в его клубнях начинает вырабатываться вредное для человека вещество – соланин.

При какой температуре хранить картофель? Наиболее благоприятный для нее диапазон – в пределах от двух до трех градусов. В том случае, если в подвале или в погребе прохладнее, овощ приобретет сладковатый неприятный вкус. Перед закладкой на хранение клубни необходимо просушить. Для этого достаточно продержать их несколько часов на открытом воздухе.

Картофель хорошо хранится в закромах. Использовать можно и ящики, в которых предварительно делают отверстия для вентиляции. В закрома клубни засыпают слоем, не превышающим по высоте полутора метров. Если для хранения овоща используются ящики, то их располагают на подставке, высота которой составляет пятнадцать-двадцать сантиметров. При этом следует оставить небольшое расстояние до стены.

Картофель можно просто рассыпать на один слой соломы, прикрыв его другим. Клубни, имеющие дефект, рекомендуется отложить и использовать в первую очередь.

При промерзании верхнего слоя картофеля в нем развиваются гниль и различные болезни. Такой порчи нужно избегать, закрыв овощ пустыми мешками или ящиками. Если между клубнями, оставленными на зиму, положить два-три яблока, то они не станут пускать ростки.

Часть урожая, как правило, предназначается для употребления в самом конце зимы или весной. Этот картофель лучше всего сохранится в яме. Ее вырывают осенью в плотном сухом грунте. Глубина такой ямы может быть от 0,6 до 1,5 метра. На дно этого хранилища кладут доски. Кроме того, яму оборудуют воздуховодом. Его можно сделать из обычной пластиковой трубы. На верхний слой картофеля укладывают доски, засыпают их полутораметровым слоем земли и накрывают соломой.

Подготовка к хранению

Хорошо ли будет лежать картофель, во многом зависит от состояния клубней. Именно поэтому перед помещением овоща в хранилище его потребуется тщательно отсортировать. Поврежденные клубни не смогут лежать долго, поэтому еще в период сбора урожая их нужно выкапывать вилами с широкими зубьями. К тому же перемещать собранный овощ нужно в ящиках или в корзинах, имеющих толстые стенки. Соблюдение этих простых правил позволит избежать механического повреждения клубней.

Перед закладкой на хранение овощ не следует мыть. Клубни необходимо только просушить.

Размещение в погребе или в подполье

Где хранить картофель зимой? В доме имеются подполье или погреб? Они станут идеальными помещениями для размещения урожая. Перед закладкой картофеля их нужно тщательно просушить, очистить от мусора и побелить известковым молоком. Для эффективного удаления лишней сырости следует проверить, работает ли отдушина или вытяжная труба.

Как хранить картофель зимой в погребе? Заложенные овощи смогут длительное время быть свежими, если в помещении не будет высокой температуры и большой сырости. Для создания необходимых условий погреб или подполье следует своевременно проветривать. Сделать это можно через вытяжную трубу или отдушину. В холодный зимний период понадобится также следить за тем, чтобы овощи не промерзали. Для этого помещение снаружи обкладывают опилками, листьями или торфом.

Хранение корнеплода в квартире

Как распорядиться урожаем тем горожанам, у которых нет собственного погреба? Ведь для них хранение картофеля в домашних условиях является настоящей проблемой. Мешки с собранным урожаем, доставленные в квартиру, распихивают в шкафы и кладовки, а иногда и просто под кровать. Нередко клубни выносят на лоджию или на балкон.

Однако при какой температуре хранить картофель получится в таких условиях? Очевидно, что она будет далека от идеальной.

Как хранить картофель в квартире? Разумеется, его лучше всего разместить на лоджии или балконе. Однако даже в том случае, если они застеклены, температура и здесь в холодные дни может опуститься ниже нуля. В таком случае как хранить картофель на балконе или лоджии? Это можно сделать, только утеплив клубни. Проще всего будет укутать мешки с клубнями ненужным ватным одеялом. Для того чтобы картофель нормально хранился, важно, чтобы к нему был доступ воздуха.

Специальные ящики

Как хранить картофель в квартире, если кроме балкона подходящего места для овоща не находится, а вариант со старым одеялом вас не устраивает? В таком случае понадобится применить другой способ. Для этого рекомендуется сделать утепленный ящик для хранения картофеля. В нем можно будет держать урожай даже при самых больших морозах.

Ящик для хранения картофеля имеет такую конструкцию, которая способствует поддержанию в его внутреннем объеме плюсовой температуры, а также циркуляции воздуха. Каковы должны быть его размеры, решать хозяевам. Стоит только иметь в виду, что емкость, имеющая объем в один кубический метр, может вместить около трехсот пятидесяти килограммов клубней.

