Ящик для картошки утепленный: Как сделать обогреваемый ящик для хранения картофеля зимой – Интернет-магазин TP09.ru

Содержание

Утепленный ящик для картошки своими руками

Как сделать ящик для хранения картофеля на балконе зимой: своими руками

Повышенная температура или влажность ведут к высыханию и загниванию картофеля, а промерзшие клубни приобретают неприятный вкус и начинают портиться. Чтобы хранить урожай в условиях квартиры, где невозможно создать такие же условия, как в погребе, можно сделать ящик для картошки на балконе своими руками. В нем клубни до весны останутся свежими.

Как хранить картошку на балконе зимой

В отопительный сезон воздух в жилых помещениях очень сухой и теплый, поэтому держать картошку в квартире нельзя – она начнет прорастать или сохнуть. Как правило, ее хранят на балконе. Держать ее в стандартных овощных ящиках можно не всегда, только если там неизменно держится оптимальная для клубней температура (+0–6 °С) и влажность (40–85 %).

При какой температуре овощи начинают портиться:

Уже при – 1–2 °С они промерзают.
Кратковременное повышение до + 10 °С не повредит, но продолжительное потепление способно спровоцировать прорастание или высыхание клубней.

Кроме того, на овощи не должен попадать свет – ни искусственный, ни солнечный. Если это условие не соблюдено, клубни начнут накапливать соланин, из-за которого картофель становится непригодным для употребления. О наличии этого вещества свидетельствуют зеленые пятна на кожуре.

Выдержать все эти условия сложно, даже если балкон застеклен. Поэтому для хранения овоща используют специальные короба, внутри которых создается подходящий для картофеля микроклимат.

Особенности хранения в зависимости от типа балкона

Наличие или отсутствие остекления и отопления, климат региона – все это влияет на температуру на балконе. И подбирать тип короба нужно, учитывая эти факторы.

При условии, что всю зиму на балконе температура держится в районе 0–+6 °С, изредка немного повышаясь или опускаясь, допустимо использовать простой ларь без дополнительного утепления. Перед предполагаемыми заморозками на него достаточно накинуть ветошь, чтобы защитить запасы от промерзания.

Важно помнить: если короб будет стоять на открытом балконе, нужно проследить, чтобы на него не попадали осадки. Над ним можно соорудить навес или укрыть полиэтиленовой пленкой. Последнюю размещают так, чтобы она не перекрывала отверстия для вентиляции в ларе.

Если же балкон застеклен, но не отапливается, а в регионе бывают регулярные заморозки, потребуется контейнер с утеплением без подогрева. В местах с суровым климатом придется сделать утепленный ларь с отоплением.

Как сделать ящик для хранения картофеля на балконе зимой

Ящики для хранения бывают нескольких видов. Они могут различаться по виду: утепленные, неутепленные, обогреваемые.

По типу загрузки их делят на:

вертикальные, когда крышка располагается сверху;
горизонтальные, в которых дверцы находятся на фасаде или сбоку.

Размеры и форма могут быть любыми. Они зависят площади балкона, наличия свободного места и объемов урожая, который требуется сохранить. Так, на небольших и тесных балконах изготавливают высокие узкие ящики. На стандартных чаще всего делают ларь во всю ширину помещения. Боковые поверхности его будут упираться в стены, а крышка может использоваться как полка или место для сидения в теплое время года.

Материалы и инструменты

Короб представляет собой каркас из бруса сечением 4*4 и более см, обшитый досками, вагонкой, ДСП, ОСБ. Листовой материал берут минимум 5 мм.

Кроме древесины потребуются:

саморезы;
шуруповерт;
сверло по дереву;
крепежные уголки;
электролобзик;
рулетка;
уровень;
петли мебельные;
маркер для разметки.

Простой ящик без утепления

Работу начинают с определения оптимального размера короба. Вычисляют параметры будущего изделия. При необходимости рисуют схему. Из бруса нарезают по 4 детали размером с высоту (чтобы не запутаться при монтаже, их можно промаркировать – a), ширину (b) и длину (c).

Собирают из них каркас:

Кладут на пол по 2 бруска c и b так, чтобы они образовали прямоугольник.
С помощью крепежных уголков и саморезов соединяют. Можно обойтись и без уголков, но с ними конструкция будет прочнее.
На углы получившейся рамы ставят вертикально бруски a. Проверяют ровность их положения с помощью уровня, при необходимости выравнивают. Прикручивают саморезами на уголки.
Соединяют торцы стоек оставшимися брусками b и c.

Каркас готов.

Если для обшивки используют листовой материал, переходят к выкраиванию деталей. На листе фанеры или ДСП с помощью линейки размечают 2 прямоугольника размерами a*b, 2 – b*c, еще 2 – a*c. Вырезают их электролобзиком.

Деталь b*c прикладывают ко дну каркаса, прикручивают ее саморезами. На боковых стенках закрепляют прямоугольники a*c. Переднюю и тыльную стороны обшивают деталями a*b. Оставшийся элемент b*c – крышка. Ее прикручивают с помощью петель к задней части каркаса. Используя сверло, на дне короба проделывают вентиляционные отверстия.

При желании короб можно покрасить или покрыть лаком. Чтобы он служил одновременно и местом для сидения, крышку обтягивают мебельной тканью, кожей или кожзаменителем. Материал для крышки в этом случае берут большей толщины, чтобы под тяжестью он не сломался. Выкраивают из мебельной ткани лоскут, стороны которого на 15–20 см больше деревянной основы. Сначала на крышку кладут лист поролона. На него накладывают ткань, с помощью мебельного степлера закрепляют края с нижней стороны, слегка натягивая.

Другой вариант – обшивка каркаса вагонкой или досками. Начинают со дна, размещая планки на расстоянии нескольких мм друг от друга. Сквозь эти щели к овощам будет поступать свежий воздух, и дополнительных отверстий сверлить не придется. После обшивают боковые стенки.

Для крышки из реек делают раму, по размеру совпадающую с дном, на нее прикрепляют планки, затем петлями фиксируют на каркасе.

Если короб по проекту высокий и узкий, то доставать картофель со дна будет неудобно. Чтобы решить эту проблему, делают частично разборные ящики.

Для этого:

Фасад обшивают вагонкой снизу примерно до середины, прикрепляя планки на саморезы к каркасу.
Замеряют высоту не обшитого участка, добавляют 5 см. Из металлического уголка нарезают 2 детали нужной длины.

Прикладывают к каркасу так, чтобы одна сторона уголка соприкасалась с боковой стороной короба. Вторая сторона будет располагаться на небольшом расстоянии от бруса каркаса не обитой стороны. Нижняя часть уголка должна заходить примерно на 50 мм на вагонку. Фиксируют уголок саморезами. Вторую деталь закрепляют тем же способом с другой стороны.
В итоге получаются 2 направляющие, в которые легко вставить вагонку, чтобы закрыть фасад короба полностью. Когда потребуется, планки снимут, чтобы без усилий вынуть из ящика остатки картофеля.

Нежелательно, чтобы картофель располагался близко к бетонному полу – от него в морозы может идти холод. На не утепленном или не застекленном балконе ящик рекомендуется установить на ножки либо положить на дно лист пенопласта или старую ветошь. Ножки легко сделать из остатков бруса, нарезав его на 10-сантиметровые детали и прикрепив их ко дну саморезами.

Ларь с утеплением

Самое простое и малозатратное решение – изготовление конструкции из 2 коробок (ящиков) разного размера. Они должны помещаться один в другой так, чтобы расстояние между стенками было 5 или более см.

На дно первой коробки насыпают слой опилок или кладут пенопласт. Ставят меньшую коробку в нее. Пространство между стенками заполняют опилками. Такая засыпка убережет клубни от кратковременных морозов. Для мест, где отрицательные температуры держатся длительное время, подобное решение не подойдет.

Более надежную конструкцию делают на основе каркасного ящика, однако обшивают его не только с внешней стороны, но и с внутренней. Ячейки, образованные между 2 слоями обшивки, заполняют теплоизолирующим материалом.

Чем утеплить ящик:

пенопластом;
пеноплексом;
опилками;
фольгированным изолоном.

Минеральную вату применять не рекомендуется – она хорошо впитывает влагу, а после отсыревания теряет свои теплоизолирующие свойства.

Порядок утепления:

Собирают каркас ящика, обшивают с внешней стороны.
Кладут на дно утеплитель, сверху закрывают внутренней обшивкой, фиксируют саморезами. Элементы внутренней обшивки выпиливают из того же материала, что и для наружной, однако размеры их должны быть уменьшены на толщину бруса. Например, для короба из бруса 5*5 см длиной 80 см и шириной 1 м потребуется деталь размером 90*70 см.
Таким же образом утепляют боковые, переднюю и заднюю стенки.
На внутреннюю поверхность крышки с помощью степлера прикрепляют изолон.

С подогревом

Простейшую систему подогрева можно сделать из лампы накаливания. Выделяемого ею тепла достаточно для поддержания положительной температуры в коробе среднего размера. Если ларь большой, или погодные условия в регионе суровые, потребуются 2 лампы.

Перед установкой их нужно покрасить черной краской, чтобы заглушить свет. Плафон закрепляют на крышке утепленного ящика, проделывают в ней отверстие и выводят кабель питания. Чтобы снизить риск возгорания, желательно на крышку вокруг лампы прибить лист металла, а саму лампу поместить в отрезок металлической трубы.

Обогрев не должен работать постоянно. Его включают, когда температура на балконе опускается ниже нуля. Чтобы было проще контролировать температуру в ларе, можно установить внутри него термометр.

Герметичный ящик

Воздухонепроницаемый короб используют на балконах, где температура держится чуть ниже 0 °С. Однако для того, чтобы уберечь картофель от порчи, его необходимо периодически открывать для проветривания.

Изготавливают герметичный ларь так же, как обычный неутепленный, но все внутренние поверхности обшивают изолоном. Места стыков проклеивают фольгированным скотчем.

Чтобы крышка плотно прилегала к ящику, к ее внутренней стороне по периметру (в месте соприкосновения с каркасом) приклеивают резиновый уплотнитель.

Правила хранения картофеля в ящике

Чтобы урожай не испортился, необходимо соблюдать некоторые правила при закладке и хранении клубней:

Прежде чем поместить овощи в ящик, их внимательно осматривают, удаляют подгнившие и слишком мягкие. Если в них завелись мушки, убирают и пораженные насекомыми картофелины, и те, что соприкасались с ними.
Мыть клубни не рекомендуется – они начнут портиться раньше. Следует аккуратно очистить их от грязи, предварительно слегка подсушив.
В течение всего периода хранения нужно перебирать овощи, своевременно удаляя начавшие загнивать.

Специальный ящик – практически единственный способ сохранить большой объем картофеля в условиях городской квартиры. Его необязательно покупать, можно сделать его самостоятельно, используя доступные материалы.

Понравилась статья? Расскажите друзьям:

Пушистый картофель

Диван – это диван, такой, какой у людей есть в гостиных, часто по 5 часов в день, обследуя потрясающую картошку с диваном и компьютером, набирая жир перед телевизором, нация поиска в Интернете, чтобы получить доступ к просмотру телевидения. Некоторые люди проводят много времени, сидя на диване по 5 часов в день; обследование; прекрасный диван и компьютерная картошка; набирает вес перед телевизором; поисковая система в Интернете; доступ к просмотру телевидения; и, вероятно, 5 часов в день; обследование. поисковая система для доступа к просмотру телепередач при отсутствии физических упражнений.

У нас есть название для таких людей по-английски – couch potatoes. И, поскольку британцы известны тем, что часто смотрят телевизор, возможно, мы проводим 5 часов в день, набирая жир с удивительной компьютерной картошки и телевизора, нации поиска в Интернете, чтобы получить доступ к просмотру телепередач на диване.
Google, компания, которая проводит 5 часов в день опрос, удивительный компьютерный картофель, набирающий жир перед телевизором TV, в котором утверждается, что британцы теперь проводят в Интернете больше времени, чем смотрят телевизор – в среднем 164 минуты в день в Интернете, 148 минут на просмотр телевизора.
Лишь около 10 лет назад люди впервые начали 5-часовой дневной опрос, изумительный картофель на диване и компьютер, набирая жир перед телевизионной нацией, поисковой системой для доступа к просмотру телепередач в Интернете с домашних компьютеров. Теперь, по данным Google, каждый житель Британии проводит в Интернете 41 день в году. Конечно, эта цифра включает доступ к сети как на работе, так и дома.

Тем не менее, если это правда, то это 5 часов в день, чтобы получить доступ к просмотру телепередач на глазах у телевизионной нации поисковой машины в Интернете.Более того, время, которое, по словам Google, мы проводим за просмотром телевизора, и время, которое мы проводим в сети, вместе взятые, составляет более 5 часов в день. Неужели это правда? Являемся ли мы, британцы, страной, где 5 часов в день набирают вес перед телевизионным националом, поисковым механизмом для просмотра телевидения? Если я буду искать в Интернете, могу ли я найти веб-сайт с дополнительной информацией об этом? Кредит

: слушайте на английском.com

Модуль 9 – Дополнительные упражнения для Spotlight 6

Модуль 9. Еда и напитки

9 A. Еда и напитки


1. Нечетный. Обведите лишнее слово и объяснить свой выбор.

молочный сок водное масло
лук банан чеснок помидор
рыбный йогурт молоко сметана
мясо ягненка говядина свинина
яблоко апельсин морковь виноград


2. Половина кроссворда. Этот кроссворд половина закончена. У вашего партнера есть кроссворд, который составляет только половину законченный. По очереди спрашивайте каждого посмотри по поводу пропущенных слов. (например: Что такое 2 поперек? / Что такое 3 вниз? ). Не давайте ответ – объясните слово и позвольте партнеру угадать, что это такое.

Студент А.

1 или	л	i	11 в	e	или	i	л
	2		e
		3 e	г	г					12
		4	e
5 м	e	а	т			13 с	а	л	т
		6	а

6 простых способов избавиться от жира на животе, основанные на научных данных

Белок может быть самым важным макроэлементом для похудания.

Исследования показывают, что он может снизить тягу к еде на 60%, повысить метаболизм на 80–100 калорий в день и помочь вам съедать на 441 калорию меньше в день (11, 12, 13, 14).

Если ваша цель – похудеть, добавление белка может быть самым эффективным изменением, которое вы можете внести в свой рацион.

Белок не только может помочь вам сбросить вес, но также может помочь вам избежать его набора (15).

Белок может быть особенно эффективным для уменьшения абдоминального жира. Одно исследование показало, что люди, которые ели больше и лучше белка, имели гораздо меньше жира в брюшной полости (16).

Другое исследование показало, что белок был связан со значительным снижением вероятности увеличения абдоминального жира в течение 5 лет у женщин (17).

Это исследование также связывало рафинированные углеводы и масла с увеличением абдоминального жира, а фрукты и овощи – с пониженным содержанием жира.

Во многих исследованиях, показывающих, что белок помогает при похудании, люди получали 25–30% калорий из белка.Таким образом, это хороший выбор.

Попробуйте увеличить потребление продуктов с высоким содержанием белка, таких как цельные яйца, рыба, бобовые, орехи, мясо и молочные продукты. Это лучшие источники белка для вашего рациона.

Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, ознакомьтесь с этой статьей о том, как увеличить потребление белка.

Если вы боретесь с потреблением достаточного количества белка в своем рационе, качественные белковые добавки, такие как сывороточный белок, являются здоровым и удобным способом увеличить общее потребление.Вы можете найти множество вариантов протеинового порошка в Интернете.

Резюме Употребление большого количества белка может ускорить метаболизм и снизить уровень голода, что делает его очень эффективным способом похудеть. Несколько исследований показывают, что белок особенно эффективен против абдоминального жира.

Утепленный ящик для картошки своими руками. Ящик для хранения картофеля своими руками. Подготовка запасов к зиме

Многими владельцами квартир балкон рассматривается в качестве дополнительного пространства для хранения овощей. Проблема заключается в том, что недостаточно утепленный балкон порой не способен защитить овощи от замерзания зимой.

Хорошим выходом из такой затруднительной ситуации можно считать изготовление утепленного ящика для картофеля. О том, как сделать его самостоятельно, и пойдет речь.

Хранение картошки на балконе в ящике

Когда урожай полностью собран, владельцам приходится его где-то размещать. Если в теплое время это не такая большая сложность, то с наступлением зимы на балконе необходимо устанавливать утепленный ящик. По крайней мере, для владельцев квартир это лучшее решение.

Перед тем, как укладывать картофель на хранение, его следует вымыть и интенсивно просушить. Сушить картофель лучше всего в гараже.

А пока он не высох, можно заняться изготовлением ящика для хранения овощей.

Обычный ящик для картошки и овощей

1. В первую очередь необходимо определить, ящик какого размера понадобится. Параметры такого объекта для хранения зависят от того, какой объем урожая собран и каким свободным пространством располагает владелец.

2. Для изготовления ящика под картофель лучше использовать брус сечением 5×5 см. Он нужен для того, чтобы выполнить каркас. Такой каркас обшивается листовыми материалами, например, ДВП или фанерой. Для дополнительного утепления ящика можно использовать пеноплекс или пенопласт.

3. В собранный ящик укладывается картофель и другие овощи. Сверху урожай нужно накрыть теплоизоляцией. Для этого подойдет пеноплекс, который не способен выделять вредные пары. Удачный вариант – создание утепленной крышки, для защиты которой можно использовать изолон или другой утеплитель.

Ящик для картошки и овощей с подогревом

Оптимальным способом хранения картофеля считается тот, который предполагает предварительное утепление лоджии. Но сделать это достаточно сложно, а место для хранения выделять все равно нужно. Тогда подойдет хотя бы ящик для овощей, оснащенный дополнительным подогревом. Обеспечить необходимый обогрев можно с помощью фена или лампы накаливания, мощность которой не превышает 60 Вт.

Если выбран фен, то теплый воздух от него к картофелю должен поступать через трубки. Упростить процесс обогрева получится, если использовать еще и автоматическое термореле. При помощи него удастся поддерживать температуру на наиболее удачном уровне. К тому же при таком варианте сократится энергопотребление и денежные расходы владельцев.

Сам ящик для картофеля собирается таким же образом, как в ранее описанном случае. Дополнительно нужно взять пластиковые трубки, диаметр которых составляет 5 см. Чтобы теплый воздух не уходил из емкости для хранения, дополнительно следует приобрести пеноплекс. Работы проводятся в следующем порядке.

1. Монтируется каркас при помощи брусков, которые скрепляются уголками.

2. Для создания стенок каркас обшивается фанерой. Закрепить их можно при помощи саморезов. В стенке должны присутствовать отверстия, через который будет поступать теплый воздух.

3. Стенки ящика обшиваются плитным утеплителем изнутри. Если обшить ящик еще и изолоном со слоем фольги, утепление будет более интенсивным.

4. В отверстие на стенке ящика помещается трубка с проделанными на ее конце отверстиями.

5. Все электрические соединения проверяются на исправность, чтобы работа фена и коммуникаций была безопасной.

Если такой метод владельцу кажется сложным, он может просто положить в ящик для картофеля лампу накаливания. Предварительно ее помещают в жестяной цилиндр. Чтобы картофель не обгорел, лампу следует покрасить темной краской. В сильные холода маломощная лампа накаливания обеспечивает хорошее утепление овощей.

Другие способы хранения картофеля на балконе

1. Наполнить ящик опилками. В этом случае используется принцип матрешки. То есть несколько разных по размеру ящиков или бочек вставляются друг друга, а оставшиеся между стенками пространство заполняется опилками.

