Как хранить картошку зимой на балконе – Секреты, как правильно хранить картошку на зиму в погребе и на балконе.

Содержание

Секреты, как правильно хранить картошку на зиму в погребе и на балконе.

Большой урожай картофеля всегда радует. Но вместе с радостью появляются и заботы: где и как правильно хранить картошку без потерь до весны? Мы подскажем как и где лучше всего хранить картофель, а заодно поделимся секретом, какие травы улучшают лежкость картошки.

Какие сорта картофеля лучше всего хранятся зимой

Хранится весь картофель, но вот срок хранения картошки бывает разным. Лучше всего сохраняются зимой поздние и среднепоздние сорта картофель. Их лучше всего закладывают в хранилище.

Но не всегда надо ориентироваться на этикетки элитных сортов картофеля для хранения. Местные районированный картофель проверен временем. Если он имеет положительные отзывы огородников о вкусе, урожайности и сроке хранения, то стоит отдать предпочтение именно такому сорту.

Опытные дачники советуют сажать несколько сортов разного срока созревания. Тогда при любой погоде и условиях ухода без урожая не останешься.

Условия выращивания и сохранность картошки зимой в квартире и в погребе

От того, как за картофелем ухаживали, в немалой степени зависит его лежкость и хранение зимой.

Срок хранения картошки зимой сокращается при холодной и дождливой погоде в течение длительного времени.
Картофель любит супесчаный грунт, и при его выращивании на такой земле хранится лучше.
Любые овощи при выращивании нуждаются в подкормке. Но удобрений нужно вносить строго по норме. Недостаток калия и избыток азота плохо сказываются на качестве клубней.
Фитофтороз легко переносится с больных клубней на здоровые и потому перед закладкой на зимнее хранение, картофель внимательно осматривают и отбраковывают больные клубни.

Учитывая все рекомендации, можно сохранить картофель до весны без потерь. Еще один совет: перед уборкой за неделю зеленую ботву скашивают. Это позволяет скорее образоваться твердой кожуре, препятствующей механических повреждениям при транспортировке картофеля с поля в хранилище.

Как сортировать картофель

В первую очередь отбраковывают больные и поврежденные клубни. Их можно пустить на раннее потребление в пищу осенью или на корм скоту и птице.
Отбирают семенной картофель, оставляя его на несколько дней на солнце до прозеленения. Эта процедура повысит его устойчивость к заболеванию и повысит всхожесть.
Картофель для питания так же сортируют: первыми употребляют в пищу травмированные клубни, мелкие и с признаками болезни.
После этого идет в расход крупный картофель. Обычно он долго не лежит с сохранением качества и вкуса. После нового года в нем часто образуются пустоты.
В последнюю очередь едят клубни среднего размера. Хорошо просушенный и созревший картофель прекрасно хранится до нового урожая.
Отправляя клубни на хранение руководствуются критериями качества: они должны быть целыми, сухими, чистыми, здоровыми и без ростков.

Как правильно хранить картошку

Во время хранения до весны у картофеля наступает период покоя. Чтобы он в это время не портился, обеспечивают нужный режим.

Освещение

В помещении должно быть темно, иначе в клубнях образовывается соланин, делающий их непригодными для еды. В погребах и подвалах убрать освещение несложно. При создании хранилища на балконе требуется плотное укрытие фанерой или материалом.

Температурный режим

Идеальной температурой для хранения картофеля является предел от+2°С до +4° С. Более высокая температура трогает картофель в рост, а низкая влияет на сохранность и вкус, так как крахмал в клубнях переходит в сахар иит они начинают портиться. Сильное понижение температуры на короткое время картофелю не страшно.

Для защиты от холода картофель накрывают соломой или мешками. Если требуется понизить температуру, открывают отдушины и форточки. При необходимости кладут пластиковые бутылки с замороженной водой.

В больших хранилищах при производственных масштабах для хранения разных сортов устанавливают различную температуру, но для подвала дачника это сделать практически невозможно.

Влажность при хранении картошки

Влажность в хранилище поддерживают от 80 до 90%. При более сухом воздухе клубни вянут и становятся дряблыми. Слишком высокая влажность провоцирует появление ростков и развитие заболеваний.

Для повышения влажности на стены распыляют воду или вешают мокрую ткань. Возможно применение увлажнителя воздуха.

Чтобы снизить влажность, помещение проветривают, рассыпают на полу негашеную известь или ставят тару с ней, накрывают картофель мешками со стружкой, которые будут впитывать влагу. Заменить их сможет обычная красная свекла. Если ее положить на картофель, она будет впитывать лишнюю влагу в себя.

Хранение картофеля весной

В конце февраля — начале марта клубни выходят из состояния покоя. Чтобы они не начали расти слишком рано, необходимо понизить температуру в хранилище. Для этого по ночам или утром открывают отдушины для захода холодного воздуха. Температура должна снизиться до +1,5°С. Семенной картофель, когда приходит время посадки, достают, а для клубней на еду продолжают поддерживать необходимые условия хранения при помощи замороженной воды.

Чем обработать картофель перед закладкой на хранение

Перед отправкой на хранение клубни картошки можно обработать раствором медного купороса – так они будут лучше храниться. В 10 л воды следует растворить 2 г препарата. Средством нужно хорошо обрызгать плоды и дать им просохнуть.

Препятствовать возникновению гнили поможет травяной настой. На 10 л воды берут 1,5 кг сныти, 3,5 кг полыни и 750 г листьев табака, настаивают сутки. Этим настоем можно опрыскивать урожай картофеля, расходуя около 100 мл на 25 кг клубней.

Кстати, полынь и сныть, а также другие фитонцидные растения могут защитить картофель от загнивания, даже если их листья просто разложить между клубнями.

Делают это таким образом, чтобы на 50 кг урожая картофеля приходилось около 0,5-1 кг травы.

Способы где и в чем хранить картофель

Для хранения картофеля в сельской местности используют погреба и подвалы. В городе устраивают кладовки на балконах и лоджиях, в гаражах. Высушенный картофель раскладывают в ящики и устанавливают их на стеллажи. Вместо ящиков возможно применение мешков из редкой ткани или сеток. Некоторые хранят картофель, рассыпав его на полках небольшим слоем, чтобы избежать порчи.

