При какой температуре замерзнет картошка на балконе: При какой температуре замерзает картошка при хранении на балконе

Содержание

При какой температуре замерзает картошка при хранении на балконе

Картошка – «второй хлеб». В голодные годы она приходила на выручку русским людям не раз со времен Петра I. Этот корнеплод основную часть года доступен по цене, и его всегда можно купить в любом продуктовом магазине.

Картофель в ящике на балконе

Читают на dacha6.ru:

Мало сажаем своей картошки

Многие дачники предпочитают самостоятельно выращивать картошку, собирать урожай и складывать его на хранение в деревянные ящики в подвале гаража.

Мы так всегда и делали в 90-х годах и начале нулевых. Тогда несколько огородов было у старшего поколения нашей семьи, а мы приезжали им помогать, в частности, на картошку.

Сейчас уже и не вспомню, сколько собирали, мне кажется, мешков 15-18 в среднем. Хватало всем надолго. А сейчас участок маленький, засадим треть сотки в лучшем случае, и балуем себя с середины июля до сентября.

Оптимальная температура для хранения картофеля

Хранится картофель, обычно, без особых проблем. Собранный урожай может пострадать от повышенной влажности и сырости, солнечного света, сильных повышений, понижений и резких перепадов температур.

Оптимальным для длительного хранения является темное прохладное помещение с постоянным уровнем температуры от +2 до +3 C и относительной влажностью – от 87 до 91%.

Если температура будет выше указанных значений, клубни начнут активнее «дышать», усиленно расходуя содержащийся в них крахмал. Станут массово образовываться ростки, а сами картофелины быстро деформируются и ссохнутся. При этом на срок до 2 месяцев клубни отлично сохранятся и при температуре до +12 C.

Перемороженный картофель

При понижении температуры ниже отметки в -1 C крахмал, содержащийся в клубнях, начинает активно преобразовываться в сахар. В результате в различных кулинарных блюдах из такого картофеля будет присутствовать характерный сладковатый привкус. Представьте себе на минуточку сладкую картошку фри.

При этом в отличие от сильно проросшей и гниющей картошки не сильно мороженый картофель вполне пригоден для пищи (с учетом вкусовых особенностей). Его желательно без разморозки сразу класть в кипящую воду.

Хранение картофеля на балконе зимой

Также хотелось бы коснуться вопроса утепления балконной картошки. Многие хозяйки укутывают ее старыми одеялами, надеясь, что под ними картошка будет находиться в тепле. Сразу вспоминается распространенное выражение: «Кто кого греет: шуба человека или человек шубу?».

Если нет источника тепла внутри термозоны, то никакие одеяла от промерзания картофель не спасут. При «дыхании» картошка выделяет настолько мизерное тепло, что его можно просто не учитывать в расчетах.

 © Илья Владимирович | 

При скольки градусах замерзает картошка на балконе. Замерзание картофеля при хранении

При скольки градусах замерзает картошка на балконе. Замерзание картофеля при хранении

И хранение картофеля в погребе, и хранение картофеля в подвале предполагает защиту урожая от замерзания. Вопрос о том, при какой температуре замерзает картошка, уже не раз обсуждался на различных интернет-форумах, об этом написано много статей. Негативной считается любая минусовая температура, или даже нулевая.

При минус 1 происходит частичное подмерзание, а при 3–4 градусах ниже нуля картофель замерзает. Даже если хранить картошку в погребе, существует вероятность того, что морозы доберутся и туда. Если погреб или подвал не утеплены, а урожай еще не выкопан, самое время позаботиться об утеплении.

В то же время, если хранилище располагается вне дома, то можно соорудить дополнительную защиту от морозов, снегопадов и ветров – навес или крышу. Люк для спуска также утепляется пенопластом или иным изоляционным материалом.

Но при создании лучших условий хранения не стоит сильно усердствовать. Иначе температура начального замерзания картофеля плавно перерастет в температуру его прорастания. А ростки начинают появляться уже при 4 градусах.

При хранении картошки на неотапливаемом балконе или в гараже часто возникает опасность подмерзания овощей. Состояние клубней зависит от температуры воздуха в хранилище:

  • при температуре от 2 до 5 °C картофель сохраняет вкусовые качества, при более высокой – преждевременно прорастает, начинает увядать;
  • от 0 до 1 °C, кратковременных понижениях до -1 °C крахмал начинает расщепляться, с течением времени появляется сладкий привкус;
  • картошка замерзает при температуре -1,7 °C и ниже, приобретает ярко выраженный сладкий вкус. При повышении температуры замороженные клубни начинают гнить, предназначенные для посадки – теряют всхожесть.

При, какой температуре замерзает картошка в земле. Температурные условия

Происхождение культуры из горных регионов с прохладным климатом имеет последствия для агрометеорологических откликов культуры. Климатические особенности, физиологическая среда чрезвычайно важны для производства высоких урожаев с хорошим качеством клубней, в условиях характерных для каждого конкретного участка.

Не секрет, что правильный климат обеспечивает большое количество клубней с куста

У картошки волокнистая корневая система, в лучшем случае глубиной не более 60 см. Как результат, растение часто не может в полной мере использовать питательные вещества и влажность в пределах профиля почвы.

Лучше всего сажать, когда температура почвы составляет 7-10° C, дневная находится в диапазоне 18° C, ночная  – 12-18° C. Оптимальное состояние почвы для роста корней — от 10 до 35 ° C, наиболее активное развитие происходит при 15 -20 ° C. Условия аналогичны и для развития столонов.

Для роста ботвы— от 7 до 30 ° C, наилучший режим—от 20 до 25 ° C. Появление клубней вызвано коротким фотопериодом и включает гормоны роста. Чем прохладнее температура почвы, от 15 до 20 ° C, тем быстрее образуются клубни и в большем количестве.

Благоприятствует процессу низкий уровень азота и высокий уровень сахарозы в растении. Высокие температуры (35-40° C) снижают и фактически приостанавливают образование клубней. Также длительная продолжительность дня затягивает начало развитие клубней.

Слишком высокие температуры вредно сказываются на росте культуры

  1. При 9°C происходит небольшое удлинение проростков, очень медленное – при 6 ° C.
  2. При температуре ниже 6 ° C развитие практически приостанавливается.
  3. Нахождение клубней в почве при 1-2 ° C в течение нескольких дней приводит к серьезным повреждениям, которые влияют на нормальный рост растения.

Картофель предпочитает хорошо дренированную плодородную почву с высоким содержанием органического вещества, с уровнем кислотности от 5,0 до 5,5. По мере того, как почва становится более щелочной, размер урожая увеличивается, но также усиливается заболеваемость струпьями – состояние, которое влияет на кожицу, но не на питательную ценность продукта.

Лучшей для сбора урожая и обработки клубней считаются температуры от.12 до 18 ° C. Под холодным и тепловым стрессом, когда ниже 5 ° C и более 25 ° C, они восприимчивы к заболеваниям, риску появления микробной гнили.

Область для хранения картофеля должна отвечать температурным условиям, чтобы продукт остался здоровым, а естественный процесс разложения замедлялся.

Крайне важно, чтобы она была темной, хорошо проветриваемой, для длительного хранения семенного сорта поддерживался режим около 4 ° C.

Для кратковременного хранения, с последующей кулинарной обработкой, предпочтительна среда, в которой 7-10 ° C.

Хранение в течение длительного времени при температуре ниже 4 ° C превращает картофельный крахмал в сахар, что изменяет  вкусовые и кулинарные качества.Он приобретает горький вкус и причиной этого феномена является фермент, называемый инвертазой.

Как только крахмал превращается в сахар, он вызывает потенциально опасную химическую реакцию при приготовлении. Сахара при запекании или обжаривании продукта сочетаются с аминокислотным аспарагином, присутствующим в клубнях, и производят химический акриламид, представляющий генотоксический канцероген .

Чтобы сохранить низкое содержание сахара в клубнях культуру хранят при промежуточных температурах 8-12 ° С, хотя возникает риск прорастания клубней.

В адекватной среде на коммерческих складах картофель хранится в течение десяти-двенадцати месяцев. В домашних условиях срок составляет всего несколько недель. Если на клубнях образуются зеленые участки, содержащие гликоалкалоиды, их необходимо обрезать перед использованием продукта.

Зеленые пятна на клубнях нельзя допускать к употреблению в пищу

Оптимальные условия температурного режима, влажности, аэрации, степени окисления – наиболее важные факторы для хранения картошки. Будучи живым организмом, его качество понижается за счёт потери влаги и физиологического распада. Ухудшения непосредственно связаны с температурой хранения.

При, какой температуре растет картофель.

 

Хотя картофель культивируется в различных кли­матических условиях – от крайнего севера до жаркого юга – это растение прохладного лета. Лучше всего оно себя чувствует при среднесуточной температуре воздуха на уровне 10-15 градусов и при относительно низкой ночной температуре.

Клубни картофеля холодостойки и начинают прорастать при 3-5 градусах, но медленно. Активно они прорастают при температуре около 7 градусов и выше, причем раннеспелые – при более низкой. Оптимальная температура образования и роста клубней для раннеспелых сортов в северных райо­нах составляет 11-14 градусов, в более южных районах -15- 17 градусов, а для среднеспелых – 19-20 градусов. Повыше­ние температуры до 25 градусов замедляет, рост клубней, а при 30 и более градусах он вов­се прекращается.

 

В период клубне образования, бутониза­ции и цветения небла­гоприятный темпера­турный режим приво­дит к уменьшению ко­личества хлорофилла в листьях и к нарушению синтеза углеводов.

Ботва картофеля менее холодостойка, чем клубни. Для нее наиболее благоп­риятна температура воздуха -17-21 градус. Минусовая тем­пература губительна для ботвы картофеля. Повреждение происходит при заморозках в 1,5-2 градуса, а заморозки в 3-4,5 градуса уничтожают ботву на 60-100%, снижая урожай клубней на 25-65% в зависимости от фазы развития расте­ний. Ранние осенние заморозки также могут отрицательно сказаться на урожае: если клубни не успели вызреть, то ухудшается их качество и лежкость.

Клубни повреждаются морозом в 2-3 градуса. Промер­зание хранилища до такой температуры приведет к их гибе­ли. Длительное пребывание клубней при низкой положи­тельной температуре или при 0 градусов приводит к накоп­лению в них сахара. Сахаронакопление – процесс обрати­мый. Если сладкие (но не подмороженные) клубни помес­тить в условия, где температура выше 10 градусов, то коли­чество сахара в них будет уменьшаться и нормальный вкус вернется.

Температура почвы оказывает влияние на усвоение пи­тательных веществ, которые из нее поступают в растение. Наиболее благоприятные условия для корневого питания складываются при температуре почвенного раствора 18 градусов. Но недостаток влаги снижает эффективность удобрений. А при длительном дефиците влаги и высокой температуре внесение удобрений даже может дать отрица­тельный эффект и стать причиной снижения урожая. Эти факторы нужно учитывать, решая вопрос о целесообраз­ности подкормки картофеля.

При, какой минусовой температуре можно хранить картошку. Способы хранения урожая

Существуют несколько методов сохранения клубней зимой. Вне зависимости от того, какой вариант места хранения выбран, подготовка плодов имеет общие правила:

  • не мыть картофель перед закладкой;
  • хранить в деревянных ящиках с отверстиями для циркуляции воздуха;
  • помещение должно быть затемненным.

Температура

Поскольку минимальная температура, которую выдерживает картофель, равняется нулю, то для зимовки можно использовать множество подручных мест. Многие фермеры делают закладку в погребе или подвале дома. Этот выбор обусловлен хорошей затемненностью и стабильной температурой, которая редко опускается ниже 1 градуса тепла. Следите за количеством освещения в помещении. При большем количестве света в клубнях вырабатывается вредный компонент для человека – соланин. На зиму подвал должен быть закрыт и утеплен.

Влажность

повышенная влажность может быть недостатком, поскольку погреб не всегда оснащен хорошей системой вентиляции. В современном мире также популярен способ хранения урожая в гараже. Однако во время морозов температурная отметка в этом месте может опуститься ниже нуля, что существенно скажется на качестве клубней. По этой же причине не рекомендуется хранить урожай в сарае. Это помещение также не защищено от минусовой отметки.

Как подготовить картошку

Картофель, который откладывается на всю зиму или начало весны, рекомендуется держать на улице в яме. В этом случае следует вырыть яму в плотной земле глубиной в 2,5 м. Углубление заполняется урожаем наполовину, после чего кладется слой песка в 10 см и забрасывается землей. Почва на такой глубине редко промерзает, поэтому картошка выдержит зимний период.

Также урожай сохраняют на балконе, без наличия других вариантов. Однако в этом случае нужно следить за уровнем влажности, поскольку на лоджиях часто выпадает конденсат.

Замерзнет ли картошка на балконе. Хранение картофеля на балконе: при, какой температуре он замерзает

Картофель в России по сути, является вторым хлебом. В голодные годы он не раз приходил людям на помощь, спасая их жизни. Этот корнеплод обильно растет в стране, поэтому цены на него обычно невысокие, а купить его можно в любом магазине на протяжении всего года. Однако в том случае, если у вас есть собственный огород, то, скорее всего, вы самостоятельно выращиваете картошку. И именно тогда появляется вопрос о том, как же правильно нужно хранить полученный урожай. Из этой статьи вы сможете узнать все тонкости хранения картошки на протяжении всего года.

Какую температуру выдерживает картофель в земле. Осенние заморозки

Иногда хозяевам облагороженного участка не удается вовремя собрать урожай, а холода осенью подступают все ближе и ближе. Стоит разобраться, сколько мороза выдерживает картофель в этом случае, и возможно ли выкопать клубни в неизменном виде.

Все зависит от длительности и силы заморозков. Обычно первый скачок температуры до отрицательных значений длится около 14 часов и не пересекает отметки в -5°C на термометре. Рыхлая и удобренная органикой земля при таких условиях не промерзает. Еще довольно активный процесс разложения веществ выделяет много тепла.

Если столбик термометра ночью опустился ниже -10°C — вероятно, с выкапыванием стоит подождать. В середине осени заморозки еще кратковременные, и можно отложить момент сбора урожая до более приемлемых температур.

Картофель считается холодостойкой неприхотливой культурой, однако и с ней у дачников бывают проблемы. Важно помнить, какие условия она предпочитает, и стараться их соблюдать. Температура открытого воздуха может легко испортить драгоценный урожай.

Ключевым фактором для высокой урожайности картофеля является систематический полив в течение вегетационного периода. Важно сохранять почву в равномерно влажном состоянии с момента появления всходов и до конца сезона. Не допускать, чтобы она полностью высохла, что может привести к непредусмотренному повторному росту при поливе и образованию наростов у клубней. Рассмотрим, какую температуру выдерживает картофель и тонкости мульчирования.

Культура предпочитает прохладные, но безморозные условия. Идеальная температура для выращивания продукта в зависимости от этапов вегетационного периода составляет как весной: 8-25° C.

При, какой температуре замерзает картофель в погребе. Как не допустить замерзание запасов

И хранение картофеля в погребе, и хранение картофеля в подвале предполагает защиту урожая от замерзания. Вопрос о том, при какой температуре замерзает картошка, уже не раз обсуждался на различных интернет-форумах, об этом написано много статей. Негативной считается любая минусовая температура, или даже нулевая.

При минус 1 происходит частичное подмерзание, а при 3–4 градусах ниже нуля картофель замерзает. Даже если хранить картошку в погребе, существует вероятность того, что морозы доберутся и туда. Если погреб или подвал не утеплены, а урожай еще не выкопан, самое время позаботиться об утеплении. Если же нет возможности это сделать, то нужно будет осуществлять хранение в специально подготовленных ящиках.

В то же время, если хранилище располагается вне дома, то можно соорудить дополнительную защиту от морозов, снегопадов и ветров – навес или крышу. Люк для спуска также утепляется пенопластом или иным изоляционным материалом.

Если же и такие меры не помогают, то хранить картошку в погребе можно будет, создав дополнительный внутренний обогрев. При помощи нескольких окрашенных в темный цвет ламп создается дополнительный обогрев.

Но при создании лучших условий хранения не стоит сильно усердствовать. Иначе температура начального замерзания картофеля плавно перерастет в температуру его прорастания. А ростки начинают появляться уже при +4 градусах. Поэтому надо хранить картофель зимой при строго определённой температуре, не допуская ее значительных перепадов.

оптимальные показатели во время роста, созревания, хранения, что делать, если замерзли клубни, ботва

На вопрос о том, какую температуру выдерживает картофель, есть несколько вариантов ответов. Все зависит от того, в каком состоянии находится овощ, подвергаемый низким температурам.

При какой температуре замерзает картофель

Это растение сформировало свои видовые признаки в условиях тропического климата Центральной Америки. Климат данного региона, однако, характеризуется наличием периодических сезонных засух, от которых картошку спасают клубни. Как только происходит сезон дождей, почки в клубнях прорастают, и растение опять начинает вегетировать.

Благодаря приспособлению растения к такой сезонной ритмике весь мир имеет сытную и доступную еду.

Картофель, культивируемый в климатической зоне с морозной зимой, без заботы человека не растет, поскольку никто другой не может обеспечить клубням межсезонный покой.

Температурный режим для картофеля определяется тремя его состояниями:

  1. Межсезонным покоем. В условиях морозных зим главная проблема состоит в том, чтобы уберечь клубни от прорастания, загнивания и высыхания.
  2. Нахождением клубней в почве при положительных температурах. Перепады температур в весенний и осенний период могут повредить клубни, что приводит к двум вариантам последствий: потери способности к прорастанию и к снижению пищевой ценности. Кроме того, картофель, подмороженный еще до его уборки, храниться не будет, его придется утилизировать сразу.
  3. Активно фотосинтезирующей зеленой массы. Листья картофеля очень чувствительны к перепадам температуры, поэтому поздневесенние заморозки для них крайне не желательны.

Как хранить картофель дома (видео)

Какой выдержать температурный режим зимнего хранения, чтобы не дать картофелю мерзнуть

Сохранность клубней картофеля при зимнем хранении зависит от многих факторов, поэтому ответить на вопрос о том, при какой температуре нужно хранить картошку, однозначно нельзя.

Для того чтобы ваш урожай благополучно долежал до весны или хотя бы до середины зимы, необходимо обеспечить ему следующие условия:

  1. Полную темноту. Повинуясь свои биологическим часам, весной картошка все равно начнет прорастать, но темнота позволит отодвинуть этот процесс на более поздние сроки.
  2. Умеренную влажность. В помещении, где хранится картофель, не должно быть сыро. Оптимальный режим влажности можно легко определить и без приборов. Индикаторами являются организмы, всегда обитающие в таких закрытых помещениях. Если здесь видна плесень, растут другие грибы, появляются колонии бактерий, бегают членистоногие под названием мокрицы, то хранить в таком помещении овощи нельзя. При слишком большой сухости картошка не загниет, но начнет терять влагу и сморщится.
  3. Отсутствие сквозняков. Ветер создает риски перепадов температуры и влаги. Зимой при сильных морозах создается реальная опасность получить вместо хорошего продукта замерзший картофель.

При соблюдении всех этих условий наиболее благоприятной можно считать постоянную температуру воздуха в интервале от +2 до +3°. Конечно, лучше было бы хранить картофель при температуре около нуля. Однако это рискованно: можно не уследить и получить отрицательную температуру. Даже кратковременное понижение температуры до отрицательных значений может привести к существенной потере урожая.

Что делать при понижении температуры ниже нуля

Если замерзла картошка в подполе, то нужно:

  • не поддаваться панике;
  • определить величину понижения температуры ниже нуля;
  • постараться установить продолжительность такого понижения;
  • выявить причину падения температуры.

Иными словами, нужно проанализировать ситуацию и оценить масштабы бедствия. Результатом такого анализа должен быть вывод о том, картошка замерзла или только слегка повредилась отрицательными температурами.

В любом случае окончательную оценку последствий можно провести только инвентаризацией запасов. Если картошка только подмерзла, то клубень будет поврежден в какой-то своей части. Однако этот вердикт не так уж и утешителен: поврежденный клубень теперь начнет гнить. Такую картошку хранить нельзя, ее срочно нужно утилизировать.

Если отрицательные температуры держались долго, это может означать только одно — картошка замерзла. В качестве товара на продажу ее, конечно, уже не используешь, а вот для питания она вполне пригодна. Едим же мы свежезамороженные овощи.

Мороженая картошка не теряет своей пищевой ценности. Просто при действии отрицательных температур часть веществ переходит в сахара, и картофель становится сладковатым. Некоторые люди находят в этом свою прелесть. Нельзя есть проросшую и гниющую картошку, а замерзшую есть можно и даже нужно. Только варить ее нужно сразу в кипящей воде, предварительно не размораживая.

Температурный диапазон приспособлений у растущей картошки

Чувствительность этого овоща к температуре варьирует в зависимости от того, на какой стадии роста он находится.

В среднем жизнеспособность картошки рассчитана на диапазон температур от +3 до +30°С. Однако оптимальная температура находится в диапазоне 20-25°. Все остальные показатели являются допустимыми, но экстремальными.

Отрицательные температуры для вегетирующих растений однозначно неприемлемы. Если замерзла ботва картошки в результате поздневесенних заморозков, то есть еще вероятность возобновления роста от других почек клубня или от тех побегов, которые не успели подняться над уровнем почвы. Однако лучше произвести подсадку новыми клубнями.

А вот что делать, если вы не успели выкопать картошку, а первые заморозки уже появились? Здесь во внимание нужно брать 2 фактора: величину отрицательной температуры и ее продолжительность. Обычно первые заморозки возникают в диапазоне от -2 до -5° и длятся не более 12-15 часов. Почва, особенно рыхлая и с большим количеством органики, в таких условиях сохраняет положительную температуру. Мало того, разница температур почвы и атмосферного воздуха достигает порой десятка градусов. Это означает, что при температуре воздуха, например, -5°, почва может сохранять температуру +5°, а то и больше.

Как выращивать картофель (видео)

Со временем почва остывает и начинает промерзать, но случается это в земледельческих регионах постепенно, на протяжении дней десяти, а то и больше. Так что у каждого картофелевода обычно в запасе есть неделя-полторы на то, чтобы успеть спасти урожай после первых заморозков.

при какой температуре он замерзает

Автор Сергей Иванченко На чтение 10 мин Просмотров 575 Опубликовано

При скольки градусах замерзает картошка? Хранение картофеля на балконе: при какой температуре он замерзает

Действительно, картошка в России – второй хлеб. В голодные годы он не раз приходил на помощь людям, спасая их жизни. Этот корнеплод обильно растет на даче, поэтому цены на него обычно невысокие, и купить его можно в любом магазине в течение всего года. Однако, если у вас есть собственный огород, вы, скорее всего, выращиваете картофель самостоятельно. И тут возникает вопрос, как правильно хранить полученный урожай. Из этой статьи вы сможете узнать обо всех тонкостях хранения картофеля в течение года.

Морозостойкость картофеля. Влияние холода на рост и хранение картофеля, толерантность к низкой температуре

Картофель очень чувствителен к воздействию отрицательных температур. Мороз может привести к повреждению и отмиранию почек, ослаблению и гибели клубней.