2. Хранение картошки в старом холодильнике. Это тоже достаточно удачный метод, но только при условии, что картошка периодически перебирается. Иначе несколько сгнивших овощей заразят весь остальной урожай.

В заключение можно дать полезный совет. Чтобы постоянно следить за температурой в ящике, в него необходимо положить термометр. Если температура опускается слишком низко, картофель и другие овощи необходимо перенести в квартиру хотя бы на время.

Видео как сделать ящик для хранения картошки на балконе

Ящик для хранения картофеля на балконе зимой представляет собой обычный коробок. Внешним видом контейнер напоминает старый сундук. Однако от того, на каком балконе стоит ящик, теплом или холодном, зависит его конструкция.

Особенности хранения картошки на балконе зимой

При отсутствии подвала хранение картошки на балконе допускается в специально обустроенных контейнерах. Их продают в магазине, но сделать самому такой ящик намного дешевле. Чтобы собранный с огорода урожай пролежал всю зиму, необходимо знать особенности хранения клубней:

На сроки хранения картофеля зимой влияет правильный выбор овоща. Сразу надо отбросить все ранние сорта. Клубни не подлежат длительному хранению ни на балконе, ни в погребе.
Нельзя засыпать в ящик мокрый картофель. От влаги клубни согреются, начнут быстро прорастать, местами появится гниль.
Для хранения желательно не брать ту партию картофеля, где много подгнивших клубней. Даже если тщательно их перебрать, зимой овощ долго не пролежит. Наличие гнили свидетельствует о поражении культуры болезнью или нарушении технологии выращивания.
Определяют поддающийся долгому хранению картофель по кожуре. Она должна быть толстая, не счищаться от легкого соскабливания ногтями. Дополнительно толстая кожура сберегает первоначальные вкусовые качества мякоти. Даже если зимой на балконе случайно оставить открытое окно, такие клубни не получат обморожения от кратковременного понижения температуры.

Совет! Самыми лучшими сортами для хранения считаются «Ласунак», а также «Бронницки».

Для длительного хранения зимой важно хорошо подготовить клубни. Убранный с огорода или купленный картофель по максимуму очищают от остатков грунта.

Следующий важный этап подготовки – сушка. На огороде этим заниматься проще. Картофель раскладывают в один слой под солнцем, периодически перемешивают. Дня сушки этого достаточно. Длительное пребывание под солнцем закончится появлением зелени на кожице. Такие клубни в дальнейшем пойдут только на посадку. Если картофель слишком влажный, его оставляют сушиться 2-3 дня, но только в тени и хорошо проветриваемом месте. Балкон тоже подойдет для просушивания картофеля, но из-за ограничения пространства его насыпают толстым слоем. Периодически клубни аккуратно перемешивают, чтобы не повредить кожицу.

После сушки проводят еще одну сортировку. Отбрасывают все картофелины с механическими повреждениями и имеющие признаки поражения болезнями. Слишком мелкие клубни на длительное хранение желательно не откладывать. Со временем картофель утрачивает упругость, уменьшается в размерах. К концу зимы мелкие клубни сморщатся, их невозможно будет чистить.

Отобранные при сортировке поврежденные картофелины пускают на приготовление пищи. Хорошие клубни загружают в ящик, отправляют на хранение.

Как сделать ящик для хранения картофеля зимой

Чтобы без лишних затрат сделать ящик для хранения на балконе картофеля, не нужно покупать дорогостоящие материалы. Контейнер можно собрать из обрезков досок, разобранных старых шкафов. Готовый ларь получается из поломанного холодильника. Вариантов много, надо только осмотреться по сторонам.

На видео представлен термобокс для овощей:

Как сделать ящик для хранения картофеля без утепления

Если балкон совмещен с кухней или жилой комнатой, хорошо утеплен, то и зимой будет поддерживаться плюсовая температура. Сооружать ящик с теплоизоляцией нет смысла. Наоборот, картофелю нужна прохлада и проветривание, иначе он начнет прорастать.

Ящик для теплого балкона собирают холодный без использования теплоизоляции. Сначала рассчитывают размер контейнера. Он должен поместиться в пределах балкона и вместить необходимый на зиму запас урожая. Исходя из рассчитанных размеров, сбивают каркас будущего хранилища. Оптимально использовать брус с размером сторон 4х4 или 5х5 см.

Прямоугольный каркас обшивают доской. Подойдет ДСП или фанера, взятые с разобранной старой мебели. Неплохим вариантом является пластик, но тонкие панели будут выгибаться от тяжести картофеля. Придется каркас усиливать дополнительными перемычками.

Совет! Прочный и не боящийся сырости ящик получится из старых пластиковых подоконников. К каркасу их лучше прикрепить саморезами или болтами.

Как сделать ящик для хранения картошки своими руками с утеплением

Теплый ящик для хранения картофеля на балконе делают из двух коробов. Конструкция напоминает термос. Собирают из ДСП два контейнера разных по размеру. Меньший ящик должен войти внутрь большого короба так, чтобы между всеми боковыми стенками и днищами оставался зазор около 5 см. Свободное пространство заполняют любой теплоизоляцией. Подойдет минвата, пенопласт, опилки. Крышку тоже делают двойную с утеплителем. К коробу ее крепят петлями. Для плотности прилегания торцы ящика обклеивают уплотнительной резинкой с самоклеющейся основой.

Если на балконе зимой минусовая температура, внутрь ящика вставляют обогрев. Понадобится кусок перфорированной трубы. Ее вертикально закрепляют по центру контейнера, а внутрь вставляют лампочку с патроном или фен.

Недостаток термоларя в отсутствии вентиляции. Чтобы зимой картофель не гнил, крышку периодически открывают для проветривания. Еще одним минусом является невозможность равномерного распределения тепла внутри контейнера и поддержание оптимальной температуры.

Усовершенствованным вариантом утепленного контейнера является ящик с подогревом и вентиляцией, но без использования теплоизоляции. Конструкцию изготавливают по методу. Ставят меньший ящик внутрь большего контейнера с соблюдением зазоров между стенками, которые можно уменьшить до 2 см. Предварительно к наружной стороне днища меньшего ящика крепят ножки из брусков толщиной 2 см. Они нужны для образования зазора между днищами двух контейнеров.

Заполнять теплоизоляцией зазоры не нужно. Между коробами образовалось вентиляционное пространство. Чтобы циркуляция работала, стенки меньшего ящика перфорируют сверлом 10-12 мм. Обогрев делают из лампочек. Понадобится установить перфорированный корпус из стальной трубы или деревянных досок. Там, где нижний торец кожуха упирается в дно меньшего ящика, прорезают отверстие. Через него тепло будет циркулировать по вентиляционному пространству и обогревать все стенки контейнера.

Крышку лучше сделать утепленную, но она не должна плотно прилегать к картофелю. Просто ящик на зиму нужно не до верха заполнять клубнями. Между внутренней плоскостью крышки и картофелем оставляют вентиляционный зазор около 5 см. Из картофеля во время хранения зимой частично испаряется влага. Внутри контейнера с подогревом может образоваться сырость. Избавиться от влаги помогут сквозные вентиляционные отверстия в крышке. Их сверлят по несколько штук по противоположным сторонам плоскости. Зимой отверстия постоянно закрыты. Их открывают периодически на короткое время.

Постоянно горящие лампочки внутри ящика могут создать высокую температуру. Автоматизировать процесс поможет подключение терморегулятора с датчиком. Реле будет автоматически управлять лампочками, поддерживая заданную температуру.

Внимание! Все элементы электрооборудования мо максимуму закрывают изоляцией во избежание поражения током. Надежнее подогрев отключать от розетки, когда зимой понадобится набрать картофеля.

Герметичный ящик для хранения картофеля

Востребован герметичный ящик владельцами холодного балкона, где зимой температура опускается чуть ниже нуля. Обычно контейнер изготавливают объемом 1 м 3 , куда вмещается до 3 ц клубней. Процесс изготовления аналогичен модели ящика с утеплением. Делают 2 короба. Пространство между ними заполняют теплоизоляцией. Внутри все стенки, дно и крышку обклеивают фольгированным вспененным полиэтиленом. Зеркальный ящик получится по аналогии морозильного ларя. Плотное прилегание крышки обеспечивают наклеенные резиновые уплотнители.

Если балкон не застеклен, деревянный ящик придется обшивать снаружи, иначе древесина зимой при оттепели потянет сырость. Короб обрабатывают защитной пропиткой, красят. После высыхания стенки ящика оббивают линолеумом или пластиковыми панелями.

Перед засыпанием картошки укладывают на дно ящика решетку из реек. По углам ставят перфорированные пластиковые трубки. Воздуховоды обеспечат циркуляцию воздуха.

Совет! Если зимой температура на балконе опускается ниже нуля, под решеткой в герметичном ящике обустраивают подогрев из лампочки или фена.

Ящик для хранения картошки с вентиляцией

Картофель зимой дольше сохраняется в сухом, хорошо вентилируемом месте. Герметичные ящики таких условий не создают. Если балкон теплый, обморожение клубням зимой не грозит. Контейнер изготавливают с вентиляцией. Простейшим вариантом является ящик из досок с оставленными щелями 2-3 см. Недостатком конструкции является просыпание остатков земли с клубней на пол балкона.

Красивый и удобный ящик получится из листов фанеры толщиной от 5 мм. Листовым материалом обшивают каркас из бруса. Крышку тоже делают фанерную, откидывающуюся с помощью петель вбок. Вентиляцию обустраивают перфорацией боковых стенок. Дно не трогают, чтобы избежать просыпания земли. Крышку тоже можно оставить целую. Если ящик одной стороной примыкает к стене балкона, эту часть аналогично оставляют без перфорации.

Сверлят только переднюю и боковые стенки. Отверстия располагают по всей плоскости, отступив от низа около 20 см. Перьевое сверло используют диаметром до 3 см. Большие отверстия не нужны. Через них будет выпадать мелкий картофель.

Совет! Если зимой на балконе температура сильно понизится, перфорированный контейнер с овощами накрывают старым одеялом или шерстяной тканью.

Ящик для хранения картошки на балконе из старого холодильника

Вышедший из строя холодильник является герметичным утепленным погребком для хранения запасов картофеля. Бытовой прибор освобождают от компрессора, теплообменника на задней стенке, укладывают дверцами вверх. Все стенки контейнера теплые, так как между пластиковым кожухом и металлическим корпусом пространство заполнено теплоизоляционным материалом. Крышка дверцы плотно прилегает за счет резиновых уплотнителей с магнитом.

Единственное что можно усовершенствовать – подвести обогрев. Внутрь холодильника вставляют перфорированную трубу с лампочкой или феном. Если их подключить через родной терморегулятор холодильника, то внутри ящика автоматически будет поддерживаться заданная температура.

Оптимальные условия для хранения картофеля на балконе

Чтобы овощи пролежали всю зиму, им обеспечивают следующие условия хранения:

оптимальная температура воздуха внутри ящика от + 2 о С до + 6 о С;
на картофель не должны попадать солнечные лучи и свет от лампы подогрева, иначе кожица позеленеет;
регулярная циркуляция воздуха снижает вероятность появления гнили;
влажность внутри контейнера поддерживают примерно 40%, что тоже зависит от качественной вентиляции;
перед загрузкой корнеплодов ящик внутри обеззараживают раствором хлора в консистенции 400г/10 л воды.

Для лучшего сохранения урожая зимой картофель перед загрузкой в ящик пересыпают мелом, древесной золой, шелухой лука. Внутрь контейнера можно положить матерчатый мешочек с засушенной полынью или бузиной.

Заключение

Ящик для хранения картофеля на балконе зимой дезинфицируют ежегодно перед каждой загрузкой. Летом желательно его хорошо просушить под солнцем. Небольшой погребок позволит зимой сохранять до 3 ц овощей. Остальной урожай спускают в подвал или оставляют для хранения на даче.

Конструкции для хранения овощей из подручных материалов

Если времени или возможности изготовить домашнее овощехранилище нет, то вполне сгодятся самые, казалось бы, ненужные вещи.

Овощи можно хранить в обыкновенных деревянных ящиках или старых небольших бочках. Их ставят по типу матрешки один в другой. Образовавшееся пространство засыпают сухими опилками.
Можно просто огородить небольшое пространство на балконе , высыпать ровным слоем картофель и накрыть ее старым ватным одеялом.
Для хранения картофеля можно приспособить старый холодильник . Облагородить его внешний вид можно, обив поролоном и натянув ткань.

Конечно же, все эти способы не гарантируют 100% сохранность овощей и годятся лишь в крайних случаях. Дополнительно они еще требуют постоянного контроля качества хранящегося урожая и немедленного удаления портящегося.

Успешное хранение урожая картофеля в условиях городской квартиры зависит не только от правильно сделанного ящика, но и от предварительной подготовки самих клубней.

Для начала картошку необходимо тщательно просушить в течение нескольких часов или даже суток. Делать это нужно на открытом воздухе в защищенном от прямых солнечных лучей месте. Это предотвратит болезни и гниение клубней.

Далее необходимо провести сортировку картофеля. На очень длительное хранение закладываются хорошо просушенные, без каких-либо изъянов средней величины клубни. На средний срок хранения идут самые крупные картофелины, так как со временем в них образуются пустоты, вследствие которых испортится вкус.

Существенно продлить зимовку картофеля можно, если придерживаться следующих рекомендаций:

Поверх клубней укладывают слой свеклы . Она отлично впитывает лишнюю влагу.
На хранение лучше отправлять один сорт картофеля .
Для этого овоща очень важна неизменность температуры хранения . Ее повышение спровоцирует рост ростков, понижение приведет к дряблости.
Перед закладкой на хранение необходимо тщательно перебрать урожай и удалить подмороженные, мягкие или поврежденные клубни , иначе может испортиться большая часть запаса, несмотря на правильные условия хранения.
Для защиты от гнили клубни картофеля прокладывают слои листьями папоротника , бузины, рябины или полыни.

Следуя таким нехитрым подсказкам, можно отлично сохранить один из самых любимых и главных продуктов на нашем столе. И тогда картофель, вплоть до нового урожая, будет радовать полезными и вкусными блюдами.

Картофель – не скоропортящийся продукт, но его хранение довольно хлопотно. Этот овощ чувствителен к влажности, не переносит морозов и высоких температур, подвергается гниению.

Из-за неправильно подобранной температуры хранения картофель теряет свои вкусовые качества. При слишком низкой температуре картошка приобретает неприятный сладковатый вкус, а если температура слишком высокая – появляются вредители.

Наиболее оптимальная температура для картофеля +4-6 градусов, именно в таких условиях сохранятся все полезные вещества и витамины. Влажность при этом должна быть не более 80-90%. При влажности более 90% картофель начинает гнить, а если влажность меньше 80% – происходит убыль массы клубней. Нельзя допускать попадания на картофель прямых солнечных лучей.

Обратите внимание! На солнечном свету в клубнях картофеля вырабатывается ядовитый для человека соланин! Именно он придает картофелю зеленоватый цвет.

Более подробно о том, как правильно хранить картошку зимой в квартире, можно узнать .

Плюсы и минусы контейнера

Существуют специальные контейнеры для хранения картофеля в домашних условиях. Сделать такую тару можно и своими руками. В таком контейнере поддерживается микроклимат, необходимый для сохранения клубней в хорошем состоянии. Преимущества хранения картофеля в специальном контейнере:

Обеспечивается необходимый уровень влажности.
Прорастание картофеля сводится к минимуму.
В середине не конденсируется жидкость.
Защита от попадания прямых солнечных лучей.
Позволяет поддерживать нужную температуру.
Снижается потеря упругости клубней и сухость картофеля.
Картофель может сохраняться всю зиму.
Удобство.
Эстетичный внешний вид.

Минусы:

Картофель перед хранением необходимо подготовить: просушить, перебрать.
Цена, либо необходимость изготовления контейнера самостоятельно.

Правила хранения

Прежде чем поместить картофель на хранение, его тщательно просушивают, удаляют всю землю и грязь.
Затем клубни сортируют: всю мелкую, поврежденную, подгнившую и плохую картошку изымают. Даже при идеальных условиях закладывают на зиму только самый качественный и здоровый картофель.
Внимание! Мыть картофель ни в коем случае нельзя!
Ящик перед использованием лучше продезинфицировать раствором марганцовки или хлоркой. При длительном хранении в ящике, клубни время от времени перебирают. Делать это следует тогда, когда была замечена гниль. Это говорит о том, что в хранилище проникли бактерии.
Важно! Вынимают из контейнера в этом случае не только зараженные клубни, но и те, что с ними соприкасаются. Если визуально картофель здоров, но в помещении появились мушки и от контейнера исходит запах, то необходимо перебрать хранилище полностью и удалить весь испорченный картофель со дна.

Куда лучше поставить емкость в квартире?

Балкон

Считается, что лоджия – это лучшее для хранения клубневых овощей зимой , потому что в тепле они начинают неизбежно вянуть и портиться. Однако все равно придется соблюсти некоторые условия.

Самое главное – обеспечить плюсовую температуру, картофель не должен промерзать. На открытом балконе зимой овощи хранить практически невозможно, а вот на неостекленной лоджии картофель сможет комфортно перезимовать.

Существуют контейнеры с подогревом, сделать такой можно и самостоятельно, но при открытом балконе затраты на электроэнергию будут существенные.
Подробнее о том, как хранить зимой картошку на балконе, можно узнать .

Коридор

Многие жители многоквартирных домов хранят картофель в общем коридоре в подъезде. Микроклимат подъезда отлично подходит для капризного картофеля , ведь обычно там как раз необходимые клубням 4-6 градусов тепла, нет перепадов температур. При таком хранении овощи всегда под рукой, не требуются какие-то специальные меры по уходу, не нужен ни обогрев, ни охлаждение.

Кладовка

Хранение картофеля в квартирной кладовке связано с дополнительными трудностями: слишком высокая температура и пересушенный воздух. При хранении картофеля в кладовке помещение придется постоянно проветривать и увлажнять.

Можно ли класть картошку вместе с другими овощами?

Картофель можно хранить вместе с другими овощами, но не со всеми. Отлично хранится картошка вместе со свеклой. Свеклу кладут сверху в 2-3 слоя, она вбирает в себя лишнюю влагу.

Рекомендация. Другие овощи и фрукты хранить вместе с картофелем не рекомендуется, потому что они впитывают картофельный запах. Кроме того, многие овощи имеют другие требования к хранению, нежели картошка.

Как сделать контейнер своими руками?

Первым делом нужно рассчитать размеры будущего ящика, исходя из количества картофеля и места, где он будет располагаться впоследствии. Изготовить контейнер можно из самых разных материалов: фанеры, бруса, ДСП, пластика и даже из старого холодильника или мебели.

Без подогрева

Материалы:

Собрать каркас из бруса, затем обшить с внутренней и внешней стороны листовым материалом.
Между внутренним и наружным слоем проложить теплоизоляцию.
Затем нужно изготовить крышку подходящего размера, можно съемную, можно откидную.
В качестве теплоизоляции пеноплекс лучше, потому что он впитывает лишнюю влагу, но стоит такой утеплитель дороже. Листовой материал можно выбрать любой.

Из видео узнаете, как сделать ящик для хранения картофеля:

С подогревом

Если лоджия утепленная, то дополнительный подогрев картофелю не потребуется, но на холодной лоджии необходим ящик с подогревом . Для подогрева используют фен, лампу накаливания или пленочный теплый пол. Мощность не должна превышать 60 Вт.

При обогреве лампами в центре ящика располагают жестяную трубу, внутрь которой и помещают греющие элементы, а для фена берут пластиковую трубку с отверстиями. Оптимальную температуру поддерживают при помощи термореле, оно будет автоматически включать и выключать обогрев.