Как правильно хранить картофель в погребе

В погребе или подвале клубни картошки лучше всего хранятся в деревянных ящиках. При этом очень важно, чтобы эти ящики не стояли прямо на земляном полу. Лучше всего поставить их на небольшое (до 20 см) возвышение, настил из досок или подложить под ящики для хранения картофеля кирпичи. Если в погребе есть стеллажи, то можно разместить урожай картофеля на них. В этом случае хранение картофеля в погребе зимой проходит очень хорошо.

Как сохранить картофель в яме

Если вы не планируете хранить картофель вплоть до марта, его можно держать в обычной яме. Яму лучше сделать в месте, которое никогда не затапливает во время дождей и после паводка. Ее следует выкопать глубиной около 1,5-2 м шириной около 4 м. Половину ямы следует заложить картофелем, а сверху насыпать сухой песок слоем 15 см. Поверх песка – слой земли. Ее следует засыпать так, чтобы образовался небольшой холмик (высотой 15-20 см). Сверху насыпь можно прикрыть хвойным опадом, соломой или торфом.

Как хранить картошку на балконе зимой

Если у вас нет возможности хранить картофель в погребе, то в квартире можно хранить его на балконе. Но для этого клубни нужно уложить в двойные тканевые мешки, которые следует поместить в деревянные ящики. При этом емкость с картофелем должна помещаться в такой же ящик, но большего размера. Промежутки между стенками следует заполнить утеплителем. Сверху ящики нужно накрыть двумя крышками, между которыми также уложить слой утеплителя. Если все сделать правильно, то урожай картофеля сможет выдержать морозы до –20°С.

Полезные советы, как хранить картофель зимой

Увеличить срок хранения картофеля помогут разложенные в хранилище сосновые и еловые ветки, листья рябины, горькая полынь.
Бузина и папоротник защитят от гнили, если их поместить вместе с клубнями в ящики и мешки.
Хороший результат дает луковая шелуха и мята. Они задерживают прорастание , увеличивая срок хранения.
Хранить картофель в одном ящике с другими овощами нежелательно.

www.dom-v-sadu.ru

Как хранить картошку в квартире, в погребе или на балконе зимой

Блюда из картофеля любят взрослые и дети. Не зря в народе его называют «вторым хлебом»: картошка обязательно присутствует на столе в каждой семье. Из этого корнеплода готовят множество разнообразных блюд, ведь картофель можно сварить, запечь, пожарить или потушить. Овощ не только очень вкусный и питательный, но и полезный. Недаром он с успехом применяется в народной медицине для лечения многих заболеваний. Но чтобы сохранить его вкус и все полезные свойства, надо знать, как правильно хранить картошку. А кто-нибудь знает точно, сколько хранится картофель? Попробуем разобраться, как хранить картошку в квартире, на балконе и в погребе.

Польза картофеля для организма

Включая блюда из картофеля в ежедневный рацион питания, можно обеспечить организм большим количеством витаминов и минералов. В нем содержатся витамины группы В, аскорбиновая кислота (витамин С), витамины Е, D, К, РР. Овощ обеспечивает организм почти всеми незаменимыми аминокислотами — 14 из 20 возможных.

Главная ценность картошки – большое содержание калия, благодаря которому происходит регуляция обменных процессов, выводится лишняя жидкость из организма, укрепляется сердечно-сосудистая система.

Полезнее всего употреблять сырой картофельный сок, с помощью которого можно вылечить заболевания

Не многие знают о большой пользе обычной картошки

желудка, понизить давление, избавиться от изжоги. Сок помогает печени и почкам очищать организм от шлаков. Он обладает также сильным противовоспалительным действием.

В запеченном с кожурой картофеле сохраняются почти все полезные свойства, поэтому для хорошего самочувствия и улучшения здоровья рекомендуется съедать хотя бы по одной печеной картошке в день.

Для многих не так важна польза этого корнеплода, как его вкусовые качества и энергетическая ценность. Картофель — очень калорийный продукт, так как в нем содержится большое количество крахмала, который перевариваясь, превращается в глюкозу, дающую энергию для жизнедеятельности. Поэтому картошка – незаменимый продукт питания для большинства людей и основой ингредиент многих блюд.

Но как сохранить картофель пригодным для их приготовления? В составе овоща много крахмала и воды, а это делает его восприимчивым к условиям хранения. При какой температуре хранить картофель, чтобы не заморозить его, не засушить и не дать преждевременно появиться росткам? Возможно ли хранение картофеля в квартире?

Как подготовить корнеплод к зимнему хранению

Перед началом хранения, следует узнать, сколько хранится тот или иной сорт картофеля.

Раннеспелые сорта (Ароза, Брянский ранний, Огниво, Жуковский, Импала) даже при идеальных условиях не будут храниться дольше декабря, поэтому раннюю картошку следует съесть как можно быстрее, иначе к зиме она уже будет непригодна для пищи.

Если смешать ранние сорта с позднеспелыми, то после Нового года есть риск лишиться всего урожая.

Поэтому нужно точно знать, как хранить картошку в квартире зимой.

Печеная картошка сохраняет почти все свои полезные свойства

Поздние сорта (Чайка, Аспия, Бронницкий, Гатчинский) отлично хранятся в течение восьми месяцев. Перед отправкой картофеля в погреб или в другое место хранения, клубни необходимо хорошо просушить на солнце. Затем урожай выдерживается в темном помещении не менее двух недель. За это время зарубцуются раны, нанесенные клубням при уборке урожая, и обнаружатся пораженные болезнями или грибком картофелины, которые нужно убрать.

Перед тем, как опустить корнеплоды на хранение в погреб, можно опрыскать их медным купоросом (2 г/10 л воды на 50 кг картофеля) или антибактериальным препаратом «Максим» (из расчета 4 мл/100 мл воды на 20 кг клубней), что предотвратит развитие грибковых и бактериальных инфекций. С этой же целью корнеплоды перекладывают травой полыни, папоротника, мяты.

Как хранить картофель зимой в домашних условиях

Хранение картофеля в домашних условиях осуществляется такими способами:

хранение картошки на балконе в специальных ящиках;
хранение в погребе;
хранение картофеля в холодильнике;
хранение в подвале.
Картошка отлично хранится в погребе

Как правильно хранить картофель в погребе и подвале

Идеальное место хранения этого корнеплода — погреб, но нужно знать уловия, как хранить картошку в погребе:

температура воздуха в пределах 2-3 ⁰С ;
относительная влажность 75-85%;
низкий уровень освещенности или полная темнота.