Существующие сорта картофеля выдерживают морозы до минус 3 °. При температурах ниже -4 ° C в межклеточном пространстве образуются разрушающие клетки микрокристаллы льда (Li et al., 1981). Основная причина гибели клеток – не воздействие отрицательных температур, а образование микрокристаллов льда. Когда листья картофеля были переохлаждены до -6,9 ° C без образования льда, клетки не погибали (Rajashekar et al., 1983). Микрокристаллы льда образуются из воды, которая при замерзании медленно выходит из цитоплазмы. Необратимое повреждение ткани листа может произойти даже без образования льда, но из-за обезвоживания, вызванного холодом .

Все сорта S tuberosum, а также большинство диких видов Solanum, образующих клубни, восприимчивы к отрицательным температурам. Однако обнаружено еще несколько морозостойких видов. Например, растения видов 5 acaule, S commersonii, S multidissectum, S chomatophilum, S boliviense, S megistacrolobum и S sanctarosae могут выдерживать морозы от -4 ° C до -6 ° C. Среди них наиболее деревенским видом является Sacaule (Chen, Li, 1980a). Морозостойкость некоторых видов Solanum может быть повышена путем акклиматизации к холоду. Предварительное кондиционирование растений картофеля в условиях низких положительных температур и короткого светового дня 3–7 ° C снижает критическую температуру гибели листьев (Li and Fennell, 1985). Например, чувствительные виды S opolocense и S polytrichon после затвердевания устойчивы к морозам -8 ° C и -6 ° C соответственно. Морозостойкость морозостойких видов Sacaule, S multidissectum, S chomatophilum после акклиматизации повышается до -9 ° C, а у S commersonii до -11,5 ° C не иметь возможности адаптироваться к холоду.

При какой минусовой температуре можно хранить картошку. При какой минимальной температуре можно хранить картофель на балконе?

Если картофель накрыть двумя одеялами, при какой минимальной температуре его можно так хранить? Когда лучше нести его в помещении?

Картофель следует хранить при положительной температуре, то есть ВЫШЕ НУЛЯ ЦЕЛЬСИЯ, желательно, чтобы они хранились при СТАБИЛЬНОЙ температуре + 15 – +5 градусов. Если температура опускается ниже нуля, картофель теряет свои потребительские свойства и сохраняет качество

По личному опыту могу сказать, что картошка на балконе хранится почти при -10 * С, потому что застекленный балкон на пару градусов теплее внешнего (если, конечно, балкон не застеклен). При этом картофель не пострадает, если тару (ящик или пакет с картошкой) ранее чем-то накрыли / обернули. Картошку можно накрыть одеялом и старыми подушками, а можно соорудить из пенопласта и других утеплителей специальный прибор для хранения свежих овощей на балконе, например:

В идеале, конечно, картофель должен храниться в специальной овощной яме / погребе, но в наши дни не у всех есть такая роскошь.

Вопрос двоякий. Во-первых, что касается температуры, при которой картофель начинает терять вкус, ответ – любая более низкая отрицательная температура. Это происходит потому, что крахмал, содержащийся в картофеле, при переходе к отрицательной температуре начинает превращаться в сахар: это пресловутый сладкий вкус замороженного картофеля. Однако вопрос можно понять так, что хранить картофель на балконе можно в условиях, изолированных от внешних морозов, и в этом случае все зависит от места хранения. Это может быть термобак, позволяющий поддерживать внутри положительную температуру при достаточно сильном морозе, это обертывание различными тканями, в том числе теплоизоляционными – это дает картофелю возможность температуры окружающей среды до -5 градусов. В любом случае картофель будет изолирован от внешнего воздуха только до тех пор, пока он не будет извлечен из контейнера.

Критическая температура для картошки. Температурный режим и его особая роль для хранения картофеля

Пожелтение зеленой части куста картофеля накануне сбора урожая говорит о том, что вегетационный период заканчивается и растение переходит в состояние покоя.

  1. Замедляются все обменные процессы.
  2. Надземная часть куста отмерла.
  3. Питательные вещества собираются в клубнях.
  4. Видоизмененный стебель – клубень – находится в состоянии, близком к состоянию покоя.

Сразу после сбора урожая, в течение месяца до складирования в погреб или другое овощехранилище, картофель проходит карантин и постепенное охлаждение. Обменные процессы в клубнях практически замирают при температуре + 2… + 4 ° С.

По всем правилам температуру клубней нужно постепенно доводить до заданного уровня, снижая примерно на 0,5 ° С в сутки. В условиях крупного картофельного склада процесс контролируется автоматикой с точностью до долей ° С. В загородных условиях, когда картофель кладут в погреб, среднесуточная температура фиксируется на уровне +2 .. + 4 ° C – именно то, что нужно.

Практически прекращаются все биохимические и физиологические процессы внутри клубней: картофель готов к длительному хранению. Чтобы качество корней при этом не ухудшалось, в идеале следует поддерживать постоянную температуру + 2… + 4 ° C и влажность воздуха 85-90%. Нарушение режима приводит к потере качества продукции.

  1. При повышении температуры картофель начинает прорастать, сами клубни деформируются, расходуя соки на формирование всходов. Одновременно с прорастанием начинается синтез ядовитого алкалоида соланина. В результате картофель становится непригодным для употребления в пищу.
  2. Когда температура опускается ниже критической, происходит химическая реакция разложения крахмала с образованием сахаров. Появление сладкого вкуса – первый признак подмерзания клубней.

Отклонения от температуры покоя + 2… + 4 ° С, особенно многократные скачки в обе стороны, приводят не только к потере вкусовых качеств клубней – развиваются различные гнили.

При какой температуре растет картофель. Как выбрать место и подготовить грунт для посадки

Площадку для картофеля выбирают хорошо освещенной, защищенной от непогоды. Почва желательно рыхлая и легкая, подходят супеси, суглинки и лесные почвы.

Внимание! Вырастить овощ на одном месте несколько лет подряд невозможно. Патогены и вредители остаются на грядках и непременно повредят растения.

Соблюдение севооборота более эффективно и выгодно для урожая, чем ежегодное внесение органических веществ и минеральных удобрений. Лучшими предшественниками являются капуста, лук, бобовые, огурцы и кукуруза. Картофель показывает хорошие результаты на целине.

Осенью готовят грядки. В начале октября землю вспахивают или перекапывают до рыхлого состояния и удобряют. Вспашка производится без отвала, глубиной не более 30-35 см. Это исключает смешение верхнего слоя гумуса с нижним слоем подзола.

Заливка свежим навозом работает задолго до зимы, весной используется только гнилой навоз. В качестве профилактики от колорадского жука на 1 кв.м присыпьте несколько щепоток золы и мочевины.

Каждый тип местности требует особой подготовки:

  1. Глинистые и тяжелые почвы рыхлят песком, гнилой соломой, известью, травянистой почвой.
  2. Песок обогащен торфом, хорошо разложившейся органикой и быстродействующими минеральными составами.
  3. На болотные участки для структурирования вносят глиняную муку, песок и компост.
  4. В песчаные камни добавляют компост, торф, некоторые минеральные соединения.
  5. Кислые почвы нейтрализуют золой или известью из расчета 1-2 кг на 1 кв.
  6. Для глинистых и средних почв достаточно ведра навоза и компоста на каждую клумбу.

Замерзнет ли картошка на балконе. Как уберечь овощи от замораживания

Первое, на что следует обратить внимание при укоренении для длительного хранения, – это их влажность и чистота.

Если клубни мокрые и в комьях почвы, они не смогут долго пролежать даже при оптимальных температурных условиях.

Пока на улице не слишком холодно, чистый сухой картофель на балконе не замерзнет и не начнет гнить. Особенно, если хранить его в толстых коробках из гофрированного картона. Поскольку в картофеле содержится большое количество воды, он может выдерживать отрицательные температуры.

Это значит, что хранить картошку на открытом балконе без стекла зимой теоретически невозможно – она ​​просто промерзнет. Но от замерзания при небольшом понижении температуры (до -10 ° C) пострадает только тот слой корней, который будет напрямую контактировать с холодным воздухом или полом. Внутри, прямо в центре пакета или коробки, картофель не замерзнет.

правда, если жарить замороженный картофель (не размороженный и не почерневший), то он будет иметь довольно своеобразный сладковатый вкус. Некоторым это тоже нравится. Сладкий вкус картофеля обусловлен тем, что один углевод (крахмал) при понижении температуры превращается в другой (сахар).

И еще, как хранить картошку, чтобы она не замерзла даже в сильный мороз?

Оптимальная температура хранения картофеля без проращивания и замораживания – это режим от + 2 ° С до + 6 °… 8 ° С.

Такой температуры нельзя достичь на открытом балконе. Но если это не застекленная лоджия (когда стороны закрыты, а на фасаде расположена бетонная панель), то создать нормальные условия для корней вполне можно.

несколько сортов картофеля лучше всего хранить отдельно.

Отличный вариант – сделать коробку из пенопласта для картошки своими руками.

В этом случае важно заделать угловые стыки этой коробки. Если его стенки будут достаточной толщины (около 5 см), он будет плотно закрываться, поэтому такой осадок будет работать как термос. Внутри будет поддерживаться температура, которую имеет продукт в этой емкости.

Также на открытой лоджии можно сделать ящик для хранения корней на зиму из фанеры или досок. Но его тоже нужно изолировать. Оптимальным материалом для утепления, помимо листа пенопласта между двумя слоями фанеры или панелей, может быть гофрокартон в несколько слоев.

Кроме того, если вы сделаете изотермический ящик на каком-то приподнятом основании, корни можно будет хранить в течение нескольких холодных месяцев.

обязательно следите за тем, чтобы низ не соприкасался с бетонным полом балкона.

Вы также можете накрыть ящик для картофеля старыми одеялами или пальто.

Самая простая коробка утепляется пенопластом.

Некоторые домашние мастера предлагают сделать зимнее хранилище для картофеля с подогревом, датчиками и реле автоматического отключения обогрева на открытом балконе. Но такая конструкция при изготовлении и эксплуатации будет стоить максимально дорого по сравнению с ежемесячной покупкой картофеля в супермаркете или на рынке.

Надежное хранение картофеля на балконе в течение всего периода может обеспечить шкаф, стены которого изнутри дополнительно облицованы фольгированным утеплителем.

Коробка – термос с фольгированным утеплителем.

В этом случае используется экранированный утеплитель того же типа, что и чердак домов. Если такой утеплитель имеет микропористую поверхность для отвода влаги, то хранение картошки на балконе, даже если оно абсолютно не утеплено, будет очень эффективным.

Сегодня на рынке появились так называемые балконные погреба для хранения овощей, похожие на рюкзак.

Их можно повесить на крепкие дюбеля на стене балкона. Они рассчитаны на объем от 1 до 3 мешков картофеля. Производитель заявляет, что в таких балконных погребах можно хранить корнеплоды при температуре до -40 ° С. Балконные погреба получают питание от электросети. Потребление электроэнергии колеблется от 120 до 240 Вт.

Этот депозит может быть размещен или приостановлен.

Решение покупать готовые балконные погреба или вносить залог своими руками всегда остается за хозяином.

Картофель – один из самых популярных клубней на всем постсоветском пространстве. Семья редко обходится без жареной картошки или блинов со сметаной. Поэтому многие хозяева предпочитают запастись этим овощем на зиму. А в финансовом плане это намного выгоднее: зимой и весной цены на картофель немного «кусаются».

Не пренебрегают оптовыми закупками картошки и жители многоэтажных домов. Ведь зная, как хранить картошку на балконе в квартире зимой, можно не беспокоиться о сохранности вкусных припасов до весны.

  • Об авторе
  • Хотите связаться со мной?

Уже десяток лет я занимаюсь мебелью и дизайном интерьеров. Решил я опубликовать свои работы, идеи и возможно помощь для любого человека в интернете. Я вам помогу создать свой незабываемый дизайн интерьера.

При какой температуре замерзает картофель

2

1927

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Картошка является одним из самых популярных продуктов сельского хозяйства. Ее главным достоинством является лежкость, благодаря которой клубни можно употреблять в пищу зимой. Температура замерзания картофеля считается неотъемлемым фактором в выборе места хранения.

Температура замерзания картофеля

Чаще всего эту овощную культуру держат в погребах или подвалах. Однако эти места также требует предварительной подготовки, поскольку от этого зависят вкусовые качества клубней.

Способы хранения урожая

Существуют несколько методов сохранения клубней зимой. Вне зависимости от того, какой вариант места хранения выбран, подготовка плодов имеет общие правила:

  • не мыть картофель перед закладкой;
  • хранить в деревянных ящиках с отверстиями для циркуляции воздуха;
  • помещение должно быть затемненным.

Температура

Поскольку минимальная температура, которую выдерживает картофель, равняется нулю, то для зимовки можно использовать множество подручных мест. Многие фермеры делают закладку в погребе или подвале дома. Этот выбор обусловлен хорошей затемненностью и стабильной температурой, которая редко опускается ниже 1 градуса тепла. Следите за количеством освещения в помещении. При большем количестве света в клубнях вырабатывается вредный компонент для человека – соланин. На зиму подвал должен быть закрыт и утеплен.

Влажность

повышенная влажность может быть недостатком, поскольку погреб не всегда оснащен хорошей системой вентиляции. В современном мире также популярен способ хранения урожая в гараже. Однако во время морозов температурная отметка в этом месте может опуститься ниже нуля, что существенно скажется на качестве клубней. По этой же причине не рекомендуется хранить урожай в сарае. Это помещение также не защищено от минусовой отметки.

Как подготовить картошку

Картофель, который откладывается на всю зиму или начало весны, рекомендуется держать на улице в яме. В этом случае следует вырыть яму в плотной земле глубиной в 2,5 м. Углубление заполняется урожаем наполовину, после чего кладется слой песка в 10 см и забрасывается землей. Почва на такой глубине редко промерзает, поэтому картошка выдержит зимний период.

Также урожай сохраняют на балконе, без наличия других вариантов. Однако в этом случае нужно следить за уровнем влажности, поскольку на лоджиях часто выпадает конденсат.

Температурные особенности

Поскольку эта овощная культура не способна дать обильный урожай в климате с затяжной зимой, семенной материал картофеля нуждается в искусственном воссоздании стадии межсезонного покоя. Температура является основным фактором, влияющим на активность клубней.

Высаживаем при плюсовой температуре

Выделяют три основных состояния картошки. К ним относят:

  1. Межсезонный покой (от 1 до 3 градусов). Период, когда клубни не проявляют активной вегетации.
  2. Высадка в почву при плюсовой температуре (от 10 до 12 градусов). Тип характеризуется активной вегетацией растения.
  3. Появление листьев и активное потребление фотосинтеза (от 20 до 22 градусов). Это состояние указывает на стабильный период роста кустов.

Именно температура межсезонного покоя является оптимальной для содержания картошки в помещении. Однако ее пределы могут варьироваться в зависимости от назначения клубней.

Для продукции

Та часть урожая, что употребляется в еду, имеет минимальную отметку хранения в 0 градуса. При этой температуре картошка мерзнет, но не теряют своих вкусовых качеств. Для этого вида картошки опасность представляет высокая температура. При 5 градусах тепла клубни начинают потреблять большое количество кислорода, из-за чего крахмал распадается на сахар и окисляется. Впоследствии такой продукт приобретает характерный сладковатый вкус.

Для семенного материала

Если картофель будет использован в качестве семенного материала, то температурная отметка не должна опускаться ниже 3 градусов. В противном случае полезные компоненты, которые способны начать процесс вегетации, замерзают и гибнут.

Также следует обратить внимание, при скольки замерзает тот или иной сорт клубней. Поздние виды отличаются долгой лежкой, их клубни могут долежать до весны, при этом они хорошо переносят холода. В свою очередь ранние и скороспелые сорта теряют вкус из-за длительного хранения – их можно держать в погребе или подвале при соблюдении всех температурных норм не больше четырех месяцев.

Уровень влажности

Следует заметить, что температура – не единственный фактор, который может привести к замерзанию урожая. При соблюдении температурной нормы межсезонного покоя нужно следить за тем, какой процент влаги находится в воздухе.

Оптимальная влажность для хранения картошки – не более 85%. Следует также заметить, что недостаток влаги также несет негативные последствия для плодов – клубни высыхают и теряют форму.

Чтобы выяснить уровень влаги в помещении, следует обратить внимание на живые микроорганизмы. Во влажных местах наблюдается большое количество грибка, мокриц и плесени. В таком помещении хранить клубни не рекомендуется, поскольку может начаться процесс гниение или ранняя вегетация.

Промерзший урожай

Порой бывает так, что резкие температурные перепады могут привести к тому, что картошка промерзнет. Существует два варианта событий – урожай промерз, находясь в земле, или в помещении для хранения.

В земле

Заморозки осенью могут случиться раньше, чем вы успеете выкопать картошку. В этом случае нужно обратить внимание на длительность и величину отрицательной температурной отметки. Обычно первые заморозки на улице длятся не более 14 часов и достигают отметки в -5 градусов. Рыхлая земля с большим количеством органических веществ способна хранить тепло даже в минусовую температуру, поэтому урожая не подмерзает.

В такой ситуации картофель можно выкопать. Однако если нижняя граница температурного диапазона осенью достигнет отметки -10, то следует переждать заморозки.

В помещении

Если зимой температурная отметка снизится до -30 градусов, урожай может замерзнуть в неправильно оснащенном подвале или подполе. Последствия этого является порча картофеля.

В первую очередь следует выполнить такой алгоритм действий:

  • определить продолжительность понижения температуры;
  • установить диапазон температурный падения;
  • выявить причину охлаждения.

Также осмотрите клубни и определите, какой ущерб был нанесен плодам. Может быть, картошка еще пригодна к употреблению в пищу.

Если клубень померзнет частично, то его следует утилизировать. Впоследствии такой плод начнет гнить.

Долгие заморозки будут означать, что весь урожай промерз. Такие плоды нельзя выставлять на продажу, однако их можно употреблять в пищу. Важно, чтобы в клубнях не начался процесс гниения – такой картофель нельзя использовать в кулинарии.

Если картофель подмерз

Как хранить картошку. Хранение картофеля

Как хранить КАРТОФЕЛЬ зимой?

Как хранить картошку.

Закладка картофеля на хранение

Заключение

При организации места хранения клубней, следует знать, какую температуру выдерживает картофель. В противном случае из-за заморозков можно остаться без урожая.

Оптимальный температурный диапазон для закладки плодов – от 2 до 3 градусов тепла. Снижение до 1 градуса может привести к потере вкусовых качеств, а падение ниже нуля – к порче урожая.

при хранении в гараже и на балконе, оптимальные, минимальные условия для зимы, при скольких градусах замерзает картошка

Осенью после сбора урожая перед дачниками встает задача сохранить овощи на зиму, и в частности картофель, ведь оборудованные погреба есть не у всех. Расстраиваться не стоит: оставить картофель на зиму можно и на балконе, важно только создать для этого правильные условия.

При какой температуре хранить картошку, замерзнет ли картошка при температуре минус 1, какую минусовую температуру клубни способны вынести — об этом и другом расскажем в статье.

Содержание статьи

Оптимальные условия для хранения картофеля зимой

В помещении, где хранится продукт, оптимальным режимом будет температура от 2 до 4°C. Такой режим называют «температурой покоя», когда все биохимические процессы внутри картофеля замирают. Он находится в стабильном состоянии, не формирует ростков и при этом не мерзнет.

Важно! Для повышения шансов сохранить урожай правильно выбирайте время для выкапывания. Хорошо хранятся только полностью вызревшие экземпляры.

Влажность воздуха в хранилище должна быть в пределах 70-85%. Избыточная влажность стимулирует развитие плесени, а недостаточная ухудшает вкус. Чтобы этого избежать, воздух в помещении подсушивают или применяют дополнительную вентиляцию.

Опытные дачники советуют хранить картофель вместе со свеклой — она смягчает влияние на овощи колебаний влажности.

Важно! Для устранения избыточной влажности в местах хранения ставят емкости с негашеной известью или другими влагопоглощающими средствами.

Место для хранения должно быть затемненным. При попадании на клубни прямых солнечных лучей или искусственного света в них начинается выработка ядовитого вещества соланина. Картошка начинает зеленеть и становится непригодной для употребления.

Реакция картофеля на температуру

При нарушении температурного режима урожай начинает портиться. При повышении температуры картофель выпускает ростки и становится мягким. При понижении в плодах запускается процесс переработки крахмала в сахар. Продукт теряет первоначальные вкусовые свойства, становится чрезмерно сладким и вялым.

Важно! Только качественный картофель подлежит длительному хранению. При отборе овощей на зиму обратите внимание на их внешнее состояние. Картофель с толстой кожурой легче выдерживает колебания температуры.

Минимальная температура, которую выдерживает картофель – 0°C. Минусовые значения оказывают пагубное воздействие на овощ. Если столбик термометра упал ниже -1°C, то запасы начинают промерзать. Употреблять в пищу такой картофель уже не рекомендуется.

Хранение на балконе

Балкон – удачное место хранения овощей у жителей многоквартирных домов. Оставлять урожай на нем или лоджии практично и удобно, но при этом нужно соблюдать определенные рекомендации, чтобы продукты сохранились и не растратили свои качества.

Как оборудовать балкон для хранения

Балкон или лоджия предпочтительно должны быть застеклены. Разместить урожай следует так, чтобы на него не попадали вода и солнечные лучи. Пока на улице тепло, за сохранность картофеля можно не переживать, но уже первые осенние заморозки могут ему навредить.

Самое главное – выбор тары для размещения картошки. Часто для этих целей используют старый холодильник или утепленный ящик. Лучшим вариантом будет термический шкаф, обеспечивающий идеальную температуру хранения и непрерывную вентиляцию. Но для такого шкафа потребуется электрическое питание.

Важно! Если овощи хранятся в наглухо закрытом пространстве, в них могут начаться процессы гниения. Для правильного хранения необходимо постоянное проветривание и соблюдение режима влажности воздуха.

При какой температуре замерзает картофель при хранении на балконе

Если балкон утеплен, то дополнительной защиты для урожая не потребуется. В помещении со стеклопакетами и теплоизоляцией картофель может храниться даже в суровую зиму.

Нужно только следить, чтобы помещение не охлаждалось до -1°C и ниже — для этого на балконе потребуется термометр. При стабильной температуре выше 0°C разместить урожай можно в мешках, сетках или обычных деревянных ящиках.

Нюансы хранения:

  1. При весеннем потеплении картофелю может потребоваться дополнительное охлаждение или более прохладное место.
  2. Температура на балконе не должна превышать +17°C, иначе овощ испортится.
  3. Весной в конце срока хранения для урожая особенно вредны перепады температуры, их нужно стараться избегать.
  4. В конце весны хорошие вкусовые свойства сохраняют обычно только поздние сорта. Остальные экземпляры можно использовать как посадочный материал.

Рекомендации по хранению

Насколько хорошо картофель перенесет зиму, зависит от правильной подготовки к хранению.