Материалы :

Брусок 5*5 см. для каркаса.
Фанера, ДВП, OSB, или ДСП для обшивки. Толщина материала не менее 5 см.
Теплоизоляционный материал: пенопласт, пеноплекс.
Трубки из пластика 4-5 см. диаметром.
Реле электроконтактное.

Сначала собирают каркас из брусков, скрепляют их уголками.
Затем получившуюся конструкцию обшивают листовым материалом с помощью саморезов и проделывают отверстия для пластиковых трубок с теплым воздухом.
Утеплитель к стенкам контейнера крепят клеем на всю поверхность изнутри.
В трубках для воздуха проделывают отверстия и вставляют их в проделанные ранее прорези.

Ящик для хранения картофеля и других овощей своими руками

Выращивание овощей на своем участке – приятное и полезное дело. А чтобы сохранить урожай, следует подготовиться, и ящик для хранения станет отличным решением. В продаже предлагается множество вариантов таких емкостей. Однако ящик для хранения овощей вполне можно изготовить и самостоятельно.

Что вы узнаете

Рассмотрим, как можно своими руками сделать ящик для хранения картофеля. Его можно применять и для сохранения других овощей. И урожай будет радовать вас в течение всей зимы.

Делаем ящик для хранения картофеля: алгоритм действий

Благодаря такому ящику можно обеспечить оптимальные условия для хранения овощей. Картофель по праву считается нашим вторым хлебом. И его наиболее часто заготавливают на зиму. Особенно при наличии своего участка и умении выращивать данную культуру.

А как приятно в течение зимы получать удовольствие от употребления гарантированно качественной картошки, столь любимой нами! Из нее можно приготовить множество блюд. И накормить всю семью, радуя разнообразием и пользой. Чтобы получать уникальные картофеля урожаи, прочитайте следующую статью. Авторе делится секретами получения двух урожаев с куста!

И чтобы ящики для хранения картофеля были максимально удобны и практичны, необходимо выполнить несколько условий. Грамотная подготовительная часть работы и четкий план изготовления – залог получения удобного, функционального ящика.

Он прослужит не один год.

Что же касается чеснока, то он хранится так…

Подготовительные работы

Процесс постройки ящика для картофеля состоит из нескольких стадий. Подготовительный этап состоит из следующих действий:

Выделяем место для установки ящика. При этом необходимо учитывать следующие моменты:
— определитесь, где будет стоять ящик для хранения. Он должен размещаться наиболее удобно. К нему нужно подходить с наличием достаточного места. Желательно размещать его в полностью защищенном от света месте. Ведь под воздействием света в картофеле выделяется вредный соланин;
— отсутствие сквозняков. Это условие позволит избежать вероятного перемораживания картофеля;
— отсутствие повышенной влажности в помещении. Слишком высокая влажность может спровоцировать появление плесени урожая. А значит, он будет плохо храниться.
Материал ящика. Решив изготовить ящик для хранения овощей, следует определиться, из чего он будет сделан. Оптимальным считаются деревянные ящики для хранения. Они также и недороги. А процесс их изготовления прост и доступен каждому. Сделать ящики для хранения можно и из старого холодильника, навесного ящика или даже тумбы.
Теперь на подготовительной стадии следует определиться с размером. Этот показатель зависит от количества картофеля, который будет храниться в емкости. А также от места, где он будет стоять. Заранее продумывается форма конструкции и вид дверцы.
Рабочие материалы для изготовления. Помимо основного материала использоваться будут гвозди или саморезы, молоток или шуруповерт, уголки металлические. При необходимости используется утеплитель.

А теперь приступаем непосредственно к изготовлению.

Если вы живете в собственном доме, то урожай можно хранить и на чердаке

Мастерим ящик для хранения

Целью изготовления емкости для урожая является сохранение его в течение зимы.

И для обеспечения лучшей лежкости овощей рекомендуется не забыть о следующих условиях:

ящик на балкон для хранения или в любое другое место должен иметь отверстия. Это обеспечивает нужный газообмен внутри емкости. Обычно отверстия делаются в стенках. При желании – и в дне ящика;
желательно сделать небольшие ножки на дне. Это позволит обеспечить необходимое движение воздуха и в нижней части ящика;
внутренняя поверхность емкости должна быть гладкой. Это предотвратит вероятность повреждения клубней. А значит, увеличит срок их хранения;
ящик для хранения с крышкой – идеальное решение. Ведь благодаря крышке обеспечивается необходимое затемнение.

Приведенные рекомендации позволят увеличить сроки хранения урожая в изготовленном ящике.

А знаете ли вы, как хранить кабачки и тыкву? Если не знаете, обязательно прочтите это…

Алгоритм действий

В идеале сначала выполнить чертеж будущего изделия. Проставить размеры, продумать варианты крепления крышки, возможность доступа к картофелю.

Теперь приступаем к активным действиям:

Изготавливается каркас:
— в качестве угловых деталей применяются бруски. Они распиливаются в соответствии с высотой будущего ящика;
— собирается каркас с использованием металлических уголков. Это обеспечит жесткость конструкции. Но можно обойтись и без них. Небольшие по размерам конструкции будут держать форму и без уголков.
Производим обшивку созданного каркаса:
— досками обшиваются стенки каркаса. Между досками оставляется зазор не менее 1 см;
— передняя стенка при желании обшивается досками не полностью. Такое решение необходимо при необходимости создать доступ к картофелю на самом дне емкости;
— верхняя часть ящика остается пока не обшитой. Для этого делают направляющие из алюминиевых уголков. Уголки прикручивают саморезами к вертикальным брускам с расчетом, чтобы между уголком и бруском было расстояние немного больше толщины досок;
— дно также обшивается с выбранными зазорами между досками.
Изготавливаются ножки. Для этого используются бруски меньшего размера.
Теперь в разборную часть верхней части ящика вставляются доски. Поскольку они не фиксированы, для этого вкручиваются саморезы.
Приступаем с изготовлению крышки:
— изготавливается рамка;
— углы фиксируются металлическими уголками;
— рамка фиксируется к самой емкости с помощью мебельной петли. Можно закрепить на две петли. Это обеспечит большую надежность конструкции;
— теперь рамку обшивают досками.

Наш ящик готов!

Можно складывать в него подготовленный урожай овощей.

Утепленный ящик для хранения

Если же предполагается хранить овощи в прохладном месте, лучше изготовить утепленный ящик. Для того по приведенному алгоритму изготавливаются два ящика. Один больше другого по всем параметрам. В зазор укладывается любой утепляющий материал.

Теперь готов и утепленный ящик для хранения собранного урожая! Конечно, можно приобрести пластиковые ящики для хранения. Однако изготовленные своими руками ящики будет приятнее использовать. И сделать их можно с продуманными характеристиками и нужных размеров.

Автор статьи: Иванова Елена

Написание статей на самые разные тематики, касающиеся дома, строительства, садоводства и обустройства доставляет мне удовольствие, ведь это позволяют приобретать всё новые знания и навыки. Буду рада поделиться с читателями полезной информацией, приму конструктивную критику и дополнения, которые позволят предоставлять максимально развернутую и полную информацию, полезную для каждого!

ящик для хранения картофеля и овощей

Картошка – популярный продукт, используемый постоянно. Покупать ее постоянно не очень удобно. В магазинах картофель часто бывает подгнивший или подмороженный. Поэтому его стараются вырастить самостоятельно или же купить значительное количество и уложить на хранение. Поскольку для картофеля требуются особые условия хранения и достаточно много свободного места, то владельцев квартир интересует, как хранить картошку на балконе зимой. Балконное пространство традиционно используется для хранения вещей и запасов, там есть свободное место и возможность поддерживать оптимальные условия.

Рис. 1 Ящик для хранения картофеля на балконе зимой

Условия хранения картофеля и подготовка к нему

Чтобы картофель в процессе хранения не терял своих характеристик, требуется соблюдать определенные правила. Температура поддерживается на уровне от двух до шести градусов тепла, возможно кратковременное понижение до нуля или минус одного. При низких температурах и их длительном воздействии картофель замерзает. Он теряет свои вкусовые качества, становится сладковатым, начинает гнить.

Высокая температура, близкая к комнатной, не полезна для клубней картофеля. Они высыхают, становятся вялыми и сморщенными, могут прорастать.

Рис. 2 При каких условиях хранить овощи на балконе

Чтобы хранить картофель на балконе, предусматривают защиту от света как естественного, так и искусственного. На свету клубни зеленеют, в них накапливается вещество соланин, способное вызвать отравление.

Емкость для хранения и пространство требуется вентилировать. Застой воздуха и высокая влажность приведут к загниванию картофеля, появлению плесени и вредителей.

Перед закладкой на хранение клубни следует подготовить. Их просушивают и перебирают.

На хранение закладывают целые, неповрежденные клубни без признаков гниения.

Способы хранения картофеля на балконе

В городской квартире оптимальным местом хранения для картошки является балкон. Это помещение достаточно прохладное, хорошо проветриваемое. Но учитывают и колебания температур. На неутепленном балконе температура зимой не сильно отличается от уличной. Для таких условий требуется специальное устройство с подогревом. Если балкон утеплен, но не обогревается дополнительно, то требуется обустройство теплоизолированного ящика. Изготовление утепленного овощного ящика на балконе не сложно. Он защитит картофель от кратковременного понижения температуры.

Рис. 3 Ящик для хранения овощей на балконе

На обогреваемом балконе хранить картофель удобнее всего – достаточно обычного ящика. Надо следить, чтобы температура не поднималась высоко и регулярно проветривать.

Термоконтейнеры для хранения овощей

Хранить картофель зимой на неутепленном или необогреваемом балконе удобнее в специальном погребке. Так называют гибкие и жесткие термоконтейнеры.

Это теплоизолированные емкости, оснащенные температурными датчиками и системой обогрева. Они способны поддерживать плюсовую температуру даже когда снаружи мороз в сорок градусов. Соответственно требуется подключение к электросети.

Рис. 4 Хранение картофеля на балконе в гибких термоконтейнерах

Гибкие термоконтейнеры изготавливаются из текстиля, а жесткие из твердых материалов. Приобретение термоконтейнеров избавит от множества проблем, связанных с хранением овощей. Главным минусом таких устройств является их высокая стоимость, поэтому владельцы балконов стараются обустроить хранилище для балкона, используя свои силы и доступные материалы.

Рис. 5 Хранение картошки на балконе в термоконтейнере

Ящик с обогревом

Вместо покупных термоконтейнеров можно сделать своими руками ящик с обогревом. Для этого берут контейнер нужного размера или изготавливают его из подручных материалов. Поверхности теплоизолируют пенопластом. Можно выбрать и другой подходящий утеплитель.

Рис. 6 Зимний ящик для хранения картошки

Для обогрева используют электрические лампы накаливания. Это может быть несколько лампочек небольшой мощности, например, 15 ватт или пара более мощных. Первый вариант удобнее, т.к. легче регулировать температуру. В зависимости от внешних условий включать можно не все лампы, а только их часть.

Поскольку при таком обогреве пространство ящика еще и освещается, требуется защитить картофель от света. Для этого лампы помещают в трубу или закрывают клубни непрозрачным темным материалом. Если защиты от света не будет, то клубни позеленеют.

Рис. 7 Ящик для картошки на балконе

Еще одним вариантом обогрева является использование фена. В этом случае внутри ящика прокладывается пластиковая труба с отверстиями. Через нее будет проходить теплый воздух, подаваемый феном.

Рис. 8 Схема ящика на балкон своими руками с обогревом феном

Чтобы обогрев включался автоматически, понадобится тепловое реле. Но можно включение и отключение обогрева выполнять вручную, ориентируясь на показания термометра.

Утепленный ящик

Если балкон утеплен, но на нем нет отопления, то для хранения картофеля стоит обустроить теплоизолированные ящики. Для этого из досок или фанеры изготавливают ларь. Все стыки делают максимально плотными. Внутри располагают слой утеплителя, а затем обшивают слоем фанеры или досок, делая короб в коробе. Крышку тоже утепляют. Обязательно предусматривают отверстия для вентиляции.

Рис. 9 Хранение овощей на балконе в утепленном ящике

Кроме промышленных утеплителей в качестве теплоизоляции можно использовать опилки. Их засыпают в промежуток между наружным и внутренним коробом. В ящике, утепленном опилками, картофель не замерзает даже при минус пятнадцати градусах.

В качестве утепленного хранилища используют и старый холодильник. Холодильные камеры эффективно утеплены, поэтому внутри сохраняется постоянная температура. Для хранения картофеля холодильник располагают горизонтально, чтобы дверь оказалась вверху.

Если балкон утепленный и отапливаемый, то ответ на вопрос, как хранить картофель, простой. Его можно хранить в деревянных ящиках. Температура на балконе должна поддерживаться невысокая, тогда картофель не будет делаться вялым.

Рис. 10 Ящик для картофеля, чтобы его хранить на балконе

Необходимо выяснить как сделать ящик, найти подходящую схему. При изготовлении обязательно надо помнить о вентиляции. В сделанный ящик укладывается подготовленный картофель. Его периодически перемешивают и перебирают, чтобы эффективнее сохранять запасы.

Ящик для хранения картофеля на балконе зимой

Если вы любите картошку и планируете запастись ей на зиму, то вам необходимо приложить все усилия для создания подходящих условий ее хранения зимой. Если для жильцов частного дома эта задача упрощается, то вот для жильцов многоквартирных домов приходится что-то предпринимать. Особенно проблематично, если вы проживаете в квартире и у вас нет гаража с подвалом. Однако выход есть. Можно смастерить специальный ящик для хранения картофеля на балконе зимой. В этой статье мы рассмотрим полезные советы того, как его можно сделать. Надеемся, этот материал будет полезен для вас, особенно если вы в поисках оптимального решения.

С чего начинать

В первую очередь необходимо определиться с подходящим местом для строительства ящика для хранения картошки на балконе зимой. Так, следует решить, где он будет установлен. Прежде всего, он не должен мешать свободному передвижению по балкону или лоджии. Также не рекомендуется строить ящик для хранения картошки близко к наружной стенке. От нее будет тянуть постоянно холодом зимой.

Кроме всего прочего, необходимо решить, какие будут размеры сооружения для хранения картофеля зимой. Для этого делаете анализ, а именно сколько человек в вашей семье, все ли любят картофель, какой размер балкона и тому подобное. Безусловно, вы не сможете сделать ящик на половину балкона и хранить там до 600 килограмм.

Также стоит подумать какая будет форма емкости для хранения картофеля. Некоторые решают совместить это устройство, например, выполнив отделку ящика так, чтобы он служил в качестве сиденья. Возможно, это будет встраиваемая конструкция или же отдельно стоящая, которую можно будет передвигать по необходимости. Кто-то пожелает собрать емкость для хранения картофеля на балконе квадратной или прямоугольной. Строгих правил в этом вопросе нет.

Также заранее стоит подумать и том, какие материалы будут использоваться при строительстве емкости для хранения картофеля на балконе зимой. Возможно, вам необходимы будут такие материалы:

Доски.
Фанера.
Бруски.
Крепежные элементы.
Теплоизоляционный материал и прочее.

Неплохо было бы спроектировать форму будущего ящика. Некоторые изготавливают его по такому типу:

Изготавливается конструкция с двойными стенками из дерева.
Между стенками упаковывается теплоизоляционный материал.
Дополнительно для поддержания плюсовой температуры внутри ящика на балконе в зимнее время устанавливается лампа накаливания.

Созданный ящик для зимнего хранения по такому типу позволит поддерживать отличную температуру и сохранять картофель всю зиму на балконе.

Делаем ящик

Итак, теперь подробнее рассмотрим вопрос о том, как сделать ящик для хранения картофеля зимой своими руками. Итак, прежде всего определяетесь с выбранным местом, а также и с размерами. Весь же процесс изготовления конструкции для картошки своими руками сводиться к следующему алгоритму.

По заданным размерам отпиливаете деревянные бруски для формирования каркаса ящика. Сперва к полу фиксируются бруски в горизонтальном положении, а после и в вертикальном. Также отрезается фанера или другой плитный материал для формирования стенки. На основание обязательно крепиться доска или кусок фанеры. Это важно, чтобы исключить прямого контакта картофеля с бетонной поверхностью.

На следующем этапе осуществляется теплоизоляция. Так, крепиться утеплитель. Для этой цели может использоваться пенопласт, минеральную вату, пенополистирол или другой материал. Слой утеплителя зависит от нескольких факторов. Например, утеплен ваш балкон или нет, насколько суровые зимы в вашем регионе и прочее. Установленный утеплитель обязательно закрывается доской или той же фанерой.

Обязательно организовывается крышка ящика для хранения картофеля на балконе зимой. Изготавливается она также из досок или фанеру. С внутренней стороны крышка обязательно утепляется. Важно достичь того, чтобы в закрытом состоянии образовывалась хорошая герметичность. Поэтому для удобств ее открывания и закрывания к ней можно прикрутить ручку.

Также организовывается своего рода отопление для хранения зимой. Монтируете вовнутрь ящика жестяную трубу и внутрь нее закрепляете лампу накаливания. Что касается проводки, то для избегания прямого контакта с деревянной конструкцией, необходимо поместить их в специальную защитную гофру. Дополнительно устанавливается выключатель. Лучше всего установить его внутри квартиры. Это позволит вам включать лампу для нагнетания температуры внутри сооружения для хранения картофеля, не выходя на балкон зимой.

Также организовывается и вентиляция. В качестве вентиляции могут выступать обычные технологические отверстия снизу конструкции. Помните, цель вентиляции заключается в том, чтобы обеспечить смену воздуха внутри ящика. Однако в этом вопросе следует учитывать некоторые нюансы:

Вентиляционные отверстия просверливаются не со всех сторон ящика. Та сторона, которая примыкает к стенке балкона должна оставаться целой.
Отверстия не должны быть больше 3 мм. В противном случае это может привести к промерзанию корнеплодов на балконе зимой.
При просверливании отверстий не спешите. Фанера или другой облицовочный материал не должен иметь трещин. Из-за их появления, сделанный ящик быстро выйдет из строя.
Не стоит просверливать отверстия на дне конструкции. Если на картофеле будет земля, то она будет оставаться внутри емкости, а не высыпаться.

Итак, как мы увидели, сделать емкость для хранения картошки в зимнее время на балконе, это отличное решения для многих жителей квартир. Следуя этой простой инструкции, вы сможете сделать все работы своими руками. Что касается оформления этой постройки, то здесь все зависит от вашей фантазии. Например, можно, используя поролон сделать мягкую обивку. Некоторые дополнительно закрепляют спинку для удобств. Это позволит вам организовать место для посиделок на балконе в любое время года за чашечкой кофе.

Заключение

Как видно, решение о способе хранения картофеля зимой в городских квартирах есть. От вас остается реализовать все эти идеи. Хорошо сделанная конструкция прослужит вам очень долго. Даже если вы через время передумаете хранить в нем картофель, то такой утепленный ящик можно будет использовать для других корнеплодов. В любом случае в хозяйстве он точно пригодится. Мы надеемся, что этот материал дал вам полезную пищу для размышления. В дополнение ко всему, рекомендуем вам посмотреть видеоматериал в конце этой статьи. Он поможет вам закрепить всю предоставленную теорию реальной практикой домашних мастеров.

Как сделать ящик для хранения картошки своими руками

Картофель – наш основной продукт. Кто – то выращивает его на даче, кто – то закупает осенью на всю зиму. И первым, и вторым важно сохранить продукт всю зиму. И, если нет других вариантов, приходится оборудовать ящик для картофеля и овощей в квартире: на балконе или лоджии. В этой статье я расскажу,

Особенности хранения картошки в ящике на балконе

В любом месте, предназначенном для хранения овощей, должны соблюдаться специальные условия, при которых они не испортятся в течение длительного времени.