Правильно построенные погреба удовлетворяют этим условиям. Из погреба необходимо удалить остатки прошлогоднего урожая, мусор, и побелить известью стены и все ящики, лари, предназначенные для хранения овощей, чтобы предотвратить развитие гнили и грибка.

Рекомендуется периодически перебирать корнеплоды и выявлять наличие испорченных клубней.

Хорошее решение — хранить картофель в подвале. Если там соблюдаются такие же условия, как и в погребе, то картошка будет неплохо храниться и в нем.

При повышенной влажности в погребе или подвале рекомендуется совместное хранение картофеля со свеклой: она будет забирать на себя лишнюю влагу, а картошка останется сухой.

Как зимой сохранить картошку в квартире

У владельцев погребов или подвалов чаще всего не возникает вопроса где хранить картошку. А вот тем, у кого их нет, приходится задуматься, как хранить картофель в квартире и можно ли хранить ее при комнатной температуре.

Правильно подготовленные для хранения овощи в течение нескольких месяцев сохраняют свой вкус и пользу при хранении.

Чтобы сохранить картошку на зиму, нужно найти самое прохладное и темное место в квартире:

в кладовке,
в холодильнике,
на балконе,
в шкафу под окном на кухне (хрущевский холодильник),
в подъезде или тамбуре.

Проросшие клубни непригодны к употреблению в пищу

При хранении картофеля в квартире следует знать, что при температуре выше 7 ⁰С у него постепенно начинают появляться ростки, поэтому вряд ли удастся сохранить долгое время овощи в кладовке. Подъезд тоже годится для этого только в зимнее время, когда на улице холодно. Весной же корнеплод неизбежно прорастет и не только потеряет все свои полезные свойства, но и станет непригодным для употребления в пищу, так как в нем появится солонин – ядовитое вещество.

Лучше всего клубни хранятся в деревянных ящиках или мешках. Важно, чтобы они хорошо проветривались, тогда будут меньше подвержены гниению. Если в помещении слишком сухой воздух, овощи могут быстро задрябнуть. Чтобы этого избежать, можно расставить рядом с картофелем емкости с водой.

В обычном или хрущевском холодильнике корнеплоды хранятся хорошо, но главный недостаток этого способа – небольшой объем хранилища. Нецелесообразно полностью забивать картофелем холодильники, у них все-таки другое предназначение.

Многие люди приспосабливаются к хранению овощей зимой на балконе. Конечно, не во всех климатических зонах можно себе такое позволить, хотя если соорудить утепленный ящик для хранения картошки или хорошо утеплить сам балкон или лоджию, хранение картофеля на балконе станет возможным даже в условиях Сибири.

Как хранить картошку на балконе зимой

Балкон или лоджия является лучшим местом для хранения картофеля для городского жителя, не имеющего гаража с погребом.

Грамотное хранение обеспечит вас продуктами на всю зиму

Но как хранить овощи на балконе, чтобы они сберегли свои полезные свойства и вкусовые качества, не промерзли и не загнили? Хранение овощей на балконе зимой имеет свои особенности.

Способов обеспечить правильные условия хранения много, но в любом случае необходимо обеспечить температуру не ниже 2 ⁰С и предусмотреть дополнительный подогрев на случай сильных морозов. При хранении корнеплодов при 0 ⁰С в них начинается процесс преобразования глюкозы в сахар, что придаст картошке приторный сладковатый вкус, а при минусовой температуре, овощи промерзают и сгнивают.

Если нет возможности утеплить сам балкон, то лучшим вариантом будет соорудить ящик для хранения картофеля на балконе зимой – мини-погребок.

Изготовление ящика своими руками позволяет подобрать его размеры с учетом требуемого объема хранения корнеплодов, размеров балкона и установить выгодным для жильцов квартиры образом. В летнее время ящик легко можно превратить в удобный диван, укрыв его мягким покрывалом и дополнив декоративными подушками.

Каркас ящика изготавливают из бруса или стального профиля, а корпус – из фанеры или досок. Для термоизоляции рекомендуется в ящике сделать двойные стенки, между которыми заложить пенопласт или строительную пену. Между бетонным полом, стенами балкона и ящиком надо положить доски, пенопласт или поролон. При морозах хранилище следует укрывать теплыми одеялами или шубами.

Если зимой бывают морозы от — 15⁰С и ниже, ящик для хранения нуждается в дополнительном обогреве. Внутрь ящика выводятся провода, к которым подключаются обычные электрические лампочки. В сильные морозы достаточно на 5-6 часов в день включать их, чтобы ящик подогревался изнутри. Так на картофель будет действовать сухое тепло, которое не даст ему промерзнуть.

Очищенную картошку нужно хранить в воде

Для хранения овощей на балконе сгодится и старый нерабочий холодильник, а если его нет – обычные деревянные или пластмассовые ящики. Важно только не допускать попадания солнечного света на них и накрывать ватным одеялом сверху. Такой способ хранения не рассчитан на сильные морозы, но неплох в регионах с теплыми зимами.

Сколько можно хранить очищенную картошку

Иногда возникают ситуации, что картошку необходимо почистить заранее. Многие аллергики специально вымачивают сырую очищенную картошку в воде, чтобы из нее выделился крахмал, на который у них аллергия. Как долго может храниться почищенная картошка?

Чищенную сырую картошку обязательно нужно поместить в емкость с холодной водой – находясь на воздухе, клубни быстро темнеют и покрываются сухой коркой. В воде же они сохраняют свой внешний вид и вкусовые качества в течение 10-12 часов. Холодильник продлевает этот срок до двух суток. Перед приготовлением пищи из такой картошки, нужно несколько раз ее промыть, а для варки — налить свежую воду.

Длительное хранение очищенной картошки все же не рекомендуется, так как корнеплод постепенно теряет вкус, водорастворимые витамины и минералы, быстрее разваривается при готовке (что нежелательно при приготовлении супов или жареной картошки).