Изготовление ящика

Для надлежащего хранения картофеля, прежде всего, понадобится создать необходимые температурные условия. Для этого дно, стенки, а также крышку ящика важно сделать двойными. Образовавшееся воздушное пространство должно быть заполнено листовым пенопластом или древесными опилками. Проще говоря, понадобится изготовить два ящика разных размеров. Меньший ставится внутрь большего. Воздушное пространство между их стенками не должно быть менее десяти сантиметров шириной.

Для изготовления корпуса ящика подойдет толстая фанера. Использовать можно вагонку или шпунтованные доски. Ящик снаружи необходимо покрасить или обить листами пластика либо линолеумом, не имеющим основы. Это повысит влагостойкость конструкции.

Для того чтобы даже в самые холодные дни картофель на балконе не замерзал, на внутренние стенки ящика некоторые умельцы монтируют одну или две лампы накаливания. Мощность их невысока, всего 15 Вт.

При какой температуре хранить картофель и другие овощи лучше всего? Разумеется, при постоянной. А для того, чтобы это условие было обеспечено, в цепи ламп желательно предусмотреть установку теплового реле. Оно должно автоматически включать и выключать лампы в случае колебания температуры.

Что делать, если теплового реле нет? Тогда в ящике для контроля состояния условий хранения должен находиться термометр. Стоит иметь в виду, что от света ламп картофель может позеленеть. Во избежание этого верхний слой клубней следует накрыть тканью темного цвета. Можно также выкрасить лампочки темным (но только не черным) лаком.

Напряжение к лампам от сети подводят с применением гидроизолированного провода. Пропускают его через отверстие, имеющееся в оконном блоке. Выключатель для всей этой системы располагают в комнате, у балконной двери. Если сделать в боковой стенке ящика застекленное окошечко или выпустить из нее пучок светодиодов, то можно будет, не выходя из квартиры, контролировать горение ламп.

Для того чтобы не допустить сильного охлаждения картофеля при открывании ящика, в его конструкции желательно предусмотреть вторую крышку. Это маленькое внутреннее съемное приспособление изготавливается из ДСП. По центру такой крышки выпиливается небольшой люк.

Для обеспечения сохранности тепла понадобится также уплотнитель из поролона или пористой резины. Его наклеивают между крышкой и корпусом. А вот заднюю щель с петлями нужно будет герметизировать снаружи. Для этого понадобится кусок войлока или дерматина.

Обеспечение циркуляции воздуха

Как правильно хранить картофель в изготовленном для этих целей ящике? Важно, чтобы клубни не сгнили, а также не промерзли в нижних углах. От этого предохранит циркуляция теплого воздуха, которую нужно обеспечить внутри ящика. Поможет справиться с задачей деревянная решетка, изготовленная из реек, имеющих толщину в 20-30 см и закругленные верхние углы. Ее помещают на дно ящика перед закладкой картофеля. Кроме того, в верхних углах стенок должно быть установлено два воздуховода. Они устраиваются таким образом, чтобы отдушины внизу располагались на уровне решетки. В таком случае их не засыплет клубнями.

Тот, кто использует именно такой способ хранения картофеля в квартире зимой, утверждает, что корнеплод не мерзнет даже при температуре, достигающей -15 градусов.

Использование ящика в квартире

Хранение картофеля зимой можно осуществлять на кухне. В этом случае понадобится ящик, конструкция которого аналогична описанной выше. Разница лишь в том, что кухонный вариант должен обеспечить сохранность клубней не при подогреве внутреннего пространства, а при его охлаждении. Это может быть осуществлено за счет естественного или принудительного притока с улицы холодного воздуха. Теплоизолирующий слой ящика при таком варианте хранения предназначен для предотвращения теплообмена конструкции с жилым помещением.

Принудительную вентиляцию можно обеспечить, используя приточный вентилятор. Он должен иметь небольшую емкость и быть вмонтирован в герметичный корпус. Материалом для воздуховода в таком случае может служить пластмассовая или металлическая трубка. Подойдет и кусок газопроводного или резинового шланга. Такой воздуховод выводят из пространства между решеткой и дном наружу, пропуская его через отверстие оконного блока.

Температурные условия хранения

Как правило, мы совсем не задумываемся о том, что клубни, лежащие у нас в квартире или в погребе, – не что иное, как живые организмы. В процессе хранения они могут подсохнуть, так как при «дыхании» происходит испарение влаги. Тогда же расходуется крахмал, который превращается в сахар, а тот, в свою очередь, выделяет воду и углекислый газ. Поступление в овощ кислорода и выделение из него образующихся элементов происходит через чечевички (небольшие отверстия в кожуре).

Стоит помнить о том, что чем выше температура, при которой хранится картофель, тем интенсивнее процесс «дыхания». Поэтому клубни в тепле быстро становятся дряблыми.

При какой температуре хранить картофель лучше всего? Она должна находиться в пределах от двух до трех градусов. Оптимальная влажность воздуха – 85-90%.