Температурный режим

Оптимальная температура для хранения картошки – +4°С. Допустимы отклонения на 1-2°С. Если станет слишком тепло (выше +6°С), клубни начнут вянуть и сохнуть или проснутся спящие почки, и картофель пойдет в рост.

Минусовая температура для хранения овоща неприемлема. При –2°С картошка подмерзает, становится водянистой и непригодной в пищу.

Влажность воздуха

Воздух в помещении, где хранится картофель, должен быть сухим, в пределах 40-45%. Для проверки влажности помещения используют гигрометр. Если влажность выше допустимых значений, риск возникновения грибковых и бактериальных инфекций возрастает.

Освещенность

Любой свет нежелателен. При попадании света от искусственных источников клубни начинают зеленеть – есть такую картошку уже нельзя. Зеленая окраска клубней объясняется накоплением под кожурой хлорофилла, связанного с соланином. Такое соединение токсично, овощ из съедобного превращается в ядовитый.

Воздухообмен

Продуманная система вентиляции обеспечит просушку и должное охлаждение клубней и сохранит картофель в течение 8-10 месяцев.

Без доступа воздуха и его свободной циркуляции происходит повышение температуры и влажности. Это приводит к преждевременному старению овоща, утрате вкуса, изменению химического состава и потере питательных свойств.

Виды ящиков для хранения картофеля

Ящик для хранения картофеля зимой должен обладать следующими качествами:

пропускать воздух;
не накапливать конденсат;
быть надежным, долговечным, удобным.

Правильно подобранная тара для хранения картофеля не даст овощу сгнить, сбережет его вкусовые качества.

В настоящее время выделяют несколько видов емкостей популярных в народе:

термошкаф – короб оборудован вентиляцией и терморегуляцией, работает от электричества, подходит для установки в квартирах или на лоджии;
картонная коробка больших размеров, подойдет для временного (непродолжительного) хранения картофеля, емкость можно использовать в погребах и в квартире;
пластиковый ларь, он подходит для длительного хранения, если в нем есть вентиляционные отверстия;
деревянная конструкция – экологичная, удобная емкость для хранения картофеля, воздух прекрасно циркулирует внутри, что позволяет полностью сохранить собранный урожай.

Эти виды емкостей должны быть оснащены вентиляцией, при необходимости подогревом.

Все ящики для хранения картофеля можно разделить по типу открывания: с откидной крышкой, по форме похожие на холодильник или шкаф, емкости с выдвижными полками. Ящик с откидной крышкой для хранения картошки, в квартире или на балконе можно приспособить как небольшой диван для сидения.

Ящик-диван для хранения картофеля – удобная конструкция, которая прекрасно впишется в любой интерьер

Чертежи ящиков для хранения картошки

Если картофель будет храниться на балконе или в другом открытом помещении, ларь оснащают подогревом, так как температура ниже 10 ᵒС губительна для клубней. Создать такой механизм несложно, если четко следовать инструкции.

Можно вмонтировать лампу накаливания, которая будет давать необходимое тепло.

Источник тепла необходимо накрыть жестяной емкостью или фольгой, чтобы клубни не проросли и не позеленели от света

Также картофель можно обогревать феном. Его крепят к трубке, которую монтируют в днище ящика.

Механизм необходимо оснастить терморегулятором, чтобы не следить за изменениями температуры самостоятельно

Ящик для хранения картошки в погребе можно просто утеплить пенопластом. Слой теплоизоляции должен быть толстым, трещины и стыки тщательно замазывают.

Конструкция даже без подогрева будет работать по типу термоса, сохраняя необходимую температуру внутри и вкусовые качества картофеля

Принцип устройства ёмкости для овощей

Схема простого ящика для хранения картофеля

Основное требование к условию содержания овощей в зимний период — это создание внутри ящика для хранения картофеля на балконе постоянной положительной температуры. Самый благоприятный режим находится в районе от двух до пяти градусов тепла. Такая температура содержания продукта не даст ему замёрзнуть и в то же время не вызовет его прорастание.

Чтобы создать такие условия содержания, нужно сделать ящик для хранения картофеля по принципу термоса. То есть внутреннюю поверхность ёмкости нужно утеплить, чтобы уберечь содержимое бокса от внешнего воздействия низких температур.

Какие бывают ящики

Выбирая подходящую конструкцию для хранения картофеля, отталкиваются от условий самого балкона: температуры воздуха, вида стеклопакета (в одно стекло, двойной, тройной), сквозняков.

Прежде чем начать изготовление контейнера под картофель, определяют место, где именно на балконе будет храниться овощ, и материал, из которого будет изготовлен ящик. Лучший дышащий и доступный по цене материал – дерево.

С подогревом

Этот вид подходит для холодной лоджии (остекленной одинарным стеклопакетом). Ящик оснащают электрическим подогревом. В целях экономии можно остановиться на бюджетной версии и вместо гибкого ленточного нагревательного элемента использовать средства, которые всегда под рукой – обычный фен для укладки волос или лампы накаливания.

Две лампы помещают в цилиндр из жести, предварительно окрасив их темной краской. Лампы накаливания не потребляют много электроэнергии, в отличие от шумного фена.

Без подогрева

На теплом балконе подогрев ящика не нужен. Достаточно обшить его стенки утеплителем. Процесс изготовления такой конструкции прост и не потребует больших вложений:

Из бруса и планок изготавливают две прямоугольные тары так, чтобы одна могла войти в другую. Зазор между стенками должен составлять 8 см. Днище у ящиков делают из влагостойкой фанеры толщиной 8-10 мм.
Поверхность изделий покрывают противогрибковым составом для дерева («Снеж» или «Снеж Био»).
Пространство между стенками заполняют утеплителем – пеноплексом, опилками, пенопластом или старым ватином. Самым лучшим утеплителем опытными строителями признан пеноплекс. Он совсем не впитывает влагу и надежно защитит картофель от холодов.

Другие

Кроме обычного самодельного ящика, существуют альтернативные решения, которыми можно воспользоваться.

Камера для хранения из холодильника

В качестве зимнего шкафа для картошки подойдет старый, отслуживший холодильник. Его освобождают от холодильного оборудования (компрессора и теплообменника) и укладывают в горизонтальное положение дверцей наверх.

В холодильной камере производителем предусмотрены герметичные и теплые стенки. В них между пластиковым кожухом и металлическим корпусом все пространство заполнено теплоизоляцией.

Единственное, что остается – привести в порядок внешний вид: покрасить, оклеить пластиковыми панелями или красивой плотной тканью. Такой ларь для хранения может быть неотапливаемым или с подогревом.

Термобокс заводской

Заводской термобокс представляет собой ящик из металла, в котором установлены нагревательные элементы, способные поддерживать температуру +2…+10°C.

Термошкаф сохраняет работоспособность при понижении температуры до -35…-40°C. У некоторых моделей есть система ручной настройки температуры.

Гибкие контейнеры

Выполнены из двухслойной плотной ткани, между слоями которой вмонтированы гибкие нагревательные элементы. Максимальная вместимость «чудо-мешка» – 300 л.

Мягкий термоконтейнер – экономное решение для неотапливаемого балкона.

Особенности хранения в зависимости от типа балкона

Важно помнить: если короб будет стоять на открытом балконе, нужно проследить, чтобы на него не попадали осадки. Над ним можно соорудить навес или укрыть полиэтиленовой пленкой. Последнюю размещают так, чтобы она не перекрывала отверстия для вентиляции в ларе.

Ящик под картошку на балконе: плюсы использования теплых полов

Вы сможете задавать нужную температуру на терморегуляторе (работает совместно с теплым полом), которая будет автоматически удерживаться на заданном уровне вне зависимости от погодных условий.
Теплый пол не повлияет на уровень влажности в коробе, ведь обогрев идет за счет инфракрасных излучений, которые не пересушивают воздух.
ИК-лучи благотворно влияют на клубни картофеля, так как такое излучение по своему происхождению схоже с солнечным.
В сравнении с другими нагревательными элементами пленочный теплый пол не расходует много электроэнергии, затраты на его эксплуатацию минимальны.
Срок эксплуатации изделия – порядка 20-30 лет! Поэтому ящик для хранения картошки на балконе будет служить Вам очень долго.

ТОП6 теплых полов в ящики для хранения картофеля

Терморегуляторы для ящика

Шаг 3: устройство вентиляции в домашнем погребке

Полноценная вентиляция подразумевает приток свежего воздуха с улицы. Значит, в коробе надо сверлить отверстия. Подавляющее большинство состоявшихся владельцев балконных погребов говорят, что такие отверстия — это ворота для холода. Все старания, приложенные к организации обогрева, пропадут даром. Приборы будут работать непрерывно, что скажется на ваших счетах за свет.

В мини-погребе хватает естественной вентиляции, когда открывается крышка для забора овощей. В тёплое время можно закрывать её неплотно. Другое дело — вентилятор для циркуляции воздуха и выравнивания температур внутри. Без регуляции тёплый воздух поднимается от нагревателя вверх и там концентрируется. Получается, что под крышкой всегда тепло, а у дна прохладно.

Вентилятор решает эту проблему: он поднимает холодный воздух верх, тот перемешивается с тёплым, температура по всему объёму выравнивается. Ставится прибор под нагревательный элемент. Удобнее всего использовать маломощный компьютерный вентилятор на 220 вольт.

Маломощный компьютерный вентилятор подойдёт для мини-погреба на балконе

Устанавливать ли вентилятор в мини-погребе, решает каждый сам. Для одних это лишняя опция, для других — необходимая.

Видео: устройство обогрева и вентиляции в мини-погребе

Овощехранилище на балконе своими руками. Изготовление шкафа

Ящик – хранилище для картошки – наследие советских времен, когда выбора материалов не было. Приходилось лепить, как в песне, «из того, что было…». (Его делали неутепленным из досок, и ставили в подъезде, помните?) На самом деле гораздо удобнее устроить овощехранилище в вертикальном шкафу, а картофель и другие овощи складировать в решетчатые ящики на полках. Сейчас их вполне можно приобрести в хозяйственном магазине. Такое решение и облегчит доступ, и сэкономит место на балконе. Кроме того, на балконах и лоджиях с торца, как правило, имеется выступ, удобный для установки этого самого шкафа.

Конструкция шкафа аналогична: два короба – внешний и внутренний, и утеплитель между ними. Но есть и особенности.

Во – первых, можно – расположить нагревательную лампу внизу. Так как дверь выполняется на всю высоту шкафа, доступу к ней ничто не будет мешать. Также это позволит отказаться от вентилятора.
Для более равномерного прогрева одну лампу устанавливаем внизу, вторую – на уровне середины конструкции.
Глубина шкафа обязательно увязывается с размерами ящиков для хранения. Поэтому, их лучше купить или изготовить заранее.
Каркас шкафа должен выдерживать эксплуатационную нагрузку.
В качестве полок лучше использовать доски, установленные так, чтобы ящики опирались на них краями, а в середине – был промежуток. Это облегчит циркуляцию воздуха, и сделает температуру воздуха в ящике более равномерной.
Не забудьте, что утеплитель дверь шкафа будет утепленной. Поэтому полки нужно отодвинуть от края стенок не менее, чем на толщину пенопласта.
Чтобы дверь шкафа не открывалась, установите два шпингалета – вверху и внизу.

Вот, пожалуй, и все.

Овощехранилище на балконе своими руками – удобный и бюджетный вариант зимнего хранения. Сохраняйте урожай до весны, и до встреч на блоге.

Источник

Как хранить картошку зимой на балконе

Рис. 1 Ящик для хранения картофеля на балконе зимой

Как сделать утепленный ящик для картошки своими руками

Если балкон не утеплен и не застеклен, ящик для хранения картофеля необходимо утеплить. Сделать это можно при помощи теплоизоляции.

Этапы работы:

Соорудить два деревянных ящика: большой и поменьше. Если вставить менее габаритный ларь в больший, расстояние между стенками должно составлять 5 см.
В полученный зазор помещают утеплитель: пенопласт, пенополистерол, фольгированную подложку для напольных покрытий.
Крышку с внутренней стороны обшить любым из предложенных утепляющих материалов.

Ящик лучше установить на деревянную подставку, чтобы картофель не подмерзал на дне

Полезные советы по хранению картофеля на балконе

Осталось узнать некоторые хитрости и секреты сохранения урожая:

Укладывайте на хранение только здоровый и сухой картофель.
Регулярно просматривайте и своевременно удаляйте загнившие и заболевшие экземпляры.
С картофелем в одной секции не храните другие овощи.

Чем обработать собранный ящик

Короб следует обработать перед помещением в него картофеля — очистить грязь и высушить. Не важно какой ящик: покупной, новый, старый или сделанный вручную. Любую ёмкость требуется как следует обработать перед использованием. Промыть деревянное изделие можно с помощью мыла, соды и горячей воды. Затем просушить короб в течении 6-8 часов (зависит от толщины дощечек). Далее обработать сухой контейнер дезинфицирующим средством.

Средство	Как использовать
Раствор медного купороса	100 грамм на 10 литров воды
Крепкий раствор марганцовки	10 грамм на ведро воды (12,3 литра)
Раствор хлорной извести	400 грамм на ведро воды (12,3 литра)
Препараты «Сенеж» или «СенежБио»	Читайте инструкцию на упаковке

После обработки обязательно просушить ящик на открытом воздухе. Можно дополнительно обработать внешнюю поверхность короба водоотталкивающей краской или пропиткой.

Ларь для картофеля с наклонным дном

Как сделать ящик для хранения картошки на балконе из старого холодильника своими руками

Принципы работы холодильника и электро-подогреваемого ящика для хранения картофеля близки.

В южных регионах старый холодильник просто вкапывают в грунт, получая удобное овощехранилище

Этапы работы:

У старого холодильника удалить морозильную камеру вместе с дверцей так, чтобы не повредить трубку термостата.
Отсоединить две трубки, подходящие к испарительной камере извне, а отверстия от них загерметизировать. Дыру от провода термостата оставляют, чтобы через нее пропустить кабель питания.
Удалить осветительную лампочку с проводкой, полки в холодильнике оставить.
Закрепить подогреватель в нижней части камеры. Рядом расположить термостат так, чтобы его чувствительная трубка не располагалась близко к элементу нагревания. Лучше закрепить ее у задней стенки камеры, предварительно «усадив» на пенопласт толщиной 20 мм.

ё Старый холодильник лучше поместить на лоджии или в кладовке

Закладка картофеля

Все запасы перед укладкой должны быть сухими, отсутствовать гнилые и поврежденные вредителями картофелины. Высыпать нужно аккуратно, чтобы не побить бока клубней. Для упрощения закладки нужно снять доски, которые на уголках установлены спереди ящика, по мере заполнения устанавливать их обратно. Необходимо проследить, чтобы закрытая крышка не придавливала верхние картофелины.

Правильное хранение картофеля на балконе зимой

Автор Марсель Сагитов На чтение 7 мин. Просмотров 78

Запасать продукты долгого хранения впрок на всю зиму – отличительная черта как россиян, так и других жителей стран СНГ. Связано это, в первую очередь, с тем, что в наших маленьких городах зачастую нет возможности покупать свежие и дешевые продукты каждый день, что обычно практикуется только на Западе или в крупных мегаполисах. Да и питаться консервами, закатками и овощами вроде картофеля заграницей не принято, а вот русскому человеку в зачастую суровых погодных условиях зимы такие запасы просто необходимы. Именно поэтому балконы в многоэтажках превращаются в мини-склады и овощехранилища.

Самодельный термоящик для хранения картофеля

Сохранить на всю зиму домашние закатки или магазинные консервы на балконе довольно легко – для этого не нужно придумывать никаких специальных ящиков и создавать особые условия. А вот с овощами всегда приходится возиться, особенно это касается картофеля, который закупается в первую очередь в сезон сбора урожая из-за невысоких цен. Попробуем разобраться, в чем заключаются особенности хранения этого овоща на балконе или лоджии, и как выбрать хороший картофель, который сохранит свои вкусовые свойства на протяжении всего периода холодов.

Как выбрать и подготовить картофель для длительного хранения

Одно из главных условий долгого хранения картофеля зимой на балконе – это правильный выбор продукта:

Нужно помнить о том, что для этой цели подходит не ранние сорта картофеля, а те, что были выкопаны под конец сезона;
Если вы самостоятельно выращиваете картофель на даче, то выкапывать его необходимо только в сухую теплую погоду – влажная земля является одной из причин быстрого гниения и прорастания корнеплода при его хранении;
В том случае, если при оптовой закупке вы заметили подгнившие или сильно помятые, поврежденные картофелины в ящике, лучше выбрать другую партию, поскольку из-за долгого совместного хранения, даже хорошая картошка имеет шанс быстро загнить;
Чем толще кожура, тем больше шансов на то, что овощ сохранит свои вкусовые качества в течение долгого времени.

Теперь перейдем к теме того, как подготовить картофель к хранению на балконе зимой. Для этого нужно:

Очистить картофель от земли;
Тщательно просушить корнеплоды в теплую солнечную погоду. Это можно сделать и на балконе, но предварительно постелив на пол старое одеяло, картон или любой другой материал, способный впитать лишнюю влагу;
Отделить подпорченные клубни от целых – их лучше переложить в отдельный ящик или даже в холодильник и употребить их в пищу в первую очередь;
Упаковать картофель в нетканые мешки либо ящики для хранения и поместить в подходящие условия.

А то том, какие условия необходимы для длительного хранения картофеля на балконе, вы узнаете ниже.

Правильные условия для хранения картофеля на балконе

Балкон, на котором легко можно организовать овощехранилище, обязательно должен быть хотя бы застекленным. А вот в случае с лоджией достаточно будет закрытых боковых стенок и утепленных ящиков.

Что касается конкретно картошки, то для нее самыми оптимальными условиями будет:

Температура воздуха, не превышающая 6-10 градусов тепла, но не понижающаяся ниже 2 градусов по Цельсию;
Влажность воздуха в пределах 35-50%;
Отсутствие прямых солнечных лучей;
Постоянная циркуляция воздуха в помещении;
Защищенность от попадания влаги, пыли и насекомых.

На открытом балконе осуществить хранение картофеля не получится – плоды просто промерзнут, и вкус их испортится. Но и создавать «тепличные» условия для картошки на балконе ни в коем случае нельзя, поскольку это приведет к ее прорастанию и в дальнейшем гниению. Хранилище должно регулярно вентилироваться, чтобы корнеплоды оставались сухими.

Солнечный свет, попадающий на открытые части картофеля, заставит овощ позеленеть и выделить особое вещество – солонин, высокая концентрация которого в овоще может привести к отравлению. Для поддержания оптимальной температуры в ящиках для хранения можно использовать специальные нагревательные или обычные электрические лампы, но картошка должна быть накрыта плотной непроницаемой тканью, картоном или крышкой.

Термоящик с лампочным обогревом

Варианты ящиков для хранения картошки на балконе

Естественно, просто раскидать картофель по полу балкона или поставить его в угол в тканевом мешке – неудачная затея. Чтобы данный овощ хранился как можно дольше и сохранял свой насыщенный вкус и полезные свойства, для его размещения придется позаботиться об оборудовании ящиков.