Перед укладкой на зиму его сушат и тщательно перебирают. На клубнях не должно быть гнили, царапин и повреждений. Хорошо перенесут зимний период только здоровые экземпляры. Даже один подгнивший «сосед» способен заразить весь урожай, поэтому к процессу отбора нужно подходить ответственно.

Отдельно следует отложить семенной картофель. Для посадки на следующий год лучше выбирать самые сильные экземпляры.

Важно! Помытый картофель требует длительной сушки. Перед размещением на хранение мыть картофель не рекомендуется. Плоды, впитавшие влагу, скорее рискуют сгнить.

Перед закладкой на длительное хранение картофель рекомендуют подержать 7-10 дней при температуре от +12 до +18°C и относительной влажности 85-95%. Можно оставить урожай полежать на чердаке, летней веранде или в сарае под навесом. Это так называемый «лечебный» или «реабилитационный» период. Такой метод увеличивает шансы собранных овощей надолго сохранить вкусовые свойства.

Чтобы картофель хранился дольше, перед укладкой на хранение его можно обработать. Самое часто используемое средство – медный купорос. В ведро воды добавляют 2 г вещества и этим раствором опрыскивают клубни. Такой метод повышает устойчивость урожая к загниванию.

Другой метод обработки – приготовление травяного настоя. На 1 л воды потребуется 350 г полыни, 150 г сныти и 50 г листьев табака. Полученную смесь настаивают в течение суток и распыляют на картофель из пульверизатора. После обработки урожай подсушивают и укладывают в приготовленную емкость.

Тару следует тщательно вымыть. Клубни не должны храниться насыпью на полу и соприкасаться с холодным полом или стенами. В таре должны быть отверстия для обеспечения циркуляции воздуха. Деревянные ящики лучше установить на подставки.

Защитить урожай от холода помогут солома, опилки, войлок. Эти материалы хорошо пропускают воздух и обеспечивают теплозащиту и вентиляцию одновременно.

Заключение

Теперь вы знаете, какой должна быть температура хранения картофеля зимой и какую температуру выдерживает картофель.

Картофель – один из самых неприхотливых и холодостойких культур. Оборудовать место для хранения его запасов можно и на балконе многоквартирного дома, важно только создать стабильные показатели влажности и температуры. При соблюдении всех рекомендаций урожай будет радовать вас до нового дачного сезона.

Какую температуру выдерживает картофель

Узнайте, какую температуру можно считать оптимальной для хранения картофеля. Расскажем о минимальном пороге градусов, который выдерживает корнеплод, не замерзая и не подвергаясь увяданию. Дадим советы, что нужно делать, чтобы надолго сберечь урожай.

Необходимые условия для хранения картофеля

Чтобы картофель сохранил вкусовые качества и не стал вялым и сморщенным, его хранят в вентилируемом помещении с определенными показателями влажности и температуры.

Важно! Чтобы повысить шансы сохранить урожай, правильно выбирайте сроки выкапывания. Чем дольше клубни остаются в почве, тем лучше они созревают и хранятся. Но это правило действует только при устойчивой сухой погоде и до наступления заморозков.

Температура

Опытные дачники рекомендуют хранить урожай при температуре от +1…+3°С. Не допускается понижение ниже 0°С и резкие колебания. Если температура в хранилище повысится, картофель начнет прорастать, быстро станет мягким и непригодным для употребления.

При понижении показателей крахмал в картофелинах начнет превращаться в сахар. По этой причине иногда на столе появляется картошка со сладковатым привкусом.

Теперь ответим на вопрос, при скольки градусах замерзает картофель. Если столбик термометра упал ниже –2°С, овощи промерзают полностью, их не рекомендуют употреблять в пищу.

Важно! Подвал или погреб — оптимальные места для хранения, так как картофелю требуется не только оптимальная температура, но и особый световой режим. При длительном нахождении клубней на свету в них образуется соланин — вредный для здоровья человека компонент, из-за которого овощ приобретает зеленоватый оттенок.

Влажность

Картофель быстро портится при высокой влажности, которая увеличивается из-за отсутствия вентиляции. Если нет возможности сделать в погребе хорошее проветривание, лучше хранить картофель в гараже.

При повышении влажности огородники вынуждены бороться с гнилью и грибковыми заболеваниями, а урожай редко удается сохранить до весны.

Оптимальные значения для картофеля — 75-80% влажности. В таких условиях клубни сохраняют все витамины, микроэлементы и вкус.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/kartofel/pri-kakoy-temperature-ona-zamerzaet.html

При какой температуре замерзает картошка

Клубни начинают подмерзать, когда они как минимум 4–5 часов находятся в земле при температуре -1,7 °C или ниже. На скорость порчи корнеплодов влияет способ выращивания: чем более рыхлая почва на грядке, тем медленнее она промерзает и тем лучше защищает от мороза клубни. Самая эффективная защита – мульча. В мульчированные грядки даже сажают картошку под зиму.

Мульча отлично защищает картофель от заморозка

Мульча отлично защищает картофель от заморозка

Так что ранние заморозки картошке не повредят, но при их наступлении со сбором урожая лучше поторопиться. Уже при 0 °C крахмал в клубнях начинает преобразовываться в сахара, ухудшаются вкусовые качества и лёжкость корнеплодов.

Если картошка замёрзла в земле, лучше выкопать её с осени: во-первых, возможно, не все клубни безнадёжно испорчены и часть удастся спасти, во-вторых – большое количество корнеплодов в почве весной привлечёт всех вредителей с окрестных участков.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/kartofan/temperatura-zamerzaniia-kartofelia-i-chto-delat-s-postradavshimi-klubniami-60360d10bd729c71d1c90484

Промерзший урожай

Порой бывает так, что резкие температурные перепады могут привести к тому, что картошка промерзнет. Существует два варианта событий – урожай промерз, находясь в земле, или в помещении для хранения.

Читать также Красивые названия букетов из цветов список

В земле

Заморозки осенью могут случиться раньше, чем вы успеете выкопать картошку. В этом случае нужно обратить внимание на длительность и величину отрицательной температурной отметки. Обычно первые заморозки на улице длятся не более 14 часов и достигают отметки в -5 градусов. Рыхлая земля с большим количеством органических веществ способна хранить тепло даже в минусовую температуру, поэтому урожая не подмерзает.

В такой ситуации картофель можно выкопать. Однако если нижняя граница температурного диапазона осенью достигнет отметки -10, то следует переждать заморозки.

В помещении

Если зимой температурная отметка снизится до -30 градусов, урожай может замерзнуть в неправильно оснащенном подвале или подполе. Последствия этого является порча картофеля.

В первую очередь следует выполнить такой алгоритм действий:

  • определить продолжительность понижения температуры;
  • установить диапазон температурный падения;
  • выявить причину охлаждения.

Также осмотрите клубни и определите, какой ущерб был нанесен плодам. Может быть, картошка еще пригодна к употреблению в пищу.

Если клубень померзнет частично, то его следует утилизировать. Впоследствии такой плод начнет гнить.

Долгие заморозки будут означать, что весь урожай промерз. Такие плоды нельзя выставлять на продажу, однако их можно употреблять в пищу. Важно, чтобы в клубнях не начался процесс гниения – такой картофель нельзя использовать в кулинарии.

На вопрос о том, какую температуру выдерживает картофель, есть несколько вариантов ответов. Все зависит от того, в каком состоянии находится овощ, подвергаемый низким температурам.

Источник: http://botalisa.ru/kniga-receptov/do-skolki-gradusov-ne-zamerzaet-kartoshka.html

Подготовка картофеля к хранению

В идеале урожаю необходим подготовительный период и постепенная адаптация к температурному режиму. В течение месяца перед размещением клубней в погребе картофель содержат в хранилищах, понижая температуру ежедневно на 0,5°С. Однако таких условий достигают только в специализированных овощехранилищах, где за всем следит автоматическая система.

В обычных погребах и подвалах к моменту закладки овощей уже успевает установиться подходящая температура — от +2 до +4°С. Для требуется 2-3 недели. В клубнях к этому времени прекращаются физиологические и биохимические процессы — это означает, что они полностью готовы к хранению.

Мероприятия по подготовке картофеля к зимовке:

  • очищение от остатков грунта и прилипших комков вручную;
  • сушка — картофель раскладывают после выкапывания в один слой на улице под навесом или в сухом, хорошо вентилируемом помещении без доступа солнечного света;
  • сортировка — больные, подгнившие, поврежденные насекомыми или лопатой экземпляры удаляют.

Экземпляры, которые были повреждены при выкапывании садовым инвентарем, можно оставить на 10-12 дней в сухом помещении. Если срезы на клубнях останутся сухими и не появится гниль, овощи можно сохранить вместе с остальным урожаем.

Внимание! Нельзя промывать картошку перед загрузкой в погреб. Он накопит излишки влаги и быстро загниет.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/kartofel/pri-kakoy-temperature-ona-zamerzaet.html

Какой выдержать температурный режим зимнего хранения, чтобы не дать картофелю мерзнуть

Сохранность клубней картофеля при зимнем хранении зависит от многих факторов, поэтому ответить на вопрос о том, при какой температуре нужно хранить картошку, однозначно нельзя.

Для того чтобы ваш урожай благополучно долежал до весны или хотя бы до середины зимы, необходимо обеспечить ему следующие условия:

  1. Полную темноту. Повинуясь свои биологическим часам, весной картошка все равно начнет прорастать, но темнота позволит отодвинуть этот процесс на более поздние сроки.
  2. Умеренную влажность. В помещении, где хранится картофель, не должно быть сыро. Оптимальный режим влажности можно легко определить и без приборов. Индикаторами являются организмы, всегда обитающие в таких закрытых помещениях. Если здесь видна плесень, растут другие грибы, появляются колонии бактерий, бегают членистоногие под названием мокрицы, то хранить в таком помещении овощи нельзя. При слишком большой сухости картошка не загниет, но начнет терять влагу и сморщится.
  3. Отсутствие сквозняков. Ветер создает риски перепадов температуры и влаги. Зимой при сильных морозах создается реальная опасность получить вместо хорошего продукта замерзший картофель.

При соблюдении всех этих условий наиболее благоприятной можно считать постоянную температуру воздуха в интервале от +2 до +3°. Конечно, лучше было бы хранить картофель при температуре около нуля. Однако это рискованно: можно не уследить и получить отрицательную температуру. Даже кратковременное понижение температуры до отрицательных значений может привести к существенной потере урожая.

Источник: http://dachadecor.ru/posadka-i-uchod/kartofel-temperatura-chraneniya-i-sposobi-reanimatsii-pri-podmerzanii

Мало сажаем своей картошки

Многие дачники предпочитают самостоятельно выращивать картошку, собирать урожай и складывать его на хранение в деревянные ящики в подвале гаража.

Мы так всегда и делали в 90-х годах и начале нулевых. Тогда несколько огородов было у старшего поколения нашей семьи, а мы приезжали им помогать, в частности, на картошку.

Сейчас уже и не вспомню, сколько собирали, мне кажется, мешков 15-18 в среднем. Хватало всем надолго. А сейчас участок маленький, засадим треть сотки в лучшем случае, и балуем себя с середины июля до сентября.

Источник: http://donagroservis.ru/ogorod/pri-skolkih-gradusah-zamerzaet-kartoshka.html

Критическая температура для картошки. Сроки уборки картофеля для зимнего хранения

Выращивая картофель в своем хозяйстве, огородники часто подкапывают кусты с молодой картошкой или убирают в ранние сроки для ежедневного использования.

Для закладки на зимнее хранение ранний сбор не гарантирует его хорошую сохранность. Хранить следует только хорошо вызревшие клубни, для чего необходимо выполнить следующие мероприятия.

  • Урожай клубней картофеля начинает формироваться при подсыхании нижних листьев ботвы. Срок созревания составляет примерно 3-4 недели. За этот период ботва усыхает и отмирает, а в клубнях накапливается крахмал и другие вещества, придающие индивидуальный вкус и аромат каждому сорту.
  • За 1-2 недели до уборки сухую ботву скашивают. Картофель оставляют в земле на дозревание. Картофель покрывается толстой огрубевшей кожурой, формирует сухие глазки.
  • К выкопке картофеля приступают в сухую солнечную погоду, чтобы клубни успели просохнуть на солнце, а после обработки — еще и некоторое время в тени.
  • В теплых регионах картофель вызревает полностью в земле, а в более холодных регионах время выкопки практичнее определять по погодным условиям.
  • Ранние сорта картофеля убирают в июле-начале августа, средние — с 10-15 августа до конца месяца. Поздние — в третьей декаде августа – первой половине сентября. Дольше хранить картофель в земле непрактично: могут начаться осенние дожди. Клубни наберут много влаги и снизят лежкость в зимний период. При длительной засухе клубни могут, наоборот, потерять влагу, становясь излишне мягкими.

Источник: http://botalisa.ru/kniga-receptov/do-skolki-gradusov-ne-zamerzaet-kartoshka.html

Подготовка помещения и емкости

Картофелехранилище должно быть подготовлено заранее. Погреб защищают от промерзания и любого контакта с внешней средой. По возможности над ним сооружают небольшую надстройку.

Люк утепляют пенопластом или другим теплоизоляционным слоем, вход должен герметично закрываться. При большой глубине помещения над первым люком оборудуют дополнительную воздушную прослойку, которая защитит от холода.

Важно! Для защиты от влажности по углам погреба расставляют емкости, заполненные негашеной известью или другими влагопоглощающими составами.

Погреб проветривают перед тем, как заложить овощи, обрабатывают от паразитов и грибков. Дезинфицируют серными шашками или известковой побелкой.

Для картофеля подготавливают подходящие емкости или закрома. Не допускается хранить клубни насыпью на полу. Для ящиков сооружают подставки из дерева высотой 15 см. В бортиках емкостей должны быть отверстия, обеспечивающие вентиляцию.

Владельцы квартир, не имеющие погребов, размещают картофель на балконах: в ящиках на деревянных подставках. Овощи не должны соприкасаться с холодным полом или стенами.

При похолодании используют:

  • пледы;
  • одеяла;
  • старые теплые вещи;
  • мешковину.

Помещение должно быть закрытым, регулярно проветриваться. Лоджии без остекления не подходят в качестве овощехранилищ в холодных регионах. В городах, где температура зимой не опускается ниже 0°С, дачники сооружают поддоны или ящики, хранят урожай на балконах в мешках.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/kartofel/pri-kakoy-temperature-ona-zamerzaet.html

Как не допустить замерзания картофеля

В слишком холодных погребах во избежание резкого понижения температуры устанавливают специальные сплит-системы. Это требует дополнительных расходов, поэтому некоторые огородники заменяют их компрессорами от старых холодильников.

Не допустить температурных колебаний поможет датчик. От минусовых значений картофель защитят лампы, размещенные по углам подвала. Чтобы они служили исключительно обогревательными приборами, их покрывают красным или другим темным лаком.

Защитить урожай от промерзания помогут утепляющие материалы:

  • солома;
  • войлок;
  • опилки;
  • мешковина.

Эти покрытия не препятствуют прохождению воздуха, поэтому картофель не гниет.

Какой температурный режим нужно выдерживать

Наиболее подходящий диапазон — от +1 до +4°С. В тепле овощи быстро прорастают. Огородники рекомендуют поверх слоя картофеля насыпать свеклу. Она хорошо впитывает излишки влаги и защищает от холодов.

Для достаточной вентиляции воздуха сложенные слои не должны быть выше 1,5 м.

Температурные особенности для картофеля

Непродолжительная закладка картошки на хранение при температуре выше 15°С допустима на 10-14 суток при высокой влажности (не сырости) воздуха. Главное условие — размещение в темном месте.

Резкие колебания температуры приводят к прорастанию глазков и появлению корней.

Опытные дачники учитывают характеристики грунта в местности, где находится погреб:

  • плотная почва быстрее отдает тепло, поэтому летом возникает вероятность перегрева хранящихся продуктов, а зимой — риск промерзания;
  • глинистый грунт характеризуется высокой теплопроводностью, при оборудовании подвалов в нем используют надежные теплоизоляционные материалы;
  • песчаные и сухие земли прогреваются и промерзают быстрее других;
  • в супесчаных почвах не делают слишком глубокие подвалы во избежание промерзания продуктов.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/kartofel/pri-kakoy-temperature-ona-zamerzaet.html

При, какой температуре растет картофель.

Хотя картофель культивируется в различных кли­матических условиях – от крайнего севера до жаркого юга – это растение прохладного лета. Лучше всего оно себя чувствует при среднесуточной температуре воздуха на уровне 10-15 градусов и при относительно низкой ночной температуре.

Клубни картофеля холодостойки и начинают прорастать при 3-5 градусах, но медленно. Активно они прорастают при температуре около 7 градусов и выше, причем раннеспелые – при более низкой. Оптимальная температура образования и роста клубней для раннеспелых сортов в северных райо­нах составляет 11-14 градусов, в более южных районах -15- 17 градусов, а для среднеспелых – 19-20 градусов. Повыше­ние температуры до 25 градусов замедляет, рост клубней, а при 30 и более градусах он вов­се прекращается.

В период клубне образования, бутониза­ции и цветения небла­гоприятный темпера­турный режим приво­дит к уменьшению ко­личества хлорофилла в листьях и к нарушению синтеза углеводов.

Ботва картофеля менее холодостойка, чем клубни. Для нее наиболее благоп­риятна температура воздуха -17-21 градус. Минусовая тем­пература губительна для ботвы картофеля. Повреждение происходит при заморозках в 1,5-2 градуса, а заморозки в 3-4,5 градуса уничтожают ботву на 60-100%, снижая урожай клубней на 25-65% в зависимости от фазы развития расте­ний. Ранние осенние заморозки также могут отрицательно сказаться на урожае: если клубни не успели вызреть, то ухудшается их качество и лежкость.

Клубни повреждаются морозом в 2-3 градуса. Промер­зание хранилища до такой температуры приведет к их гибе­ли. Длительное пребывание клубней при низкой положи­тельной температуре или при 0 градусов приводит к накоп­лению в них сахара. Сахаронакопление – процесс обрати­мый. Если сладкие (но не подмороженные) клубни помес­тить в условия, где температура выше 10 градусов, то коли­чество сахара в них будет уменьшаться и нормальный вкус вернется.

Температура почвы оказывает влияние на усвоение пи­тательных веществ, которые из нее поступают в растение. Наиболее благоприятные условия для корневого питания складываются при температуре почвенного раствора 18 градусов. Но недостаток влаги снижает эффективность удобрений. А при длительном дефиците влаги и высокой температуре внесение удобрений даже может дать отрица­тельный эффект и стать причиной снижения урожая. Эти факторы нужно учитывать, решая вопрос о целесообраз­ности подкормки картофеля.

Источник: http://botalisa.ru/kniga-receptov/do-skolki-gradusov-ne-zamerzaet-kartoshka.html

Уровень влажности

Следует заметить, что температура – не единственный фактор, который может привести к замерзанию урожая. При соблюдении температурной нормы межсезонного покоя нужно следить за тем, какой процент влаги находится в воздухе.

Оптимальная влажность для хранения картошки – не более 85%. Следует также заметить, что недостаток влаги также несет негативные последствия для плодов – клубни высыхают и теряют форму.

Чтобы выяснить уровень влаги в помещении, следует обратить внимание на живые микроорганизмы. Во влажных местах наблюдается большое количество грибка, мокриц и плесени. В таком помещении хранить клубни не рекомендуется, поскольку может начаться процесс гниение или ранняя вегетация.

Источник: http://donagroservis.ru/ogorod/pri-skolkih-gradusah-zamerzaet-kartoshka.html

Яма для хранения картофеля

Если вы собрали большой урожай картофеля, и он не помещается в погребе, можно хранить картофель в специально сделанной яме.

Для сооружения ямы выбирают место расположенное вдали от грунтовых вод, с плотной и сухой почвой. Выкопать яму глубиной 1,5 м и шириной 2 м. Для отвода дождевых вод делают специальные желоба.

На дно ямы укладывают солому, засыпают картофель, оставляя пространство до верха 0,5-0,7 м. Сверху накрыть соломой толщиной 10 см и положить сухие доски на яму. На доски насыпают землю в несколько этапов.

Источник: http://donagroservis.ru/ogorod/pri-skolkih-gradusah-zamerzaet-kartoshka.html

The News Leader

Джефф Иши, обозреватель | Staunton

Читатель News Leader Джанет Л. пишет со следующей дилеммой: «Приближается мой урожай картофеля — красные понтиаки размером с мяч для софтбола, с несколькими — не многими — экземплярами меньшего размера. Возникает вопрос: 1) как обращаться с этими великанами после того, как они вышли из земли? и 2) Как их следует хранить? У меня нет корневого погреба, но есть пещерный подвал, в котором довольно стабильно холодная погода 50-х годов.В какую емкость нужно класть картофель? »

Отличные вопросы, Джанет! Поговорим об основах хранения окорочков.

• Весь картофель — живые организмы. Под воздействием высоких температур они будут расти. Если их запечатать в герметичном пластиковом контейнере, они задохнутся и сгниют. Если хранить слишком холодно, они замерзнут. А если подвергнуть их слишком сильному воздействию света, они зазеленеют и прорастут. Миссия картофеля в жизни — давать ростки и воспроизводить потомство. Ваша миссия — не допустить этого.

• Молодой картофель (красный понтиак и т. Д.) В идеале следует выкапывать, когда клубни имеют размер мяча для гольфа или, возможно, теннисного мяча. Но окорочка размером с мяч для софтбола также хороша, если перед приготовлением ее разделить на четыре части. Красный картофель следует использовать в течение нескольких недель, так как обычно он не хранится так же хорошо, как белый картофель (Kennebec, Russet и т. Д.).

• При сборе урожая внимательно осмотрите и отсортируйте все помятые, срезанные или поврежденные побеги, чтобы использовать их в первую очередь. Никогда не мойте картофель перед хранением. Не волнуйтесь, если к коже прилипнет немного сухого верхнего слоя почвы — это не повредит.Мойте картофель только непосредственно перед использованием.

• Перед тем, как поместить картофель на хранение, высушите его при температуре около 55 ° F в течение 10 дней. Для этого подойдет тенистое крыльцо. В процессе лечения небольшие порезы и синяки заживают, а кожа утолщается.

• Хранить в прохладном, сухом месте, вдали от света. Температура выше 45 ° F способствует прорастанию всего через пару месяцев; температура ниже 40 ° F способствует превращению крахмала в сахар, который меняет вкус и кулинарные свойства. Хранение при прямом освещении может вызвать озеленение (образование хлорофилла), которое придаст горький привкус.

• Картофель нуждается в хорошей циркуляции воздуха, поэтому не кладите его в штабель выше 18 дюймов. Из старых ящиков для яблок, выстланных металлической тканью, получаются отличные корзины для картофеля. Я также использовал мешковины из мешковины, приподнятые на фут или около того над полом подвала. В крайнем случае подойдет корзина для старой одежды.