Сохранить картофель в домашних условиях не так уж и сложно: тщательная подготовка корнеплодов к хранению и создание благоприятных для этого условий позволяют до поздней весны наслаждаться вкусными блюдами из любимого овоща. Тем более, что вы теперь знаете, как правильно хранить картошку в квартире

dombrat.ru

Как хранить картошку на балконе зимой

Картофель является неизменной составляющей рациона практически каждого среднестатистического жителя России. Преимущественно массовая закупка, а также продажа овоща происходит в осенний период, когда идет основной процесс сбора урожая.

Соответственно, большинство людей осенью задумываются о том, где лучше всего хранить картофель, чтобы избежать его гниения и прорастания, и сохранить до весны в наилучшем состоянии. Как раз об этом мы и поговорим в данной статье.

Как подготовить картофель к хранению в квартире

Для того чтобы подготовить корнеплоды, необходимо соблюсти ряд основных этапов, каждый из которых несет определенную важность:

Важно! В первую очередь следует помнить о том, что выкапывать картофель лучше всего в тот период, когда стоит сухая и ясная погода. После выпадения осадков делать это крайне не рекомендуется, так как влажные корнеплоды могут подвергнуться достаточно быстрому гниению.

После того как картошка выкопана, ее необходимо тщательно просушить. Если погода не слишком жаркая, делать это можно прямо на улице, что является наиболее оптимальным вариантом. Если же температура превышает двадцать градусов, просушку лучше производить в сухом, проветриваемом помещении. Для того чтобы картофель хорошо просушился, его следует расстелить тонким слоем на сухой и чистой поверхности и время от времени переворачивать клубни. Данную процедуру следует проводить в течение двух — трех дней.
После просушки картошку нужно тщательно перебрать, убирая в сторону те клубни, которые были повреждены при выкопке, либо подвержены небольшому гниению. Их также можно употреблять в пищу, однако, делать это следует в первую очередь. С каждой картофелины желательно очистить землю и другие загрязнения, это убережет ее от появления плесени.
Чистую и просушенную картошку лучше всего упаковать в нетканые мешки, каждый из которых не должен быть набит излишне плотно, что может препятствовать циркуляции воздуха. Готовые мешки подлежат последующей транспортировке, в них же осуществляется и хранение урожая.

Сохранность урожая в домашних условиях

Наиболее оптимальным местом для хранения корнеплодов в зимний период является погреб либо теплый гараж. Именно в данных помещениях имеет место быть подходящая температура, а также оптимальный уровень влажности.

Однако в случае отсутствия столь удобных помещений, вполне допустимо держать картофель в квартире.
Как избежать его возможной порчи и прорастания в таких условиях? Для этого необходимо соблюсти одно важное условие: перед подготовкой урожая к длительной лежке на первые две—три недели корнеплоды следует поместить в достаточно теплое место, где температура составляет порядка двадцати градусов, а уровень влажности — не менее 90 процентов.

В таких условиях картофель окончательно дозревает, более плотной становится кожура и, соответственно, он лучше хранится, сохраняя свой первоначальный вкус и вид.

После этого корнеплоды необходимо поместить в место, выбранное для хранения: погреб, квартиру, либо балкон, соблюдая при этом надлежащие условия:

В погребе необходимо, чтобы температура не опускалась ниже четырех градусов, так как более низкий температурный режим способствует подмерзанию картофеля, что делает его непригодным к употреблению в пищу. Влажность не должна превышать 60 процентов.
Чтобы избежать гниения и преждевременного прорастания картофеля, следует подобрать более прохладное место в помещении: коридор, прихожую или балкон, если он отапливаемый, и в дальнейшем следить, чтобы температура там составляла порядка 10 градусов, а также отсутствовало искусственное либо естественное освещение.

Как держать корнеплоды в погребе

Помещение картофеля в погреб способствует наиболее лучшей его сохранности, препятствует преждевременному прорастанию и появлению гнили и плесени. Однако для этого необходимо соблюсти ряд следующих обязательных условий:

Температура в указанном помещении не должна опускаться ниже пяти градусов, а также превышать порог в десять градусов. Наиболее оптимальная влажность — не более шестидесяти процентов.
На стенах и потолке погреба не должно быть налета гнили и плесени, так как это может способствовать заражению ими картофеля и привести к его порче.
Погреб следует изредка проветривать.

Картошка в условиях квартиры

В квартирных условиях, чтобы избежать возможной порчи урожая, стоит создать оптимальные условия и подобрать подходящее место. Лучше всего для этой цели подойдет такое помещение, как коридор, отапливаемая лоджия, либо место возле балконной двери. Температура в других местах квартиры обычно не опускается ниже отметки в двадцать градусов, что является недопустимым при хранении картофеля.

Также следует соблюдать оптимальную влажность, которая не должна превышать 60 процентов. Например, ванная комната или туалет совершенно не подходят для данной цели. Следует следить за тем, чтобы на корнеплоды не попадали прямые солнечные лучи.

Чтобы картофель лучше всего сохранил свои вкусовые качества, следует поместить его в специальные нетканые мешки, которые будут препятствовать проникновению излишней влаги и болезнетворных вирусов.

Важно! Следует помнить о том, что для лучшей сохранности картофеля его необходимо время от времени проветривать, а также проверять на наличие гнилых клубней, которые следует немедленно удалить. Пренебрежение данным правилом может привести к тому, что большая доля урожая элементарно сгниет.

Как держать картофель на балконе

Возможно ли избежать промерзания корнеплодов в зимние периоды? Лучше всего балкон подходит в качестве помещения для картофеля в течение осеннего периода, когда температура еще не достигает минусовой отметки.

Урожай, находящийся на балконе, необходимо тщательно укрывать от попадания прямых солнечных лучей и осадков. Лучше всего укрыть мешки с картофелем плотной, непроницаемой тканью. Время от времени мешки необходимо открывать и проверять наличие подпорченных клубней, которые нужно выбросить.

Оптимальной температурой для хранения урожая является диапазон от четырех градусов до пятнадцати. Также следует по возможности избегать резкого перепада температурных режимов.

Зимой держать корнеплоды на балконе возможно только в том случае, если он утеплен, так как критично низкие температуры в период зимы могут повредить картофель даже в том случае, если тщательно утеплить непосредственно мешки с урожаем.