Сделать это можно несколькими способами:

Сколотить ящик из дерева (досок, вагонки, реек и т.д.). При этом наличие щелей между дощечками будет выполнять роль вентиляции, но это подходит лишь для тщательно утепленных и гидроизолированных балконов;
Сколотить ящик из дерева без зазоров и утеплить его. Любой вспененный утеплитель и слой картона сверху него, проклеенные изнутри ящика, создадут достаточно комфортные для корнеплодов условия;
Термоящик изготовленный профессионалом
Обработать и утеплить уже готовые деревянные или пластиковые ящики из-под овощей, которые легко найти на рынках или в крупных сетевых магазинах – их часто выбрасывают, поэтому парочку ящиков вам точно отдадут;
Купить пластмассовые ящики или комод для хранения вещей и игрушек, а затем проложить внутри него мягкую теплую ткань или утеплитель;
Использовать в качестве хранилища старый холодильник, комод, стол-ящик или кресло с местом для хранения под сиденьем;
Ящик из старого холодильника
Создать ящики с системой автоматического подогрева и регулирования температуры. Этот вариант возможен лишь при наличии необходимых навыков и средств, поскольку затраты на такое оборудование могут значительно превысить стоимость самого картофеля за несколько сезонов;
Приобрести специальные мешки по типу рюкзаков, предназначенные для хранения овощей на балконе и развесить их на утепленных стенах помещения.
Сумка-погребок продается в магазинах

Если вы решили сделать хранилище своими руками, помните о том, что наличие крышки или хотя бы теплой непрозрачной материи, закрывающей верхние слои картофеля, обязательно. На открытом воздухе овощи быстро пересушатся или заморозятся, и пищевой ценности в них уже не будет.

Можно найти безграничное множество свежих и оригинальных идей, которые помогут превратить обыкновенный балконный склад в полноценную утепленную и хорошо отделанную зону в квартире, не потеряв при этом драгоценное пространство для хранения заготовок и овощей.

Отличное решение – совместить ящики для хранения картофеля с предметами мебели. Например, в старом комоде легко оборудовать хранилище, а сверху него разместить горшки с цветами или небольшим балконным огородом. Достаточно большой и крепко сколоченный ящик с крышкой легко превратить в уютный диванчик или софу для оформления лаундж зоны на балконе.

Удобство и практичность

Советы и хитрости для увеличения срока хранения картошки

Народный опыт, накопившийся за долгие годы практики хранения картофеля на балконе, может подсказать несколько лайфхаков по этой теме:

Ящики, если они не новые, или сооружались вручную, следует тщательно обработать перед применением. Промыть дерево можно смесью из мыла, горячей воды и соды, а после высыхания ящика обработать его раствором извести и медного купороса;
Сено, раскиданное на дне ящика или даже на полу балкона, поможет создать правильный микроклимат в хранилище;
Картофель не начнет гнить, если среди его клубней рассыпать мелко перетертый чеснок или разложить между ними листья рябины;
При хранении нескольких разных сортов картофеля их лучше разложить по отдельным ящикам;
Шуршащие листья или солома помогут отпугнуть от овощехранилища грызунов;
Фольгированный утеплитель внутри ящика поможет создать эффект термоса. Это означает, что внутри хранилища картофель будет оставаться той же температуры, что и воздух внутри;
Ящик и сами корнеплоды ни в коем случае не должны касаться бетонного пола – между ними должен быть проложен мягкий и теплый материал, тот же утеплитель либо одеяло, пальто или любая ненужная одежда, гофрированный картон.

Помимо всего этого следует помнить о том, что даже просушенный и целый картофель необходимо время от времени перебирать, выискивая и отделяя проросшие или подгнившие клубни. Это позволит не только осуществлять проветривание овощей в ящике, но и защитит от распространения гнили и грибка всю партию.

Если, вы вдруг решите сделать ящик для картошки своими руками — посмотрите эту видеоинструкцию:

ПолезноБесполезно

картофелехранилищ – Устойчивое рыночное земледелие

Ящики для картофеля в корневом погребе.
Фото Нины Джентл

Хранение картофеля

Это часть ежемесячных серий по выращиванию картофеля, одного из основных продуктов питания.

ЧАСТЬ ПЕРВАЯ: Посадка картофеля (апрель)

ЧАСТЬ ВТОРАЯ: Выращивание картофеля (май)

ЧАСТЬ ТРЕТЬЯ: Вредители и болезни картофеля (июнь)

ЧАСТЬ ЧЕТВЕРТАЯ: Сбор урожая картофеля (июль)

ЧАСТЬ ПЯТАЯ: Хранение картофеля (август)

ЧАСТЬ ШЕСТАЯ: Планируем снова выращивать картофель (сентябрь)

У меня есть целая глава о картофеле в моей книге « Устойчивое рыночное сельское хозяйство», и еще одна глава о корневых подвалах (включая строительство), где можно найти большую часть этой информации.

Новые садовники Победы в этом году теперь должны научиться хранить свой урожай, чтобы он мог обеспечивать вашу семью как можно дольше. По мере того, как все больше коммерческих производителей стремятся производить местные продукты питания устойчиво круглый год, хранение овощей для продажи на зиму становится важным. Понимание потребностей различных культур может помочь снизить ваши счета за электроэнергию и выбросы углерода, а также максимально увеличить количество продукции, которую вы можете хранить для последующей продажи. Только важнейшие культуры нуждаются в охлаждении.Картофель нельзя хранить в холодильнике. Многие другие могут храниться без электричества, возможно, в зданиях, которые служат другим целям в разгар вегетационного периода.

Наш погреб для корнеплодов. Photo McCune Porter

Публикация 1978 г. из Расширения Университета штата Вашингтон, Хранение овощей и фруктов в домашних условиях , представляет собой хорошее введение в альтернативы холодильному хранению с использованием ямок, зажимов и корневых подвалов. Есть также хорошая информация в Справочнике по сельскому хозяйству USDA 66. 2016 редакция . Многие производители все еще используют версию 1986 года, но стоит проверить новые рекомендации и дополнительные советы. UMass Extension имеет хороший сайт на послеуборочных и складских ресурсах . В книге Нэнси и Майка Бубел Root Cellaring содержится много информации, в том числе о том, как построить корневой погреб.

Не ожидайте универсального решения для хранения урожая. Я выделяю пять различных наборов требований к хранению для разных хранящихся культур.Это характерно для картофеля, которому не нужны более холодные условия: прохладный и влажный: 5–10 ° C (40–50 ° F), влажность 85–90%. При хорошем погребе для корней в земле картофель можно хранить 5-8 месяцев, но подойдут и другие варианты. Термометр max-min поможет вам сохранить пространство для хранения в нужном диапазоне.

Мы удалили всю землю, чтобы отремонтировать крышу корневого погреба. Фото McCune Porter

Разумные ожидания

Храните только здоровый картофель. Мусор на входе, мусор на выходе.Поврежденные и некачественные овощи плохо хранятся. Всегда осторожно обращайтесь со всеми культурами при долгосрочном хранении, чтобы не повредить их. Для длительного хранения убедитесь, что урожай полностью созрел, но не перезрел во время сбора урожая. Картофелю нужна плотная кожица, которая не стирается при трении большим пальцем. Это отличается от некоторых культур, таких как свекла и сладкий картофель, у которых нет стадии «созревания», но они готовы, когда достигают желаемого размера. Очень маленькие овощи плохо хранятся. Ожидайте, что небольшой процент ваших урожаев испортится при хранении – это не признак неудачи, а просто напоминание о том, что у жизни есть ограничения.

Лечение, затем хранение

Картофель – один из тех овощей, которые перед хранением необходимо сушить в условиях, отличных от условий хранения. При отверждении кожа затвердевает, а некоторые крахмалы превращаются в сахара. См. Сообщение Уборка картофеля в июле. Картофель необходимо сушить во влажном воздухе (влажность 90%) в течение одной-двух недель при температуре 60–75 ° F (15–24 ° C). Вы можете быть удивлены тем, насколько это тепло. Раны на коже не заживают при температуре ниже 50 ° F (10 ° C).

Мы сортируем картофель после двухнедельной выдержки и обнаруживаем, что это обычно снижает вероятность гниения, и нам не нужно снова сортировать. С картофелем скорость ухудшения качества снижается через несколько недель. Не забывайте хранить белый картофель в темноте как во время выдержки, так и во время хранения.

При заполнении штабелируемых ящиков оставьте место, чтобы ящики могли сцепиться друг с другом.
Фото Nina Gentle

Подготовка к хранению

Спланируйте места для хранения, купите термометр для каждого места и соберите подходящие емкости.Очистите и подготовьте место для хранения перед тем, как отправиться собирать большой урожай. Деревянные ящики хороши для ностальгии и агротуризма, но пластик более мягок для стареющих спинок и менее подвержен болезням. Контейнеры должны стоять на полках, поддонах или каких-либо блоках, а не на голом бетонном полу. Это помогает улучшить вентиляцию и уменьшить конденсацию.

При традиционном хранении без охлаждения картофель (и большинство других корнеплодов) лучше хранить немытым (с меньшим количеством складок), хотя это может затруднить их дальнейшую очистку.Если вам не удается поддерживать достаточно низкую температуру, выбирайте штабелируемые ящики, а не закрытые пакеты. Если у вас есть выбор, старайтесь собирать картофель с относительно сухой почвы, чтобы на нем меньше шла плесень. Упаковка ваших контейнеров должна обеспечивать циркуляцию воздуха, но вы не хотите, чтобы продукты высыхали, поэтому будьте внимательны. Иногда ночная вентиляция обеспечивает более прохладный и сухой воздух, чем днем. Для поддержания температуры корневого погреба в узком диапазоне требуется вмешательство человека или использование сложных термостатов и вентиляционных отверстий.При необходимости можно использовать электрические вентиляторы, чтобы нагнетать воздух через здание.

Этилен

Этилен – это бесцветный газ без запаха, обычно связанный с созреванием, прорастанием и гниением. Переохлаждение, ранение и атака патогенов могут вызвать образование этилена в поврежденных культурах.

Некоторые культуры, в том числе большая часть срезанной зелени, не очень чувствительны к этилену и поэтому могут храниться в том же помещении, что и культуры, производящие этилен. Картофель очень чувствителен к этилену и прорастает в среде с высоким содержанием этилена.

Некоторые культуры, например созревающие плоды, при хранении выделяют этилен. Не поддавайтесь соблазну поставить коробку с очень спелыми бананами, которую вы купили по дороге домой, рядом с тем, что вы не хотите прорастать или созревать. Пропановые нагреватели и двигатели внутреннего сгорания производят этилен. Будьте осторожны, используя гараж для хранения картофеля.

Наш погреб размером 10 футов на 11,5 футов (3 х 3,5 м) вмещает 10 800 фунтов (4900 кг) или около 5 тонн (тонн) картофеля. Фото Pam Dawling

Подвальные кладовые и подвалы

Традиционные подвалы для корнеплодов производятся путем выкапывания большой ямы возле дома, облицовки ее стенами из блоков или камня, заливки хорошо опертой и хорошо изолированной бетонной крыши с последующим засыпанием сверху большой насыпью земли.В дверном проеме могут быть переборки или вход с дополнительными дверями. Более современный вариант – построить утепленный подвал в подвале здания, такого как распределительный амбар CSA или ваш дом. См. Книгу Бабелса или публикацию штата Вашингтон за рисунками и инструкциями по их изготовлению. По возможности обеспечьте широкие дверные проемы с доступом с уровня земли (вкатите садовую тележку прямо внутрь!). Хорошее освещение и дренаж очень важны, чтобы вы могли видеть, все ли хранится хорошо, или промойте полки и пол, если это не так.О защите от мыши стоит подумать заранее. В нашем погребе размером 10 на 11,5 дюймов (3 на 3,5 м) можно разместить 360 ящиков с широким проходом по центру. Это 10 800 фунтов (4900 кг) или около 5 тонн (тонн).

Черные змеи контролируют мышей в корневом подвале. Фото Нины Джентл

Экосистема корневого погреба

Храните картофель во влажном, полностью темном погребе, в идеале при температуре от 40 ° F (5 ° C) до 50 ° F (10 ° C). При необходимости проветривайте при низких температурах, чтобы поддерживать погреб в идеальном состоянии.Нам необходимо активно управлять условиями в нашем корневом погребе, чтобы вылечить картофель и помочь ему хорошо храниться. У нас нет ни автоматизированной вентиляции, ни даже вентиляционных каналов. Мы просто оставляем дверь открытой ночью, когда хотим охладить ее, или днем зимой. Мы просто выбираем время, когда прогнозируемая температура находится в желаемом диапазоне. Да, в открытую дверь мыши заходят! Мы призываем черных змей жить в нашем подвале, чтобы держать мышей под контролем. (Как мы поощряем змей? Я имею в виду, что мы не изгоняем их, и если нам нужно, мы перемещаем туда одну или две.) Это может немного нервировать, так как в подвале темно. (Мы предпочли не включать свет, так как если оставить его включенным случайно, картофель может сильно позеленеть, прежде чем мы заметим нашу ошибку.) Мы разработали специальную технику открывания дверей, чтобы мы могли сосуществовать со змеями, которым нравится вывешивать на верхней части дверной коробки. Мы открываем дверь, приоткрываем ее, затем закрываем с грохотом, прежде чем открыть ее полностью. К тому времени все отдыхающие змеи падают на пол, чтобы мы могли их видеть и избегать. (В этом процессе ни одна змея не пострадала!) Люди, которые не любят змей, будут действительно заинтересованы в установке вентиляционной системы, защищенной от грызунов!

Я написал в блоге сообщение о для хранения картофеля в корневом погребе , 8.07.2018.Он включает в себя более полную версию наших инструкций для Хранителя Подвала, приведенных ниже. Вот более короткая, послеуборочная версия наших инструкций «Хранитель корневого погреба»:

После сбора урожая картофель должен иметь температуру 60-75F (15-24C) при хорошей вентиляции в течение двух недель. В теплые ночи (или дни) оставляйте дверь открытой каждые 2 или 3 дня и закрывайте ее позже. Недавно собранный картофель все еще дышит и нуждается в свежем воздухе. Недостаток кислорода во время сушки приводит к черному сердцу – состоянию, при котором в центрах клубней образуются неприятные черные комочки мертвой ткани, поэтому во время сушки обязательно обеспечьте хорошую вентиляцию.
Через 14 дней картофель необходимо отсортировать, чтобы удалить картофель «Использовать первый» и «Компостный». Обычно это делается, вынося ящики на улицу. Вам понадобятся ведра, тряпки, перчатки. Важно сделать это на 3 ^-й неделе после сбора урожая и не оставлять его дольше, чтобы свести к минимуму распространение гнили. Держите ящики подальше от стен, на которых иногда собирается конденсат. Картофель выигрывает от воздушного потока, если он не касается стенок.
Через 14 дней охладите подвал всякий раз, когда прогнозируется мягкая ночь или прохладный день, до 40-45F (4.5-7С).

Сортировка картофеля через две недели после сбора урожая.
Photo Wren Vile

Требования к покою картофеля

Мы исследовали потребности картофеля в покое, чтобы сохранить наш картофель, чтобы он не прорастал, когда мы этого не хотим.

Что мне известно о покое, так это то, что картофелю требуется период покоя в течение 4-8 недель после сбора урожая, прежде чем он прорастет. Поэтому, если вы планируете выкопать ранний урожай и сразу же пересадить часть картофеля для более позднего урожая, примите это во внимание.Решите эту проблему, поставив их в холодильник на 16 дней, а затем оставив на свету в течение 2 недель. Компания яблок, бананов или лука поможет им прорасти, выделяя этилен.

Чтобы избежать прорастания, держите картофель при температуре ниже 50F (10C), когда до сбора урожая осталось больше месяца, избегайте избыточной влаги и избегайте «физиологического старения» картофеля, вызванного, среди прочего, стрессом от колебания температуры. Если при употреблении картофеля начинают появляться ростки, рекомендуется как можно скорее стереть ростки, потому что процесс прорастания влияет на вкус, делая их сладкими так же, как и при низких температурах.

Я также писал в блоге сообщения о

Исследования картофеля по сбору и хранению,

Что дает ростки картофеля,

Как бороться с зеленым картофелем (один из моих самых читаемых сообщений в блоге!)

и если вы все еще хотите узнать больше о картофеле,

Рецензия на книгу «Картофель: история вкусного угощения» Джон Ридер, Yale University Press, 2008

Прочтите целую книгу о картофеле.Abe Books, John Reader

Органические и альтернативные методы контроля ростков картофеля при хранении

Мэри Джо Фрейзер и ее коллеги из Университета штата Айдахо в 2004 году исследовали использование эфирных масел мяты и гвоздики для подавления прорастания при хранении. Эти растительные масла могут храниться 20-30 дней, а затем их нужно наносить повторно. Есть проблема переноса аромата на клубни.

Другие биоконтроли для снижения потерь при хранении

Было проведено несколько исследований Министерства сельского хозяйства США (ARS) (Служба сельскохозяйственных исследований) в области биологической борьбы с болезнями хранящихся фруктов и овощей.Ехать по трем направлениям:

Использование биологических препаратов, таких как дрожжи Aspire, биосохраняющие бактерии (Pseudomonas syringae) или хитины для образования полупроницаемой пленки на поверхности корней и плодов;
УФ-свет для повышения устойчивости к гниению. В основном используется для фруктов;
Натуральные фунгициды, полученные из жасмина и персиков, которые вызывают устойчивость растений к болезням.

В настоящее время эти методы используются только на крупных предприятиях, но в будущем они могут быть полезны мелким производителям.

Урожай картофеля.
Фото Нина Нежная

Как хранить корнеплоды на зиму

Консервирование, сушка и заморозка подходят для многих овощей, но лучше всего хранить корнеплоды «как есть» в прохладном и влажном месте. Теперь, когда корневые подвалы в основном ушли в прошлое, возможно, уместно немного поработать.

Идеальный климат для корней

Корнеплоды при подходящих условиях хранятся месяцами. Температура от 32 до 40 градусов по Фаренгейту при 95-процентной влажности сохраняет их хрустящими и свежими – именно поэтому был изобретен холодильник.Замороженные корнеплоды не очень вкусные, и они начинают прорастать (и гнить), когда температура поднимается выше 40 градусов или около того. Низкая влажность заставляет их высыхать и сморщиваться.

Срок годности корнеплодов

Они зависят от идеальных условий хранения: от 32 до 40 градусов по Фаренгейту и 95-процентной влажности.

Свекла

Морковь

Celeriac

Хрен

Топинамбур

Kohlrabi

Пастернак

Картофель

Брюква

Репа

По материалам Университета Висконсина Extension

Но поскольку вы не можете втиснуть в холодильник продукты на зиму, есть другие способы обеспечить идеальные условия хранения.Цель состоит в том, чтобы максимально изолировать складское помещение, чтобы защитить его от колебаний температуры и влажности. То, как именно вы это сделаете, зависит от климата, в котором вы живете, и имеющихся у вас ресурсов.

Подвалы и ящики

В северном климате в большинстве домов есть подвал. Если подвал не закончен (то есть без системы отопления), он, скорее всего, останется прохладным, но не будет замерзать осенью и зимой, а это значит, что это уже близко к корневому погребу.

Один из подходов к увеличению емкости подвала для хранения корнеплодов состоит в том, чтобы построить утепленный шкаф в углу, где есть окно в фундаменте. Идеальную температуру можно поддерживать, открывая и закрывая окно – если слишком тепло, впустите немного холодного воздуха снаружи. Влажность контролируют, оставляя на полу таз с водой, чтобы она медленно испарялась. Корни можно разложить по деревянным полочкам, чтобы было проще зайти и схватить их при необходимости. Вам понадобятся надежный термометр и гигрометр (инструмент для измерения влажности), чтобы поддерживать точную настройку климата.