Джефф Иши написал более 700 колонок для сада для News Leader. Свяжитесь с ним по адресу [email protected]

будет ли храниться картошка

Иногда выращивать картошку проще, чем ее спасти.К сожалению, большая часть урожая теряется именно при зимнем хранении … Картофель от холода замерзает и становится сладким, от жары плесневеет или часто становится пищей для грызунов. Если в большом загородном доме всегда можно найти и оборудовать подходящее место для содержания корнеплодов, то горожанам приходится буквально уйти с дороги по обстоятельствам. Для них становится актуальным вопрос: где хранить картошку в квартире?

Лучшие сорта

Каждый сорт этого корнеплода имеет разное содержание крахмала.Если картофель хорошо проварился, значит, в нем достаточно большое количество этого вещества. Иностранные компании имеют специальную маркировку, по которой регулируется назначение этого корнеплода. Наименее усвояемый сорт обозначается буквой «А». Подходит для супов. Сорт «B» используется для приготовления картофельных чипсов, а сорт «C» идеально подходит для жарки. При приготовлении пюре вам, конечно же, понадобится самый кипящий сорт картофеля, обозначенный буквой «D». Лучше всего сохраняются корнеплоды с высоким содержанием крахмала.

Для закладки на зиму, как правило, используют позднеспелые сорта. Сюда входят такие популярные виды, как «Журавинка», «Астерикс», «Лорх», «Веснянка» и «Пикассо».

Хорошие правила хранения

Лучшим вариантом будет подвал с влажностью около 80% и температурой воздуха в пределах трех градусов Цельсия. Картофель сразу в погреб опускать нельзя, так как он может загнить. Сначала его проветривают под скудным осенним солнцем и только после высыхания перекладывают в деревянные ящики и уносят в подвал.Этот корнеплод не любит находиться рядом с другими фруктами или овощами.

Ящики размещаются на деревянных полках, которые не должны касаться стены. Как правило, полную переборку картофеля проводят дважды за сезон для удаления заплесневелых экземпляров.

Как содержать в квартире

Одно из лучших мест — это балкон или лоджия, где зимой в квартире хранят картошку. Картофель оставляют в деревянных ящиках, но сверху накрывают теплой натуральной тканью.Для этого используйте старое покрывало или одеяло. Таким образом, корням обеспечивается хорошая вентиляция с регулярным доступом. свежий воздух … Они одинаково хорошо защищены как от солнечных лучей, так и от мороза. Оптимальная температура на балконе обычно 10 градусов тепла.

Часто возникает проблема, как хранить картошку в квартире зимой, если нет балкона.

Холодильник

Если поддерживать приемлемую температуру, картофель можно хранить в холодильнике.Это хорошее решение, где хранить картошку в квартире без балкона. Для этого его переносят в герметичный полиэтиленовый пакет, чтобы он не впитывал посторонние запахи от других продуктов. У холодильника есть свои достоинства:

  • В нем легко регулировать нужную влажность.
  • В холодильнике нет света, что тоже важно для содержания корнеплодов.
  • Это один из лучших вариантов хранения картошки в квартире летом.
  • Есть возможность поддерживать приемлемую температуру в течение всего срока хранения.

К недостаткам можно отнести, прежде всего, небольшие объемы, которые могут вместить холодильники. Обычно они до пяти килограммов. А также, по мнению большинства, заметно ухудшаются вкусовые качества картофеля. В таком случае сделать что-либо явно не удастся. Следует избегать контакта корнеплодов с бананами, яблоками и ягодами.

На кухне

Где хранить картошку в квартире, ели мало места и нет балкона? Горожане любят хранить картошку в раковине под раковиной.В качестве тары чаще всего используют обычное ведро, пластиковый или деревянный ящик, а также плотные бумажные пакеты. Место под раковиной достаточно темное и имеет достаточно оптимальный уровень влажности. Опять же, недостатком этого места является невозможность содержания достаточно большого количества корнеплодов. При этом следует учитывать, что слой картофеля не должен превышать одного метра. Зимой при высокой температуре помещения стирка не спасет от пересыхания даже с учетом достаточно хорошей влажности.А также не защитит от прорастания. Поэтому перебирать плоды придется не реже одного раза в 10 дней.

Кладовая в коридоре

Это может быть как собственный коридор, так и общий, межквартирный коридор. Второй вариант намного лучше первого и отлично решает вопрос, как хранить картошку в квартире без балкона зимой. Температура воздуха на подъезде больше подходит для хранения любых овощей.Зимой температура не превышает 10 градусов по Цельсию, и корнеплоды не могут замерзнуть и прорасти. Влагу можно поддерживать с помощью слегка влажного песка в ящике, где будет картофель. Наибольшую озабоченность вызывает сохранность урожая в присутствии нечестных соседей. В таких случаях нужно соорудить ящик с замком и просто запереть овощи под ключ.

Летнее хранение

Некоторые сложности могут возникнуть и при хранении картофеля в теплое время года.Если в зимний период корнеплоды обеспечены теплом, то летом вопрос в том, как найти прохладное место, ведь температура не должна превышать 18 градусов. Поэтому очень часто остро стоит вопрос: где хранить картошку в квартире летом? К сожалению, летом в квартире это сделать сложно. Поэтому рядом с ящиком поставьте емкость с холодной водой, которую периодически меняют.

В некоторых квартирах есть кладовые. Они также могут быть пригодны для хранения овощей.Они темные и достаточно теплые. Регулировать влажность в кладовой можно самостоятельно, но лучше всего прикрыть корни влажным песком.

Ящики для картофеля

Где в квартире хранится картофель? В коробке, которую может построить почти каждый. При этом следует учитывать, что их должно быть два. Один меньше, а другой больше. Разница должна быть около 20 см по длине, высоте и ширине. На дно первого ящика кладут опилки, а стены утепляют ватой.Овощи помещают в небольшую коробку, которая помещается внутрь первой. Благодаря двойной защите картофель не боится морозов и может храниться не только в квартире, но и на лестничной клетке. А также подвал многоэтажного дома будет хорошим вариантом.

Подготовка корней

Сразу после того, как картофель выкопан, его нужно оставить на земле, чтобы он немного просох. Если погода пасмурная, то картофель переносят в комнату, где продолжают сохнуть.Обязательно, чтобы овощ полностью высох, иначе он начнет гнить и плесневеть. Картофель не моют, а стряхивают только засохшую грязь. Для этого можно использовать щетку или жесткую ткань. Поврежденный корнеплод нельзя хранить и сразу откладывают в сторону. Желательно выбирать овощи одинакового размера. Особое внимание стоит обратить на наличие заболеваний. В противном случае один корнеплод может заразить всю партию.

Влажность и температура

Овощи не должны подвергаться воздействию света во время хранения.Клубни мгновенно становятся зелеными, поэтому они вырабатывают яд соланин. Такие плоды можно использовать в пищу, только если правильно срезать зеленый слой. Место хранения должно быть достаточно прохладным, температура должна быть около шести градусов по Цельсию. При низких температурах корнеплод замерзает и становится сладким. При более высокой температуре на клубнях появятся глазки.

Оптимальная влажность 85%, но допускается 90%. Для того, чтобы контролировать температурный режим, в ящик желательно положить градусник.

Картофель можно сочетать только со свеклой. Остальные овощи не подойдут. Картофель выделяет влагу, которую получает свекла. Это соседство очень благотворно влияет на оба овоща и помогает им выжить до весны. Место хранения желательно выбирать подальше от балкона или лоджии. Таким образом можно защитить клубни от попадания прямых солнечных лучей и холода. Однако с этими проблемами легко справиться одеялом или теплым покрывалом. Любая непосредственная близость к радиатору отопления будет неудачным местом для ящика с картошкой.В этом случае клубни довольно быстро усыхают и сморщиваются.

Есть несколько правил, которые помогут вам держать картошку в квартире, где бы она ни находилась. Опытным хозяевам удается поддерживать его в хорошем состоянии до весны:

  • Если на поверхности клубней появляются ростки, то их сначала срезают, а затем клубни прикрывают сухой мятой.
  • Еще одно растение, которое используют для консервирования овощей, — это полынь. Специфический запах этой травы может отпугнуть бактерии, а также предотвратить появление грибковых заболеваний.
  • Вместо коробки можно использовать мешковину. Древесина и мешковина — самые лучшие материалы для овощей.
  • Корнеплоды необходимо регулярно проверять в первый месяц после закладки. Именно в этот период появляются заболевания, о которых раньше не подозревали.

Следует учитывать, что в большинстве случаев этот овощ плохо хранится в квартире. Исключение составляет батат из сладкого картофеля. В целом, с учетом всех правил, корни достаточно хорошо сохраняются в целости и сохранности до конца марта.

Специальные средства

Для того, чтобы хранить картофель в квартире, где достаточно тепло и есть опасность прорастания, используйте специальный инструмент «Эпин». Его разводят в воде из расчета одна капля на стакан жидкости. Полученным составом опрыскивают корни из пульверизатора. Благодаря ему они хранятся намного дольше и более устойчивы к образованию гнили. Хорошо зарекомендовал себя и медный купорос, которым обрабатывают клубни перед тем, как поместить их в ящики.

Лето подходит к концу, а значит, пора собирать разные овощи, в том числе картофель. Картофель издавна был одним из важнейших источников питания, особенно в наших краях. Его используют во многих блюдах: супах и гарнирах, салатах и ​​даже как самостоятельное блюдо. Поэтому у многих возникает необходимость сохранить этот ценный продукт питания на зимний период. Как правильно хранить картошку в домашних условиях? Как есть овощи зимой? Подробные ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье.

Где и как хранить картошку в квартире

Для горожан квартира — единственное место, где можно хранить припасы. Но как правильно хранить картошку в квартире? Ниже приведены некоторые подходящие места для хранения:

  1. Под раковиной или раковиной. Для хранения картофеля нужно выбрать темное и прохладное место, чтобы пространство под раковиной можно было легко приспособить под место хранения в квартире. Используйте для картофеля плетеные корзины, чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха.
  2. Балкон или лоджия. Здесь просторно, оптимальная влажность и температура. Овощи лучше хранить в деревянных ящиках. Также рекомендуется покрыть их поролоном изнутри, а сверху накрыть одеялами, которые сохранят тепло.
  3. Холодильник. Хорошо подходит для длительного хранения и в холодильнике. Он поддерживает стабильную температуру, оптимальную влажность и отсутствие света. Картофель желательно складывать в полиэтиленовые пакеты, чтобы они не впитывали посторонние запахи.Существенный недостаток: таким способом можно сэкономить до 5 кг картофеля, так как в холодильнике мало места.
  4. Вход или коридор. В подъездах намного холоднее, чем в квартире, да и места намного больше. Но, если вы решили хранить урожай таким образом, не забывайте о безопасности. Прибейте коробку к полу и используйте прочный замок.

Как подготовить картофель к длительному хранению на зиму?

Многие девушки допускают ошибки, из-за которых урожай хранится в лучшем случае до начала зимы.Что нужно сделать, чтобы картошка оставалась дома до весны?

  • Выбор разнообразия. Среднеспелые и позднеспелые сорта картофеля хранятся значительно дольше раннеспелых. Выбирая сорт, поинтересуйтесь мнением друзей, которые уже предпринимали попытки сохранить урожай на зиму. Их отзывы могут быть неоценимыми помощниками в правильном выборе.
  • Подбираем только качественные корнеплоды. Распространенной ошибкой также является закладка некачественных овощей. Естественно, они не переживут зиму.Часто это делается в неурожайные годы. Но если вы хотите всю зиму наслаждаться свежими овощами, выбирайте только свежие и чистые корнеплоды без признаков порчи и гниения.
  • Запрещается хранение картофеля вместе с другими овощами. Не все овощи можно хранить с картофелем. Он хорошо хранится рядом со свеклой, так как впитывает лишнюю влагу, что сделает ее более сочной и предотвратит гниение картофеля.
  • Сухая хорошо. Обязательно перед закладкой разложите картофель для просушки. Избавление от лишней влаги может значительно снизить вероятность порчи.
  • Следите за своей температурой. Идеальная температура для хранения картофеля: 4-7 градусов.
  • Избегать гниения. Чтобы замедлить развитие процессов гниения, положите на картофель свежую полынь.
  • Предотвратить прорастание. К весне картофель может дать всходы. Сухая мята поможет избавиться от этой проблемы.
  • Обязательно рассортируйте посевы. Время от времени картофель нужно перебирать и избавляться от плодов, зараженных грибков или начинающих портиться. Это предотвратит болезни других фруктов и поможет дольше сохранить урожай.

Как долго можно хранить картофель? При соблюдении всех условий хранения корнеплоды могут выжить до полугода.

Правильное хранение картофеля в погребе или подвале

Идеально хранить картофель в погребе. Помните, что помещение должно хорошо проветриваться. При хранении необходимо соблюдать световой и тепловой режим, чтобы клубни не позеленели. Дело в том, что в зеленом картофеле содержится большое количество опасного для человека соланина.

Перед тем, как сделать закладку, очистите, проветрите и просушите комнату, проверьте вытяжки. Идеальные условия хранения: температура 2-3 градуса и влажность около 80%. Картофель лучше всего хранить в деревянных ящиках с опилками на дне.

Полезные советы:

  • Продлить срок хранения можно с помощью растений, активно выделяющих фитонциды. Фитонциды подавляют развитие грибковых заболеваний и кариеса. В ящик или пакет с корнеплодами можно положить веточки сосны, ели или рябины.
  • Смешивание картофеля с сухой полынью и снежками отлично защищает от гниения. Также хорошо подойдут бузина и папоротник. Их можно просто положить в коробку или сумку.
  • .

Как видите, чтобы сохранить картофель на всю зиму, нужно просто соблюдать некоторые правила. Следование всем советам, описанным в статье, определенно поможет вам сохранить весь урожай пригодным для употребления до следующей весны. Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями или напишите об этом в комментариях.

Картофель — самый любимый овощ в наших широтах, который также заслуженно называют «вторым хлебом». Его варят, жарят, тушат, запекают, из него готовят супы, рагу и даже используют в качестве начинки для пирогов. Картофель — это в основном крахмал, поэтому он довольно калорийен. Также содержит полный набор полезных микроэлементов, витаминов и аминокислот. Его польза для организма определяется не только способами приготовления, но и условиями и продолжительностью хранения.Часто картофель загнивает, поражается грибковыми заболеваниями, становится вялым и прорастает. Чтобы картофель успешно хранился дома всю зиму, необходимо соблюдать температурный режим и другие нюансы.

Режимы для клубней картофеля

  1. Срок лечения. Происходит засыхание и созревание клубней, заживление порезов и повреждений от ударов. Выкопав картофель, рекомендуется дать ему полежать 1-2 часа. За это время он достаточно подсыхает и покрывается сухой корочкой.Долго собирать на солнце не стоит, ведь под воздействием прямых солнечных лучей клубни позеленеют и могут получить «солнечный ожог». Затем собирают картофель и на 1-2 недели перекладывают под сарай, где они лежат одним слоем. За это время происходит усиление защитных свойств клубней, делая их готовыми к следующему этапу. Идеальная температура воздуха для этого периода + 13 … + 18oС.

    В зеленых клубнях накапливается токсичное вещество соланин.Употреблять такую ​​картошку опасно для здоровья!

  2. Период охлаждения. Заключается в постепенном понижении температуры до + 2 … + 4o. Длится 10-15 дней. В этот период клубни входят в период покоя. В обычных загородных условиях добиться такого эффекта поможет сама природа, так как в осенний период происходит естественное охлаждение воздуха.
  3. Основной период или зима … Длится до конца февраля. Для длительного хранения картофель перекладывают в подходящее для этого место.Чтобы не нарушать состояние покоя, в них обеспечивают правильный температурный, влажностный и световой режим.
  4. Весенний период. Начинается с наступлением теплой погоды. Температура в хранилище картофеля повышается, и клубни начинают прорастать. С этого момента картофель быстро теряет свою полезность.

Иногда первые два периода объединяют в один послеуборочный период. Это подготовительный этап перед длительным хранением. Несоблюдение этого правила грозит потерей значительной части урожая.Также важно в это время защитить картофель от влаги и дождя.

Подготовка картофеля к хранению в домашних условиях

После правильно проведенной послеуборочной подготовки картофель практически готов к длительному хранению. Осталось только его разобрать, осмотреть на предмет больных клубней и удалить засохшую грязь.

  • Если мы собрали свой урожай и планируем сажать картофель в следующем году, то в первую очередь нужно отобрать картофель для посева. Как правило, для этого берут самые маленькие клубни, зеленый картофель, а также клубни с множеством глазков (более 6 глазков).Естественно, поврежденные и больные клубни не подходят.

В отличие от картофеля «в пищу» семенной картофель рекомендуется оставить на несколько дней на солнце для «озеленения». Так картофель дольше сохранится и станет несъедобным для грызунов.

  • Клубни картофеля сортируют в зависимости от сорта и назначения. Есть сорта для длительного хранения (поздний и среднеспелый), а есть ранние, лежащие максимум до зимы. Необходимо учитывать предназначение клубней: есть картофель, который быстро разваривается и подходит для пюре, а есть более «твердые» сорта, идеально подходящие для жарки.
  • Также можно сортировать по размеру. Крупные клубни служат дольше, чем мелкие. Кроме того, картофель примерно одинакового размера создает больше пустот для лучшей вентиляции.
  • Большое внимание следует уделять качеству клубней. В дальнейшем все порезы и плохо заживающие травмы могут стать причиной гнили. Такой картофель отбирают «на время». Порезы можно обработать древесной золой.
  • Клубни картофеля перед хранением рекомендуется мыть, так как в земле обитает много микробов, способных спровоцировать развитие болезней.Не всегда это удается, особенно если картофеля много. В нормальных случаях сама грязь отваливается после высыхания в процессе естественного трения, когда урожай складывается в ящики или мешки. Вы также можете удалить его во время сортировки, надев перчатки с шероховатой поверхностью. Картофель не моют сразу после перекопки.
  • Картофель после сортировки складывается в контейнеры и отправляется на хранение.

Важно! Не поленитесь перебрать картошку перед хранением! Несколько больных клубней способны заразить остальные здоровые, что может привести к потере части урожая.

Конечно, качество клубней, как и качество всего урожая в целом, будет зависеть от погодных условий, почвы, способов внесения удобрений. Если лето и осень были дождливыми, то велика вероятность развития гнили. Чрезмерная сухость приводит к раннему увяданию клубней. Чтобы хоть как-то продлить срок хранения и без того плохой картошки, можно обработать древесной золой. На 20 кг нам понадобится всего 2-3 горсти золы, которой нужно при хранении залить клубни.Конечно, сегодня существует множество химических препаратов для защиты картофеля от фитофтороза, гнили и других болезней, но при хранении семенного картофеля лучше использовать их, а не картофель «в пищу».

Для замедления прорастания клубни советуют перекладывать листья мяты и рябины, ветки сосны и ели. Эти растения содержат фитонциды, которые помогают продлить «спячку».

Подготовка картофеля к длительному хранению — фото

Сушка картофеля на солнце — важный подготовительный этап. Сортировка клубней картофеля после выкопки по размеру. Сортировка клубней по размеру — важный процесс для успешного длительного хранения.Хранение картофеля в деревянных ящиках зимой

Как правильно хранить овощ

  • Температура. Место хранения должно быть прохладным — 2–4 ºС тепла, при более низких температурах картофель теряет вкусовые качества. Максимальная температура хранения 5–7 ºС. При температуре 0 ºС и ниже картофель замерзает, становится сладким и непригодным для использования и вскоре загнивает.
  • Влажность. Оптимальная влажность 85–90%. Низкая и чрезмерная влажность одинаково вредны для сохранности клубней.Если воздух слишком сухой, можно ставить емкости с водой, влага испарится и увлажнит комнату.
  • Свет. Картофель хранится в темноте. Если это временное хранение на балконе, то стоит накрыть емкость с картофелем в несколько слоев и укрыть от прямых лучей солнца.

Не у всех есть подходящее место для хранения картошки. Часто приходится идти на маленькие хитрости, чтобы обеспечить оптимальные условия и сохранить картофель как можно дольше.Если в комнате слишком высокая температура (например, в туалете обычной квартиры), то можно попробовать охладить воздух льдом. Для этого понадобятся пластиковые бутылки с замороженной водой, которые ставят рядом с картошкой. Замораживать воду можно как в морозилке, так и на балконе или на улице в морозную погоду.

Еще бывает, что температура наоборот слишком низкая и есть риск подмерзания клубней (при хранении на неизолированном балконе). В таких случаях нужно будет подумать, как и чем утеплить.Картофель можно завернуть в старые одеяла или куртки, а можно сделать утепленный ящик для хранения своими руками. Для особо морозных ночей, чтобы овощи надежно предохраняли от перемерзания, лучше сделать обогреваемый ящик.

Перед тем, как приступить к изготовлению, нужно определиться с габаритами будущей тары.

Как сделать изотермический ящик

Для каркаса понадобится деревянный брус … Готовый каркас можно обшить фанерой, ДСП, ДВП или OSB при помощи саморезов и отвертки.В качестве утеплителя подойдут листы пенополистирола или пенополистирола толщиной 5 см. Дополнительно можно использовать Изолон. Утеплитель приклеивается к стенкам и дну ящика жидкими гвоздями, а стыки дополнительно проклеиваются широким скотчем. Крышка утепляется аналогично.

Также можно сделать коробку в виде матрешки. Вам потребуются две емкости, одна из которых немного меньше по размеру. Пространство между стенами засыпается опилками, толченой пеной или другим материалом толщиной 3-5 см.

Ящик для картофеля с пеной — идеальное решение для хранения картофеля на балконе!

Уже готовый контейнер можно улучшить с помощью нагревательного элемента и контактного электрического термостата. В качестве обогревателя подойдет бытовой фен малой мощности или две лампы накаливания 40-60 Вт. Реле будет включать и выключать нагреватель автоматически, поддерживая нужную температуру в емкости. На дно ящика следует поставить решетку, чтобы обеспечить прослойку воздуха.

Если вы решили воспользоваться феном, вам потребуются пластиковые трубки диаметром 4–5 см, по которым нагретый воздух будет поступать в ящик. Пластиковые трубки соединены между собой под углом 90º. Нижний конец вставляется в предварительно проделанное в дне емкости отверстие. К верхнему торцу прикреплен фен. Нагретый воздух будет течь ко дну ящика, подниматься дальше и нагревать его содержимое. Для равномерного подвода тепла в нижней части трубки проделывают несколько отверстий.

Изолированный ящик с обогревом с помощью бытового фена

Фен довольно шумный и требует много электроэнергии. Вместо них можно использовать лампы накаливания. В этом случае вам понадобится жестяная труба, в которую вставлены две лампочки. Тепла, который они выделяют, будет достаточно, чтобы нагреть картофель.

Термоконтейнер, обогреваемый лампами накаливания

Если у вас счастливый обладатель утепленного балкона, то для хранения овощей зимой достаточно будет сделать обычный ящик из досок, фанеры или других материалов.