Хранение картофеля в коридоре

Чтобы картофель надолго сохранил свою свежесть, не стал дряблым и безвкусным, лучше всего держать его в коридоре или тамбуре квартиры, то есть за ее пределами. В коридоре на протяжении зимнего периода сохраняется температурный режим, оптимальный для хранения овощей.

Однако даже при хранении урожая в таких условиях его нужно своевременно проветривать и удалять поврежденные клубни.

Также стоит позаботиться о том, чтобы картофель не был присвоен посторонними лицами, которые могут позариться на него за пределами жилища. Для этого следует упаковать картофель не только в нетканые мешки, но и поместить его в тару, оснащенную прочным замком. Лучше всего для данной цели подойдет деревянный просторный ящик. К тому же такой материал позволит клубням «дышать».

Несмотря на советы, указанные выше, лучше всего ознакомиться с данным процессом наглядно, просмотрев соответствующее видео.

dekormyhome.ru

Как правильно хранить картофель зимой на балконе или лоджии

Осенью происходит долгожданная пора сбора урожая, подготовки к зиме. И поэтому рано или поздно становится вопрос о том, как правильно хранить овощи. Причем это касается немногих наименований. Ведь большинство можно сразу обработать и законсервировать в виде готовых заготовок. Но картофель принято хранить сырым. И поэтому вопрос его хранения особенно актуален.

Как хранить картофель на балконе?
Если взять владельцев частных домов, то у них с этим проблем нет. Ведь фактически в каждом таком сооружении имеется специальное место для таких случаев — погреб или подвал.
Сложности есть у городских жителей, обладателей квартир, особенно находящихся на уровне выше второго этажа. Ведь очень часто наши люди, живущие на первом этаже, оборудуют под своим балконом полноценный погреб.
Но как быть, если картофель приходится хранить на лоджии или балконе?
Для таких случаев можно применить специальный контейнер, подобрав его соответствующего размера. Причем его можно купить в готовом виде, а можно и заказать по индивидуальным размерам.
Но есть и еще один вариант — сделать его самостоятельно. И способов существует несколько.
Условия хранения
Но сначала отметим те условия, которые нужно обеспечить для картофеля:
уровень влажности от 80 до 90%;
температура 2-3 градуса.
Метод №1
Фото такого изделия можно посмотреть дополнительно, выглядит он как небольшой погреб. Причем он пригоден не только для хранения картошки в больших объемах, но и небольших запасов других овощей. При этом обеспечивается их сохранность.
Чтобы соорудить такой ящик, начать стоит с замеров. Для этого определяются размеры балкона или лоджии, а также приблизительного объема овощей, которые предполагается в нем хранить.
Такой ящик-погребок имеет теплоизолированные стены, которые формируют герметичную конструкцию. В результате внутри всегда имеется температура выше нуля.
Чтобы тепло держалось особенно хорошо, следует собрать конструкцию из фанеры, пространство между листами которой заполняется утеплителем. В его качестве можно использовать опилки, пенопласт и прочие утеплители. Все начинается с каркаса.
Для обеспечения необходимых условий внизу ящика стоит установить лампы накаливания мощностью 15 Ватт. Для регулировки уровня температуры автоматически следует включить в цепь реле. Если же такой возможности нет, тогда стоит просто установить в конструкцию термометр, за показаниями которого придется следить самостоятельно.
Картофель стоит прикрыть темной тканью, чтобы избежать попадания на него солнечных лучей. Ведь от них он зеленеет.
Еще один нюанс — обеспечение циркуляции теплого воздуха. Достигается это следующей манипуляцией. Перед укладкой овощей вниз укладывается фанера, чтобы сохранить расстояние до дна около 60 см. В этом листе должны быть проделаны отверстия для циркуляции воздуха.
Ящик стоит устанавливать ближе к двери. Это позволит сократить длину проводки для освещения, прокладываемой из квартиры через окно или дверь.
Метод №2
Альтернатива первому варианту — ящик из вагонки. Ее толщина должна быть 12 мм. Утепление может выполняться поролоном. Между ним и вагонкой помещается рубероид. Это нужно для защиты от влаги. Верхняя ее часть должна открываться, чтобы было комфортно использовать. Для этого можно оснастить кронштейнами.
Лампочки следует монтировать на дне. Они необходимы для поддержки нужной температуры, о чем было сказано ранее. Чтобы конструкция была безопасной, лампы стоит защитить фанерой с отверстиями.
И в таком сооружении очень важную роль играет как раз бесперебойность подачи тепла. Если будут перебои, все условия будут нарушены, а значит, работа будет сведена на нет.
Поэтому необходимо сделать индикатор. Делается он элементарно. В месте, где установлены лампы, делается отверстие, оно закрывается стеклом, получается окошко. К нему приделывается зеркало таким образом, чтобы визуально был заметен свет внутри конструкции или его отсутствие.
Более современный вариант индикатора — светодиод на наружной стороне ящика.
Форма изделия определяется требованиями и особенностями помещения. Она может быть выполнена из дерева. А если балкон или лоджия не застеклены, тогда придется обшивать ее оцинкованными листами.
Сооружение из подручных материалов
Если заниматься сооружением описанных выше ящиков нет времени или желания, можно применять для этого простые вещи. Например, деревянные ящики. Их нужно вставить один в другой, а полученная пустота заполняется опилками.
Есть и другой вариант — просто огородить некоторую площадь. Картофель высыпается равномерно, а затем накрывается теплым одеялом.
Подойдет в качестве сооружения для хранения овощей и старый холодильник. Его можно улучшить при помощи ткани и поролона. Как это может выглядеть, доступно на фото.
Безусловно, представленные варианты хранения картофеля далеко не идеальны. Они имеют свои недостатки. Например, хранение является не гарантированным, к тому же требует постоянного контроля, а также удаления испорченных экземпляров.
Рекомендации
Стоит отметить, что успешность хранения картофеля зависит не только от качества сооруженного ящика, но и от подготовки самого продукта.
Сначала клубни просушиваются в течение нескольких дней. Делается это на открытом воздухе, но без солнечных лучей. После этого картофель необходимо отсортировать. Чтобы он хорошо и долго хранился, следует использовать клубни средних размеров без дефектов. Крупные экземпляры подойдут для хранения на средний временной период. Иначе в них могут появляться пустоты, влияющие на вкус.
Простые советы:
На картошку нужно уложить слой свеклы. Она впитает всю лишнюю влагу.
Хранить вместе желательно только один сорт.
Важно поддерживать уровень температуры на одном уровне. Ведь от понижения картофель станет дряблым, а от повышения — пустит ростки.
Даже хорошие условия хранения не помогут сберечь продукцию, если она была плохо отсортирована.
Чтобы уберечь клубни от гнили, можно делать прослойки полыни, папоротника и другой травы.
Соблюдая рекомендации, получаем вкусную картошку целый год
Если соблюсти приведенные рекомендации, соорудить хорошее хранилище, тогда картофель не испортится, а будет вкусным и долго храниться.