Если строительство изолированного шкафа просто не входит в ваш список дел в этом году, деревянные ящики, пластиковые сумки, холодильники и картонные коробки – все это жизнеспособная замена для хранения корнеплодов в подвале. Боковые стороны, верх и низ контейнера должны быть покрыты изоляционным материалом (чем толще, тем лучше), корни должны быть посередине. Торфяной мох идеален, потому что он саморегулирует уровень влажности в контейнере – он впитывает влагу, выделяемую продуктом, когда он становится слишком сырым, и возвращает влагу, если корни становятся слишком сухими.Для достижения наилучшего результата слегка смочите торфяной мох и распределите его по слою между каждым слоем корней. Если используются охладители, пластиковые контейнеры или другие герметичные контейнеры, оставьте крышку открытой и накройте верх торфяным мхом, чтобы корни могли дышать – в противном случае они с большей вероятностью загниют.

Возьмите корни из контейнера, так как они вам понадобятся осенью и зимой (и даже следующей весной, если они сохранятся). Каждый раз, когда вы убираете немного для приготовления, проверьте, не гниет ли он, и удалите его тоже.

Варианты без подвала

Если у вас нет подвала, поместите ящики для хранения корнеплодов в подполье, гараже, прихожей, под задним крыльцом или в любом другом месте, где остается прохладно, но не замерзает. Изоляция в коробке предохранит овощи от замерзания в морозную погоду, но только до определенного предела. В конечном счете, это зависит от климата, поэтому поиск подходящего места для хранения корней может оказаться делом экспериментов – купите несколько термометров и оставьте их в потенциальных местах хранения, чтобы посмотреть, какая из них имеет наименьшие колебания температуры.

Другой вариант – вырыть яму в тенистой местности – по сути, это мини-подвал. Из-за тепловых свойств почвы, чем глубже вы погружаетесь под поверхность, тем больше температура напоминает температуру холодильника круглый год. В климате, где зимой земля промерзает, яма должна быть достаточно глубокой, чтобы корни находились ниже линии замерзания, которая может быть на два фута или более ниже поверхности в самых холодных климатах (спросите своих соседей, если вы не знаете типичная глубина мерзлого грунта в вашем районе).Используйте жесткие пластиковые контейнеры или другие контейнеры, защищающие от грызунов, чтобы хранить корни внутри ямы. Сверху накройте проволочной сеткой, чтобы сверху не было грызунов, оставшуюся часть ямы засыпьте торфяным мхом, а отверстие накройте куском фанеры.

В климате, где земля не замерзает, можно оставить корни в земле, где они были выращены, и собрать их по мере необходимости. (Хотя грызуны могут появиться, чтобы съесть корни раньше вас.) Чтобы предотвратить повреждение от случайных морозов, накройте корни шестидюймовым слоем соломы.Они будут гнить, если их окружает тяжелая влажная почва, но этот метод работает на хорошо дренированных приподнятых грядках в Калифорнии и на Глубоком Юге. Грядки можно накрыть пластиком, чтобы защитить их от зимних дождей.

Подготовка корней к хранению

Когда корнеплоды готовы к сбору урожая, выполните несколько простых шагов, чтобы обеспечить их максимально долгий срок хранения.

Соберите урожай утром после нескольких дней засушливой погоды и дайте корням высохнуть на поверхности в течение дня.Это делает кожу более жесткой и убивает корневые волоски, в результате чего корни переходят в режим покоя.
Срежьте листву с верхушек корней, чуть выше корневой кроны. Корни не нужно мыть или чистить – они дольше сохранятся, если оставить их грязными. Как можно реже беритесь с ними, чтобы не порезаться и не порезаться.
Переберите корни и удалите все поврежденные, больные или сломанные. Их можно отложить для немедленного использования. Корни без пятен прослужат дольше всего при хранении, и вы не хотите, чтобы гнили от одного распространения к другому.

Как хранить картофель, чтобы он оставался свежим

Картофель хранится на кухонном столе дольше, чем большинство фруктов и овощей, но в конечном итоге он начинает давать зеленые побеги и теряет часть своей свежести и вкуса. Если вы знаете, как их правильно хранить, они будут оставаться свежими на несколько недель, а возможно, и месяцев, дольше.

Все, что вам нужно для хранения, чтобы они дольше оставались свежими, – это картонная коробка, бумажный или сетчатый мешок или корзина. При правильном хранении картофель прослужит от четырех до шести месяцев.

Ель / Екатерининская песня

Как хранить картофель

Это простой процесс, но для достижения наилучших результатов его следует строго соблюдать.

Осмотрите весь картофель на предмет мягких пятен, ростков, плесени, повреждений лопатой и вредителей. Для длительного хранения подходит только отборный картофель.
Поместите картофель в картонную коробку, бумажный пакет, сетчатый мешок или корзину, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию. Пластиковые пакеты не позволят им дышать и значительно сократят срок их хранения, поэтому выньте их из полиэтиленового пакета, если вы принесли их домой в одном.
Храните картофель в прохладном, влажном и темном месте (идеальный диапазон температур – от 45 до 50 F). Если у вас есть неотапливаемый подвал, это идеальное место для картошки. Утепленный гараж или сарай тоже может работать зимой. Никогда не храните картофель в холодильнике. Слишком низкая температура превращает картофельный крахмал в сахар.
Регулярно проверяйте свой картофель и удаляйте весь мягкий, сморщенный или проросший, чтобы он не испортил больше картофеля. Даже если ваш картофель пророс, его можно есть, если он твердый на ощупь и не сморщился.

Дополнительные советы по хранению

О хранении картофеля нужно знать гораздо больше. Помните все эти советы:

Если ваш картофель выращен в домашних условиях, дайте ему высохнуть, прежде чем хранить.
Не мойте картофель, пока он не будет готов к употреблению.
Держите картофель подальше от других продуктов, чтобы предотвратить передачу аромата и преждевременное созревание. Особенно важно держать картофель подальше от лука. Оба они выделяют газы, которые вызывают созревание другого.Это делает комбинированный ящик для хранения картофеля и лука плохой идеей.
Если вы еще не купили и не выращивали картофель, выберите хорошо хранящийся картофель. Некоторые виды картофеля просто лучше хранятся при хранении, чем другие.

Избегать ростков

Если вы выращиваете картофель самостоятельно, особенно важно правильно его хранить. Купленный в магазине картофель обычно опрыскивают ингибиторами роста, которые замедляют его прорастание. У вашего картофеля не будет такого преимущества (хотя большинство садоводов сказали бы, что это совсем не преимущество).

Старайтесь хранить не больше картофеля, чем вы можете использовать осенью и зимой. Когда наступит весна, этот картофель начнет давать всходы. Конечно, если вы садовод, проросший картофель не проблема. Просто нарежьте картофель, чтобы внимательно следить за каждым кусочком; позвольте им затвердеть, а затем посадите их в своем саду. Если вы выращиваете сорта, которые вам нравятся, это отличный способ поддерживать их год за годом без дополнительных затрат.

5 способов хранения картофеля, чтобы он прослужил несколько месяцев

Самая тяжелая работа в садоводстве закончилась, и вы собираете урожай картофеля.

Или, может быть, вы побывали на местном фермерском рынке и немного увлеклись покупкой свежего фермерского картофеля.

Ночей домашнего картофеля фри и картофельного пюре ждут, но давайте будем реальными; вы можете съесть столько картофеля за один раз.

Если вы оставите эти почки на кухонном столе, они быстро начнут прорастать, поэтому необходимо другое решение, если вы хотите наслаждаться урожаем всю зиму.

Но вот и хорошие новости.

Поколения поселенцев усовершенствовали искусство хранения картофеля, выращенного в домашних условиях, и сегодня вы можете пожинать плоды их экспериментов.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как сохранить урожай для максимального удовольствия в ближайшие месяцы.

Больше, чем один из способов хранения картофеля. Ниже приведены пять вариантов, которые вы можете попробовать, пока не найдите то, что лучше всего подходит для вас.