Пример ящика для хранения картошки на утепленном балконе

Как сделать ящик для хранения овощей на балконе

Контейнер

Картофель обычно хранят в хорошо вентилируемых ящиках или мешках:

  • Ящики деревянные из досок
  • Деревянная тара для хранения картофеля в погребе или подвале
  • Емкости пластиковые с «сетчатыми» стенками и дном
  • Коробки из плотного картона с отверстиями
  • Мешки из мешковины

Картофель лучше хранить небольшими порциями, поэтому предпочтительнее выбирать ящики небольшого размера (на 10 кг картофеля) из деревянных досок.Они легкие, надежные, удобные для переноски овощей и могут складываться друг на друга для экономии места. В такой емкости проще перебирать картошку, сквозь щели ее можно просмотреть на предмет наличия гнилых клубней. Благодаря расстоянию между планками воздух всегда будет поступать к овощам, а, поставив ящик на кирпичи или поддоны, вы обеспечите дополнительную вентиляцию. Сделать такой ящик своими руками можно из ненужных досок, деревянных досок, остатков пиломатериалов и даже ДСП, ДВП и OSB.Оптимальная ширина реек — 5 см, длина — 50 см. Также вам понадобятся треугольные деревянные бруски для лучшего крепления сторон. Соединять детали между собой лучше всего гвоздями или саморезами.

Деревянный ящик своими руками — экономия на покупке тары!

Чертеж ящика для хранения картофеля

Для хранения картофеля также покупают ящики пластиковые, реже металлические. Пластиковый контейнер очень легкий, а сетчатые стенки и дно обеспечивают хорошую вентиляцию.Что касается металлических, то они намного дороже и тяжелее; Картошку нести будет непросто из-за веса самих ящиков.

Картофель также можно хранить в больших контейнерах, сделанных из поддонов или тех же деревянных досок. Их делают угловыми или прямоугольными. Обычная тара прямоугольной формы может быть с горизонтальной дверцей внизу или с патроном. Благодаря такой конструкции удобно собирать картошку.

Пакеты желательно выбирать из сети. В такой емкости картофель «дышит» и не запотевает.Прочные полипропиленовые пакеты категорически не допускаются к длительному хранению. Они практически не пропускают воздух и подходят только для его уборки и транспортировки.

Сегодня можно купить специальный термосумок для хранения овощей на балконе зимой. Верх сумки выполнен из плотной тентовой ткани, а внутренний теплый слой — из плотного прочного синтепона. Помимо утеплителя, такой мешок обогревается электрообогревом, за счет чего температура внутри поддерживается в пределах 1–7 ° С даже в самые сильные морозы.Также в продаже есть термоконтейнеры, где температура регулируется специальным термодатчиком и никогда не опускается ниже 1 ° С. Пожалуй, единственный недостаток такой емкости — это ее стоимость. О том, как сделать подогреваемую емкость своими руками, мы уже рассказывали выше.

Самая обычная тара для хранения картофеля — фото

Деревянный ящик — самый распространенный контейнер для хранения картофеля. Пластиковый ящик с сетчатым дном и стенками Вариант контейнера для хранения картофеля в погребе Хранение картофеля в угловом контейнере как альтернатива хранению в мусорных баках Картофель можно хранить в ярко окрашенных сетчатых мешках Термосумка — идеальное решение для хранения овощей при низких температурах

Способы хранения картофеля в подвале или погребе

  • оптом прямо посреди подвала (насыпной метод)
  • навалом в бункерах (зернохранилище)
  • в крупногабаритных вентилируемых контейнерах (таре)
  • ящиков и пакетов
  • на полках

Для насыпных и зернохранилищных методов не требуется упаковка, а это значит, что вам не нужно тратить лишние деньги.Их минусы в том, что картофель хранится в больших объемах, а это усложняет процесс его сортировки и осмотра. Клубни, которые находятся внизу и в середине, получают меньше кислорода. Картофель в верхних слоях часто запотевает, так как влага испаряется и поднимается снизу. Для предотвращения запотевания рекомендуется сверху насыпать слой соломы, которая будет впитывать лишнюю влагу. Солома нужно периодически переворачивать. Также можно хранить свеклу с картошкой, избыток влаги которой пойдет только на пользу.Вермикулит обладает хорошей гигроскопичностью. Заливать рекомендуется слоем в 3-4 см. Для обеспечения вентиляции в ящиках рекомендуется ставить поддоны на пол.

Если картофель хранится в деревянных или пластиковых ящиках, последний не должен напрямую касаться стен и пола (расстояние 20-30 см). Для правильной вентиляции расстояние между рядами ящиков должно стать несколько сантиметров. Недостатком этого метода является то, что пустые ящики занимают много места, их нужно мыть и дезинфицировать каждый год.

Пакеты кладут на пол вертикально или горизонтально. В последнем случае пакеты можно складывать друг на друга.

Неплохой способ хранить картошку на полках. Там лежит в один слой, хорошо вентилируется, не запотевает. Осматривать и сортировать клубни удобно, к тому же на пустые полки можно поставить пустые стеклянные банки из зимнего хранения.

Как сохранить урожай: способы на фото

Самый простой способ хранения картофеля Простой и удобный — хранение картофеля в мусорных ведрах Хранение картофеля в пакетах горизонтально Стеллажи — отличное решение для хранения картофеля! Маленькие деревянные ящики — самая удобная тара для хранения

.

Где хранить запасы


Также картофель можно хранить в штабелях, траншеях, но такие способы хранения будут временными.

Дома многие люди предпочитают хранить небольшое количество картофеля в холодильнике. Это не совсем правильно, так как картофель входит в список продуктов, которые нельзя хранить таким образом. Еще одна распространенная ошибка — хранить картофель вместе с другими овощами. Картофель можно хранить вместе со свеклой и морковью — они хорошо впитывают влагу. Не рекомендуется хранить вместе с яблоками. Последние имеют свойство впитывать запахи; кроме того, наличие картофеля сокращает срок их хранения. Также картофель не хранят вместе с кабачками, тыквой, перцем, луком, чесноком и другими овощами.

Особенности различных сортов овощей

На срок хранения картофеля влияет количество крахмала в его составе. Чем больше крахмала, тем дольше он хранится. Самые крахмалистые сорта — Жаворонок, Снегирь, Адретта, Рассвет Киевский, Чародей, Эффект. Такой картофель может храниться до весны. Ранние сорта, как правило, содержат меньше крахмала, поэтому их едят в первую очередь. Исключение составляет сорт Гала. Он не только очень ранний, но и дает очень высокие урожаи даже в плохой сезон на плохой почве.Этот сорт понравится любителям здорового питания благодаря низкому содержанию крахмала.

Некоторые разновидности вообще не подходят для длительного хранения. К ним относятся сорта Синеглазка, Лорх и Днепрянка.

Что касается температуры хранения, то сортам Эпрон, Приекульский ранний, Северная роза, Фаленский и Берлихингем требуется температура + 1,5 … + 2 ° С; сорта Огонек, Скороспелка, Агротехнический, Лошицкий, Темп и Форан подходят для температурных колебаний от + 1.От 5 ° C до +3 ° C; сорта Старт, Лорх, Разваристы и Столовы 19 лучше всего хранить при температуре + 3 … + 5 ° С.

Что касается семенного картофеля, то его сначала перебирают, высаживают на солнце, сушат, охлаждают, а затем отправляют на зимнее хранение в темное прохладное помещение с температурой 2-3 ° С. Со второй середины февраля температура повышают до 10-15 ° C, открывая вентиляционные отверстия в хранилище или вынося на улицу для прорастания. На этом этапе клубни просыпаются от глубокого покоя перед посадкой.

Ошибки хранения картофеля и связанные с ними болезни

Наиболее частые ошибки:

  • Плохая дезинфекция помещения. Может вызывать появление картофельной моли и ее личинок. На клубни нападают мелкие черви, способные уничтожить весь урожай. Куколки моли можно найти в щелях пола и стен, поэтому важно хорошо очистить погреб перед хранением овощей. Также могут возникать грибковые заболевания картофеля. При возникновении таких неприятностей картофель обрабатывают раствором биопрепаратов: 2 литра Лепитоцида и 0.На 100 литров воды берется 5 литров Планриза. Лепитоцид губителен для бабочек и их личинок, а Планриз уничтожает грибки. Клубни замачивают в растворе на 15–20 минут, просушивают и отправляют на хранение. Кушать обработанный картофель можно за 2-3 дня. Можно опрыскивать клубни раствором препарата «Энтобактерин», также используются дымовые шашки «Фас» или «Гамма».
  • Использование герметичных контейнеров … Возможно появление серых пятен. На клубнях от сдавливания образуются синяки, переходящие в серые пятна.Также картофель «варят на пару». Меры борьбы будут профилактическими.
  • Не проверяли наличие больных клубней перед хранением. Несколько гнилых картофелин могут заразить здоровый. Распространенными болезнями при хранении являются черная ножка, фузариозная сухая гниль, мокрая гниль и другие. Убирать больные клубни нужно вместе с соседними. Также можно посыпать картофель золой.
  • Картофель плохо высушен … Может вызвать сильное повреждение клубней бактериальной кольцевой гнилью.Заболевание заразное. Меры борьбы: перебор клубней, поддержание температуры в пределах 2-4 градусов.
  • Слишком высокая влажность и отсутствие вентиляции. Картофель чаще поражается разными видами гнили. Также возможно «задушить» клубни. На их поверхности образуются белые рыхлые шишки, которые при соблюдении нормальных условий хранения исчезают, не причиняя особого вреда. Если ничего не делать, то через месяц картофель начинает гнить.
  • Хранение картофеля с большим количеством механических повреждений. Такой картофель часто поражается гнилью, а также грибковыми заболеваниями, например, сухой гнилью. Распространяется на соседние здоровые клубни. На картофеле появляются коричневые вдавленные пятна, которые со временем становятся сухими, морщинистыми и гниющими. Заражение происходит даже в почве, поэтому так важно очищать картофель от грязи. Картофель перебирают и удаляют больные клубни.
  • Хранение картофеля возле окон. Клубни становятся зелеными под воздействием прямых солнечных лучей.При отсутствии другого места картофель следует накрыть в несколько слоев.
  • Слишком высокая температура хранения. Клубни начинают прорастать и, как следствие, увядают. Меры борьбы: удаляют побеги, поддерживают более низкую температуру воздуха.
  • Воздух слишком сухой. Картофель засыхает и становится мягким. Необходимо обеспечить нормальную влажность.

Сегодня картофель является ведущей продовольственной культурой в мире после зерновых. Картофель — это более тысячи сортов, адаптированных к выращиванию в разных климатических условиях, на разных континентах… Однако для круглогодичного использования в пищу и размножение культура нуждается в длительном хранении. Правильно подготовленный картофель, в специально оборудованных хранилищах, может успешно храниться до 8-10 месяцев. В этой статье мы покажем вам, как правильно хранить картофель или купленный картофель.

Как хранить картошку. © Келли

Сроки уборки картофеля на зимнее хранение

Выращивая картофель на своей ферме, садоводы часто выкапывают кусты с молодым картофелем или собирают его в ранние сроки для повседневного использования.

Для зимнего хранения ранний сбор не гарантирует его хорошей сохранности. Хранить следует только хорошо спелые клубни, для чего необходимо выполнить следующие мероприятия.

  • Урожай клубней картофеля начинает формироваться при подсыхании нижних листьев ботвы. Срок созревания составляет примерно 3-4 недели. В этот период ботва засыхает и отмирает, а в клубнях накапливается крахмал и другие вещества, придавая каждому сорту индивидуальный вкус и аромат.
  • За 1-2 недели до уборки скашивают сухую ботву. Картофель оставляют в земле для созревания. Картофель покрыт толстой грубой кожицей, образующей сухие глазки.
  • Картофель начинают копать в сухую солнечную погоду, чтобы клубни успели подсохнуть на солнце, а после обработки — даже некоторое время в тени.
  • В теплых регионах картофель полностью созревает в земле, тогда как в более холодных регионах практичнее определять время перекопки по погодным условиям.
  • Ранние сорта картофеля собирают в июле — начале августа, средние — с 10-15 августа до конца месяца. Позднее — в третьей декаде августа — первой половине сентября. Долго хранить картофель в земле нецелесообразно: могут начаться осенние дожди. Клубни будут набирать много влаги и снижать лежкость зимой. При длительной засухе клубни наоборот могут терять влагу, становясь излишне мягкими.

Закупаемый на хранение картофель должен быть одного сорта.Лучше хранятся сорта с желтой мякотью. Разные сорта (по внешнему виду, цвету мякоти) хранят в разных емкостях. Перед засыпкой на хранение картофель необходимо просушить на воздухе 1-3 недели, укрыв от солнца, чтобы он не позеленел. В дальнейшем условия хранения такие же, как и для собственного выращивания.

Подготовка картофеля к хранению

  • Выкопанный картофель опрыскивают на солнце в течение нескольких часов и дают ему высохнуть. Ультрафиолетовые лучи частично уничтожат грибково-бактериальную инфекцию.
  • Стряхнув клубни с земли, их тщательно перебирают и рассортировывают по фракциям: крупные для пищевых целей, средние для воспроизводства, мелкие для кормов для птицы и скота (при наличии). Больной картофель отделяют и уничтожают, особенно пораженный фитофторозом, раком и другими грибковыми и бактериальными заболеваниями.
  • Картофель отсортированный опрыскивают противогрибковыми биопрепаратами (фитоспорин, бактофит и др.), Сушат в тени, заполняют подготовленную к хранению тару и помещают на хранение.
  • Чтобы сохранить более здоровый картофель, лучше всего выращивать и хранить большее количество средних и поздних сортов. Но при хранении смешивать их не нужно, так как каждый сорт индивидуален по своим требованиям к сохранности.

Ранние сорта долго не хранятся и уже в ноябре клубни начинают морщиться, теряют вкусовые качества и становятся непригодными для употребления в пищу. Ранние сорта хранят только для размножения.


Условия хранения картофеля

В любых хранилищах поддерживайте температуру воздуха в пределах +2.. + 4 ° С. При такой температуре картофель находится в состоянии покоя — не образует корней и не замерзает. Более низкие температуры способствуют превращению крахмала в сахара, а более высокие температуры запускают процесс образования корней.

В магазине должны быть термометры для измерения температуры, а также возможность принимать меры при ее изменении. Если температура быстро поднимается, откройте форточки, устройте вентиляцию.

Влажность воздуха в помещении, где хранится картофель, не должна превышать 70-85%.Для определения установите в комнате гигрометр. Повышение влажности способствует появлению плесневых грибков. Воздух в помещении осушается или используется вентиляция.

Дно хранилища для картофеля следует засыпать песком, желательно кварцем, галькой, гравием и другим материалом, впитывающим влагу. Дно погреба и других типов складских помещений нельзя цементировать, покрывать линолеумом, гладким шифером, половыми досками и другими подобными материалами, так как в нем накапливается влага, которая способствует появлению плесени и другим негативным процессам.

В магазине недопустимо дневное и продолжительное искусственное освещение. Свет способствует производству токсичного соланина в клубнях картофеля. Внешним проявлением выработки соланина является зеленоватый или темно-зеленый цвет клубня. Этот картофель несъедобен.

  • Изолировать хранилище от посторонних вредителей: мышей, крыс, слизней.
  • Продезинфицировать помещение от грибковой и бактериальной инфекции (выжигание серного блока или просто комков серы на металлическом поддоне или другие методы дезинфекции помещения).

Типы складов

Если позволяет территория, то должны построить подвалы, подвалы, подземелья, овощные ямы и другие специализированные складские помещения для хранения продуктов в зимний период. Они оснащены специальными полками, на полу устанавливаются поддоны, чтобы емкости с продуктами со всех сторон имели свободный воздухообмен.

Сложнее обеспечить зимнее хранение овощей городским садоводам, имеющим дачу с хранением далеко. Для хранения вещей необходимо оборудовать лоджию или балкон.В этом случае хранение в мешках, сетках и ящиках, даже прикрытых старыми шубами, не подходит. Практичнее делать деревянные утепленные ящики для хранения картофеля и других овощей. Все самодельные хранилища из древесных материалов необходимо красить для защиты от внешней влаги.

Самое простое хранение на балконе, лоджии, в коридоре можно самостоятельно сделать в виде ящика / комода с двойными стенками, дном и крышкой. Более эстетично внешне и практично выглядит бытовой термоконтейнер или переносной балконный погреб.Вы можете купить их или сделать сами.

Все типы такого временного / постоянного хранилища имеют двойные стенки, дно и крышку. Пустое пространство между стенами (4-6 см) в хранилищах заполнено любым утеплителем (сухие опилки, мелкая сухая стружка, пена и т. Д.). Такие хранилища (особенно неизолированные) мастера могут оборудовать электрообогревом с помощью термостата.

Если семейный бюджет позволяет приобрести мягкий переносной бытовой термоконтейнер, или его еще называют балконным погребом.Он состоит из тентового полотна в виде двойного мешка. Между стенками пакетов находится утеплитель (обычно синтепон) и электрический термостат. В подвале балкона продукты хранятся при температуре окружающей среды до -40 ° С. Весной погреб собирают, моют / моют и хранят в укромном сухом месте до следующей зимы.

Контейнер для хранения картофеля. © John & Penny Контейнер для хранения картофеля. © John & Penny

Типы контейнеров для хранения картофеля

В зависимости от устройства картофелехранилища готовятся емкости для консервирования картофеля.

Наиболее распространены деревянные ящики. Свободные доски и открытый верх способствуют хорошему воздухообмену. Ящики с картофелем 10-12 кг легко перемещать и при необходимости сортировать продукты.

Ящики помещают на стеллажи или полки таким образом, чтобы свободное пространство от стены хранилища составляло не менее 25-30 см, от пола до дна ящика / контейнера примерно 15-20 см и от верха контейнера. емкость с картошкой до потолка не менее 50-60 см. Между коробками свободное пространство 10-15 см.

Легко контролировать хранение картофеля в сетчатых мешках, которые, как и ящики, доступны для быстрого определения безопасности и, при необходимости, для сортировки замороженных, гниющих, поврежденных и больных клубней.

При поселении грызунов на складах зимой продукты лучше хранить в контейнерах из двойной проволоки с мелкими ячейками, дно которых приподнято над полом. Через однослойную сетку грызуны вынимают и грызут вплотную прилегающие к сетке бока картофеля.Некоторые хозяева хранят картофель в металлических бочках с небольшими отверстиями для воздухообмена, закрытыми сверху металлической сеткой.


Картофель хранится в погребе. © Herrick Kimball

Основные правила хранения картофеля

  • Хранящийся картофель должен иметь вентиляцию.
  • Картофель для содержания семьи практичнее хранить в небольших емкостях (10-12-15 кг), установленных на поддонах или полках, прикрытых сверху любой защитной крышкой от замерзания.
  • Перед хранением картофеля необходимо обязательно провести тщательную переборку и отделить больные, поврежденные зеленые клубни от здоровых.
  • Практично выложить слой свеклы поверх хранимого картофеля. Поглощая влагу, исходящую от «дышащего» картофеля, свекла защищает последний от избытка влаги, что приводит к грибковой инфекции.
  • Несколько яблок в ящике для картофеля замедлят прорастание.
  • При хранении картофеля навалом высота насыпи не должна превышать 1,5 м. Сверху нужно накрыть картофель мешковиной или старым пледом, пледом. Такой прием уменьшит замерзание при любых погодных катаклизмах и сохранит возможность свободного воздухообмена.Если пол очень холодный, можно утеплить его войлоком, накрыв на стороне картофеля влагопоглощающим материалом.
  • Для любого вида зимнего хранения клубни необходимо 2-3 раза перебрать, удаляя больные и зеленые.
  • Ранние сорта картофеля обычно едят сразу. Их нельзя хранить.

Ранний картофель, оставшийся после ноября, хранится как посадочный материал. В пищу не употребляют. Клубни сморщиваются, теряют влагу, становятся безвкусными.

Картофель для посадки хранят в тех же условиях, что и пищевой.

При хранении покупного картофеля можно рекомендовать следующие сорта: Гатчинский, Атлант, Алый, Чайка, Славянка, Журавинка, Дельфин, Колобок, Тирас, Невский. При правильном хранении они сохраняют свои вкусовые качества практически до следующего урожая раннего картофеля.

Картофель из раннеспелых и раннеспелых сортов хранится до 3 месяцев Хозяйка, Рокко, Аврора, Пирол. Но, как правило, ранние сорта хранят только как посадочный материал.

Незаменимый продукт для повседневного и праздничного меню — картофель. Без этого корнеплода не приготовить первые блюда, его часто используют в качестве гарнира, жареный картофель — самый простой способ накормить неожиданных гостей. Массовый сбор картофеля приходится на август-октябрь. Дачники и сельчане обычно оставляют собранный урожай на зиму в прохладном погребе или подвале, а где в квартире хранить картошку? Необходимо выбрать подходящее место, чтобы урожай не загнил, не замерз и не начал прорастать.Картофель можно хранить в прохладном темном месте, стараясь ограничить количество естественного света из окон.

Как только дачник собрал долгожданный урожай картофеля или горожанин купил несколько сеток в целях экономии (зимой овощ дорожает), возникает вопрос, где найти место для картошка в малогабаритной квартире … В идеале, если есть гараж с погребом или застекленная лоджия — проблем с хранением урожая не возникает.Чтобы овощи не пострадали всю зиму, картофель следует хранить при температуре хранения и тщательно подготовить до зимы. Для подготовки картофеля к хранению необходимы следующие условия:

  • Сушка. Его проводят сразу после сбора урожая — картофель выдерживают на солнце некоторое время (до трех часов), чтобы влажная приставшая земля отставала от клубней. Картофель рекомендуется сушить, чтобы снизить вероятность загнивания. На 3-4 недели убранный урожай оставляют в темном, сухом, проветриваемом месте.За это время места, поврежденные при уборке урожая, усыхают, корнеплоды адаптируются к процессам гниения. Оптимальная температура сушки от 12 до 18 ° С, влажность не выше 95%. Если клубни начали прорастать, их следует удалить.
  • Поддержание оптимальной температуры во время подготовки картофеля к хранению предотвращает распространение гнили. Научно доказано, что клубни могут «дышать» — выделяют воду, тепло, углекислый газ. Если в комнате достаточно тепло, овощи быстро теряют влагу, начинают морщиться, сохнуть и стареть.Чтобы этого не произошло, убранный урожай выдерживают при температуре на 4-7 ° C выше нуля. Предотвратить развитие грибков и бактерий, вызывающих гниль, можно, прикрыв картофель свежими листьями полыни, рябины. Урожай периодически перебирают, удаляют испорченные клубни и молодые ростки.
  • Выбор сортов по лежкости овощей. Если вы покупаете картофель на рынке, чтобы хранить его всю зиму, нужно обращать внимание на сорт. Среднеранние и среднеспелые сорта (Рокко, Аврора, Хостесс) без проблем могут храниться пару месяцев.Более длительной лежкостью обладают позднеспелые и среднепоздние сорта (Гатчинский, Атлант, Славянка). Играет роль, какой был сезон выращивания картофеля, использованные удобрения, состав почвы. Корнеплоды быстрее портятся после дождливого лета. Если почву «подкармливать» большим количеством азотных удобрений, клубни плохо сопротивляются болезням.