balkongid.ru
Как хранить картошку в квартире

Картофель является неизменной составляющей рациона практически каждого среднестатистического жителя России. Преимущественно массовая закупка, а также продажа овоща происходит в осенний период, когда идет основной процесс сбора урожая.
Соответственно, большинство людей осенью задумываются о том, где лучше всего хранить картофель, чтобы избежать его гниения и прорастания, и сохранить до весны в наилучшем состоянии. Как раз об этом мы и поговорим в данной статье.
Как подготовить картофель к хранению в квартире

Для того чтобы подготовить корнеплоды, необходимо соблюсти ряд основных этапов, каждый из которых несет определенную важность: Важно! В первую очередь следует помнить о том, что выкапывать картофель лучше всего в тот период, когда стоит сухая и ясная погода. После выпадения осадков делать это крайне не рекомендуется, так как влажные корнеплоды могут подвергнуться достаточно быстрому гниению.
После того как картошка выкопана, ее необходимо тщательно просушить. Если погода не слишком жаркая, делать это можно прямо на улице, что является наиболее оптимальным вариантом. Если же температура превышает двадцать градусов, просушку лучше производить в сухом, проветриваемом помещении. Для того чтобы картофель хорошо просушился, его следует расстелить тонким слоем на сухой и чистой поверхности и время от времени переворачивать клубни. Данную процедуру следует проводить в течение двух — трех дней.
После просушки картошку нужно тщательно перебрать, убирая в сторону те клубни, которые были повреждены при выкопке, либо подвержены небольшому гниению. Их также можно употреблять в пищу, однако, делать это следует в первую очередь. С каждой картофелины желательно очистить землю и другие загрязнения, это убережет ее от появления плесени.
Чистую и просушенную картошку лучше всего упаковать в нетканые мешки, каждый из которых не должен быть набит излишне плотно, что может препятствовать циркуляции воздуха. Готовые мешки подлежат последующей транспортировке, в них же осуществляется и хранение урожая.
Сохранность урожая в домашних условиях

Наиболее оптимальным местом для хранения корнеплодов в зимний период является погреб либо теплый гараж. Именно в данных помещениях имеет место быть подходящая температура, а также оптимальный уровень влажности.
Однако в случае отсутствия столь удобных помещений, вполне допустимо держать картофель в квартире.
Как избежать его возможной порчи и прорастания в таких условиях? Для этого необходимо соблюсти одно важное условие: перед подготовкой урожая к длительной лежке на первые две—три недели корнеплоды следует поместить в достаточно теплое место, где температура составляет порядка двадцати градусов, а уровень влажности — не менее 90 процентов.
В таких условиях картофель окончательно дозревает, более плотной становится кожура и, соответственно, он лучше хранится, сохраняя свой первоначальный вкус и вид.
После этого корнеплоды необходимо поместить в место, выбранное для хранения: погреб, квартиру, либо балкон, соблюдая при этом надлежащие условия:
В погребе необходимо, чтобы температура не опускалась ниже четырех градусов, так как более низкий температурный режим способствует подмерзанию картофеля, что делает его непригодным к употреблению в пищу. Влажность не должна превышать 60 процентов.
Чтобы избежать гниения и преждевременного прорастания картофеля, следует подобрать более прохладное место в помещении: коридор, прихожую или балкон, если он отапливаемый, и в дальнейшем следить, чтобы температура там составляла порядка 10 градусов, а также отсутствовало искусственное либо естественное освещение.
Как держать корнеплоды в погребе
Помещение картофеля в погреб способствует наиболее лучшей его сохранности, препятствует преждевременному прорастанию и появлению гнили и плесени. Однако для этого необходимо соблюсти ряд следующих обязательных условий:
Температура в указанном помещении не должна опускаться ниже пяти градусов, а также превышать порог в десять градусов. Наиболее оптимальная влажность — не более шестидесяти процентов.
На стенах и потолке погреба не должно быть налета гнили и плесени, так как это может способствовать заражению ими картофеля и привести к его порче.
Погреб следует изредка проветривать.
Картошка в условиях квартиры

В квартирных условиях, чтобы избежать возможной порчи урожая, стоит создать оптимальные условия и подобрать подходящее место. Лучше всего для этой цели подойдет такое помещение, как коридор, отапливаемая лоджия, либо место возле балконной двери. Температура в других местах квартиры обычно не опускается ниже отметки в двадцать градусов, что является недопустимым при хранении картофеля.
Также следует соблюдать оптимальную влажность, которая не должна превышать 60 процентов. Например, ванная комната или туалет совершенно не подходят для данной цели. Следует следить за тем, чтобы на корнеплоды не попадали прямые солнечные лучи.
Чтобы картофель лучше всего сохранил свои вкусовые качества, следует поместить его в специальные нетканые мешки, которые будут препятствовать проникновению излишней влаги и болезнетворных вирусов.
Важно! Следует помнить о том, что для лучшей сохранности картофеля его необходимо время от времени проветривать, а также проверять на наличие гнилых клубней, которые следует немедленно удалить. Пренебрежение данным правилом может привести к тому, что большая доля урожая элементарно сгниет.
Как держать картофель на балконе
Возможно ли избежать промерзания корнеплодов в зимние периоды? Лучше всего балкон подходит в качестве помещения для картофеля в течение осеннего периода, когда температура еще не достигает минусовой отметки.
Урожай, находящийся на балконе, необходимо тщательно укрывать от попадания прямых солнечных лучей и осадков. Лучше всего укрыть мешки с картофелем плотной, непроницаемой тканью. Время от времени мешки необходимо открывать и проверять наличие подпорченных клубней, которые нужно выбросить.
Оптимальной температурой для хранения урожая является диапазон от четырех градусов до пятнадцати. Также следует по возможности избегать резкого перепада температурных режимов.
Зимой держать корнеплоды на балконе возможно только в том случае, если он утеплен, так как критично низкие температуры в период зимы могут повредить картофель даже в том случае, если тщательно утеплить непосредственно мешки с урожаем.
Хранение картофеля в коридоре