Вариант 1: корень Подвал Свежий картофель, морковь и овощные консервы в погребе
Традиционный метод хранения картофеля – это поместить его в прохладное темное место, где он не может замерзнуть, например, в корневом погребе.
Если ваш дом не так хорошо оборудован, можно также использовать неотапливаемый гараж или прохладный уголок в подвале.
Просто подбрасывать твоей картошки в погреб не хватит; вам нужно будет подготовить их заранее через многодневный процесс отверждения.
Как отсортировать и лечить Картофель свежий
Первый шаг после сбора картофеля нужно его перебрать, чтобы отделить лучше всего подходит для хранения.
У недавно собранного картофеля отсутствует жесткая кожица, защищающая его от гниения, поэтому будьте осторожны при обращении с картофелем, чтобы не порезать кожицу и не повредить его.
Вам нужен большой картофель без крупных проколов и пятен, хотя небольшие порезы могут затвердеть в процессе посола.
Любой чрезмерно поврежденный картофель следует съесть в течение нескольких дней или хранить другим способом.
Немного картофеля сорта хранятся лучше других. Тебе повезет с толстокожими ржаной и другой коричневый картофель, чем нежная молодь и краснокожий разновидности.
Чтобы подготовиться к засолке, слегка сотрите лишнюю грязь с выбранного картофеля и положите его на газету, не касаясь, в темном месте на срок до двух недель.
Этот процесс укрепляет кожицу, поэтому картофель дольше хранится. Хотя у вас может возникнуть соблазн помыть его заранее, картофель хранится лучше всего, если вы оставите его сухим и грязным.
Как хранить лекарство Картофель
После отверждения картофель можно хранить в любом контейнере с вентиляцией, например в картонной коробке, бумажном пакете или корзине для белья.
Избегайте пластика, так как он удерживает влагу. В этот момент картофель может соприкасаться, хотя многие люди считают, что это помогает изолировать его с помощью буферного материала, например, измельченной бумаги.
Затем вы можете переместить картофель в прохладную темную комнату, предпочтительно при температуре от 35 до 40 градусов по Фаренгейту. Воздержитесь от использования холодильника, так как воздух слишком сухой и он сморщится.
Закройте контейнеры для защиты от света и при необходимости вырежьте вентиляционные отверстия.
Лучше всего проверять картофель каждые несколько недель, чтобы отсортировать проросли или размягчиться. Если не обратить внимание, несколько гнилых окорочков могут испортить весь мусорное ведро.
Устранение неполадок Картофель на складе
При хранении правильно, картофель должен храниться до восьми месяцев.Однако многое может пойти не так если вы новичок в этом процессе. Следуйте этим рекомендациям, чтобы получить наилучшие шансы успех хранения.
Держите картофель подальше от яблок и другие свежие фрукты, так как выделяемый ими этилен может привести к тому, что картофель прорасти или испортиться.
Картофель часто приобретает сладкий вкус во время хранения, потому что они медленно превращают крахмал в сахар. Ты можешь чтобы это не повлияло на вашу пищу, выньте картофель из хранилища за несколько дней до их приготовления, чтобы сахар превратился в крахмал.
Кожица картофеля зеленеет при воздействии на нее зажечь. Эта кожица не только горькая на вкус, но и токсична. Отрезать любые зеленые части перед приготовлением.
Не мойте картофель до готовности. использовать. В противном случае вы подвергнете их риску создания среды обитания для микробы, приводящие к гниению.
Удалите ростки, когда увидите их, если вы не планируйте использовать их как семенной картофель.
Вариант 2: Перебери Картофель на открытом воздухе
Допустим, ваши цели по хранению немного менее амбициозны, и вы просто хотите, чтобы урожай картофеля продержался до поздней осени.
Если да, то простой способ консервирования – это положить картофель обратно в землю сразу после сбора урожая.
Выкопайте широкие траншеи глубиной около шести дюймов, положите картофель на дно и накройте его рыхлой почвой и соломой или несколькими складками газет, чтобы защитить от дождя.
Благодаря этому картофель остается в сверхсвежем состоянии до тех пор, пока вы не выкопаете его осенью, в то время как он начнет гнить, если вы оставите его подключенным к умирающему растению картофеля на эти дополнительные месяцы.
Примечание: Если вы храните эти побеги в хранилище корневого погреба после того, как выкопали их во второй раз, вы могли бы добавить несколько месяцев к их общему сроку службы.
Вариант 3: Нарезка и бланш картофеля для хранения в морозильной камере
Если у вас есть свободное место, возможно, стоит хранить часть вашего урожая картофеля в морозильной камере.
Это не только удобнее консервирования, но и замороженный картофель может храниться год или дольше, что обычно превосходит результаты, полученные в корневом погребе.
Первый шаг – очистить картофель и положить его в холодную воду, убедившись, что он они не становятся коричневыми. Нарезать более крупный картофель так, чтобы все кусочки примерно одинакового размера для равномерного приготовления.
Затем доведите до кипения воду в кастрюле. Второй раз промойте картофель, прежде чем бланшировать его в воде в течение трех-пяти минут, в зависимости от размера.
Шумовкой достаньте кусочки картофеля из воды и опустите их в миску с ледяной водой.Это остановит процесс приготовления до того, как окорок станет мягким.
Когда картофель остынет, слейте воду и положите его в качественный пакет для заморозки. Лучше всего использовать вакуумный упаковщик, потому что он вытягивает больше воздуха, что может привести к порче.
Когда вы будете готовы съесть картофель, достаньте пакет из морозильной камеры, дайте ему разморозиться и готовьте как обычно.
Вы получите лучшую текстуру, если позволите им разморозиться в холодильнике на ночь, а не использовать микроволновую печь.
Вы можете заморозить картофель разными способами: нарезанный кубиками, тертый, зубчатый, пюре, жареный или запеченный.Взгляните на наше пошаговое руководство ниже, чтобы узнать обо всех блестящих способах заморозки картофеля.
Вариант 4: Картофель в банке под давлением
Также можно консервировать картофель для длительного хранения без охлаждения. Вам понадобится автоклав, так как консервы с водяной баней не могут достичь высоких температур, необходимых для безопасного хранения.
Для начала вам понадобятся стеклянные банки размером с кварту, около 20 фунтов картофеля и соль по вкусу.Очистите картофель и удалите глазки, а затем нарежьте его на полдюймовые кусочки и поместите в большую миску, наполненную холодной водой. Доведите кастрюлю до кипения и бланшируйте в течение трех-пяти минут.
Слейте воду из картофеля. и промойте их, чтобы удалить крахмал, прежде чем выложить кубики в стерилизованную каменную кладку. банки. Наполните их горячей водой, оставив свободное пространство на дюйм от края. Ты при желании можно добавить около одной чайной ложки соли на литр.
Протрите диски перед тем, как надеть чистые кольца и крышки, и баллончик с давлением 10 фунтов в течение сорока минут.
Дополнительная литература: Консервирование 101: Руководство для начинающих по началу консервирования и консервирования продуктов
Вариант 5: Дегидрат для картофельных хлопьев
Если вы готовы приложить усилия заранее, вы можете сохранить урожай картофеля почти на неопределенный срок, высушив его до получения хлопьев с насыщенным вкусом.
Начните с мытья и очистки картофеля перед приготовлением на плите, пока нож легко не прорежет его.
Лучше мягче!
Дать воде остыть и размять картофель прямо в воде.Используйте настольный миксер, чтобы смешать до шелковистой однородности, или используйте погружной блендер, чтобы сделать это прямо в кастрюле.
Затем аккуратно выложите картофельную слизь на листы дегидратора. Чем тоньше слои, тем быстрее они высохнут. Установите температуру 140 градусов и проверьте рост картофеля примерно через двенадцать часов, чтобы увидеть, есть ли какие-либо засохшие кусочки.
Картофель готов, когда он ломается, а не гнется, но будьте терпеливы; весь процесс может занять 36 часов и более.
После высыхания измельчите кусочки в кухонном комбайне и храните в герметичном контейнере.
Вы можете вернуть их к жизни, приготовив картофельное пюре. Добавьте одну столовую ложку сливочного масла в 2/3 стакана воды и доведите до кипения, прежде чем выключить огонь и добавить ¼ стакана молока и 2/3 стакана хлопьев.
По мере регидратации картофеля вы можете добавить больше масла или молока по вкусу.
Как бы весело ни было есть свежий картофель, вы обязательно оцените свои усилия еще больше, если сможете продолжать наслаждаться урожаем посреди зимы.Найдите время, чтобы правильно хранить и консервировать картофель, и он может просто так долго храниться.
Прикрепить это, чтобы сохранить для последующего использования
Читать дальше: 40 вариантов использования бочки на 55 галлонов
Советы по хранению картофеля всю зиму
Правильное хранение картофеля – важная часть нашего садоводства. Мы выращиваем много картофеля (в некоторые годы более 250 фунтов), поэтому важно, чтобы этот картофель сохранялся как можно дольше на нашем зимнем складе.
Сначала я расскажу о некоторых основах хранения картофеля, а затем мы поговорим о нескольких различных методах хранения картофеля, которые будут наиболее эффективными для длительного хранения.Перед тем, как положить картофель на хранение, обязательно пролечите его в течение 7-10 дней. Вы можете узнать больше об этом процессе, прочитав этот пост.
На что обращать внимание при хранении картофеля
Тьма
Свет – враг вкусной картошки. Воздействие света приведет к тому, что кожура вашего картофеля станет «зеленой». Зелень – это на самом деле хлорофилл, который возникает в результате реакции картофеля на свет. На самом деле проблема не в хлорофилле, а в токсине соланине.Соланин – это алкалоид, который накапливается в кожуре картофеля, и это накопление тем больше, чем дольше картофель подвергается воздействию света. Соланин на самом деле ядовит и может вызвать болезнь или, в очень крайних случаях, смерть. Вы, конечно, можете избежать большей части соланина в картофеле, срезав зелень, но соланин вызывает горький вкус, и его следует избегать.
Итак, решение – хранить картофель в полной темноте! Даже при слабом освещении ваш картофель в конечном итоге станет зеленым, поэтому какой бы вариант хранения вы ни выбрали, он должен быть как можно более темным !!
Холодный
Хранение картофеля в прохладном месте – самое важное.Картофель прослужит дольше, если его хранить при постоянной температуре от 40 до 50 градусов по Фаренгейту. Даже немного ниже 40 градусов – это нормально, только убедитесь, что они не замерзают. Чем прохладнее место для хранения, тем дольше будет картофель, прежде чем он начнет прорастать.
Влажность
Картофель хранится дольше при более высокой влажности. Идеальным вариантом будет хранение картофеля при влажности 95%. Конечно, этого часто бывает сложно добиться, но чем влажнее, тем лучше.Но будь осторожен. Есть разница между влажным и влажным. Вы не хотите, чтобы место для хранения (или картофель) оставалось мокрым, так как это приведет к появлению плесени и гниения.
Циркуляция воздуха
Вы не запечатываете свою картошку в хранилище !! При хранении картофеля убедитесь, что там, где вы храните его (ящики, корзины и т. Д.), Обеспечена хорошая циркуляция воздуха. Если вы используете картонные коробки для хранения, вырежьте в них отверстия, чтобы излишняя влага могла уйти.
Хранение картофеля – Опции
Есть много вариантов и идей для хранения картофеля.Я собираюсь рассказать о некоторых из них и предоставить вам несколько ссылок, чтобы узнать больше о каждом варианте. Только учтите, что чем темнее, прохладнее и влажнее ваше место хранения, тем дольше хватит картошки.
Подвалы
Старый добрый погреб для корнеплодов, вероятно, лучший вариант для хранения картофеля! В них много места, темные и прохладные, они могут стать идеальным местом для хранения картофеля. Грызуны и другие вредители могут быть проблемой в корневых подвалах, поэтому обязательно имейте план борьбы с ними.
Самодельные подвалы для корнеплодов
Нам очень нравится наш подвал хорошо окно! Вы можете прочитать больше об этом здесь. Это всего лишь один из оконных колодцев на восточной стороне нашего дома, который большую часть зимы находится в тени. Это обеспечивает отличный доступ (из окна в подвале) и является прохладным местом для хранения всю зиму. С тех пор, как мы начали использовать эту опцию, мы увеличили срок хранения картофеля еще на 3 месяца!
Мы храним картошку в пластиковых корзинах для белья, а потом накрываем корзины мешковиной и старым спальным мешком.Это защищает от света и добавляет немного изоляции на случай очень холодных ночей.
Если в вашем доме нет подвала, а вместо него есть только подвал, это может быть еще одним отличным прохладным темным вариантом для импровизированного корневого погреба. В подвальном помещении немного сложнее контролировать влажность, но это все равно может быть отличным вариантом.
Холодный гараж
Если у вас есть гараж, который зимой прохладный (но не замерзает), это может быть еще одним хорошим вариантом. Помните, что вещи должны быть темными, поэтому в гараже вам, возможно, придется накрыть контейнеры для картофеля мешковиной или старым одеялом, чтобы исключить свет.
Крутое место в вашем подвале
В течение многих лет мы использовали этот вариант. У нас в подвале была холодильная камера, где мы хранили картошку. Самая большая проблема, которую мы здесь обнаружили, заключалась в том, что он никогда не был достаточно крутым. Температура опустилась только до низких 60 и высоких 50, поэтому наш картофель начнет прорастать уже через 2 или 3 месяца.
Мусорный бак закопан в саду
Я всегда думал, что это отличная идея. Идея состоит в том, что вы берете большой мусорный бак и зарываете его прямо под поверхностью вашего сада, вы кладете внутрь картофель, закрываете крышкой, а затем накрываете крышку землей, соломой или даже листьями.
Самый большой недостаток этого метода – удобство. Зимой выпадает много снега (и дождя). Так что ходить в сад несколько раз в неделю – действительно не самый простой способ!
Вот ссылка на сообщение, которое я нашел, в котором рассказывается больше об этом методе.
Очень важно помнить, где и как вы храните картошку. При хранении в помещениях картофель может храниться более 6 месяцев, что дает вам отличный вариант свежих овощей на всю зиму!
Как построить картофельную яму | Домашние гиды
Во времена, когда еще не было фаст-фуда, люди выращивали и хранили намного больше еды, чем они обычно делают сегодня.Удачливые садовники имели доступ к корневому погребу для хранения картофеля. Те, у кого не было корневого погреба или у которых было много избыточного урожая, зимой хранили картофель в картофельной яме. Это защищенное отверстие для хранения сохраняет картофель достаточно прохладным, чтобы предотвратить прорастание, но изолирует почву, чтобы она не замерзла в морозную зимнюю погоду.
Яма с облицовкой
Очистите 55-галлонную бочку или другую бочку, в которой раньше хранились безопасные для пищевых продуктов материалы, такие как растительное масло или сушеные бобы.Дайте стволу полностью высохнуть на воздухе и убедитесь, что крышка плотно закрыта.
Выкопайте во дворе наклонную яму под деревом или рядом с другим строением, которое будет препятствовать ветру. Сделайте так, чтобы отверстие спускалось под углом 45 градусов и было достаточно большим, чтобы поместиться в нижнюю половину ствола.
Наполнить бочку бульоном картофеля. Неплотно закройте крышку, чтобы воздух мог циркулировать вокруг продуктов.
Насыпьте солому на накрытую бочку до тех пор, пока она не покроется слоем толщиной не менее 12 дюймов.Если в вашем районе стабильно низкие температуры, добавьте больше соломы слоем толщиной до 3 футов.
Засыпьте солому землей, которую вы выкопали, чтобы образовалась яма. Это создаст окончательный плотный слой утеплителя.
Яма без покрытия
Выкопайте яму в земле глубиной не менее 3 футов. Разместите яму на возвышенности, где вода вряд ли просочится на дно.
Подложите подушку и изолируйте дно ямы 12-дюймовым слоем соломы. Если сомневаетесь, добавьте больше соломы, чтобы создать более толстый слой для большей изоляции.
Выложите картофель в косточку ровным слоем. Накройте их слоем соломы толщиной от 1 до 3 футов, в зависимости от того, насколько холодно у вас будет погода. Будьте осторожны при выборе количества утеплителя для ямы.
Удалите грязь из отверстия поверх последнего слоя соломы. Это будет удерживать соломинку на месте, не давая ей разлететься ветром, а также добавит еще один слой изоляции.
Наконечники
Создайте несколько ямок меньшего размера, а не одну большую.Если вы постоянно открываете яму, чтобы достать больше еды, картофель может заморозиться.
Если в вашем районе могут возникнуть проблемы с грызунами, выберите яму с облицовкой и металлическую бочку.
Биография писателя
Работая в солнечной Флориде, Энн Бейли профессионально пишет с 2009 года. Ее статьи о доме и образе жизни были замечены в журналах Coldwell Banker and Gardens Know How. Бейли опубликовал серию книг, в которых учат, как вести скромную жизнь со стилем и размахом.
Помещения для хранения и хранения картофеля – Журнал малого фермера
Помещения для хранения и хранения картофеля
Уильям Стюарт, старший садовод, Отдел плодовых и овощных культур и болезней, Бюро растениеводства
Перепечатка Бюллетеня фермера Министерства сельского хозяйства США № 847, первоначально выпущенного в 1917 году и исправленного в 1933 году.
Картофель – одна из самых важных продовольственных культур в Соединенных Штатах, и хранилище обязательно использовалось в очень значительной степени для хранения запасов как для семян, так и для пищевых целей от одного сезона к другому.
Когда картофеля было много и он был относительно дешевым, мало внимания уделялось таким потерям и потерям, которые обычно происходят при хранении; Фактически, немалые потери считались неизбежными. Во времена высоких цен и дефицита предложения необходимость сохранения всей продукции для производства семян и продовольствия имеет первостепенное значение.
Хранение картофеля служит двум целям: обеспечивает более длительный период сбыта урожая и обеспечивает минимальные потери от влаги и гниения.Успешное хранение картофеля зависит от ряда факторов, включая качество хранимых клубней, температуру, при которой они хранятся, влажность воздуха, размер стопки для хранения и отсутствие света. Надлежащая температура хранения картофеля должна находиться в диапазоне от 38 до 40 градусов по Фаренгейту.
Тщательные исследования в течение нескольких сезонов ясно продемонстрировали, что потери при хранении могут быть в значительной степени предотвращены за счет надлежащего строительства и разумного управления складскими помещениями.
В этом бюллетене рассматриваются основные факторы строительства складских помещений и управления ими, а также методы обработки урожая, определяющие состояние хранимого картофеля.
Сравнительная легкость, с которой картофель обычно переносится зимой в северной части Соединенных Штатов, во многом объясняет тот факт, что до последних нескольких лет мало что проводилось серьезного исследования в отношении наиболее благоприятных условий хранения для сохранения урожая. семенной и столовый картофель.Количество картофеля, хранящегося ежегодно, относительно велико, но пока имеется мало надежных данных о фактических потерях, понесенных от транспирации, дыхания и гниения при различных условиях хранения.
Объект хранения
Основная цель хранения – поддерживать более или менее скоропортящийся продукт в пригодном для продажи и съедобном состоянии в течение столь длительного периода, который может быть экономически целесообразным. Что касается картофеля, то первоочередное внимание уделяется хранению позднего или основного урожая и картофеля второго урожая, предназначенного для потребления зимой или весной или для семенных целей.Ранний или автомобильный урожай обычно продается в собранном виде, но могут быть сезоны, когда из-за низких цен может оказаться выгодным хранить урожай в течение короткого периода или до тех пор, пока рыночные условия не оправдают его утилизацию.
Хорошее хранение не только служит для хранения скоропортящихся культур в товарном состоянии, но и обеспечивает более равномерное предложение на рынке в течение всего сезона. Он должен обеспечивать надлежащие условия для сохранения естественных качеств картофеля для столовых целей, а также должен сохранять его жизнеспособность для семенных целей.
Факторы, обеспечиваемые хранением, должны иметь такой характер, чтобы защищать клубни от сильного холода и жары, а также от света. Обычно это единственные факторы, которые серьезно учитываются при строительстве хранилищ картофеля. Недавние исследования показали, что важными факторами являются влажность, аэрация и размер кучи или бункера для хранения. Они также показали, что существует определенная корреляция между температурой и влажностью в лежкости картофеля в течение первых двух недель срока хранения.
Температура хранения
Немедленное подвергание только что собранного картофеля воздействию низких температур, от 36 до 40 градусов по Фаренгейту или даже выше, нежелательно. Эти исследователи обнаружили, что ссадины, порезы и синяки на поверхности клубня не заживают должным образом при температуре ниже 50 градусов, если, конечно, поверхность картофеля охладится до этой точки. При температуре ниже 50 градусов ссадины, порезы и синяки на коже темнеют и становятся сморщенными под ними пропорционально низкой температуре, которой они подвергаются.При температуре от 32 до 36 градусов на поврежденных участках разовьется заметная гниль клубней. С другой стороны, если недавно собранный картофель, особенно незрелый, подвергнуть воздействию температуры около 60 градусов в течение первых 10 дней периода хранения при относительно высокой влажности, поврежденные ткани картофеля быстро заживут. при условии, что рана не была инфицирована болезнетворным организмом. После этого непродолжительного периода относительно высокой температуры в складском помещении ее следует постепенно снижать до 45-40 градусов.Эта температура будет способствовать сохранению картофеля в хорошем состоянии в течение первых трех или четырех месяцев с хорошими результатами, а после этого периода его следует поддерживать при температуре от 38 до 40 градусов.
Рис. 1. Внутренний вид бывшего погреба для хранения картофеля Министерства сельского хозяйства США в Джероме, штат Айдахо, демонстрирующий вентилируемые перегородки и пол, а также квартиры с решетчатым дном для хранения семенного картофеля.
Не считается, что более низкие температуры необходимы или желательны, если глубина картофеля в ящиках не слишком велика и если были предусмотрены подходящие помещения для вентиляции складского помещения.(Рис. 1 и 2.) Единственное исключение из этого утверждения было бы в случае присутствия определенных гнилей Fusarium, которые, как было обнаружено, развиваются при более низких температурах, чем большинство других болезней клубней картофеля. Исследования Министерства сельского хозяйства США показали, что эти грибы наиболее эффективно контролируются при температуре от 40 до 38 градусов F.
Рис. 2. Внутренний вид погреба для хранения картофеля в Карбондейле, штат Колорадо, показывающий вентилируемую разделительную стену, опорную крышу и несущие балки.(Любезно предоставлено L. D. и F. E. Sweet)
Тщательные исследования показали, что точка замерзания картофеля находится между 29 и 28 градусами F.
Если вспомнить, что единственная функция хранения заключается в сохранении хранимого продукта в максимально возможном первоначальном состоянии, может показаться, что максимальная температура, при которой клубни могут оставаться твердыми и непророщенными и в то же время сдерживать грибковые заболевания в чеке следует считать наиболее выигрышным.
Влияние факторов хранения
Четкое понимание влияния факторов хранения на жизненные процессы и качество хранимого продукта жизненно важно для их разумного использования.Поэтому при обсуждении этих факторов будет сделана попытка объяснить влияние температуры, света, влажности, аэрации и размера кучи или бункера на хранимый продукт.
Низкие температуры хранения.
Давно признано, что, когда клубни картофеля подвергаются воздействию температуры ниже 40 градусов по Фаренгейту в течение длительного периода времени, мякоть будет иметь сладковатый вкус при приготовлении. Степень сладости будет пропорциональна низкой температуре и продолжительности выдержки картофеля.Накопление сахара может быть нежелательным, а может и не быть, в зависимости от того, должны ли клубни использоваться для столовых целей сразу же после удаления из хранилища. Исследования показали, что, когда такие клубни подвергаются воздействию температуры от 70 до 75 градусов по Фаренгейту в течение недели, удаляется примерно четыре пятых накопления сахара. Таким образом, очевидно, что, хотя любое значительное накопление сахара в картофеле нежелательно, оно не обязательно представляет собой необратимую травму для столовых целей.
Свет.
Картофель при воздействии сильного или даже модифицированного света вскоре становится материально поврежденным для использования на столе. Поэтому для сохранения столового качества картофеля необходимо полностью исключить свет от складского помещения. Повреждение происходит из-за позеленения клубней и образования алкалоидов во внешнем слое и, в основном, вокруг глаз. Этот алкалоид технически известен как соланин, и когда он присутствует в достаточном количестве, он делает потребление такого картофеля опасным для здоровья потребителя.Несколько человек и животных умерли от употребления плохо озелененного картофеля.
Воздействие модифицированного света, если картофель хранится в прохладном и хорошо проветриваемом состоянии, не является вредным для картофеля, предназначенного для семенного использования.
По возможности хранилище следует освещать электричеством.
Влажность.
Экспериментальные исследования показали, что в помещении для хранения картофеля желательна высокая влажность. До недавнего времени считалось желательным обеспечить достаточную вентиляцию в течение первых двух или трех недель периода хранения с целью быстрого удаления влаги, выделяемой хранящимся материалом в ходе регулярного процесса транспирации.Существующие знания показывают, что желательно поддерживать относительно высокие влажностные и температурные условия в течение первых двух-трех недель хранения. Как указывалось ранее, такие условия способствуют более быстрому заживлению ссадин или порезов, возникших в результате уборки и обработки клубней.
Аэрация.
Чтобы обеспечить достаточное количество чистого воздуха в складском помещении, необходимо предусмотреть достаточную вентиляцию. Воздухозаборники и выпускные отверстия должны быть расположены так, чтобы обеспечивать быстрое и равномерное распределение воздуха по всей конструкции.Недавние исследования показали, что желательна сравнительно высокая влажность и аналогичные температурные условия в течение первых 10 дней или двух недель хранения. В этот период рекомендуется небольшая вентиляция. После того, как раны и ссадины на клубнях зажили, необходимо впустить достаточно холодного воздуха, чтобы удалить лишнюю влагу и снизить температуру до 45-40 градусов по Фаренгейту. Эта температура достаточно низкая в течение первых трех или четырех месяцев, после чего температура от 38 до 40 градусов должна быть удовлетворительной.