Отрицательно влияет на клубни пониженная температура. При нуле начинается процесс превращения крахмала в сахар. Именно поэтому блюда, приготовленные из картофеля, становятся невкусными, приторно-сладкими.

Если температура опускается ниже минус одного градуса, то овощ замерзает. При плюс четырех и выше клубни начинают давать ростки, которые способствуют накоплению соланина.

Семенной картофель

Хранят клубни не только для приготовления блюд. Весной определенная часть урожая будет использована для посадки. К этому времени на клубнях должны быть небольшие ростки. Это позволит значительно сократить время до появления на грядке всходов. Для появления ростков посадочный материал предварительно прогревают.

Используется также влажный и световой способы проращивания. Во время данного процесса оптимальная температура в помещении должна составлять +14-18 градусов.

fb.ru

Как хранить картошку в квартире летом и зимой?

Сегодня традиционные сезонные овощи стали доступны круглый год, поэтому многие хозяйки даже не задумываются о том, как хранить картофель в квартире. Они просто держат продукт в холодильнике или в одном из шкафов на кухне. Мало кто знает, что существуют строгие правила содержания картофеля в домашних условиях. И только если их придерживаться, можно рассчитывать на поддержание корнеплода в оптимальном состоянии в течение запланированного времени. Если же организовать хранение картофеля не по правилам, продукт быстро утратит свои оптимальные вкус и текстуру.

При каких температуре и влажности хранить картофель?

Перед тем, как хранить картофель в квартире, его нужно правильно подготовить, иначе никакие условия не спасут продукт. Прежде всего, клубни следует перебрать. Все элементы с видимыми проблемами складируют отдельно, в холодильнике. Они пойдут в пищу в первую очередь, если пригодны для этого. Качественную продукцию можно убирать для длительного хранения. Если на поверхности плодов есть следы влаги, их следует дополнительно просушить. Для этого раскладываем заготовки на свежем воздухе или в подходящем помещении и держим не менее 3 часов.

Продумывая хранение картофеля, необходимо обратить внимание на такие моменты:

  • Температура хранения картофеля должна составлять 4-7ºС, если компонент находится в погребе, на холодном балконе, в холодильнике. Продукт, убранный в герметично закрытый контейнер, способен сохранить свои кондиции и при 18ºС.

Совет: Чтобы не переживать за повышение влажности в емкости для хранения картофеля, в нее можно выложить несколько корнеплодов свеклы. Этот овощ будет вбирать лишнюю влагу, обеспечивая картошке оптимальные условия. А вот какие-либо другие компоненты закладывать в ящик для хранения картофеля не стоит. Это может негативно сказаться на всех компонентах.

  • Влажность считается оптимальной, если ее показатели находятся в пределах 85-90%.
  • Нельзя допускать появления следов гнили. Они возникают под влиянием грибков и бактерий. Если проводить хранение картофеля в погребе, запасы следует проложить свежими или высушенными листьями полыни. В домашних условиях с этой целью используются специальные препараты, которые продаются в магазинах для садоводов.
  • Если хранение картофеля привело к тому, что на его поверхности стали появляться росточки, нужно проверить все показатели среды и проложить клубни сухой мятой.

Если знать, при какой температуре хранить картофель, как поддерживать оптимальную влажность и защитить продукт от воздействия грибков, можно рассчитывать на то, что овощ сохранится в лучшем виде в течение нескольких месяцев.

Как выбрать ящик для хранения картофеля?

Если подобрать или сконструировать подходящий ящик для хранения картофеля, риск порчи продукта снизится в разы. Емкость должна быть двухслойной, для чего берут два ящика, один из которых меньше второго на 15 см по всем параметрам.

Дно большей емкости засыпаем опилками или другим утеплителем, после чего выставляем меньшую тару. Боковые части конструкции также обязательно утепляются. Выкладываем в емкость картофель, который накрываем толстой тканью или теплым одеялом. С помощью такого приспособления хранение картофеля может проводиться и на морозе до -15ºС.

Где лучше всего хранить картофель?

Тем, кто хочет знать, как правильно хранить картофель зимой в городской квартире, стоит взять на вооружение такие варианты:

  • Место под раковиной. Темное и замкнутое пространство с повышенной влажностью позволяет сохранить компоненты в нужном состоянии. Главное, чтобы при этом соблюдались все приведенные выше требования. Не стоит пускать на хранение картофеля полиэтиленовые пакеты, лучше приспособить для этого ящик или плетеную корзину.
  • Балкон, лоджия. В данном случае нужно либо довести условия среды до оптимальных, либо упаковать картошку по всем правилам. Время от времени запасы следует проверять, чтобы убедиться, что с закладкой все в порядке.
  • В холодильнике. Данный вариант применим для складирования овоща в небольших объемах. Зато показатели температуры и влажности, необходимые для корнеплодов, здесь всегда находятся в нужных пределах. В холодильнике, в отличие от других мест, картофель следует держать именно в полиэтилене. Благодаря этому можно будет не переживать за то, что мякоть овоща начнет источать посторонние запахи.
  • Коридор в подъезде. Еще одно подходящее по температурным показателям место. Чтобы не переживать за сохранность продукта, следует разместить в помещении большой ящик с замком, который привинчивается к полу или стенам с помощью шурупов.