Чтобы картофель надолго сохранил свою свежесть, не стал дряблым и безвкусным, лучше всего держать его в коридоре или тамбуре квартиры, то есть за ее пределами. В коридоре на протяжении зимнего периода сохраняется температурный режим, оптимальный для хранения овощей.
Однако даже при хранении урожая в таких условиях его нужно своевременно проветривать и удалять поврежденные клубни.
Также стоит позаботиться о том, чтобы картофель не был присвоен посторонними лицами, которые могут позариться на него за пределами жилища. Для этого следует упаковать картофель не только в нетканые мешки, но и поместить его в тару, оснащенную прочным замком. Лучше всего для данной цели подойдет деревянный просторный ящик. К тому же такой материал позволит клубням «дышать».

Несмотря на советы, указанные выше, лучше всего ознакомиться с данным процессом наглядно, просмотрев соответствующее видео.
postirke.ru
Как хранить картошку в квартире, на балконе и погребе зимой
Как хранить картошку в квартире? Используются для хранения только позднеспелые сорта. Перед началом собранный урожай подготавливают к хранению. Сначала создают для него солнечные ванны.
Для этого клубни выносят на улицу и оставляют в солнечном месте на 4 – 5 часов. С подсушенных овощей будет легче удалить грязь, а также это поможет снизить вероятность возникновения гнили. После картошку перебирают, отбраковав мелкие, больные и повреждённые клубни.
На месяц помещают урожай в помещение с температурой 13 – 19 градусов. Такая температура поможет выявить болезни, а также залечить повреждения.
Картофель требует постоянного осмотра и перебора с целью предотвращения гнили и ростков на клубнях. От гнили эффективным средством является полынь и листья рябины, которые помещают в тару с продуктом.
Хорошим средством от гниения и прорастания является обработка кипятком. Для этого мытый картофель укладывают в небольшие сетки и на 5 – 10 секунд опускают в кипящую воду. Этот позволяет уничтожить болезнетворные организмы, которые провоцируют возникновение гнили и ростков.
Лучшими местами для сохранности являются подвалы, подполы, гаражи и погреба.
Но если нет погреба, то не стоит отчаиваться, можно найти подходящее место и в любой квартире:
Балкон. Как хранить картошку на балконе зимой в домашних условиях? Сначала балкон нужно утеплить. Для этого можно воспользоваться отделкой пенопластом и утеплением старыми вещами и одеялами.

Данный овощ на балконе лучше хранится в мешках, в деревянных или пластиковых ящиках. В каких мешках лучше хранится картофель? Для этой цели используют мешки из ткани и полотна.
Подъезд и коридор. В этих помещениях температура ниже, чем в квартире. Но при таком способе нужно использовать ящик, на который можно будет повесить замок, чтобы предотвратить кражу продукта.

В этом случае необходимо позаботится о влажности картофеля. Хорошим средством для профилактики засухи является бутылка с водой, стоящей возле ящика с картошкой.
Кухня. На кухне также можно сберечь картошку. Но для этого нужно подготовить затемнённое и сухое место для хранения. Это могут быть места под раковиной, мойкой.

В старых домах есть зоны для хранения продуктов под окном, которые называются хрущёвскими холодильниками. Овощи укладывают в мешок, ящик, корзину, ведро или таз с отверстиями и помещают в любое из перечисленных мест.

В картошку помещают термометр, а рядом устанавливают бутылку с водой.
Холодильник. В очищенном виде картофель лучше хранить в холодильнике. Для этого почищенный овощ промывают, укладывают в ёмкость с водой и помещают в холодильник. Таким способом можно сохранить картошку одни сутки.
Важно! Для того чтобы не образовалась сырость и гниль, в тару с клубнями нужно положить свёклу, которая впитает лишнюю влагу.
При какой температуре хранить картофель?
Картофель относится к тем овощам, которые не переносят повышенной температуры. Поэтому хранить его в тёплых местах и поблизости с обогреваемыми приборами противопоказано. С этой целью можно использовать балкон, кладовку или прихожую.
При какой температуре хранить картофель? Оптимальные показатели температуры хранения картофеля — 4 – 5 градусов, но и при нулевых показателях термометра овощ будет чувствовать себя достаточно хорошо, но в это время происходить распад крахмала, приводящий к сладкому вкусу клубня.
Чтобы не прорастала картошка, температуру хранения не стоит повышать более 5 градусов.
Влажность воздуха должна быть от 84 до 90%.
Важно! От прорастания клубня используют сухие листья мяты, которые помещают в тару с картофелем.
Продолжительное хранение сырого овоща в холодильнике портят его внешний вид и вкусовые качества. Хранят его в небольшом количестве, короткое время.
Хранение в погребе, подвале, подполе, овощехранилище
Картофель необходимо хранить в сухом, затемнённом помещении, с пониженной температурой. Для этого хорошо использовать погреб, подвал, подпол, овощехранилище.
Но перед закладкой овоща помещение нужно подготовить:
побелить;
настроить вентиляцию;
проветрить;
просушить тару, в которой будет храниться овощ;
на пол погреба насыпать гальку или щебень.
Как хранить картофель зимой в погребе? Перед тем как заложить овощ в погреб, его нужно просушить, рассыпав его на 4 часа в солнечном месте на улице. После перебрать весь урожай, устранив больной и повреждённый овощ.
Для хранения в погребе используют:
ящики;
мешки;
сетки.
Ящики выбирают с отверстиями до 4 см для лучшей вентиляции воздуха. Устанавливают их на возвышенности 15 см от пола, на расстоянии 25 см от стены и 70 см от потолка.
Хранение в сетках является простым и доступным способом. В них хорошо происходит вентиляция клубней, которая способствует предотвращению развития болезней.
Заполненные сетки устанавливают на подготовленные ящики и поддоны, накрыв их сверху соломой. Поверх картофеля можно положить свёклу, которая впитает избыток влаги. Этим способом нельзя пользоваться при длительном хранении.
Хранение в мешках является самым распространённым и удобным способом. Холст мешка служит защитой от холода, а его материя хорошо пропускает воздух. Мешки укладывают лежа друг на друга, высотой в три метра, на сухую возвышенность, что поможет защитить от замерзания нижних клубней.
Сверху мешки накрывают тёплыми вещами. При длительном хранении необходимо оставить расстояние между мешками для циркуляции воздуха.
Нельзя использовать полиэтиленовые мешки для хранения этого овоща. В них образуется влага из-за плохого воздухообмена, и продукт быстро загнивает.
Для сохранности картофеля можно воспользоваться ямой на приусадебном участке. Для этого выкапывается яма 1,5 м глубиной, на дно укладывается солома и высыпается картофель до одного метра в высоту.
Сверху картофель утепляют, выкладывают доски и посыпают землёй. При скользящих градусах температурного режима увеличивается или уменьшается плотность насыпи.
Поделитесь записью
ladytrand.ru
Как хранить картошку на балконе зимой: секреты