Необходимо удалить испорченные клубни, обломать ростки

Перед тем, как положить картофель на хранение, необходимо его рассортировать — отделить мелкие клубни от крупных, выбрать корнеплоды со следами лопаты или уборочной техники.Картофель с поврежденной кожицей нужно сразу использовать для приготовления. Правила хранения картофеля простые — придерживаясь простых рекомендаций, сохранить урожай до весны вполне реально.

Оптимальные условия для хранения картофеля

Сезонные овощи доступны круглый год, и многие хозяйки просто покупают небольшое количество картофеля по мере необходимости, хранят продукт на полках холодильника, в кладовой или шкафу. Но если вы собираете урожай на собственном приусадебном участке, где нет погреба, или покупаете сразу несколько сеток для хранения картофеля в квартире, нужно соблюдать оптимальные условия, при которых продукт не теряет питательную ценность и не портится.Если картофель разместить правильно, срок хранения клубней значительно увеличится. Необходимо поддерживать рекомендованную температуру и влажность, хранить овощи в хорошо проветриваемом помещении, периодически проверять на предмет гнили, удалять ростки. Как сохранить картошку на зиму в квартире надолго? Обеспечьте оптимальные условия хранения овощей.

Влажность

Хранение картофеля в домашних условиях в квартире должно основываться на поддержании оптимальной влажности воздуха в помещении — 80-90%.Высокая влажность плюс тепло — сигнал к прорастанию молодых побегов, подсыхающих корнеплод. Как добиться оптимального уровня влажности:

  • Периодически проветривайте складское помещение.
  • Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха для овощей.
  • Не храните картофель в местах, где может испариться влага.
  • Не храните ящики у стен, где скапливается конденсат.
  • Для впитывания влаги клубни перекладываем опилками.
  • Не храните корнеплоды с другими овощами, кроме свеклы.

Несоблюдение приведет к прорастанию или гниению.

Если вы храните картофель на кухне, убедитесь, что вытяжка над плитой работает нормально. Когда на кожуре картофеля оседает конденсат, клубни портятся, и молодые ростки могут прорасти.

Температура

Картофель не любит тепла; прохлада повышает лежкость клубней. Еще на этапе сортировки овощей нужно в первую очередь разделить поврежденные и мелкие корнеплоды для использования, выбрать крупные клубни — они пролежат до середины зимы, а средние овощи оставить на длительное хранение.Оптимальная температура хранения картофеля зимой — 2-3 ° С, но в квартире намного теплее. Как добиться желаемых показаний на градуснике:

  • Осенью картофель можно хранить на балконе, но не пропускать свет.
  • Когда температура упадет до -2 градусов Цельсия, внесите урожай в комнату.
  • Выбирайте самые прохладные места в комнате, емкость оставьте в тамбуре.
  • Не хранить клубни возле отопительных приборов, радиаторов отопления.
  • Периодически проверяйте температуру, оставляя термометр в выдвижном ящике для картофеля.

Итак, при какой температуре можно хранить картофель? При хранении клубней в охлаждаемом месте (балкон, лоджия, коридор, подъезд) температура должна быть 2-7 ° С, а при хранении в закрытой таре допускается 18 ° С. В оптимальных температурно-влажностных условиях картофель хранится до полугода, в противном случае — не более нескольких недель. При температуре ниже двух градусов Цельсия продукт замерзает и приходит в негодность.

Освещение

При подготовке картофеля к длительному хранению необходимо провести кратковременную световую обработку на открытом воздухе под солнцем — не более трех часов. Клубни хорошо просыхают, с них удаляется лишняя влага. После этого овощи следует хранить в темном месте. Чтобы картофель оставался в квартире до весны, нельзя допускать попадания естественного света на клубни.

Клубни с зеленым оттенком нельзя есть — есть риск серьезно отравиться токсинами

Под воздействием ультрафиолетовых лучей в клубнях накапливается ядовитое вещество соланин.Картофель становится зеленым, его нельзя есть. Хотя семенные клубни намеренно оставляют на солнце дольше — соланин препятствует распространению бактерий и гнили, так как это естественная защита … Если овощи хранятся на балконе или лоджии, нужно накрыть емкости или ящики тканью, дополнительно заштриховать куском фанеры. Хранить урожай можно только в темном месте. Если картофель дает всходы, нужно обратить внимание на то, как хранить картофель в квартире, чтобы они не давали молодые всходы.Следует поддерживать постоянный режим одинаковой влажности и температуры.

Доступ воздуха

Где хранить картошку в квартире, чтобы клубни спокойно перезимовали? Выберите комнату и место с хорошей циркуляцией воздуха, периодически проветривайте помещение. Это позволяет уменьшить влажность, исключить тепло и влагу, выделяемые клубнями. Хороший доступ воздуха гарантирован, если овощи хранятся в мешках, капроновых сетках, деревянных ящиках, контейнерах с дырками.

Картофель нельзя хранить в пластиковой таре — это препятствует свободному доступу воздуха, не обеспечивает необходимой вентиляции.В результате продукты портятся, загнивают, покрываются плесенью и становятся совершенно непригодными для употребления в пищу.

Правильный режим убережет урожай от порчи

Способы хранения картофеля

В квартире ограничено пространство для длительного хранения овощей в больших количествах. Речь идет не об одном-двух килограммах картофеля, а о нескольких пакетах или сетках. Самая оптимальная температура — до +7 градусов. Дополнительно необходимо соблюдать необходимый уровень влажности (85-90%).Не каждое помещение подходит для размещения емкостей с клубнями — вряд ли кому-то захочется хранить еду в гостиной или спальне.

Поэтому корнеплоды в основном хранят на кухне. Хорошо, если будет просторная кладовая. Как вариант, можно положить овощи в тамбур входа, оставить на балконе или лоджии, воспользоваться холодильником. У каждого способа есть свои плюсы и минусы — нужно учитывать все нюансы, чтобы клубни долго хранились.

Способ №1: На балконе

Удобный вариант хранения — застекленный балкон. Неотапливаемая лоджия сохраняет приемлемую температуру для хранения картошки на балконе зимой. Если лоджия не застеклена, нужно постоянно следить за температурой на улице, чтобы клубни не промерзли. Можно использовать деревянный ящик, утепленный поролоном, обмотав емкость теплой зимней одеждой. Правильное хранение картофеля на балконе означает, что:

  • Хранить овощи нужно в ящике из древесного материала.
  • Емкость с клубнями можно завернуть в старое ватное одеяло.
  • На неизолированный балкон нужны ящики с пеной.

Варианты компактного размещения емкостей для картофеля на лоджии

Если лоджия для хранения картошки на балконе зимой не застеклена, удобно использовать двухслойный метод заполнения емкости. Для этого возьмите два деревянных ящика разного размера. На дно большей емкости насыпают слой опилок, а внутрь помещают меньшую коробку, наполненную картошкой.Пустоты между стенками емкости заполняются опилками, а вся конструкция накрывается старым одеялом. Важно, чтобы коробки различались размерами на 15-20 см по длине, высоте и ширине. Тогда можно хранить картошку на балконе даже при 10-15 градусах мороза.

Способ № 2: В холодильнике

Хранение картофеля в холодильнике — один из вариантов длительного хранения небольших запасов клубней. Температуру можно регулировать по своему усмотрению.Для защиты от посторонних запахов изделия помещены в полиэтиленовый пакет. По некоторым советам, нежелательно хранить картофель в холодильнике при температуре в нем ниже + 5 … + 6 ° С. В этом случае продукт теряет пищевую ценность, содержащийся без доступа воздуха, и картофельный крахмал. разлагается на сахара, картофель становится сладковатым. При этом следует учитывать, что на полках холодильника может поместиться несколько килограммов картофеля, поэтому такой вариант приемлемый, но не самый подходящий.Вряд ли кто-то захочет заполнить все пустые полки одними овощами.

Холодильник подходит только как вариант для временного хранения небольшого количества картофеля.

Еще один вариант, как хранить картошку в холодильнике, — это использовать так называемый хрущевский ящик, расположенный под кухонным окном … Он поддерживает оптимальную температуру, особенно в не слишком суровые зимы. Ящики хрущевки превращаются в пластиковые конструкции с регулирующим отверстием, с помощью которого можно понижать или повышать температуру внутри такого рода холодильника.

Способ №3: В подъезде

Не все владельцы квартир могут похвастаться просторной жилой площадью или отдельной кладовой. Когда места мало, можно хранить урожай картофеля в коридоре или подъезде. Идеальный вариант — общий тамбур на несколько квартир с закрывающейся дверью. Чтобы еды никто не жаждал, тару ставят под замок, сам ящик прикручивают к полу саморезами или прибивают гвоздями.

В просторном тамбуре можно хранить овощи и зимой.

Если есть проблема с хранением картофеля в больших объемах, для этого можно приспособить коридор. В помещении обычно нет источников естественного света, здесь не жарко, комнату периодически проветривают при открытии входных дверей … В прихожей проще выбрать пустой угол или нишу, чтобы поставить емкость с картошкой.

Способ №4: На кухне

В холодное время года картофель хранят в основном на кухне, особенно если нет лоджии, кладовой, подвала или гаража.Здесь всегда будет под рукой еда для приготовления. Где хранить картошку на кухне, чтобы клубни не портились:

  • Подойдет темное, относительно прохладное место.
  • Температура на кухне не должна превышать + 18 ° С.
  • Место под раковиной идеально подходит для хранения овощей.
  • Овощи переливают в деревянную емкость или плетеную корзину.
  • Клубни следует хранить в темноте и в хорошей вентиляции.

Обычно пустое пространство под раковиной можно приспособить для картофеля

Для устранения лишней влаги из пространства под раковиной и предотвращения образования гнили картофель перекладывают веточками сухой мяты, свежей полыни, рябины или снег.Как вариант, картофель храните в нижнем отделении пенала или стола. Продаются специальные ящики для овощей с отверстиями для свободного доступа воздуха. Функциональная мебель позволяет аккуратно хранить картошку, при этом она всегда будет под рукой, а ящик-тумба полностью заменяет стул. Емкость из древесного материала вмещает до 20 кг картофеля.

Способ №5: В погребе

Самый правильный способ хранения корнеплодов — в подвале или погребе. Влажность на уровне, оптимальная температура, достаточно места для размещения емкостей с запасами — основные преимущества этого варианта зимовки сезонных овощей.В некоторых квартирах старых домов на первых этажах есть небольшой, но вместительный подвал для картошки, других овощей и пресервов. Хранение картофеля в погребе позволяет сохранить питательную и пищевую ценность клубней до весны и даже до следующего урожая, в зависимости от температурного режима и уровня влажности.

Советы дачников по подготовке подвала:

  • Подвал предварительно просушен, продезинфицирован, хорошо проветривается, обработан известью.
  • Полки, лестницы, форточки очищены от пыли, паутины и мусора.
  • Подготовить деревянные ящики — обработка крепким раствором марганцовки и проветривание.
  • Подвал должен быть достаточно утеплен теплоизоляционным материалом, иметь вытяжки для удаления образующегося конденсата.

В подвале — идеальные условия для сохранения урожая картофеля

Корнеплоды лучше хранить в погребе, специально предназначенном для длительного хранения запасов. Здесь достаточно места для размещения емкостей с большим урожаем картофеля.Например, ящики можно ставить друг на друга, поместив между ними деревянные бруски или рейки. Важный нюанс: если к весне, когда тает много снега, на дне погреба появляется вода, ящики с картошкой изначально следует ставить на определенном возвышении при кладке, например, кирпичного перекрытия.

Типы емкостей для хранения картофеля

Подготовка места и помещения для «зимовки» овощей, создание оптимальных условий и выбор емкостей — вот основные моменты, которые необходимо учитывать при правильном хранении овощей.Где хранить картофель зимой:

  • Льняной мешок — хорошая воздухопроницаемость, позволяет картофелю дышать.
  • Нейлоновая сетка — недорогая, вполне подходящая емкость для корнеплодов.
  • Чаще всего используют ящик из деревянного материала — бруса, доски, щита.
  • Емкость — емкость с отверстиями, вмещает разное количество картофеля.
  • Пластиковый пакет — подходит для размещения картофеля на полках холодильника.
  • Плетеная корзина — это хорошо вентилируемый контейнер, предотвращающий гниение продуктов.

Пакет или ящик — самая распространенная недорогая доступная по цене тара, полностью отвечающая требованиям к закладке клубней картофеля. При правильной обработке деревянные ящики успешно служат несколько сезонов, а мешки практически не портятся.

Семенной картофель

После уборки дачники сортируют его на «пищевой» картофель и семенной материал. Для посадки в следующем году отбирают неповрежденные клубни такого же размера и сорта без признаков болезней.В лечебных и профилактических целях картофель оставляют на солнце, чтобы клубни начали выделять соланин, защищающий семена от бактерий и гнили.

Несколько правил хранения посадочного картофеля в квартире:

  • Выбираются средние клубни — крупные корнеплоды могут не перезимовать, и сажать их нецелесообразно.
  • Перед закладкой семенной картофель выдерживают на открытом воздухе при дневном свете около двух недель.
  • Температура хранения 5-7 ° С, понижать ее нужно постепенно — на 1-2 градуса в день.
  • До заморозков семена хранят на балконе. Сверху в картофельную коробку насыпают тонкий слой редиса или свеклы для удаления влаги.
  • Если на улице низкая температура, то семенной картофель заносят внутрь в самом прохладном месте.

Периодически картофель нужно перебирать, проверять на наличие гнилых корнеплодов, иначе испортится весь семенной материал. Если на картофеле быстро появляются молодые ростки, их удаляют. Срок хранения семенного картофеля — до посадки.За три-четыре недели до посадки (конец февраля — начало марта) семенной картофель специально помещают в теплое место, ежедневно повышая температуру на пару градусов, чтобы клубни дали всходы. Чем больше будет молодых побегов, тем выше вероятность хорошего урожая.

Хотя квартира — не лучшее место для длительного хранения картофеля, все же можно найти приемлемый способ сохранить запасы на зиму. Полезные советы, которые помогут хранить разное количество овощей круглый год:

  • Летом содержать молодой картофель сложно — клубни засыхают от жары.Возле емкости можно поставить пластиковую бутылку с водой (горлышко отрезать).
  • Небольшое количество овощей можно хранить на кухне под раковиной — подойдет плетеная корзина, пластиковая миска или ведро с дырочками.
  • Если положить в ящики с картофелем листья мяты или яблоки, клубни не прорастут быстро. Лучше всего хранить их отдельно от других овощей.
  • Ящики с картошкой следует размещать на высоте 15-20 см от пола, не приближая их к стене.
  • Продлить срок хранения картофеля помогают следующие растения: корень имбиря, свекла, луковая шелуха, бузина, папоротник, мята, рябина, жидкий, полынь.

Из всех правил, советов и рекомендаций можно сделать вывод, что хранить картошку в квартире в прохладном помещении, ограничивая урожай от естественного и искусственного света, вполне возможно. Необходимо постоянно поддерживать температурно-влажностный режим, обеспечивать доступ воздуха, периодически сортировать овощи.

Четыре стратегии защиты растений от мороза — урожай города-сада

Eek !! Сводка погоды предсказывает заморозки и минимумы на ночлег около или ниже нуля! Что делать?!?

Не волнуйтесь, имейте в виду, что мороз отличается от холода, и есть несколько простых способов защитить растения от морозов.А осенью некоторые культуры, такие как морковь, пастернак и свекла, становятся слаще на вкус только после заморозков.

Знай свои морозные даты

Перво-наперво! Всегда помните о местных средних датах заморозков — первых заморозков и последних заморозков.

Осенью, когда температура начинает понижаться, первый день в году, когда возникают заморозки, считается датой первых заморозков. По мере того, как температура продолжает снижаться, обычно примерно через неделю или две, наступит дата первого замерзания года (это то, что убивает большинство однолетних растений). Первый морозный день в Миссуле — 22 сентября года, а первый морозный день — середина октября.

Весной, когда температуры начинают снова повышаться, последний день года, когда мы можем ожидать морозов, составляет в среднем последних дней заморозков года. Последние заморозки в Миссуле — 18 мая.

Эти даты основаны на исторических данных о погоде, собранных за 30-летний период, поэтому они обычно точны, но ни в коем случае не точны. Будьте внимательны, регулярно проверяйте прогноз погоды или настройте приложение о погоде, чтобы следить за ночными минимумами.Когда ожидается, что температура упадет до нуля или ниже нуля, используйте следующие четыре стратегии, чтобы временно защитить ваши растения.

Оценить: насколько это плохо?

Не только температура, но и время, в течение которого температура опускается ниже нуля или ниже нуля, вредит растениям. Точно так же, как более низкая температура тяжелее для растения, чем температура около нуля или около него, очень низкие температуры, длящиеся несколько часов, намного тяжелее для растения, чем час или меньше низких температур.Помните об этом вместе с несколькими ключевыми определениями, перечисленными ниже, при оценке серьезности прогноза погоды.

Предупреждение о замерзании — Это когда ожидается, что температура упадет до 36–32 градусов по Фаренгейту.

Предупреждение о замерзании — выдается, когда существует не менее 80% вероятности того, что температура упадет до 32 градусов по Фаренгейту или ниже.

Легкая заморозка — От 29 до 32 ° по Фаренгейту гибнут нежные растения.

Умеренное замораживание — От 25 до 28 ° по Фаренгейту губительно для большинства растений.

Сильные или сильные заморозки — 25 ° по Фаренгейту и ниже наносят серьезный ущерб большинству растений.

Оценка и расстановка приоритетов

Знаете ли вы, какие растения в вашем саду считаются «выносливыми», переносят легкий мороз или считаются «нежными» и будут травмированы или погибнут от низких температур? Ознакомьтесь с этим удобным руководством по выращиванию от Расширения государственного университета Монтаны, в котором перечислены обычные садовые овощи и их морозостойкость.

Выносливые овощи прекрасно подойдут и без дополнительной защиты от мороза.Но внимательно посмотрите на свои нежные посевы и расставьте приоритеты, что защищать, исходя из того, какой хороший урожай может созреть в ближайшие пару недель. Сосредоточьте свое время, энергию и деньги на наиболее ценных для вас растениях и ожидаемых урожаях. Стоит ли накрывать горький салат? Возможно нет. У ваших томатов много плодов, которые могут созреть в следующем месяце? Да? Отлично, пора действовать.

Порядок действий

1. Вода — Вода действует как изолятор.Наполненные водой клетки растений будут более устойчивы к повреждениям холодом. Точно так же влажная почва будет оставаться более теплой, чем сухая, поэтому хорошее замачивание перед отрицательными температурами может помочь защитить растения.

2. Покрытие — Почва также действует как отличный изолятор и терморегулятор (это одна из причин, почему корнеплоды, расположенные в почве, могут выдержать несколько морозов). Накройте нежные растения коммерческой морозильной тканью или укрытием для рядков (можно найти в большинстве садовых и хозяйственных магазинов).Старые простыни, мешковина, брезент или даже пластиковые ведра, помещенные над детскими растениями ранней весной, могут защитить растения от мороза. Убедитесь, что материал прикреплен к земле, чтобы ветер не сдувал его, а покрытие доходило до земли, чтобы обеспечить максимальную изоляцию и удерживать тепло от почвы близко к растениям.

Будьте осторожны! Если вы все-таки используете пластиковый лист, не позволяйте ему касаться листвы или фруктов. Холод пройдет через пластик и сожжет растение. Маленькие растения можно накрыть перевернутым ведром или цветочным горшком.Не забывайте снимать крышку при повышении температуры днем.

Как и где хранить сладкий картофель

Ботанические названия: Ipomoea batatas

Лучше всего хранить сладкий картофель в сухом и прохладном месте. На ум приходят места для хранения сладкого картофеля в доме: гараж, подвал или подвал. Важно соблюдать эти условия окружающей среды, иначе ваш урожай может сгнить или дать ростки.

Некоторые рекомендуют мыть и ополаскивать картофель перед хранением. Это может легко привести к гниению, так как на сладком картофеле останется слишком много влаги. Если грязь на сладком картофеле мешает хранению, используйте сухую ткань, чтобы удалить излишки грязи после сбора урожая. Если вы по ошибке проткнули картофель во время сбора урожая, не волнуйтесь. Картофель естественным образом заживает в процессе посола.

Холодные условия не означают охлаждение.Типичная температура в подвале дома может колебаться от 70 до 65 градусов в осенние и зимние месяцы, когда идет жара. Время отверждения составляет от 15 до 35 дней. В процессе консервирования сладкий картофель приобретает более ярко выраженный сладкий вкус. Вылечить важно только на определенный срок, чтобы картофель не начал всходить и активно расти. Вы хотите, чтобы вся энергия ушла на отдых и лечение.

Поместите сладкий картофель в более прохладную среду (желательно от 55 до 65 градусов) с высокой влажностью после того, как процесс отверждения завершится, и это поможет ему сохраниться и оставаться свежим для использования в зимние месяцы.Многие предпочитают складывать сладкий картофель в коричневые бумажные пакеты, чтобы оптимизировать хранение. Обычно их хватает на хранение от четырех до шести месяцев.

Важно отметить, что не храните сладкий картофель рядом с некоторыми другими овощами, так как сладкий картофель может вызвать более быстрое созревание других овощей, чем хотелось бы. Возьмем, к примеру, лук, он является прекрасным компаньоном в сочетании в блюдах, но при хранении вместе газы от лука могут фактически привести к тому, что картофель испортится и быстрее прорастет.Другие овощи и фрукты, которые могут вызвать раннее прорастание, — это бананы и яблоки.

Для приготовления просто промойте и натрите картофель перед использованием. Чтобы запечь, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, проткните кожу вилкой, смажьте оливковым маслом, выложите на противень и запекайте от 40 до 60 минут. Не заворачивайте в алюминиевую фольгу, так как при распаковке картофель карамелизуется.

Если ваш сладкий картофель начал прорастать, просто приготовьте его, пока он не станет мягким, а затем заморозьте.Обязательно остудите, прежде чем упаковывать приготовленный сладкий картофель в пластиковые пакеты для заморозки. Измерение нескольких чашек на пакет для заморозки и маркировка их меркой поможет при приготовлении блюд при использовании в будущем. При необходимости просто достаньте из морозильной камеры количество, необходимое для желаемого рецепта. Предпочтительно, чтобы разморозка оставалась при комнатной температуре, пока она не станет мягкой, но возможно также разморозка в микроволновой печи или на плите.

в подвале, в квартире (на балконе)

Существует очень много разновидностей картофеля для личного потребления и выращивания в промышленных масштабах, все они различаются по урожайности, времени созревания, вкусу, цвету, содержанию крахмала.

После уборки корнеплодов наибольший интерес вызывает лежкость клубней — возможность длительного хранения без потери качества. Способов много, но в домашних условиях не придумано ничего лучше погреба для хранения запасов овощей и заготовок.

Для зимнего хранения лучше всего подходят среднепоздние и средне-поздние сорта картофеля позднего созревания — продолжительность периода покоя примерно соответствует продолжительности вегетационного периода.