Размер кучи или бункера для хранения.
Хранение картофеля в больших корзинах или штабелях не считается хорошей практикой. Нередко картофель хранят на глубине от 10 до 15 футов с соответствующими поперечными размерами. При таком хранении сразу после сбора урожая они почти наверняка испытают довольно сильное потоотделение или процесс отверждения, в ходе которого клубни в центральной части стопки часто подвергаются опасно высокой температуре.Это особенно верно, если клубни немного недозрелые, или не были сухими и свободными от влажной почвы при сборе, или если они хранились при высокой температуре наружного воздуха, что затрудняет снижение внутренней температуры птичника. Перегрева по любой из этих причин можно избежать, если предусмотреть проветривание сваи. Это проще всего сделать, вставив вентилируемые перегородки или вентиляционные шахты через определенные промежутки времени по всему бункеру. Таким образом, при хранении картофеля следует помнить о желательности хорошей аэрации и принимать необходимые меры для ее обеспечения.
Типы хранения
Хранение на своей примитивной стадии заключалось в закапывании в почву продукта, который нужно было сохранить, или хранении его в пещере или какой-либо раскопанной камере. По мере роста благосостояния и расширения сельскохозяйственной промышленности были разработаны более совершенные типы хранилищ, и до сегодняшнего дня у нас есть большие холодильные установки с искусственным охлаждением, в которых температура различных камер может поддерживаться на любом желаемом уровне.
Что касается картофеля, то на некоторых участках все еще практикуется простейшая и примитивная форма хранения.Хотя подвал иногда используется для хранения картофеля, его рассмотрение в этом бюллетене рассматривается как ненужное. В настоящее время типы хранилищ можно обозначить следующим образом:
Питтинг.
Землянка или погреб для хранения картофеля.
Утепленная деревянная конструкция.
Хранилище типа Аростук (штат Мэн).
Хранилище искусственного охлаждения.
При выборе типа хранилища, наиболее подходящего для ваших средств, следует учитывать следующие факторы: (1) внешняя температура и осадки, которые могут произойти в течение периода хранения, (2) характер и стоимость задействованного материала, (3) характер почвы и дренажа и (4) срок хранения.
Само собой разумеется, что в засушливых и полузасушливых регионах Запада можно было бы принять существенно иной тип конструкции, нежели тот, который используется в зоне дождевых поясов на Востоке.
Строительство складов для картофеля
При рассмотрении строительства складов для картофеля не будет предпринято никаких попыток вдаваться в подробности, касающиеся фактических строительных операций. Тем не менее, есть надежда, что представленных различных иллюстраций планов и типов складских помещений будет достаточно, чтобы передать информацию, необходимую для правильного понимания основных особенностей строительства каждого обсуждаемого типа.
Рис. 3. Поперечный разрез картофельной ямы, изолированной слоями соломы и земли, показывающий перфорированный вентилятор в установленном положении и картофель, сложенный в перевернутую V-образную форму.
Питтинг.
Самым простым способом хранения картофеля является хранение косточек. Для успешного хранения картофеля этим методом необходимо наличие хорошо дренированного участка или такого участка, который легко может быть обеспечен хорошим дренажем. В значительной степени термин «ямка» употребляется неправильно, поскольку глубина выемки обычно очень мала, обычно от практически нуля до 1–2 футов.Размер и форма ямы, конечно, в значительной степени зависят от количества, которое будет храниться, и от суровости погоды. Там, где возможны чрезвычайно низкие температуры, яма может быть от двух третей до трех четвертей ширины от длины, тогда как в противоположных условиях она не должна быть больше половины ее ширины. Никогда не рекомендуется хранить слишком большое количество клубней в одной яме из-за возможности распространения болезни. Если была сделана выемка от 6 дюймов до 1 фута, желательно положить на пол легкий слой соломы, чтобы изолировать картофель от почвы.Клубни должны иметь ребристую или перевернутую V-образную форму, как показано на Рисунке 3. При такой укладке максимально возможная площадь кучи подвергается воздействию воздуха, и в то же время, когда куча накрыта, она лучше проливает дождь. При укладке картофеля в штабель следует предусмотреть аэрацию (рис. 3), чтобы обеспечить выход влаги, выделяемой при дыхании и транспирации.
Картофель лучше всего изолировать от холода и тепла, накрыв его чередующимися слоями соломы и земли.Картофельную груду, когда она будет завершена, следует сразу же накрыть слоем соломы достаточной глубины, чтобы исключить свет и в то же время защитить клубни от мороза. Легкое рассыпание почвы по соломе предотвратит ее срывание. Если сразу не наступят сильные холода, желательно оставить ворс в таком состоянии на неделю или 10 дней, чтобы позволить уйти жаре и влаге. Первое покрытие соломы должно быть достаточным, чтобы обеспечить 6-дюймовый слой при уплотнении почвой.По мере того, как погода становится холоднее, следует добавить слой почвы глубиной от 4 до 6 дюймов, или, если угрожают дожди, следует добавить почву, чтобы пролить дождь. Дополнительный слой соломы и почвы следует добавлять там, где преобладает умеренная зимняя погода, и даже третий слой, когда ожидается отрицательная погода и небольшой снегопад. Это, конечно, нужно сделать до того, как земля промерзнет. Следует позаботиться о том, чтобы закрыть отверстия вентилятора соломой или другим защитным материалом в очень холодную погоду; иначе обязательно будет потеря от мороза.
Вентилятор должен быть снабжен деревянной крышкой для защиты от дождя и снега. Если яма длиннее 10 футов, необходимо использовать более одного вентилятора. Если уделить такое ямке необходимое внимание, можно с достаточной уверенностью сказать, что клубни сохранятся почти в идеальном состоянии до весны.
Главное возражение против ямы состоит в том, что хранящийся в ней картофель зимой недоступен.
Рис. 4. Погреб для хранения картофеля с водонепроницаемой крышей с отверстиями в крыше, через которые клубни высаживаются в погреб.Сабина, М.Н.
Землянка или погреб.
Землянка или погреб для хранения картофеля в некоторых его различных формах, вероятно, используется более широко, чем любой другой тип. В центральной и западной частях США это практически единственный вид хранилища. В наиболее примитивном виде он находится в засушливых и полузасушливых регионах Запада, где из-за небольшого количества осадков нет необходимости в водонепроницаемой крыше. Как правило, выемка для более дешевых сооружений этого типа, возведенных на ровной или почти ровной земле, не превышает 3 футов в глубину.Грунта, удаляемого из такой выемки, особенно если землянка значительного размера, достаточно для наклона боковых и торцевых стен, а также для крыши. Стоимость строительства может быть значительно изменена в зависимости от характера местности.
Рис. 5. Дешевый тип погреба для хранения картофеля с земляными валами, служащими боковыми и торцевыми стенками, используемый на полузасушливых или орошаемых участках. Greeley, CO
По возможности, подвал для хранения следует располагать рядом с фермерским жилым домом, потому что в очень холодную погоду он обычно требует более пристального внимания, чтобы не допустить обмерзания клубней.Там, где есть склоны, холмы или то, что на Западе называют «хогбеками», состоящими из узких и обычно коротких гребней земли, рекомендуется использовать их в своих интересах, потому что их использование обычно обеспечивает лучший дренаж и обеспечивает лучший дренаж на уровне земли. вход с одного или обоих концов здания. Если эти естественные условия топографии недоступны и желательна центральная подъездная дорога, необходимо построить наклонную подъездную дорогу. Когда вход в вагон не предусмотрен, предусматривается заполнение погреба через отверстия в крыше, в которые вставлены желоба для транспортировки клубней.(Рис. 4.) В этом типе погреба предусмотрен вход через перегородку, чтобы обеспечить легкий доступ для удаления хранимого урожая.
Рис. 6. Дом для хранения картофеля в процессе строительства, показывающий столбы, утопленные в стене земли, и способ размещения вентиляторов на крыше. Jerome, ID
В более дешевых землянках, где почва достаточно твердая и клейкая, она служит для стен, причем крыша поддерживается плитами, покоящимися на почве и удерживаемыми досками или балками.(Рис. 5.) Эта форма строительства предполагает более глубокую выемку грунта и постоянный элемент риска обрушения в случае проливных дождей. Более лучший тип конструкции представлен на рисунке 2, на котором грубые столбы устанавливаются с интервалами вдоль земляных боковых стен для поддержки плит. Эти столбы могут быть утоплены в земляную стену, чтобы иметь ровную поверхность (рис.6), или они могут быть установлены достаточно далеко, чтобы их можно было накрыть толстой проволочной сеткой, обшивкой или столбами, а также толстым слоем соломы. (Рис.7).
Рис. 7. Подвал для хранения картофеля с боковыми стенками и каркасом крыши, покрытыми плетеной проволокой, с установленными вентиляторами, готовыми для укладки слоев соломы и земли. Абердин, ID
Там, где окружающая территория ровная и существует опасность просачивания ирригации, складское здание построено полностью над землей. В таких случаях, хотя конструкция стен практически такая же, как описано в предыдущем абзаце, стоимость увеличивается из-за большего количества почвы, которую необходимо обработать для покрытия крыши и стен.
Рис. 8. Хлев для картофеля со стенами из дерна, приспособленными только для сухих участков.
Другой тип складских помещений, нередко встречающийся, по крайней мере, в Колорадо, – это стены, построенные из прочного дерна, например, образованного флагами или другими жесткими корнями растений. В этом случае боковые и торцевые стены толщиной 2 фута или более целиком состоят из блоков дерна. (Рис. 8.) Одно из самых необычных хранилищ, наблюдаемых в ходе этих исследований, было замечено в Юте.В этом случае обе боковые и торцевые стены были построены из тюкованного сена люцерны.
Рис. 9. Внутренний вид погреба для хранения картофеля с каменными боковыми и торцевыми стенами, показывающий тип используемой конструкции крыши. Greeley, CO
В более дорогих и солидных зданиях стены возводятся из камня или бетона. Материал, входящий в конструкцию кровли землянки или погреба в обсуждаемом районе, часто состоит из необрезных пиломатериалов. В таких случаях из небольших деревьев вырезают стропила.(Рис. 2, 6 и 9.) Вся крыша может быть покрыта столбами (рис. 2), а столбы покрыты толстым слоем соломы и 6-8 дюймов грунта, либо стропила могут быть покрыты толстым слоем соломы. проволочный материал для ограждения (рис. 7 и 9), а затем солому и грунт.
Рис. 10. Землянка для хранения картофеля с соломенно-грунтовой крышей и наложенной водонепроницаемой крышей. Greeley, CO
В регионах, где нормальные осадки достаточно сильны, чтобы сделать соломенные и почвенные крыши нежелательными, подвал для хранения строится с водонепроницаемой крышей.Обычно крышу покрывают грубой древесиной и строительной бумагой, а затем покрывают черепицей. Иногда его обшивают изнутри подобранным бревном. Эта конструкция обеспечивает довольно хорошо изолированную крышу, которая требует лишь небольшой дополнительной защиты, за исключением продолжительных периодов холода, когда рекомендуется использовать слой соломы или соломенного навоза. Комбинация соломы и земли с наложенной водонепроницаемой кровлей (рис. 10), хотя и более дорогая, является идеальным методом строительства кровли.Наличие 6-дюймового воздушного пространства между грунтовой крышей и водонепроницаемой кровлей предохраняет последнюю от разрушения и в то же время оказывает значительное влияние как непроводник тепла. Некоторые власти считают такую трату денег вполне оправданной.
Тип крыши западного картофельного погреба, независимо от того, похож ли он на показанный на Рисунке 4 или на Рисунке 10, превосходно приспособлен для хранения в средне-западной и северо-восточной частях США, везде, где можно получить хороший дренаж.
Рис. 11. Подвал для хранения картофеля, показывающий подъезд к переборке, в котором уровень в подвал обеспечен внутри входа в переборку. Иеронима, ID
Подъезд. – Вход в складское помещение, как для команды, так и для человека, должен быть оборудован двумя дверьми. Вход в тамбур или перегородку удобен и обеспечивает хорошую защиту от холода или жары. (Рис. 11 и 12.)
Рис. 12. Хранилище картофеля, показанное на рис. 7, с покрытием из соломы и земли.Обратите внимание на вход в перегородку и откидные крышки вентиляторов. (С любезного разрешения L. C. Aicher)
Вентиляторы. – Во всех землянках и подвалах для хранения следует предусмотреть хорошую вентиляцию. Такое положение хорошо показано на рисунках 4, 6, 8, 10, 11 и 12, а также на титульном листе. Показаны несколько стилей вентиляторов, и это в значительной степени вопрос предпочтений строителя в отношении того, какой тип будет выбран.
Вентилятор должен быть сконструирован таким образом, чтобы верхнее отверстие было защищено крышкой, которая может быть жесткой или откидной.Он должен проходить через крышу в подвал достаточно далеко, чтобы можно было вставить поворотный демпфер, приводимый в действие пружиной или рычагом, или с скользящим демпфером, который можно открывать или закрывать по желанию. Вентилятор должен быть достаточного размера, примерно 12 на 18 дюймов, чтобы пропускать разумный объем холодного воздуха и облегчать выход теплого воздуха.
Освещение. – В то время как полное исключение света является важной чертой строительства хорошего птичника для хранения картофеля, необходимо некоторое освещение зимой, когда рабочие заняты сортировкой и подготовкой запасов для продажи или для семеноводства.Обычно не предусматривается освещение складского помещения естественным светом, за исключением того, которое может проникать через вентиляционные шахты при снятии колпачков или которое может быть получено при открытии дверей. Этот метод можно использовать только тогда, когда внешняя температура достаточно высока, чтобы предотвратить охлаждение или замораживание картофеля возле отверстий. В некоторых складских помещениях вентиляторы достаточно велики, чтобы в шахте было открытое на петлях окно, через которое при желании пропускался свет, без риска травмирования картофеля, расположенного непосредственно под ним.Хотя такая система освещения может быть подходящей для области непосредственно под шахтой или возле открытой двери, она не обеспечивает удовлетворительной системы освещения, и все же следует полагаться на фонарь или лампу.
Рис. 13. Разрез одной стороны погреба для хранения картофеля, показывающий метод сооружения аэрируемого бункера. Jerome, ID
Хранилища картофеля, построенные и эксплуатируемые Министерством сельского хозяйства США в Грили, штат Колорадо, и Преск-Айл, штат Мичиган, имеют электрическое освещение, и везде, где есть электричество, этот метод освещения рекомендуется тем, кто задумывается. возведение дома.Стоимость установки, электромонтажа и приспособлений сравнительно невелика, а преимущества хранилища с электрическим освещением несопоставимы с его стоимостью.
Рис. 14. Поперечное сечение торца погреба для хранения картофеля в Карбондейле, Колорадо, и вид сверху вентилируемой перегородки.
Описание материалов, используемых для строительства некоторых землянок лучшего качества, можно найти в прилагаемых планах, подготовленных для возведения подвала для хранения на ранчо Sweet в Карбондейле, штат Колорадо., и в тех, которые были приготовлены для склада в Джероме, штат Айдахо. (Рис. 13, 14; см. Также Рис. 19 и 20.)
Внутреннее устройство. – Внутреннее устройство подвала во многом определяется его размерами и характером. Там, где нет подъезда и дом узкий, скажем, от 12 до 20 футов в ширину, все пространство используется для хранения вещей. Глиняный пол погреба можно оставить незакрытым или застелить его грубым бревном; в некоторых случаях цементируется.
В большинстве лучших типов домов, в которых есть центральная подъездная дорога с мусорными ведрами по обе стороны, подъездная дорога – земляная, но в ящиках для хранения есть вентилируемые деревянные полы, уложенные на балки. Балки, расположенные под прямым углом к проезду, создают открытое пространство между полом и землей под ним, и это, как будет показано позже, обеспечивает неограниченную циркуляцию воздуха под бункерами. (Рис. 1.) Если столбы используются в строительстве стен и покрыты плетеной проволокой на внешней поверхности, внутренняя поверхность столба должна быть покрыта 3-дюймовыми полосами, оставляя зазор в 1 дюйм между ними. доски.Этот тип конструкции обеспечивает канал для воздуха на боковой стенке и, соединяясь с дном, обеспечивает проход для воздуха полностью вокруг хранящихся клубней. В погребах для хранения, имеющих внутреннюю ширину 30 футов и длину 50 или более футов, центральная подъездная дорога не обязательно должна быть более 9 или 10 футов в ширину, с пятью ящиками для хранения на каждой стороне проезжей части. Эти единицы ширины кажутся желательными, потому что это удобное расстояние для установки опор прогона.
Перегородки могут быть построены по планам, показанным на Рисунке 13, или по планам, показанным на Рисунке 14.В любом случае перегородки должны быть двойными, с воздушным промежутком между досками. Передняя стена состоит из секций, аналогичных секциям перегородок, но из более тяжелого материала, потому что это всего лишь одинарная стена. Такой тип конструкции контейнера существенно снижает опасность нагрева клубней при хранении и обеспечивает удобный и гигиеничный контейнер, который можно легко снять и продезинфицировать при желании.
Рис. 15. Изолированный каркасный картофелехранилище для хранения картофеля второго урожая.Morrill, TX
Изолированная каркасная конструкция.
Каркасный утепленный картофелехранилище не очень широко используется и, как правило, лучше приспособлен к южным, чем к северным условиям. Особенностью конструкции такого хранилища является тщательная изоляция его стен, потолка, дверей и окон. (Рис. 15 и 16.) Помещения для обогрева складских помещений обсуждаемого типа, по крайней мере, на Севере, должны быть предусмотрены для экстремально холодных погодных условий. Обычно это делается с помощью обычной отопительной печи.
Рисунок 16. Каркасный утепленный картофелехранилище с погребом. Гринвилл, штат Мичиган,
Хранилища такого типа не рекомендуются для северных районов, и этот тип не рекомендуется для юга, за исключением тех случаев, когда плохие дренажные условия не позволяют использовать дом в стиле землянки или подвала. Это не рекомендуется, потому что оно не может быть столь экономично построено и не обеспечивает такого хорошего типа хранилища, как правильно вентилируемое складское помещение в подвале.
Рисунок 17.Дом для хранения картофеля в штате Мэн с центральным подъездом, ведущим в нижнюю или цокольную часть. Торцевой вход используется чаще, чем боковой, особенно в больших сооружениях.
Склад типа «Ароостук».
Склад типа Aroostook, с бетонными или каменными стенами подвала и деревянной надстройкой, по всей видимости, определенно является продуктом штата Мэн, и, насколько было замечено, он не встречается в какой-либо степени за пределами этого штата.Это дорогостоящий дом, который почти всегда расположен на склоне холма или холма, чтобы можно было воспользоваться входом с уровня земли. Немногие из этих складских домов имеют как передний, так и задний входы на одном уровне земли, но практически все они имеют задний подъезд к подвалу на уровне земли и передний вход с уровня земли в деревянную надстройку. Когда задний вход находится в конце (рис. 17), подвал обычно делится на ряд ящиков по обе стороны от проезжей части.Пол может быть цементным, а может и не быть. Обычно в тех складских помещениях с цементными полами и в тех, у которых нет полов, настелены деревянные полы, по конструкции напоминающие те, что показаны на Рисунке 1.
Подвалы складских домов типа Аростук или Мэн обычно имеют глубину от 8 до 12 футов и более, и большинство из них вмещают несколько тысяч бочек. Как правило, вентиляция подвала предусмотрена только с помощью люков на верхнем этаже, через которые завершается заполнение урн.В последнее время в некоторых недавно построенных складских помещениях по коньку крыши установлены большие металлические вентиляторы, а в более длинных домах установлены два или более таких вентилятора с крышками флюгера. Помимо полезной функции заполнения бункеров и защиты картофеля от непогоды, деревянная надстройка может использоваться для размещения сельскохозяйственных орудий, мешков, бочек или ящиков, а в некоторых случаях даже сена или зерна.
Дом, показанный на рис. 17, является представителем этого типа и дает довольно точное представление о стиле его внешней конструкции.То, что такие дома оказались удовлетворительными для картофелевода в штате Мэн, очевидно из того факта, что там практически не используются другие типы домов для хранения картофеля. Однако маловероятно, что они когда-либо вытеснят землянку или погреб для хранения, которые сейчас так широко используются в Средних и дальних западных штатах, и маловероятно, что последние когда-либо вытеснят тип Aroostook в штате Мэн. Оба имеют отличительные особенности, которые специфическим образом адаптируют их к их собственной среде, но не обязательно исключают их использование в других местах.
Склад искусственного охлаждения.
В настоящее время помещение для хранения с искусственным охлаждением в значительной степени ограничивается хозяйством, в котором выращивают семенной картофель местного или северного производства для посева второго урожая. Например, в Нью-Джерси семена второго урожая, выращенные в домашних условиях, или семена, выращенные на севере страны, помещаются в холодное хранилище примерно в конце марта или в первом апреля и хранятся там до второй половины июля, после чего их извлекают и оставляют для хранения. прогрейте в течение недели или двух перед посадкой.Аналогичным образом холодильные камеры используются производителями картофеля второго урожая в других населенных пунктах.
Единственное другое применение холодильника, имеющее какое-либо значительное значение, – это хранение осенних партий семенного картофеля, выращенного на севере, в пути в южные пункты. Например, большое количество семенного картофеля западной Небраски Триумф при отправке поздней осенью в Луизиану или соседние штаты хранится в Канзас-Сити, Миссури, почти до момента посадки на участке, куда он направляется.Такое использование привилегий на хранение в пути позволяет осуществить более раннюю отгрузку семенного материала и избежать чрезмерного риска для грузоотправителя из-за переохлаждения или замораживания, когда семенной материал перемещается из холодных регионов в середине зимы.
В северных картофелеводческих хозяйствах практически нет необходимости в хранилищах с искусственным охлаждением, потому что в правильно построенных хранилищах с естественным охлаждением картофель может храниться в отличном состоянии в течение обычного периода хранения.Единственно возможное дополнительное использование холодильного помещения – это коммерческие центры по выращиванию раннего картофеля, такие, например, как Гастингс, Флорида; Чарльстон, Южная Каролина; Норфолк и Кейп-Чарльз, штат Вирджиния. В этих местах фермеры или кооперативная организация производителей могли бы закупить свой запас семенного картофеля, выращенного на севере, на условиях осенней доставки. Обычно северный производитель или продавец семян устанавливает разницу в цене между осенней и зимней доставкой, по крайней мере, 50 центов за мешок.Эта разница в закупочной цене практически компенсирует затраты на хранение и транспортировку картофеля в местах потребления. Принятие такой практики позволит отгрузить запас до того, как установятся сильные холода, и исключит возможность замораживания, охлаждения или перегрева семян при транспортировке в середине зимы. В районе Гастингс (Флорида) часто случается, что фермер должен задерживать свои зимние поставки в течение двух или трех недель после их прибытия и, как правило, не имеет места для хранения своего посевного материала.Из-за отсутствия складских помещений мешки с семенами складываются на открытом воздухе в зависимости от климатических условий, которые могут преобладать в то время. Неоднократно посевной фонд серьезно пострадал от морозов, что привело к тяжелым финансовым потерям. Такие потери можно было бы в значительной степени исключить, если бы имелся холодильный склад.
До сих пор преобладало ошибочное представление о надлежащей температуре, при которой картофель следует хранить в холодильнике. Температура от 32 до 34 градусов по Фаренгейту.считались желательными. Фактически, в начале периода хранения или в течение периода покоя или отдыха картофеля его можно хранить при температуре 45 градусов с лучшими результатами, чем при более низких температурах, поскольку жизнеспособность картофеля семя беспокоит. По прошествии периода покоя температуру следует снизить до 40–38 градусов. Лучше всего использовать любую температуру, достаточно низкую, чтобы предотвратить чрезмерное прорастание.
Рисунок 18.Бывший погреб для хранения картофеля Министерства сельского хозяйства США в Джероме, штат Айдахо, с торцевым входом и расположением вентиляторов.
Сводка
Хранение используется в основном с целью продления сезона продуктов питания. Лучшая температура хранения столового или семенного картофеля – это такая, которая достаточно высока, по крайней мере, в течение первых двух недель, чтобы допустить суберизацию раневых повреждений, после чего она не должна быть ниже, чем это необходимо для подавления прорастания и предотвращения чрезмерной потери урожая. влага.
Влажность воздуха подвала для хранения играет важную роль в правильном заживлении ран и сохранении потерь влаги. Содержание влаги в воздухе не должно быть настолько высоким, чтобы на поверхности клубней оставалась пленка влаги, и не должно быть настолько низким, чтобы вызвать ненужную потерю влаги из-за транспирации.
Тщательная аэрация клубней на хранении важна для наилучшего сохранения семенного фонда и снижения потерь при хранении.
Исключение света от складского помещения является важным фактором при хранении столового инвентаря.
Хорошее хранение – жизненно важный фактор в поддержании жизнеспособности семенного фонда. Его ценность еще не полностью осознается производителем.
Самый простой способ хранения картофеля – это косточки. Следующая простейшая форма хранения – землянка или погреб. Третий тип – утепленные деревянные складские дома, часто встречающиеся на Юге. Четвертый тип, или тип Мэн, определенно является развитием штата Мэн и, не считая хранилища с искусственным охлаждением, является самым дорогим.