Картофель давно стал одним из основных компонентов нашего рациона, так как он обладает, помимо приятного вкуса, еще и массой полезных свойств. Учитывая его сравнительную дешевизну, этот овощ многие стараются заготовить на зиму впрок, чтобы потом просто брать уже закупленные корнеплоды с хранения и использовать в пищу. При этом не тратится время на поход в магазин и на рынок, где в зимний период не всегда смогут предложить продукт достаточного качества.
Однако при покупке крупной партии картофеля, всегда возникает вопрос: где его разместить на хранение в таком количестве? Жителей частного сектора это не слишком волнует, так же как и автомобилистов, – у них есть возможность хранить овощи в подсобных помещениях типа сарая, погреба или подвала гаража. А вот жители многоквартирных домов имеют только одно помещение, где можно уложить свои запасы на зиму, – это балкон, который зачастую имеет совсем небольшую площадь.
Балкон имеет свои минусы, так как сохранять на нем температуру, которая является оптимальной для картошки, крайне затруднительно, а в регионах с суровым климатом даже практически нереально. Что же можно придумать в такой ситуации? Как хранить овощ на балконе зимой?
Условия для зимнего хранения
Многие балконы застеклены, и это является серьезным подспорьем для их хозяев при создании условий для хранения не только овощей, но и консервации в зимнее время. Рассмотрим, что же нужно для обеспечения успешной зимовки картофеля.
Температура. Температурный режим в хранилище не должен выходить за пределы диапазона 2-6 градусов тепла. Это поможет клубням не перемерзнуть, что впоследствии приведет к их гниению. Температура выше заявленной может вызвать усыхание картофеля, увядание клубней, ухудшение их вкуса и усиленное прорастание.
Освещенность. На корнеплоды не должно быть воздействия прямых солнечных лучей, а также любого вида искусственного освещения. Если есть необходимость подогревать емкость, ящик или шкафчик с картошкой, то можно использовать бытовые нагревательные приборы или лампы накаливания, предварительно укрытые в металлические ограждения, которые не пропускают свет. Если такой возможности нет, то тогда надо укрыть от света сами овощи, укутав их в плотную темную ткань. В противном случае картофель на свету начнет зеленеть, вырабатывая вредные вещества и приходя в негодность.
Вентиляция. Этот компонент условий важен, как и все остальные – клубни могут «задохнуться», покрыться налетом, начать гнить. Поэтому в помещении или емкости, где они хранятся, должна быть достаточная циркуляция воздуха. Так что хозяину балкона придется задуматься и над этим вопросом.
Влажность. Ее нормальный уровень для благоприятного хранения овощей – около 40 процентов.
Все факторы, благодаря которым можно успешно хранить картофель на балконе, взаимосвязаны. К примеру, отсутствие вентиляции способно привести к повышению влажности. Поэтому стоит уделять внимание всем четырем условиям, не делая акцент на каком-то отдельном.
Подготовка овощей к зимовке
Помимо условий для успешного хранения и минимального количества испортившегося картофеля, сами клубни должны быть высокого качества. Стоит сразу уяснить, что на зиму закладываются средне- и позднеспелые сорта овощей, а ранние сорта для длительного хранения непригодны – они быстро портятся и теряют свои вкусовые качества. Есть несколько правил, следуя которым все холодное время года можно питаться вкусной и здоровой картошкой:
собранные в теплый и сухой день овощи сушатся в течение двух недель на земле или на ткани – на бетонной или металлической поверхности это делать нежелательно;
необходимо перебрать всю картошку, разделив ее по размеру и по качеству – та, которая похуже, хранится отдельно и употребляется в пищу первой;
провести дезинфекцию ящиков или других емкостей, в которых будет зимовать картошка. Для этого достаточно промыть их горячей водой с добавлением мыла и соды, а после высыхания провести обработку известью и купоросом;
можно проложить слои овощей прослойками из соломы, что даст возможность для лучшей вентиляции и снизит прорастаемость;
уменьшить процент испортившегося при хранении картофеля поможет перекладывание клубней листьями рябины или посыпание измельченными зубчиками чеснока.
Читайте также: Когда производится посадка картофеля
Тара для хранения
Учитывая ограниченное пространство балкона или лоджии, варианты тары для хранения обычно крайне компактны:
Ящик с опилками. Это может быть как деревянный, так и пластиковый ящик произвольной формы. Для экономии места их желательно штабелировать. При похолодании картошку достаточно просто накрыть дополнительными одеялами или старыми теплыми вещами
Погребки. Существуют специальные утепленные контейнеры, предназначенные для хранения продуктов, в том числе и овощей. Они бывают стационарные – металлический или пластиковый с утеплителем, либо гибкие из двойной термоткани со смотровым окном и датчиком температуры.
Старый холодильник. Довольно удобный способ хранения. Холодильник сам по себе имеет теплоизоляцию и держит температуру. Также можно его дополнительно утеплить.
Шкаф, ларь или даже целая камера с подогревом. Такая тара уже применяется для хранения серьезного количества картошки, поэтому потребует финансовых и временных затрат на ее оборудование. Тут можно установить вентиляцию, освещение и обеспечить приток теплого воздуха в морозные дни.

dachauhod.ru