Для уборки корнеплодов на зиму важно, чтобы именно поздние сорта были наиболее вкусными, имели высокое содержание крахмала и были насыщены полезными микроэлементами.

Самые популярные сорта картофеля на зимнее хранение (Средний переулок и Подмосковье)

Сорт и период созревания Описание сорта Описание корня
Пикассо Урожайный сорт голландской селекции для Подмосковья и южных регионов (до 20 клубней в гнезде), засухо- и жаростойкий, редко болеет. Овальные корнеплоды бежевого цвета (от 100 г) с розовыми глазками. Мякоть кремовая.
Журавинка Неприхотливый сорт белорусской селекции, устойчивый к большинству болезней картофеля, в том числе парше и фитофторозу Клубни гладкие (от 100 г) с красной кожицей, срезанная мякоть желтая.
Астерикс Голландский сорт отличается повышенной устойчивостью к механическим повреждениям и длительному хранению. Гладкие корнеплоды (около 100 г) с красной кожицей и желтой мякотью.
Lorch

(средне-поздний)

Высокоурожайный сорт с повышенной лежкостью клубней, не боится фитофтороза и рака. Крупные бежевые корни (100-120 г) с белой мякотью.
Синий Чрезвычайно урожайный (до 500 кг с 1 сотки) крупноплодный сорт, устойчивый к вирусам и грибным заболеваниям. Крупные (от 150 г) гладкие клубни отменного вкуса белые с белой мякотью.

Как подготовить клубни к закладке в погреб

Не рекомендуется сразу убирать клубни с поля в погреб — без специальной подготовки корнеплодов не обойтись. Все последующие действия после выкопки картофеля преследуют одну цель — быстро перевести клубни в состояние покоя, когда обменные процессы сведены к минимуму.

  1. После сбора урожая в саду корни необходимо просушить. В ясную погоду это можно делать прямо на грядке, достаточно 2-3 часов.На практике картофель чаще всего сушат в закрытом сарае 1-2 дня. Этого времени достаточно, чтобы вся грязь просохла и осыпалась.
  2. После сушки клубни перед помещением в погреб подвергают карантину: картофель в мешках или насыпью, без доступа света, выдерживают 2-4 недели при температуре 15-17 ° С. В этот период наблюдаются скрытые заболевания. и обычно появляется гниль клубней.
  3. После карантина картофель тщательно перебирают, удаляя все больные и поврежденные клубни.

Картофель готов к хранению в погребе.

Необходимые и правильные условия для хранения корнеплодов

Для длительного хранения урожая должны быть соблюдены определенные условия.


Контейнер для картофеля — плюсы и минусы

В зависимости от размеров погреба, его обустройства, количества собранного урожая на практике используются различные способы размещения картофеля в погребе.

Бестарное хранение

Самый простой способ — разместить клубни сплошным слоем в погребе.Даже при значительных размерах погреба высота клубня холма не должна превышать 2 м. Этому требованию есть четкое объяснение.

  1. При хранении клубни испаряют воду. При массовом хранении нижние слои картофеля не вентилируются. В результате развивается гниль, поражающая всю массу клубней.
  2. При хранении слишком большой насыпью нижние слои клубней сдавливаются и появляются темные пятна, что портит товарный вид.

Хранение навалом усложняет контроль сохранности клубней — гнилые в общей массе не видны.

Выход единственный — периодически перебирать всю насыпь и отбраковывать негодную к употреблению картошку.

В ящиках

Клубни намного удобнее хранить в ящиках или контейнерах. Такой способ хранения урожая имеет ряд преимуществ.

  1. Воздух свободно циркулирует между ящиками в погребе, что повышает сохранность клубней.
  2. Ящики можно установить во всю высоту подвала.
  3. При хранении в жесткой таре клубни не получают механических повреждений, что значительно снижает потери при хранении.
  4. Намного удобнее контролировать сохранность клубней, хранящихся в сетчатых ящиках.
  5. Ящики удобны для хранения клубней разных сортов.

Есть деревянные и пластиковые ящики, по 10 кг картофеля в каждом.

Для хранения урожая клубней вместо ящиков часто используют тарные ящики, забитые из досок или сделанные из металлической сетки. Последние эффективно защищают корнеплоды от грызунов.

Единственный недостаток — необходимо заранее закупить большое количество контейнеров и продезинфицировать их перед закладкой клубней.

В мешках

Очень популярный способ хранения: емкости недорогие и универсальные. Мешки удобны не только доступностью и невысокой ценой — они различаются материалом изготовления, прочностью, размером (от 10 до 50 кг клубней), бывают сплошные и сетчатые.

С точки зрения гигиены предпочтительнее выбирать сетчатые мешки для хранения клубней, в них легко контролировать состояние картофеля. Клубни в мешках тоже нельзя хранить до потолка, ткань или сетка не защищает от механических повреждений.

Подготовка подвала

Перед закладкой корнеплодов на зиму погреб необходимо подготовить — избавиться от насекомых-вредителей, спор грибов и гнили. Примерно за месяц до сбора урожая погреб дезинфицируют.

  1. Кирпичные стены и потолки побелены раствором извести (2,5 кг на 1 ведро воды) с добавлением 50 г медного купороса. Купорос можно заменить заводскими препаратами против плесени.
  2. Деревянные поверхности (перегородки, полки, ящики) обрабатывают из пульверизатора насыщенным раствором аптечной марганцовки или купороса (100-150 г на 1 л воды).
  3. Земляной пол присыпают пушистой известью слоем 1 см.
  4. Паяльная лампа используется для сжигания колоний плесени в углах.
  5. Заделать цементным раствором все трещины и ходы грызунов.
  6. Очистить вентиляционный канал и закрыть металлической сеткой.
  7. Соблюдая инструкцию, провести фумигацию серным контролером «Климат».

Подвал хорошо проветрить не ранее, чем через 2 дня после обработки.

Как хранить семенные клубни в погребе

Недаром дачники уделяют особое внимание условиям хранения для посадки картофеля — от этого зависит весь урожай будущего года.Чтобы сохранить прорастание семенных клубней, в погребе должны поддерживаться определенные условия и соблюдаться правила:

  • постоянная температура в диапазоне 2-4 ° С;
  • грамотная система вентиляции, удаляющая лишнюю влагу;
  • решетчатых ящиков используются для хранения посадочного материала;
  • зазор между ящиками не менее 10 см;
  • не заполнять ящики доверху, чтобы было легче контролировать состояние клубней;
  • за зиму семенные клубни необходимо перебрать не менее 1-2 раз;
  • ростки на клубнях необходимо срезать, а не обломать, чтобы не повредить резервные ростковые почки глазка;
  • Для защиты от грибка и гнили полезно закладывать клубни прослойками полыни, мяты, мечтательной, рябины.

Избыточная влага, испаряющаяся из картофеля, хорошо усваивается редисом и свеклой. Их насыпают в 1 слой поверх клубней, фитонциды редьки обладают дополнительным обеззараживающим действием.

Для повышения лежкости картофеля делятся опытом опытные дачники. Практически все рекомендации касаются поддержания постоянных условий по температуре и влажности.

  1. Чтобы клубни не загнивали, ящики лучше устанавливать на высоте около 20 см от уровня пола.
  2. Поверх корнеплодов желательно уложить мешки с опилками или слой свеклы — лишняя влага впитается и не создаст лишних проблем.
  3. Картофель разных сортов лучше хранить в отдельных емкостях.
  4. Обустройте «подвесной потолок» из полиэтиленовой пленки — конденсат с потолка не будет стекать на клубни.
  5. В конце января необходимо перебрать клубни — оставшиеся гарантированно сохранятся до весны.
  6. Листья бузины защитят клубни от мышей, а полынь и папоротник — от гниения.


Заключение

Чтобы картофель не переводили круглый год, надо не только уметь его выращивать. Сохранение урожая — задача не менее сложная, но вполне решаемая. Правильная подготовка клубней к закладке — только полдела. Обеззараживание погреба и соблюдение правил — залог успешного хранения урожая до весны.

Как хранить картошку в погребе: в ящиках или навалом. Зимой картофель стоит дорого, поэтому его по возможности следует запасать на весь холодный период. Чаще всего для хранения картофеля используют погреб, но для того, чтобы клубни долго хранились и не портились, им необходимы правильные условия в помещении и подготовка перед хранением. О том, как хранить картошку зимой в погребе, будет рассказано в статье ниже.

Подготовка картофеля перед тем, как положить его в погреб

После сбора урожая картофель должен быть хорошо просушен.Если картофель покупался на хранение и не выращивался, его также необходимо просушить перед хранением. Сушка длится 1-3 недели. Для этого рассыпьте картофель на полу или любой плоской поверхности в сухом прохладном помещении. Яркий свет от лампы или прямые солнечные лучи не должны попадать на клубни, иначе они станут зелеными. Желательно, чтобы комната была темной (гараж, сарай, кладовая).

После того, как овощ полностью высохнет, его нужно перебрать. Поскольку на хранение картофеля в погребе уйдет не один месяц, нужно свести к минимуму риски заражения здоровых клубней, а сделать это можно только путем их сортировки.Зеленые, гнилые, поврежденные нужно положить в отдельный ящик — их используют в первую очередь, так как больше нескольких недель они просто не будут лежать.


Картофель после уборки необходимо хорошо просушить

Важно! Чаще всего картофель загнивает раньше срока, если перед закладкой в ​​погреб его не разобрали. Поврежденные клубни быстро заражают «соседей», что приводит к полному уничтожению запасов.

Ящики с испорченными клубнями откладывают от хороших запасов.Вы можете перенести их прямо на кухню, это даже рекомендуется, так как даже малейший контакт со здоровым овощем может привести к заражению.

Хороший картофель фасуется в 2 ящика. В первом выбираются клубни среднего размера, дольше всего хранятся, а во втором большие и мелкие, лежат примерно на месяц меньше.

Как подготовить погреб для хранения картофеля?

Перед хранением картофеля в погребе помещение тщательно готовят. Делать это нужно даже летом, так как ближе к осени вы можете не успеть все успеть.


Важно! Низкие температуры, до +2 градусов, могут привести к обморожению картофеля. А при температуре +5 … + 7 градусов и более он начнет прорастать.

В хорошем погребе для хранения картофеля температура должна быть + 2 … + 3 градуса, влажность 80%, хорошая вентиляция системы, отсутствие неприятных запахов, плесени.

Как хранить картофель в ящиках?

Один из самых распространенных вариантов хранения картошки в погребе зимой — это ящики.Это очень удобный, практичный вариант. Такие емкости можно расположить ярусами, на полках, на деревянных подставках, также их легко перебрать.



Хранение картофеля в ящиках

Ящики перед закладкой моют, сушат, а также можно продезинфицировать раствором извести. Овощ укладывают так, чтобы ящики были полны, затем каждый ящик нужно сверху накрыть плотной тканью (подойдет старая теплая куртка или что-то в этом роде). Поверх ткани можно насыпать солому или опилки — этот материал впитает всю лишнюю влагу.

Бункеры могут быть альтернативой ящикам. Картофель в них заливается на 1-2 метра. В них хорошая вентиляция, сама конструкция надежна, их легко мыть и дезинфицировать. Если в подвале слишком холодно, ящики с картошкой просто накрывают старым одеялом или тонким матрасом.

Примерно раз в месяц нужно перебирать картофель, чтобы выявить все гнилые, испорченные или обмороженные клубни. Их заготавливают, остальную картошку, как и прежде, складывают и оставляют для дальнейшего хранения.

Как хранить картошку навалом в погребе?

С давних времен картофель хранили просто на полу. Но как правильно хранить картошку навалом в погребе? Для начала на полу нужно сделать хорошую «подсыпку» из речного песка, прокаленного на костре. Только после того, как песок будет готов. Вы можете сразу приступить к делу.



Хранение картофеля навалом
  1. На пол насыпают песок, примерно 15-20 см.
  2. Картофель насыпают на песок в 1-2 слоя (можно в шахматном порядке).
  3. Картофель снова насыпают песком и так в несколько слоев. При этом все последующие слои лучше сделать меньше, чтобы в итоге получилась горка высотой до метра. Тогда вентиляция будет лучше.

Важно! Хранение в песке неэффективно, если неправильно отрегулировать температуру или влажность. Картофель быстро тает, гниет.

Как хранить картошку в погребе, все понятно, в этом же подпункте дадут рекомендации, как сделать хранение максимально эффективным.


Видео: как хранить картошку зимой

Картофель не зря называют вторым хлебом. Вкусная культура давно и долгое время занимала одно из доминирующих мест в кулинарии. Неудивительно, что собранный осенью урожай картофеля стараются сохранить всю зиму, а ранней весной … Для этих целей обычно выбирают балкон или погреб. К счастью, многие сорта отличаются хорошей лежкостью. Чтобы клубни не растаяли, не замерзли и не проросли, следует правильно подготовить их к хранению, следить за температурой окружающей среды.

Готовим картофель на зиму

Подготовительные мероприятия — залог успешного хранения картофеля в домашних условиях. Выложите весь урожай слоем из 1-2 клубней на открытом воздухе, пока он полностью не остынет. Картофелю нужно пару дней, чтобы просохнуть.

Если он был выкопан в дождливый день и на клубнях прилипли комки грязи, то для высыхания потребуется больше времени.

Плоды лучше размещать не на голой земле, а на каком-либо материале, чтобы уберечь их от сырости почвы.Солнечный свет должен падать на них умеренно. Например, используйте навесы или шторы от здания. Картофелю, который будет использоваться для посадки, солнце не страшно.

Совет. Также можно сушить клубни на балконе. Для этого обеспечьте доступ воздуха, а стекло повесьте подходящим материалом, чтобы закрыть комнату от солнечных лучей.

Пока картофель разложен, можно его перебрать. На зиму оставьте только здоровые плоды без механических повреждений.Помещение также следует подготовить. Он должен соответствовать простому списку условий:

  • приточная вентиляция;
  • Влажность
  • — около 85%;
  • защита от замерзания;
  • не слишком теплая температура;
  • отсутствие прямых солнечных лучей.

Держите картофель подальше от солнечных лучей.

Из-за солнца картофель зеленеет — так выделяется ядовитый соланин. Культура позеленеет даже от обычной лампочки.Без циркуляции воздуха картофель преодолеет гниль. В теплой комнате они размягчатся, сморщатся и впустят детей.

Клубни начинают прорастать уже при + 4 ° С, но не так интенсивно, как при более высоких значениях. При + 1 … + 2 ° C и более низких температурах урожай рискует замерзнуть и потерять вкус. Это означает, что в результате биохимической реакции содержащийся в нем крахмал превратится в сахар. Поэтому, кстати, картофель совершенно непригоден для сырой заморозки.

Совет. Оптимальной температурой хранения этой культуры считается диапазон + 3 … + 5 ° С.

Как правильно организовать хранение картофеля в погребе

Есть несколько способов хранения картошки в подвале частного дома:

Более популярно хранение картофеля на зиму в ящиках или мусорных ведрах. В боковых стенках контейнеров должны быть отверстия или щели для вентиляции. Оптимальная высота 60-90 см.

В бункерах должна быть образована влагопоглощающая подстилка.Картофель в них хранится навалом. В случае с выдвижными ящиками каждый лучше всего поставить на подставку. Его задача — закрепить емкость на высоте около 20 см от пола. Такое же расстояние необходимо соблюдать от стен. Это предотвратит рост плесени на клубнях.

Внимание! Желая уберечь картофель от зимних заморозков, хозяева часто неправильно заворачивают урожай.

Чтобы картофель не запотевал, его следует накрыть материалом, впитывающим влагу.Для этих целей подходят мешковина, старые «колючие» одеяла, маты. Также можно использовать мешки для опилок. Уловка от опытных садоводов: посыпьте картофель слоем свеклы. Это соседство пойдет на пользу обоим фруктам. Свекла не увянет и удалит излишки влаги с картофеля.

Хранение картофеля в погребе

Картофель реже хранят в соломе. Помимо подстилки из соломы 10-20 см, каждый слой также необходимо обильно залить этим материалом.Какой бы метод вы ни выбрали, в случае хранения картофеля в погребе защищайте помещение от замерзания. Изолируйте его, закройте, снабдите специальными лампочками и т. Д.

Особенности зимнего хранения картофеля на балконе

Для жителей современной многоэтажки балкон — альтернатива подвалу. Картофель лучшего качества в его условиях будет храниться в надежных ящиках:

  1. Объем контейнера — до 320 кг.
  2. Материал — фанера, вагонка или аналогичный материал.
  3. В коробке нужно сделать второе дно и двойную крышку. Заполните образовавшиеся пустоты изоляционными материалами — пеной, опилками.
  4. Сделайте вентиляционные отверстия в боковых стенках ящика.

Совет. Влагостойкость ящика повысится за счет покраски.

Часто картофель хранят в мешках из спанбонда. Этот материал прочный и обладает отличной воздухопроницаемостью. Балкон или лоджию, конечно же, тоже нужно утеплить. Но даже при соблюдении всех мер зимой там может быть холодно.

Ящик для хранения картошки на балконе

При критическом падении температуры картофель хранят в теплой квартире … Обычно сильные морозы держатся недолго, поэтому соседство с урожаем будет недолгим. В комнате картошку лучше размещать рядом с балконом или входной дверью — там холоднее всего. Как только градусник снова поднимется, сразу же вынимайте клубни на место.

В условиях застекленного балкона зимой непросто обеспечить должный приток свежего воздуха.Дополнительная мера рябины послужит вам от гниения. Поместите его листья между слоями. Растение останавливает развитие микробов, вызывающих порчу урожая.

Хранить картошку зимой в домашних условиях несложно. Если соблюдать все процедуры подготовки клубней и помещения, вы получите хорошую экономию, потому что в холодное время года рыночная цена осеннего урожая значительно повышается.

Лучшие способы хранения картофеля
Правила подготовки складов под кладку картофеля, их обустройство и дезинфекцию.

Вырастить приличный урожай картофеля, которого хватило бы до следующего урожая и до посева, требует больших усилий. Хранение этого важного овоща — не меньшие заботы овощевода. Как правильно подготовить хранилище, заказать картошку и снизить потери, разберем в этой статье.
Сбор урожая картофеля

Картофель — овощ длительного хранения, и его собирают в оптимальное время, при правильном хранении он вполне способен сохранить свои вкусовые и питательные свойства до следующего урожая и даже дольше.

Оптимальная температура хранения картофеля

Оптимальная температура хранения картофеля разных сроков созревания:

  • ранних сортов (Тимо, Импала, Бородянский) — 1,4-2,5 ° С;
  • среднеранние сорта (Одиссей, Русский сувенир, Невский) — 3-4 ° С,
  • среднеспелые и позднеспелые сорта (Колобок, Чайка, Темп) — 5-6 ° С.

Консультации. Если картофель станет сладким, его нужно на пару недель поставить в комнату с температурой около 10 ° C, и вкусовые качества вернутся.

При выращивании и сборе урожая необходимо соблюдать несколько важных правил.

1. При выращивании картофеля на длительное хранение его высаживают на питательных, хорошо структурированных и достаточно влажных почвах, свободных от грызущих вредителей — проволочника, личинок жуков, медведя.

Консультации. Чтобы избавиться от вредителей и улучшить почву, можно засеять участок горчицей или другим сидератом.

2. Резко сокращает срок хранения клубней и отрицательно сказывается на их качестве внесение свежего навоза или азотных удобрений.

3. Картофель нельзя убирать слишком рано или поздно — незрелые клубни не успевали образовать толстую кожуру и соответствовали видовому химическому составу … Передержанные клубни долго оставались на грядках после того, как листва отросла. умерли, быстро начинают портиться и терять вкусовые качества.

4. В период между уборкой и хранением картофель насыпают в прохладные помещения (15-18 ° С) тонким слоем — не более 0,4 м и накрывают брезентом. Перед закладкой в ​​погреба или кучи картофель перебирают, удаляя срезанные или испорченные клубни.

Консультации. В период промежуточного хранения картофель, пораженный вредителями или поврежденный при уборке урожая, проявит себя, начав гнить, и тогда его можно будет вовремя удалить, не сдавая на хранение испорченные клубни.

Где лучше всего хранить картошку

Обычно картофель хранят в подвалах, штабелях или траншеях. При их возведении нужно учитывать несколько важных моментов.

Хранение картофеля в погребе

Перед постройкой погреба для хранения картофеля определяется степень залегания грунтовых вод, на основании чего выбирается конструкция: заглубленная, полупогруженная или надземная.В равной степени это касается траншей и отвалов.

1. При выборе типа погреба учитывать, что его пол должен быть на 0,5-1 м над уровнем воды в наиболее влажное время года.

Важно! Возникновение грунтовых вод следует определять не летом, когда они минимальны, а в сезон осенних дождей или ранней весной.

2. Чтобы построить погреб для хранения картофеля на зиму, используйте бетон или красный кирпич. Белый силикатный кирпич и дерево менее прочны.Выбирая деревянную основу, останавливаются на более надежных и крепких бревнах.

Miracle Berry — 3-5 кг свежей клубники каждые 2 недели!

Miracle buttock Коллекция Fairy подойдет для подоконника, лоджии, балкона, веранды — любого места в доме или квартире, куда падает солнечный свет. Получить первый урожай можно уже через 3 недели. Коллекция Miracle buttock Fairy плодоносит круглый год, а не только летом, как в саду. Срок годности кустов от 3-х лет и более, со второго года можно добавлять в почву подкормки.

3. Подвал сверху засыпают досками или железобетонными плитами, засыпают землей на 1-1,2 м.

4. Обеспечьте вентиляцию таким образом, чтобы поддерживать температуру в диапазоне 2-6 ° C и относительную влажность 80-90%. Для качественной вентиляции построены две трубы — вытяжная и приточная.

Консультации. Можно обойтись одной трубой высотой не менее 1,7 м и диаметром 25 см, устроив на ее конце крышку, которая держится приоткрытой.

5. Необходимо построить надежную, прочную лестницу и оборудовать навес с козырьком не менее 50 см для защиты от атмосферных осадков.

Хранение картофеля в овощехранилище

Траншеи и траншеи для хранения картофеля на зиму. Они представляют собой длинные стопки овощей в виде шахт, которые кладут на поверхность земли или неглубоко закапывают, засыпают соломой, землей и снабжают вентиляционными трубами. С длиной ворса 5.5 м, шириной 1,3 м и высотой 1 м, вмещает около 1 тонны картофеля.

Эти овощехранилища готовятся в таком порядке.

1. Для сваи выкапывается неглубокий котлован глубиной 20 см, шириной 1,3 м, произвольной длины, поверхность очищается и уплотняется.

2. Внутри воротника по его оси проложить подающий канал треугольного сечения, предназначенный для быстрого охлаждения картофеля в осенний период … Канал должен выступать за края воротника с обеих сторон не менее чем на 0 °. .5 мес.

3. Через каждые два метра установить вертикальные вентиляционные трубы с крышками и защитными решетками.

Инновационный стимулятор роста растений!