Следует помнить, что картофель может испортится даже при нахождении в холодильнике. Чаще всего это происходит не из-за нарушений правил его складирования, а изначальной покупки не самого качественного продукта. Здесь уже ничего не поделать. Если на поверхности клубней или их мякоти появляются характерные темные пятна, такой продукт лучше не использовать в пищу. Он в любом случае практически лишен питательной ценности и вкуса.

Как хранить картошку на балконе зимой?

Чтобы хранить картошку на балконе зимой, необходимо оценить его состояние. Если в течение холодных месяцев на нем поддерживается та же температура, что и в холодильнике, заготовки просто раскладывают по мешкам или другой удобной таре. При использовании холодного балкона придется позаботиться о дополнительном утеплении запасов. Для этого используют двухслойные ящики или контейнеры, выложенные пенопластом.

В крайнем случае, в особенно холодные дни, упаковки с овощем следует какое-то время держать в домашних условиях или укутывать их теплыми одеялами. Некоторые хозяйки даже приспосабливают электрические лампы для поддержания клубней в морозную погоду. Здесь главное не переборщить с теплом, иначе картофель зацветет.

А вот в теплые месяцы картошку следует держать подальше от балкона и прямых солнечных лучей. Тепло приводит к быстрому испарению влаги, из-за чего клубни сохнут. Если же кроме лоджии и балкона держать картофель негде, рядом с запасами нужно хотя бы расставлять емкости с водой для поддержания оптимальной влажности.

www.dompovarov.ru

Как хранить картошку на балконе

Автор КакПросто!

Когда у вас имеется собственный погреб, вопрос о хранении запасов на зиму отпадает сам собой. А вот чтобы сохранить урожай картофеля без него, в городских условиях, нужно обладать немалой изобретательностью и фантазией. Этот вопрос можно решить, если в квартире имеется балкон или застекленная лоджия.

Статьи по теме:

Вам понадобится

  • - холщовые мешки;
  • - ватные одеяла;
  • - старые матрасы;
  • - подушки;
  • - доски или ДСП;
  • - утеплитель для стен;
  • - лампочка, покрашенная краской;
  • - электрический шнур с вилкой;
  • - патрон для лампочки;
  • - плафон;
  • - старый холодильник;
  • - ткань для поглощения конденсата.

Инструкция

Перед укладкой картофеля на хранение хорошо просушите его в течение 2-3 дней, рассыпав на ровной поверхности в 1 слой. Удалите поврежденные и больные клубни. Небольшое количество картофеля храните на балконе в холщовых мешках или деревянных емкостях. До наступления первых морозов картофель оставьте без укрытия. При значительном понижении температуры мешки и ящики укройте изолирующим материалом с низкой теплопроводностью. Это могут быть старые ватные одеяла, матрасы или подушки. Обязательно утеплите емкости с картофелем со всех сторон. Для хранения картофеля на балконе в течение всей зимы подготовьте специальный ящик-термос. Из досок или ДСП соберите емкость с двойным дном и стенками. Утеплите пространство между ними при помощи поролона, пенопласта или материала для утепления стен (минеральная вата, целлюлозный утеплитель, керамзит и т.д.). Закрепите на внутренней стороне ящика, посередине стенки, патрон для лампочки. Выведите шнур на внешнюю сторону термоса. Покрасьте обычную лампочку в черный цвет термостойкой краской и вкрутите ее в патрон. Сверху установите небольшой плафон для защиты лампочки от повреждений. Засыпьте ящик картофелем. При температуре до +2 градусов, храните клубни без дополнительного обогрева. Когда температура будет опускаться ниже, включайте лампочку на 15-20 минут два-три раза в день.

Попробуйте сохранить картофель в старом холодильнике, пришедшем в негодность. Его стенки надежно защищены от проникновения холода. Это позволит короткое время хранить картофель на балконе, при температуре до -10оС. Холодильник тщательно промойте, просушите и уложите на балконе дверцей вверх. Уложите картофель и укройте сверху тканью, которая будет впитывать конденсат с крышки. При таком хранении клубни часто поражаются различными болезнями, в теплую погоду открывайте холодильник для проветривания на 10-15 минут.

Видео по теме

Совет полезен?

Статьи по теме:

Не получили ответ на свой вопрос?
Спросите нашего эксперта:

www.kakprosto.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о