Увеличьте всхожесть семян на 50% всего за одно применение. Мнения покупателей: Светлана, 52 года. Невероятное удобрение. Мы много о нем слышали, но когда попробовали, сами удивились и удивили наших соседей. На томатных кустах выросло от 90 до 140 штук помидоров. О кабачках и огурцах говорить не приходится: урожай собирали тачками.Всю жизнь делаем дачи, и такого урожая еще не было …

4. В нескольких местах в кучу погружают деревянные пробирки с помещенными в них термометрами для контроля температуры.

Если сваи частично заглублены, то траншеи полностью врываются в землю. По сути, это узкие длинные косточки с овощами. Отличие от воротников в том, что траншея выкапывается на глубину 1-1,2 м, приточного канала нет, вентиляция оборудована аналогично воротнику.

Важно! Концы приточного канала и вентиляционных труб уложены сетками для защиты урожая от мышей.

Хранение картофеля в квартире, дома

Условия хранения картофеля на зиму

В каком бы месте ни хранился картофель, его нужно правильно подготовить, причем делать это нужно заранее, даже летом. Для этого выполните такую ​​работу.

1. Удалить растительные остатки, мусор, просушить и произвести необходимый ремонт.

2. За две недели до помещения в овощехранилище окуривание серой (40 г / кв.м), обработка 5% отбеливателем (500 г на 10 л воды) или 1,5% формалином (150 г на 10 л воды) … Для обработки растворами применяется распылитель.

3. Обработанное помещение закрывают на двое суток, затем проветривают и просушивают.

4. Деревянные части побелены синей побелкой из свежей гашеной извести (3 кг) и медного купороса (120 г) на 10 литров воды.

5.Съемные полки, напольное покрытие подвергаются воздействию солнечных лучей, очищаются и при необходимости обрабатываются 5% медным купоросом или отбеливаются, в зависимости от материала.

6. Если в хранилище есть земляной пол, снимается верхний слой и засыпается чистый песок.

7. Солома, снятая со штабелей и траншей, сжигается в конце сезона хранения, пол покрывается пушистой известью из расчета 0,5 кг на 1 кв.

Закладка урожая картофеля на хранение

Перед хранением картофель перебирают, удаляют поврежденные и больные клубни и охлаждают.При помещении в хранилище учитываются следующие моменты.

1. Картофель храните насыпью или в ящиках, оставляя расстояние 20 см от стен магазина и пола. Для этого овощи ограничиваются досками, используются ящики и деревянный настил.

2. Расстояние от кучи картофеля до потолка погреба должно быть не менее 0,5 м. В траншеях и сваях между корнеплодами и укрытием оставляют зазор не менее 20 см.

3.Чтобы на картофель не капал конденсат, оборудуйте специальным покрытием с небольшим уклоном в сторону. Для этого на картофель наискосок устанавливают деревянные опоры или ящики, прикрывая их пленкой или рубероидом, устраивая водосток.

Что делать после хранения картофеля в овощехранилище

1. Положив овощи в кучу или траншею, их снизу вверх засыпают соломой так, чтобы каждый следующий слой перекрывал предыдущий.Толщина слоя у основания сваи около 40 см, а у гребня — 30 см. Верхний слой соломы загибают с двух сторон, образуя своеобразный гребень.

2. Поверх соломы насыпают слой земли толщиной до 25 см, чтобы защитить ее от уноса ветром или смыва дождем.

Забудьте навсегда о проблемах с давлением!

Большинство современных препаратов от гипертонии не лечат, а лишь временно снижают высокое давление … Это уже неплохо, но пациенты вынуждены принимать лекарства всю оставшуюся жизнь, подвергая свое здоровье стрессам и опасностям.Чтобы исправить ситуацию, было разработано лекарство, которое лечит болезнь, а не симптомы.

Важно! Ночью стопки сильно проветриваются, предохраняя клубни от прогрева. Сухой осенью можно оставить верхушку без почвопокровного покрова.

3. Перед остыванием насыпьте слой земли так, чтобы толщина у основания сваи была не менее 70 см, а у гребня — 50 см.

Совет! Чтобы защитить овощи от грызунов, можно накрыть стопку ветками ели или можжевельника, а затем уложить цоколь.

4. При быстром охлаждении и температуре внутри сваи около 1 ° C, укрытие укрыть слоем торфа или просто бросить снег.

5. В оттепель, если температура в хранилище 6 ° C или выше, удалите излишки снега и увеличьте вентиляцию. Интенсивность вентиляции удобно регулировать, помещая или убирая пучки смятой соломы в приточный канал и вентиляционные трубы.

В подвалах проводят регулярный осмотр, следят за появлением гнилых клубней, что можно определить по неприятному запаху… При наличии перебирают овощи. Весной с корнеплодов, предназначенных для использования, снимают всходы, вовремя снимают семенные клубни с хранения.

Весной сразу после удаления остатков овощей необходимо хорошо очистить складские помещения, присыпать пол известью и проветрить погреб, открытые сваи и траншеи для обеззараживания на солнце.

Алина Соколова, специально для

При полном копировании или частичном использовании материала активная ссылка на www.!

Где хранить картошку в квартире без балкона?

Иногда выращивать картошку проще, чем ее спасти. К сожалению, большая часть урожая теряется при зимних хранениях. Картофель замерзает от холода и становится сладким, от жары покрывается плесенью или часто становится пищей для грызунов. Если в большом деревенском доме всегда можно найти и оборудовать подходящее место для содержания корнеплодов, то горожанам приходится буквально вывертываться из обстоятельств. Для них актуален вопрос: где хранить картошку в квартире?

Высшие классы

Все разновидности этого корня различаются содержанием крахмала.Если картофель хорошо переваривается, значит, в нем достаточно большое количество этого вещества. Иностранные компании имеют специальную маркировку, по которой корректируется назначение этого корнеплода. Наименее развитый сорт обозначается буквой «А». Подходит для супов. Сорт под буквой «B» используется для изготовления картофельных чипсов, а «C» — идеальный продукт для жарки. При приготовлении пюре вам, конечно же, понадобится самый вареный сорт картофеля, обозначенный буквой «D».Лучше всего сохраняются корнеплоды с высоким содержанием крахмала.

Для зимних закладок, как правило, используют позднеспелые сорта. К ним относятся такие популярные виды, как «Журавинка», «Астерикс», «Лорч», «Веснянка» и «Пикассо».

Хорошие правила хранения

Оптимальным вариантом будет подвал с влажностью около 80% и температурой воздуха в пределах трех градусов тепла. Нельзя сразу опускать картофель в погреб, так как он может загнить. Изначально его проветривают под скудным осенним солнцем, и только после высыхания укладывают в деревянные ящики и выносят в подвал.Этот корнеплод не любит соседства с другими фруктами или овощами.

Ящики размещаются на деревянных стойках, которые не должны соприкасаться со стеной. Как правило, два раза за сезон проводят полную перезагрузку картофеля для удаления заплесневелых экземпляров.

Как содержать в квартире

Одно из лучших мест — балкон или лоджия, где зимой хранят картошку в квартире. Картофель оставляют в деревянных ящиках, но сверху накрывают теплой натуральной тканью.Для этого воспользуйтесь старым покрывалом или одеялом. Таким образом корнеплоды обеспечиваются хорошей вентиляцией с регулярным доступом свежего воздуха. Они одинаково хорошо защищены от солнечных лучей и от мороза. Оптимальная температура на балконе обычно 10 градусов тепла.

Часто возникает проблема, как хранить картошку в квартире зимой, если балкона нет.

Холодильник

Если поддерживать приемлемую температуру, картофель можно хранить в холодильнике.Это хорошее решение, где хранить картошку в квартире без балкона. Для этого его перекладывают в герметичный полиэтиленовый пакет, чтобы он не впитывал посторонние запахи других продуктов. Холодильник имеет свои достоинства:

  • Регулировать желаемую влажность несложно.
  • В холодильнике нет света, что также важно для хранения корнеплодов.
  • Это один из лучших вариантов хранения картошки летом в квартире.
  • Можно обеспечить приемлемую температуру на весь срок хранения.

К недостаткам прежде всего можно отнести небольшие объемы, в которых можно разместить холодильники. Обычно они составляют до пяти килограммов. А также, по мнению большинства, заметно ухудшаются вкусовые качества картофеля. Что-то сделать в этом случае явно не получится. Следует стараться избегать контакта корнеплодов с бананами, яблоками и ягодами.

На кухню

Где хранить картошку в квартире, ели мало места и нет балкона? Горожане любят хранить картошку в раковине под раковиной.В качестве тары чаще всего используются обычные ведра, пластиковый или деревянный ящик, а также плотные бумажные пакеты. Место под раковиной достаточно темное и имеет достаточно оптимальный уровень влажности. Опять же, недостатком этого места является невозможность содержания достаточно большого количества корнеплодов. При этом следует учитывать, что слой картофеля не должен превышать одного метра. Зимой при высокой температуре в помещении стирка не спасет от пересыхания даже с учетом достаточно хорошей влажности. А также не защищает от прорастания.Поэтому перебирать плоды необходимо не реже одного раза в 10 дней.

Хранение в коридоре

Это может быть как собственный коридор, так и общая межкомнатная. Второй вариант намного лучше первого и отлично решает вопрос, как хранить картошку в квартире без балкона зимой. Температура воздуха на площадке в подъезде больше подходит для хранения любых овощей. Он от силы 10 градусов тепла зимой и не дает корням замерзнуть и прорасти.Влажность можно поддерживать, используя слегка влажный песок в ящике, где будет картофель. Наибольшую озабоченность вызывает сохранность урожая в присутствии нечестных соседей. В таких случаях нужно соорудить ящик с замком и просто запереть овощи под ключ.

Летнее хранение

Также могут возникнуть трудности с хранением картофеля в теплое время года. Если в зимний период корнеплоды обеспечивают тепло, то летом актуальный вопрос, как найти прохладное место, ведь температура не должна превышать 18 градусов.Поэтому очень часто возникает вопрос: где хранить картошку в квартире летом? К сожалению, летом в квартире это сделать тяжело. Поэтому рядом с ящиком ставят емкость с холодной водой, которую периодически меняют.

В некоторых квартирах есть кладовые. Они также могут подходить для хранения овощей. Они довольно темные и теплые. Влажность в кладовой можно регулировать самостоятельно, но лучше всего насыпать на корни влажный песок.

Ящики для картофеля

Где в квартире хранится картофель? В коробке, которую может собрать практически каждый.При этом следует учитывать, что их должно быть два. Один меньше, а другой больше. Разница должна быть около 20 см по длине, высоте и ширине. На дно первого ящика кладутся опилки, а стены утепляются ватой. Овощи помещают в небольшую коробку, которая помещается внутрь первой. Благодаря двойной защите картофель не боится холода и может храниться не только в квартире, но и на площадке. Также неплохим вариантом будет подвал многоэтажного дома.

Заготовка из корнеплодов

Сразу после того, как картофель выкопан, его нужно оставить лежать на земле, чтобы он немного подсох. Если погода пасмурная, картофель переносят в комнату, где он продолжает сохнуть. Крайне важно полностью просушить овощ, иначе он начнет гнить и плесневеть. Картофель не моют, а только стряхивают засохшую грязь. Для этого можно использовать щетку или жесткую тряпку. Поврежденный корнеплод хранению не подлежит и сразу откладывается в сторону.Желательно выбирать овощи одного размера. Особое внимание стоит обратить на наличие заболеваний. В противном случае один корнеплод может заразить всю партию.

Влажность и температура

Овощи при хранении не должны находиться на свету. Клубни мгновенно зеленеют, поэтому выделяют ядовитый соланин. Такие плоды можно употреблять в пищу, только если аккуратно срезать зеленый слой. Место для хранения должно быть достаточно прохладным, температура должна быть около шести градусов по Цельсию.При низких температурах корнеплод замерзает и становится сладким. В случае повышения температуры на клубнях прорастают глазки.

Оптимальная влажность 85%, но допускается и 90. Для контроля температуры в ящик желательно положить градусник.

Картофель можно сочетать только со свеклой. Остальные овощи не подходят. Картофель выделяет влагу, которую получает свекла. Этот район очень положительно влияет на оба овоща и помогает им выжить до весны.Место хранения желательно выбирать подальше от балкона или лоджии. Таким образом можно защитить клубни от попадания прямых солнечных лучей и холода. Однако с этими проблемами вы легко справитесь с одеялом или теплым одеялом. Неудачным местом для ящика с картошкой будет ближайшее соседство с радиатором отопления. При этом клубни довольно быстро сохнут и мнутся.

Полезные советы

Есть правила, которые помогут хранить картошку в квартире, где бы она ни находилась.Опытным хозяевам удается поддерживать его в хорошем состоянии до весны:

.
  • Если на поверхности клубней появились ростки, их сначала срезают, а затем прикрывают на клубнях сухой мятой.
  • Еще одно растение, которое используют для консервирования овощей, — это полынь. Специфический запах этой травы может отпугнуть бактерии, а также предотвратить возникновение грибковых заболеваний.
  • Вместо коробки можно использовать мешок из мешковины. Древесина и мешковина — лучшие материалы для овощей.
  • В первый месяц после закладки следует регулярно проверять корни. Именно в этот период проявились болезни, о которых раньше не подозревал.

Следует отметить, что в большинстве случаев в квартире этот овощ хранится плохо. Исключение составляет сладкий картофель и сладкий картофель. В целом при соблюдении всех правил корнеплоды достаточно хорошо сохраняются в целости и сохранности до конца марта.

Спец. Средства

Для того, чтобы хранить картофель в квартире, где достаточно тепло и есть опасность прорастания, используйте специальный инструмент «Эпин».Его разводят в воде из расчета одна капля на стакан жидкости. Полученным составом опрыскивают корнеплоды из пульверизатора. Благодаря ему они хранятся намного дольше и более устойчивы к образованию гнили. Хорошо себя зарекомендовал и медный купорос, которым обрабатывают клубни перед закладкой в ​​ящики.

Защитите свои овощи от замерзания! Накройте и заправьте их!

Защитите овощи от замерзания! Накройте и заправьте их!

3 декабря 2010 г. Автор: Серена Чайлдресс


Холодное утро во время зимнего солнцестояния 2012 г., Общественный сад на террасе паломников, Санта-Барбара, Калифорния

Что нужно знать о овощах в холодное время года!

  • Удобрение. Здоровые растения выдерживают больше холода. Но. Начиная с августа, если вы ожидаете холодную зиму, избегайте внесения удобрений с азотом, вносите их вдвое меньше, чем летом, до последних заморозков, чтобы предотвратить прилив нежных растений, которые могут быть повреждены холодами.
  • Зерновые культуры для прохладного сезона , такие как брокколи, капуста, горох и лук, выращенные в северных районах, могут переносить кратковременные морозы и легкие заморозки с небольшими повреждениями, сажают холодостойкие сорта.Но другие нежные лакомства часто умирают в буквальном смысле черной смертью от смертельных заморозков. Салат-латук, бархатцы, ароматный базилик и перец обычно уходят в первую очередь.
  • Вкус лучше! Овощи прохладного сезона, такие как морковь, брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста, обладают наилучшим вкусом, когда они созревают в прохладную погоду. Они реагируют на холод и мороз, производя сахар, что делает их сладкими на вкус, особенно брюссельскую капусту и капусту, а также пастернак и лук-порей! Спросите людей у ​​прилавков фермерского рынка, не замерзли ли их фермы — сельские фермы часто замерзают задолго до городов.
  • Когда несколько дней при низких температурах , капустные культуры (капуста, брокколи и цветная капуста) и лук завязываются, дают семенной стебель, называемый болтованием. Если вы не хотите сохранить семена, соберите в этот момент хорошие листья для зелени, а оставшееся растение отдайте в компост.
  • Посадка ранняя весна! Я часто говорю: «Кто может устоять перед ранней посадкой ?!» Похолодания действительно наступают после последних средних дат заморозков. Большинство наших растений подойдут, но некоторые растения действительно чувствительны.Болгарский перец не любит холода. Если они сделаны вам в виде трансплантатов, держите их внутри на время. Многие семена могут не прорасти в этот период. Поливайте их экономно, чтобы они не сгнили. Ранние посадки фасоли, огурцов и кабачков могут не выдержать. Помидоры раннего сорта подойдут. Если ваш салат станет морозным, не беспокойтесь. У них, как ни странно, обычно все получается нормально. Удачи вам и вашим близким!

Frost мы понимаем, а что такое Hard Freeze ?! Когда температура опускается ниже 32 ° по Фаренгейту (0 ° по Цельсию) и остается таковой в течение нескольких часов, этого хватит даже на 2 часа, что обычно приводит к гибели сезонной растительности.В течение нескольких часов при температуре от 25 до 28 градусов кристаллы льда образуются не только на вашем растении, но и в вашем растении, повреждая клеточные стенки. Самое холодное время суток — перед рассветом. Ночные облака могут поглощать и отражать тепло обратно на землю. Ветер может смешивать восходящий теплый воздух с нисходящим холодным воздухом. Спокойные ясные ночи представляют наибольшую опасность заморозков. ВЕТЕР: Если ветер, не беспокойтесь . Холодный воздух должен осесть, чтобы образовался мороз, и любой ветер обычно предотвращает это. Или ветер может высушить ваши растения, что сделает их более уязвимыми к замерзанию!

Floating Row Cover, Winter Frost Blanket, над клетками для помидоров — видите, как они прикрепляются к клеткам? Один садовник назвал эти пижамы с растениями !

Выживание при заморозке или заморозке….

Раньше!

  • Следите за своим прогнозом погоды неукоснительно! Погода не пощадит.
  • Вода рано утром. Влажная почва изолирует и защищает корни. Вода нагревается днем ​​и медленно отдает тепло ночью. Верхняя часть растения может погибнуть, но корни могут быть достаточно сильными, чтобы дать новый рост!
  • Перенести морозостойкие растения под карнизы, раскидистое дерево, в теплицы, гараж. Ключевое слово здесь — ПОД .
  • Распродажа во дворе Haunt, комиссионный магазин, где продаются старые простыни, одеяла, скатерти, занавески, полотенца, занавески для душа, мешковины, брезент — многие заканчивают свою жизнь, накрывая садовые растения для защиты от мороза! Используйте газету с прищепками, чтобы она не развевалась. Пластик может быть хуже, чем ничего, если он заденет растение. Подоприте неиспользованную решетку, проявите творческий подход! Используйте эти проволочные клетки для помидоров , чтобы поддерживать свои крышки! Разложите их среди невысоких растений, поставьте вокруг более высоких растений.Дома можно разложить раскладной шезлонг, или шезлонги, и накрыть их !!! Закрепите края кольями, камнями, кирпичами или присыпьте землей. Вы можете использовать перевернутые горшки для цветов только в том случае, если они достаточно большие, чтобы растения, которые они будут покрывать, не касаются горшка. Положите сверху камень, чтобы они не упали! Это называется с горячей крышкой ! Красота плавающих рядных покрытий (см. Изображение), также называемых морозными или зимними одеялами, заключается в том, что их можно оставить на месте в течение дня! Если возможно, накройте растения в середине или конце дня, до того, как температура начнет падать.
  • Установить ветрозащитные полосы.
  • Что нельзя укрыть, то не морозостоек, урожай . Корнеплоды, такие как морковь и редис, необходимо собрать или замульчировать или сильно замульчировать перед сильным замораживанием.

После!

  • Если вы не укрылись, смойте растения до того, как на них попадет солнце. Иногда это нейтрализует ожог от замерзания.
  • Если вы укрылись, снимите одеяло до того, как солнце коснется кроватей, чтобы каждый мог получить свой дневной коэффициент солнечного света! Зимние дни короткие!
  • Просушите чехлы, держите их под рукой.
  • Поврежденные листья сначала кажутся темно-зелеными и пропитанными водой, а затем становятся черными. Если ваше растение полностью исчезло, это компост, замените ваше растение. Кроме картошки! Они откроются, дайте им от 10 до 14 дней!
  • Следует ли вам обрезать некрасивые поврежденные растения и дать вашему растению много удобрений, чтобы помочь ему? Эй, Нелли! НЕТ! Поврежденная часть защищает теперь неповрежденную часть. Если вы подрежете и добавите много удобрений, сформируется нежный новый рост, и это будет тост, если будет еще один мороз или заморозки.Подождите, пока обрезки не перестанут быть заморозками, кормите слегка.

Это стон, нытье я слышал? Прекрати. Просто иди и накрой свои растения, не дурачись, слышишь ?! Вы будете этому рады, ведь вы спасаете жизни своим растениям! Кроме того, возродить труднее, чем прикрыть, и все это время требуется заново. Кроме того, многие смогут пройти мимо окна для повторной посадки, так что накрывайте, накрывайте, накрывайте! Лучше иметь двор, полный привидений (покрывала) и выглядеть глупо, чем потерять растения.

Повторяй, религия! Смотрите сводки ПОГОДЫ на случай заморозков, сильного ветра, дождя. Средняя дата первых заморозков (осень) в Санта-Барбаре В АЭРОПОРТУ — 19 декабря, дата последних заморозков (весна) — (было?) 22 января. Это может варьироваться от прибрежных районов до предгорий, и наш климат в целом меняется к более теплому, так что эти даты могут оказаться ненадежными ориентирами, если даже сейчас…

В начало

Обновлено 10.25,21


Люби свою маму! Сажайте корм для птиц и пчел! Подумайте о серой воде! Расти органически! Благослови тебя за то, что ты такой замечательный Земной Управляющий!

The Green Bean Connection зародилась как переписка с общественным садом паломнической террасы в Санта-Барбаре, Калифорния, США. Все три общественных сада Санта-Барбары очень прибрежные. В конце весны / лета мы часто находимся в поясе туманов / морском слое большую часть лет, которые в некоторых местах называются майскими серыми, июньскими мраками и августовскими туманами.Имейте это в виду по сравнению с нишей микроклимата, где находится ваш огород. Благослови тебя за то, что ты такой замечательный Земной Управляющий!

ПОДПИСАТЬСЯ на всю рассылку новостей! Друг в Facebook!

0,000000 0,000000

Чувствуете вдохновение? Расскажите о себе! Поделиться — это забота ~

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Опубликовано в Болеустойчивый / Медленное зависание, Брокколи, Брюссельская капуста, Морковь, Цветная капуста, Мороз, Морозостойкость, Теплица, Кале, Лук-порей, Разновидности, Овощи, Вода, Погода, Зима | Tagged 32, воздух, черный, болт, мешковина, клетка, Калифорния, спокойствие, ясно, облако, холод, Компост, крышка, кристалл, урон, падение, рано, фермеры, удобрять, плавающий, прогноз, Заморозить, Мороз, Сад, Теплица , жесткий, сбор урожая, горячая крышка, лед, изолировать, умерщвление, салат, зрелый, мульча, N, ночь, азот, северный, горшок, картофель, защита, редис, сезон, SoCal, сахар, выживание, брезент, вкус, температура , нежный, бережливый, помидор, обрезок, под, овощ, Вода, погода, влажный, Ветер, ветрозащитный, Зимний | Оставить комментарий

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *